เนื้อหา
การถนอมผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและในบางครั้งการถนอมผลไม้ก็เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นการถนอมอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุดก่อนที่จะมีการคิดค้นตู้แช่แข็ง
แอปริคอตที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะคงปริมาณสารอาหารและรสชาติสูงสุดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้เป็นสากลในการใช้ครั้งต่อ ๆ ไปและสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากสูตรอาหารบางอย่างไม่มีน้ำตาลโดยสิ้นเชิง
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ในบทความนี้คุณสามารถค้นหาและประเมินสูตรอาหารมากมายที่ใช้สำหรับปรุงแอปริคอตในน้ำผลไม้ของคุณเอง
ชิ้น
สูตรดั้งเดิมที่สุดและในเวลาเดียวกันที่เป็นที่นิยมในการรับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของคุณเองมีดังต่อไปนี้
สำหรับแอปริคอตหลุม 1 กิโลกรัมจะได้รับน้ำตาล 300-400 กรัม
ขั้นแรกควรนำเมล็ดออกจากผลไม้ที่เตรียมไว้ ซึ่งทำได้ตามปกติตัดหรือแม้กระทั่งหักผลไม้เป็นครึ่ง ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบความงามของคุณคุณสามารถทิ้งแอปริคอตไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อเก็บรักษาไว้หรือจะหั่นเป็นสองส่วนก็ได้
จากนั้นพวกเขาจะนำขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อก่อนเวลาและเติมด้วยชิ้นแอปริคอทในขณะที่โรยด้วยน้ำตาล
เมื่อซ้อนแอปริคอตขอแนะนำให้เขย่าขวดเบา ๆ เป็นระยะเพื่อให้ผลไม้มีความหนาแน่นสูงสุด กระป๋องที่เต็มแล้วปิดด้วยผ้าบางเบาและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
เนื่องจากในขั้นตอนการแช่น้ำตาลแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและพื้นที่ว่างจะถูกปลดปล่อยในขวดจึงมีการใช้สองวิธีในการเติม:
- หรือใช้เนื้อหาของกระป๋องอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเติมช่องว่างในธนาคารอื่น ๆ
- หรือล่วงหน้าในชามขนาดเล็กทิ้งชิ้นแอปริคอทเพิ่มเติมพร้อมน้ำตาลสำหรับแช่และในวันถัดไปใช้เพื่อเติมช่องว่างในขวด
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำตาลลงในขวดที่มีน้ำตาลเกือบถึงขอบและวางไว้ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หากต้องการการฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในหม้อทอดอากาศในเตาอบและในไมโครเวฟเพราะสะดวกกว่าสำหรับทุกคน ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีและขวดลิตร - 15 นาที ทันทีหลังจากสิ้นสุดการฆ่าเชื้อให้ม้วนขวดด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
หากคุณไม่รู้สึกอยากเล่นซอกับกระป๋องฆ่าเชื้อที่เต็มไปด้วยแอปริคอตคุณสามารถทำอย่างอื่นได้ หลังจากพ้นจากเมล็ดแล้วแอปริคอตจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ (คุณสามารถเว้นครึ่งหนึ่งได้เช่นกัน) แล้วใส่กระทะหรือชามขนาดที่เหมาะสมในขณะเดียวกันก็โรยด้วยน้ำตาล สำหรับผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมจะได้รับน้ำตาล 300 กรัม กระทะปิดด้วยฝาและทุกอย่างถูกพักไว้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
ในตอนเช้ากระทะที่มีแอปริคอตวางบนไฟอ่อนและหลังจากเดือด 200 กรัมเนื้อส้มจะถูกเพิ่มลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมของแอปริคอตน้ำตาลและส้มจะถูกต้มประมาณ 5 นาที เมื่อร้อนส่วนผสมผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่ปราศจากเชื้อใบสะระแหน่ลวกจะถูกเพิ่มลงในโถแต่ละขวดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและปิดฝาด้วยฝาปิดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ช่องว่างที่เกิดขึ้นเหมาะสำหรับใช้ในอาหารคริสต์มาสหรือปีใหม่
ไม่มีน้ำตาล
สูตรนี้ผลิตแอปริคอตที่มีรสชาติตามธรรมชาติมากที่สุดซึ่งสามารถรับประทานได้แม้ในผู้ที่ไม่สามารถทนต่อน้ำตาลได้ด้วยเหตุผลหลายประการ
ใช้น้ำ 200 กรัมสำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม
ผลไม้จะถูกตัดเป็นครึ่ง ๆ ตามปกติเมล็ดจะถูกลบออก ผลไม้วางในกระทะและเติมน้ำเย็น ทุกอย่างถูกนำไปตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและมองลงไปในกระทะเป็นระยะโดยคาดหวังว่าน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่น ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว จากนั้นทางเลือกก็เป็นของคุณ: ใส่แอปริคอตลงในขวดทันทีและเริ่มฆ่าเชื้อหรือพยายามต้มผลไม้จนนิ่ม
ด้วยวิธีการทำแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองการฆ่าเชื้อจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ โดยปกติจะถือเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง
ในภาษาสโลวัก
หากคุณไม่มีโอกาสที่จะยืนยันผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานมีสูตรสำหรับการเตรียมแอปริคอตอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของคุณเอง เวลาในการผลิตทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที สำหรับแอปริคอตปอกเปลือก 1 กก. ต้องเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
ครึ่งหนึ่งของแอปริคอตวางไว้ในขวดโหลโดยตัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำเย็นที่ต้มสุกแล้วลงในโถแต่ละใบโดยที่ระดับของเหลวทั้งหมดไม่ถึงคอ 1-1.5 ซม. หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดระดับที่ควรเข้าถึงจากด้านนอกถึงไหล่ของโถประมาณ 10 นาที
ขวดจะถูกขันด้วยฝาปิดทันทีและทำให้เย็นลงในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ซึ่งควรเติมน้ำเย็นเป็นระยะ
โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
สูตรนี้ควรดึงดูดผู้ที่ชอบวิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็วและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้แอปริคอตที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากผลไม้สดยกเว้นน้ำตาลเพิ่ม
ตามสูตรคุณควรเตรียม:
- แอปริคอต 1 กก
- น้ำตาล 250 กรัม
- วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
ล้างแอปริคอตแห้งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่ส่วนหากต้องการ จากนั้นใส่ขวดแห้งที่ปราศจากเชื้อโรยด้วยน้ำตาล เก็บกระป๋องให้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้นตัดวงกลมออกจากกระดาษโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่ากระป๋อง 1 ซม. ทำให้วงกลมเหล่านี้อิ่มตัวด้วยวอดก้า วางไว้ที่ด้านบนของคอกระป๋องปิดด้านบนด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ต้มแล้ว เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
การแช่แอปริคอตในน้ำผลไม้ของคุณเองจะทำให้คุณมีความสุขมากหากคุณจำทำตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:
- แอปริคอตสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้สามารถมีได้ทุกชนิดและขนาด แต่ถ้าคุณใช้น้ำตาลในการถนอมอาหารควรทานผลไม้ที่แข็งกว่าแม้จะเป็นผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม หากคุณกำลังทำช่องว่างที่ปราศจากน้ำตาลให้พยายามใช้แอปริคอตที่สุกฉ่ำและหวานที่สุด
- การเก็บเกี่ยวจะไม่ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากจากคุณหรือจะทำให้คุณพอใจหากไม่มีน้ำตาล - ยิ่งต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นในการปฏิบัติตามขั้นตอนในการทำความสะอาดผลไม้และขวดจากการปนเปื้อนและฆ่าเชื้อ
- ใช้เฉพาะเครื่องครัวเคลือบฟันหรือสเตนเลสเท่านั้น ไม่รวมการใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการเตรียมผลไม้
- เพื่อให้แอปริคอตที่ทำเสร็จแล้วดูน่าสนใจที่สุดอย่าขี้เกียจหั่นผลไม้เป็นซีก ๆ เพื่อเอาเมล็ดออกและอย่าให้แตก
สรุป
จากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่หลากหลายสำหรับการทำแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันก็สามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับตัวเองได้
