เนื้อหา
แต่ละชาติมีอาหารจานพิเศษซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น จอร์เจีย Tkemali สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าบัตรโทรศัพท์ของคนทั้งประเทศ Classic tkemali ทำจากพลัมป่าที่มีชื่อเดียวกัน ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาสัตว์ปีกทำให้พวกเขาเปิดเผยรสชาติ
บ่อยครั้งที่แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง และจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวและสีแดงซอสก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ผลไม้เหล่านี้มีกรดจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับ tkemali แบบคลาสสิก เราจะพยายามเปิดเผยเคล็ดลับในการทำซอสพร้อมรูปถ่าย ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ สามารถสร้างห้องปฏิบัติการทดลองทั้งหมดได้ในห้องครัว
เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ
สำหรับซอส tkemali จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้บ๊วยเชอร์รี่สีเหลืองสีเขียวหรือสีแดง แม้ว่าตามปกติแล้วเครื่องปรุงรสจะเตรียมจากผลไม้สีเหลือง
- ในจอร์เจียมีการเตรียมซอสในปริมาณมากอาหารมื้อเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน ตามกฎแล้วสูตรอาหารจะระบุส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เมื่อเตรียมซอสเชอร์รี่พลัมเดือดลงมาก
- ชาวจอร์เจียเป็นผู้ชื่นชอบสมุนไพรรสเผ็ดเป็นอย่างมาก แต่จะมีการเพิ่มขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ที่เลือก ตัวอย่างเช่นผักใบเขียวสดจะเหมาะกับลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมากกว่า เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งจะถูกเติมลงในซอสเบอร์รี่สีแดงหรือสีชมพู รสชาติของ tkemali ผลไม้สีเขียวเปิดขึ้นอย่างสวยงามด้วยส่วนผสมเผ็ดแห้งและของสด
- ตามกฎของอาหารจอร์เจียสมุนไพร ombalo จะถูกเพิ่มลงในเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว แต่เติบโตในจอร์เจียเท่านั้น สามารถใช้บาล์มเลมอนไธม์หรือสะระแหน่แทนได้
- น้ำส้มสายชูไม่เคยใช้ในการเตรียมซอส tkemali จอร์เจียจากพลัมเชอร์รี่สีเหลือง แท้จริงแล้วผลเบอร์รี่เองมีกรดจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ซอสไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
- เมื่อทำซอสหกควรใช้ขวดเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นจากซอสมะเขือเทศเนื่องจาก tkemali ที่เปิดอยู่ไม่นาน
เราหวังว่าเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงเชอร์รี่บ๊วย tkemali และดูแลครอบครัวของคุณได้
Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง
ซอสจอร์เจียที่ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองมีไว้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีความโดดเด่นด้วยความฉุนและเครื่องเทศ ใช้เวลาของคุณเพื่อสร้างส่วนใหญ่ ปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณอาหารขั้นต่ำก่อน ถ้าคุณชอบทุกอย่างให้ทำซอสสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการสำหรับครอบครัวของคุณ
สำหรับ tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองตามสูตรคุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก. 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะกอง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีรวม - 60 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พริกขี้หนูแดงบด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย แม่บ้านหลายคนยังไม่ได้ปรุง tkemali
ขั้นตอนแรก
ล้างพลัมเชอร์รี่ให้สะอาดเอาก้านออก
ขั้นตอนที่สอง
ซอสบ๊วยเชอร์รี่สีเหลือง Tkemali สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกควรมีความสม่ำเสมอของครีม และผลไม้นั้นมีความโดดเด่นด้วยผิวที่หยาบกร้านและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุกเกินไป คุณจะบอกฉันว่าจะทำอย่างไร นี่คือวิธีการปรุงซอสและจะกล่าวถึง
เราใส่ผลไม้ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้พลัมเชอร์รี่ปิดสนิท
ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 25 นาทีโดยใช้ความร้อนสูง เวลาจะนับจากตอนต้มใต้ฝา เวลานี้เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่สีเหลืองสำหรับซอสที่จะอ่อนตัวลง
ขั้นตอนที่สาม
เรานำลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองออกด้วยช้อนเจาะรูแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
บดผลเบอร์รี่ต้มให้ละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและเค้กออก ปิดท้ายด้วยเชอร์รี่พลัมมะขามป้อม
ขั้นตอนที่ห้า
ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงในมันฝรั่งบดและตั้งไฟให้สุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ มวลที่มีลูกพลัมเชอร์รี่จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ
ขั้นตอนที่หก
ในขณะที่คุณปรุงฐาน tkemali ให้เตรียมสมุนไพร สูตรปรุงรสแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบนี้เป็นจำนวนมาก เราล้างใบจากทรายอย่างระมัดระวังสับด้วยมีด
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการทดลองในการเตรียม tkemali แล้ว
ถอดเสื้อชั้นนอกและหนังด้านในออกจากกระเทียม บดในเครื่องอัดกระเทียม ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในซอสเหลืองในอนาคต ใส่พริกแดงลงในลูกพลัมเชอร์รี่ทันทีตามที่ระบุไว้ในสูตร จะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการปรุงอาหาร จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่เจ็ด
คุณมีสีเหลืองจำนวนมากในกระทะที่มีสีเขียวกระเซ็นของต้นไม้เขียวขจี เราใส่เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียสำหรับเนื้อสัตว์ในขวดที่เตรียมไว้ใส่น้ำมันลงไปแล้วปิดทันที
Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสบ๊วยเชอร์รี่เผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราแนะนำให้คุณดูวิดีโอ
อร่อยลองเลย:
ซอสบ๊วยเชอร์รี่แดง - สูตร
ตามที่เราได้ระบุไว้แล้วการปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสามารถปรุงจากพลัมเชอร์รี่สีแดง เราขอเสนอหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัมเชอร์รี่ 2 กก. สามารถใช้ผลไม้สีชมพูได้
- มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์
- กระเทียม 6 กลีบ
- สะระแหน่สีเขียว 4 ก้าน
- ฝักพริกไทยร้อน (สามารถใช้พริกได้);
- เมล็ดผักชี 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 180 กรัม
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 60 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน!)
เครื่องปรุงรสฤดูหนาวเป็นสีชมพู
กฎการทำอาหาร
ขั้นตอนเริ่มต้นเกือบจะตรงกับสูตรแรก: ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีชมพูต้มบดและใส่ไฟ
10 นาทีหลังจากฟองแรกปรากฏให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้ม tkemali อีก 7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
ตอนนี้ซอสครบแล้ว เราเทลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ผู้อ่านของเราหลายคนบ่นว่าฉันทำอาหารเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว แต่มันก็หายไปทันที แต่นี่ยอดเยี่ยมมากซึ่งหมายความว่าทุกอย่างอร่อยผิดปกติ
สรุป
อาหารจอร์เจียขึ้นชื่อเรื่องซอส พวกเขาไม่มีชื่ออะไร! เชอร์รี่พลัม tkemali ไม่ใช่เครื่องปรุงรสสุดท้าย ใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานและเตรียมสารพัดสำหรับครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่ขนมปังชิ้นหนึ่งที่ทาด้วย tkemali ก็จะน่ารับประทานมากขึ้น
