แยมเชอร์รี่หลุมและหลุม

แยมเชอร์รี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ นี้เพื่อใช้ในอนาคต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติสีและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือทิ้งไว้ในช่วงฤดูหนาว

วิธีปรุงแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

แต่ต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ผสมผลไม้ที่มีสีต่างกัน

แยมที่ดีที่สุดมาจากผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำดังนั้นคุณควรเลือกใช้ในการแปรรูปเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารโดยมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมเชอร์รี่:

• ไป;
• นำผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออกทั้งหมดเช่นขี้หมาหรือเน่าเสีย
• ล้างส่วนที่เหลือและสะเด็ดน้ำ

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เจาะเชอร์รี่ด้วยเมล็ดก่อนที่จะลดลงในน้ำเดือดเพื่อให้เดือดน้อยลงและคงรูปร่างได้ดีขึ้น

คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้และเน่าเสีย

มีสองวิธีในการทำแยมเชอร์รี่:

1. ด่วนเมื่อผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากเดือดและปิดผนึกทันทีในขวด
2. ยาวซึ่งจะต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เดือด

ในกรณีแรกน้ำเชื่อมเป็นของเหลวในครั้งที่สอง - หนาขึ้น

วิธีใดที่จะเลือก - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของแยมเชอร์รี่หวานที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะอยู่ที่ประมาณ 230 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้น่าพอใจมาก

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ประโยชน์ของแยมเชอร์รี่สีขาวและจากพันธุ์อื่น ๆ นั้นชัดเจนมาก: มีวิตามินและเกลือแร่จำนวนมาก เตรียมอย่างถูกต้องจะเก็บสารเหล่านี้ไว้ในปริมาณเกือบเท่ากันกับที่อยู่ในผลิตภัณฑ์สด ความแตกต่างระหว่างแยมผลไม้สีขาวและแยมหลากสีมีเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้เนื่องจากไม่มีสารใดในผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักเบา

ควรใช้เครื่องครัวเคลือบหรือสเตนเลสสตีล แต่ไม่ใช่อลูมิเนียมเพื่อไม่ให้กรดอินทรีย์ทำปฏิกิริยากับโลหะ จะดีกว่าถ้าใช้ขวดเล็ก ๆ สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: วิธีนี้จะใช้แยมอย่างมีเหตุผลมากขึ้น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมเชอร์รี่

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำแยมจากเชอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้นโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

ลำดับการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก

สูตรแยมเชอร์รี่หวาน

คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ (สุกและฉ่ำอยู่เสมอ) และน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

1. นำเมล็ดทั้งหมดออกจากผล (ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ) จากนั้นปิดทับด้วยน้ำตาลและพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
2. ใส่ไฟและหลังจากเดือดปรุงอาหารไม่เกิน 5-10 นาที
3. นำโฟมออกและนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและการแช่อีก 2 ครั้ง
5. ในตอนท้ายของแนวทางที่สามให้กระจายผลิตภัณฑ์ลงในกระป๋องที่มีความจุ 0.33–0.5 ลิตรแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมเชอร์รี่หวานกับกระดูก

คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่สุก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• กรดซิตริกบางชนิดหากต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มส่วนผสมคนตลอดเวลา
2. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดรอจนเดือด
3. ปล่อยให้มันต้มและเดือด
4. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยเว้นช่วง 6 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เพิ่มกรดซิตริก
6. บรรจุลงในขวดขนาดเล็กและปิดผนึก

แยมเชอร์รี่หวาน "Pyatiminutka" ด้วยหิน

การทำแยมนั้นง่ายมาก:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ 1 กก. ต่อน้ำตาล 1 กก. ทิ้งไว้ครึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ใส่ไฟต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
3. เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหากต้องการเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวในการเตรียม
4. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อทันทีและม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่หวาน "Pyatiminutka" ไม่มีหลุม

คุณต้องปรุงในลักษณะเดียวกับแยมที่มีเมล็ด "ห้านาที" จากนั้นนำเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ก่อน ผลิตภัณฑ์ด่วนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยการแช่

สามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากเช่นเสิร์ฟกับชาและยังใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน สูตรแยมเชอร์รี่ห้านาทีแบบหลุมนี้เรียกว่า Tsarskoe เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีโครงสร้างที่น่ารื่นรมย์

วิธีปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เชอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้ถือว่าอร่อยที่สุด ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารครั้งเดียว แต่คุณต้องใช้การฆ่าเชื้อ

1. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย (1 ต่อ 1)
2. หลังจากปล่อยน้ำผลไม้แล้วให้กระจายมวลลงในกระป๋อง 0.5-1 ลิตรใส่ในกระทะลึกและเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงไหล่ของกระป๋องเล็กน้อย
3. หลังจากน้ำเดือดในกระทะควรฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่ในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

แยมเชอร์รี่หนากับเจลาติน

ถ้าจะทำแยมข้น ๆ ต้องใส่เจลาตินลงไป ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเก็บเชอร์รี่ไว้บนเตาเป็นเวลานาน: เจลาตินจะทำให้ข้นและไม่ต้องเดือด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ในปริมาณ 1 กิโลกรัมเอาเมล็ดออกแช่ในเครื่องปั่นและสับ
2. เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงในมวลปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในตอนท้ายเติมกรดซิตริก 3 กรัม
3. ในการทำให้แยมเชอร์รี่ข้นขึ้นจำเป็นต้องละลายเจลาตินแยกจากกัน (1 ช้อนโต๊ะล. ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) แล้วปล่อยให้มันพองตัว
4. เทลงในแยมร้อนแล้วนำไปต้ม
5. จัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่สีขาวเหลือง

แยมเชอร์รี่สีขาวมีน้ำหนักเบามาก แต่ไม่อร่อยน้อยไปกว่าที่ทำจากผลเบอร์รี่สีเข้ม

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูกที่มีผิวหนา

ทำอาหารอย่างไร?

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาลใส่ถั่วลงไปแล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ
2. เมื่อสุกเป็นเวลา 10 นาทีใส่เนื้อมะนาวสับในเครื่องปั่นลงในมวล
3. ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วม้วน

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่สีเหลืองได้ ผลก็จะออกเป็นสีเหลืองน่ารับประทานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมเชอร์รี่กับหาง

แม่บ้านบางคนเตรียมแยมนี้โดยไม่ต้องถอดหาง หากคุณต้องการทำขนมตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่จากต้นไม้พร้อมกับก้าน คุณไม่จำเป็นต้องนำเมล็ดออกเพียงแค่ล้างเบา ๆ และปรุงผลไม้ในโหมด "ห้านาที" แยมนี้ดูเป็นต้นฉบับในขวดโหลและบนโต๊ะ

แยมเชอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมมันแตกต่างกันตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผลเบอร์รี่

1. บดเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ปิดทับด้วยน้ำตาลทราย 1 ถึง 1 หรือ 1 ถึง 2
3. แบ่งใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรปิดด้วยฝาพลาสติกให้แน่นแล้วแช่เย็นเก็บได้ตลอด

วิธีทำแยมเชอร์รี่ไร้น้ำตาล

เพื่อไม่ให้แยมดังกล่าวหายไปจะต้องต้มให้ดี

ต้องล้างผลเบอร์รี่ออกจากหลุมผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

สิ่งที่สามารถใช้ร่วมกับเชอร์รี่

เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย:

• เชอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• ราสเบอรี่;
• ส้ม.

ขนมที่มีถั่วเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษ พวกเขาทำให้แยมเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว

สูตรแยมเชอร์รี่และส้มแสนหวาน

• ผลเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 0.5 กก. ส้ม

ทำอาหาร:

1. เรียงเบอร์รี่เอาเมล็ดออกโรยน้ำตาล
2. เมื่อพวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้เทน้ำที่คั้นจากส้มลงในมวล
3. ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและปรุงจนข้น

"Sweet cherry in chocolate" หรือแยมเชอร์รี่ผสมโกโก้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ผลไม้และน้ำตาล 1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้;
• 1 แท่งอบเชย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสมผลเบอร์รี่หลุมกับน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยตั้งไฟอ่อนรอจนเดือด
2. เทโกโก้และอบเชยลงในมวลผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

แยมนี้มีรสชาติและกลิ่น "ช็อคโกแลต" ที่ดี

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:

สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

• น้ำตาล 1.5-2 กก.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

ลำดับการปรุง:

1. เรียงเบอร์รี่ล้างเอาเมล็ดออก
2. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายและต้ม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวลงในมวล
4. ต้มอีกครั้งแล้วใส่แยมลงในขวดเล็ก ๆ
5. พักไว้ให้เย็น

แยมเชอร์รี่และเชอร์รี่

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สีเข้มและเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.

การเตรียมการ:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ผลไม้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลด้านบนทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
2. ต้มหลังจากเดือด 5 นาทีทิ้งไว้ให้เย็น
3. ทำอาหารซ้ำอีกสองครั้งจากนั้นวางมวลเชอร์รี่ลงในขวดนึ่ง

"เชอร์รี่บนคอนญัก"

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้เชอร์รี่และน้ำตาล - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• คอนญัก - 0.25 ลิตร
• กานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เชอร์รี่หลุมโรยด้วยน้ำตาลใส่น้ำผลไม้
2. อุ่นด้วยไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. เทบรั่นดีลงในมวลที่ร้อนและเดือด
4. เติมและปิดผนึกทันที

แยมเชอร์รี่หวานกับราสเบอร์รี่

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เชอร์รี่แดงหรือดำ 1 กิโลกรัมและราสเบอร์รี่สุก
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

กระบวนการ:

1. ผสมผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดกับน้ำตาล
2. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ทำอาหารซ้ำหลังจากทำให้มวลเย็นลงอีก 2 ครั้ง
4. เพิ่มราสเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายและปรุงอาหารให้นานขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อย
5. ใส่ข้าวต้มร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. หลังจากระบายความร้อนตามธรรมชาติแล้วให้เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

วิธีทำแยมมะนาวและเชอร์รี่

ใช้มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูกสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ปรุงแยมตามสูตรดั้งเดิมโดยเติมน้ำมะนาวลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ทำให้ขวดที่รีดเย็นและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด

แยมเชอร์รี่กับถั่ว

คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่สีขาวด้วยวอลนัทจากนั้นใส่เมล็ดถั่วสับ 0.5 กก. ลงในผลิตภัณฑ์หลัก หากต้องการเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่วานิลลา 1 ฝักลงไป

แยมเชอร์รี่สีขาวกับถั่วเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหวานแยกต่างหากหรือทำเป็นไส้อร่อยสำหรับพาย

แยมเชอร์รี่กับอบเชย

อบเชยช่วยให้แยมเชอร์รี่มีกลิ่นหอมติดทนเป็นพิเศษที่หลายคนชื่นชอบ

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลและผลไม้ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส.

วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบคลาสสิก

วิธีทำเชอร์รี่มินต์และแยมเลมอน

คุณสามารถปรุงขนมตามสูตรก่อนหน้านี้โดยระบุว่ามะนาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ใส่ใบสะระแหน่สองสามใบในตอนท้ายของการปรุงอาหารและนำออกก่อนที่จะกระจายแยมในภาชนะ

สูตรแยมเชอร์รี่หวานกับถั่วอบเชยและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่และน้ำตาลอ่อน 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
• ถั่วประมาณ 200 กรัม
• 1 มะนาวขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา อบเชย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกแทนที่ด้วย¼เมล็ดวอลนัท
2. เติมน้ำตาลและอบเชยเติมน้ำปรุงอาหารแบบ "ห้านาที"
3. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2 ครั้งหลังจากการตกตะกอน 6 ชั่วโมง
4. เติมน้ำมะนาวหลังจากเดือดครั้งสุดท้าย

แยมเชอร์รี่กับมะนาวและถั่ว

คุณต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ถั่วสับ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว.

การเตรียมการ:

1. โรยเชอร์รี่โดยเอาเมล็ดออกด้วยน้ำตาลเทใส่แก้วน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้
2. เทถั่วลงไปก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ปรุงอาหารอีกสองครั้งโดยใช้เวลา 6 ชั่วโมง
5. เทน้ำมะนาวลงในการปรุงครั้งสุดท้าย

แยมวานิลลาเชอร์รี่กับมะนาว

คุณสามารถปรุงได้โดยทำตามสูตรก่อนหน้านี้ แต่ไม่ต้องใส่ถั่ว

ความแตกต่างระหว่างตัวเลือกนี้คือในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคุณต้องเพิ่มช้อนชาอีกชิ้นลงในชิ้นงาน วนิลา.

วิธีทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้ยืนอยู่ที่เตาคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องและปรุงชิ้นงานในนั้นได้

จำเป็นต้องจุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาลในชามแล้วเลือกโหมด "ทำอาหาร" ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นสามารถปิดฝาแยมได้

เคล็ดลับในการทำแยมเชอร์รี่แสนหวานในไมโครเวฟ

1. ผัดผลไม้ไร้เมล็ดกับน้ำตาล (1 ถึง 1) แล้วทิ้งไว้จนคั้นน้ำ
2. แบ่งมวลลงในกระป๋อง 0.5 ลิตร
3. นำเข้าไมโครเวฟและเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 5 นาที
4. ใส่ให้เย็น
5. ทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. ม้วนขวดโหลและวางไว้เพื่อระบายความร้อนตามธรรมชาติในห้อง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บแยมเชอร์รี่หวาน

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดจึงมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

คุณสามารถทิ้งไว้ในห้องได้ แต่ในความอบอุ่นและภายใต้แสงแดดการอนุรักษ์จะถูกเก็บไว้แย่กว่ามาก (ไม่เกิน 1 ปี)

ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็นแยมใด ๆ สามารถใช้งานได้ประมาณ 2-3 ปี

สรุป

แยมเชอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เท่านั้นหรือด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็กคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมอาหารเพื่อให้ออกมาอร่อยและเก็บไว้ได้นาน

รายการแนะนำ

แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรแยมลูกเกดแดงดิบ

ลูกเกดขูดสีแดงและดำโดยไม่มีน้ำตาล

แยมราสเบอร์รี่: สูตรอาหารวิธีทำอาหารกี่แคลอรี่

แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำวุ้นลูกเกดแดงสูตรง่ายๆ

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่บ้าน

เบิร์ดเชอร์รี่บดกับน้ำตาล

แยมเมลอนแสนอร่อย