เนื้อหา
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มนั้นเตรียมได้ง่ายมากในขณะที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ลูกเกดดำถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ "สะดวก" ที่สุดสำหรับแยมหนา - ด้วยน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำและการรักษาความร้อนสั้น ๆ คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว Citrus นำเสนอกลิ่นใหม่ที่น่าสนใจและกลิ่นหอมอันน่าดึงดูดใจให้กับแยมลูกเกดคลาสสิก
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มสำหรับฤดูหนาว
เป็นเรื่องยากที่จะพูดได้ว่าแยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่จะช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภทและทำให้สุขภาพดีขึ้น อย่างไรก็ตามขนมหวานเช่นนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลธรรมดาสำหรับชา ในการปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวและรักษาแร่ธาตุและวิตามินให้ได้มากที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมอาหารและการอบชุบด้วยความร้อน
- ผลไม้ลูกเกดสำหรับแยมจะเก็บเกี่ยวไม่เร็วกว่า 1 สัปดาห์หลังจากสุกบนพุ่มไม้ ผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากกิ่งไม้และกลีบเลี้ยงทันทีก่อนปรุงอาหาร - หลังจากแยกออกผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าอย่างรวดเร็ว
- หากใช้เนื้อส้มในการทำแยมต้องเอาเมล็ดออกให้หมดแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็จะเพิ่มรสขมให้กับขนม
- ยิ่งการรักษาความร้อนของส่วนผสมสั้นลงเท่าใดก็จะยิ่งกักเก็บสารอาหารไว้ได้มากขึ้นเท่านั้น โดยปกติเวลาในการทำขนมประมาณ 15-20 นาที คุณไม่ควรพยายามลดช่วงเวลานี้ให้สั้นลงโดยการเพิ่มพลังความร้อนของมวล สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่ามันไหม้ที่ก้นกระทะและตัวขนมจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ขอแนะนำให้ปรุงแบล็คเคอแรนท์และแยมส้มในชามเคลือบหรือกระทะสแตนเลส เครื่องครัวที่ทำจากทองแดงและอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: เมื่อปรุงอาหารในอ่างทองแดงวิตามินซีส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะหายไปและในระหว่างการปรุงอาหารในกระทะอลูมิเนียมอนุภาคโลหะอาจเข้าไปในมวลได้ภายใต้อิทธิพล ของกรดที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ ใช้ไม้พายไม้ผสมมวลลูกเกดสีส้ม
สูตรแยมส้มแบล็คเคอแรนท์
ขนมสามารถทำในรูปแบบต่างๆเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มีกลิ่นหอมที่น่าจดจำ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำอาหารทะเลในฤดูหนาว
แยมแบล็คเคอแรนท์ง่ายๆกับส้ม
ขอเสนอให้เตรียมอาหารอันโอชะที่หอมอร่อยมากโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย สำหรับลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- 0.5 กก. น้ำตาล
- 1 สีส้ม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การทำความสะอาดกลีบเลี้ยงจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงคือการถูผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดขอแนะนำให้ต้มผลไม้ล่วงหน้าเป็นเวลา 7 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- ความเอร็ดอร่อยที่นำออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในมวลถูผ่านตะแกรง
- ส่วนผสมถูกนำไปตั้งไฟแรงนำไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้นำโฟมออกแล้วส่วนผสมจะถูกผสมซ้ำ ๆ
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและรีดขึ้น
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มและกล้วย
การผสมผสานรสชาติที่แปลกตาและน่าสนใจของผลเบอร์รี่กล้วยส้มและลูกเกด เมื่อลองแยมดังกล่าวแล้วคุณจะต้องทำทุกปีสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมของหวานคุณต้อง:
- ลูกเกด - 1 กก.
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ กล้วยถูกปอกเปลือกผลเบอร์รี่ - จากกิ่งไม้และกลีบเลี้ยงคุณสามารถปอกเปลือกส้มออกได้ แต่แม่บ้านบางคนก็ทิ้งไว้ - วิธีนี้จะทำให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลแล้วจุดไฟ
- นำมวลไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ แต่อย่าให้เดือด
- ขนมร้อนกระจายอยู่ในขวดม้วนขึ้น
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มและอบเชย
แยมรสเผ็ดจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยความอบอุ่นในฤดูหนาวและจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- ลูกเกด - 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ส้มถูกล้างอย่างดีความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออก สำหรับส่วนผสมข้างต้นคุณจะต้อง 1.5 ช้อนโต๊ะล. เปลือกส้ม
- เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกโรยด้วยน้ำตาล 0.5 กก. ชิ้นส้มปอกเปลือกไม่มีกระดูกจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำตาลที่เหลือผสมลงในส่วนผสมและรอให้ละลายทั้งหมด
- นำส่วนผสมเบอร์รี่ - ผลไม้ไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วปิดไฟ
- หลังจากส่วนผสมเย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้งใส่เครื่องเทศและผิวส้มลงไปต้มประมาณ 5 นาที
- ขนมร้อนที่ทำเสร็จแล้วเทลงในขวดม้วนและเย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม
แยมแบล็คเคอแรนท์ส้มและมะนาว
ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างซิตรัสและลูกเกดดำ
แยมที่ได้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีกรดซิตริกสูง ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลูกเกดดำบริสุทธิ์ถูกบรรจุลงในเครื่องปั่นน้ำตาลจะถูกเพิ่มและสับ
- ผลไม้เช่นมะนาวปอกเปลือกและสับละเอียดเอาเมล็ดทั้งหมดออก
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ไหเต็มไปด้วยขนมวงกลมกระดาษวางอยู่ด้านบนและปิดด้วยฝาไนลอน
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มและราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่หวานเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของส้มและรสชาติของลูกเกดที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
- ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2.5 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น
ขั้นตอนการปรุง
- เพื่อให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้จะโรยด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ - ราสเบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีทำให้เย็นและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- ผลไม้ลูกเกดที่ล้างและปอกเปลือกและชิ้นส้มจะถูกเพิ่มลงในมวลราสเบอร์รี่ที่เดือด เวลาในการอบร้อนสำหรับส่วนผสมทั้งหมดคือ 10 นาที
- อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดแล้วม้วนและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น ไม่จำเป็นต้องหมุนตู้คอนเทนเนอร์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องเหมาะสำหรับใช้ตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป ยิ่งไปกว่านั้นการจัดเก็บระยะยาวสามารถทำได้ในที่มืดใด ๆ ที่มีอุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่า +200C. ดังนั้นคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้หรือห้องใต้ดินได้ ในตู้เย็นขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่ปิดด้วยฝาไนลอนในขณะที่นำออกไปที่ชั้นล่าง
สรุป
แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มเป็นของหวานชั้นเลิศที่จะกลายเป็นส่วนสำคัญของการดื่มชาในวันที่อากาศหนาวเย็น จะทำให้คุณอบอุ่นและเป็นกำลังใจให้กับคนรักขนมโฮมเมดทุกคน
