เนื้อหา
ในฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามินเป็นพิเศษ คุณสามารถเติมได้ด้วยซอสร้อนและเครื่องปรุงที่เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หากคุณมีขวด adjika แม้แต่ขนมปังสักชิ้นก็ยังรสชาติดีกว่า adjika ที่หอมและเผ็ดช่วยเพิ่มอารมณ์และอารมณ์
ทุกคนคุ้นเคยกับซอสเผ็ดนี้ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกแดงสุก Adjika green ยังคงเป็นอาหารที่หายากบนโต๊ะของชาวรัสเซีย แต่เปล่าประโยชน์. Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แม่บ้านหลายคนไม่ชอบกระบวนการนี้ เรามีสูตรอาหารมากมายให้คุณเลือก ลองทำอาหารคุณจะไม่เสียใจ
ตัวเลือกสูตร
Adjika ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเขียว บ่อยครั้งที่ชาวสวนไม่รู้ว่าจะนำไปไว้ที่ไหน แม้แต่ชิ้นงานที่เล็กที่สุดก็จะถูกนำมาใช้ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่สามารถอายไม่สามารถรักษาไว้ได้ แต่สำหรับ adjika ถูกต้อง สูตรอาหารไม่เพียง แต่แตกต่างกันในจำนวนส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน
สูตรแรก - adjika สำหรับฤดูหนาว "Obedenie"
คุณจะต้องตุนส่วนผสมอะไรไว้ล่วงหน้า:
- มะเขือเทศสีเขียว - 900 กรัม
- แอปเปิ้ลหวาน (สีไม่สำคัญ) - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
- สมุนไพรต่างๆ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 0.5 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - หนึ่งในสี่ช้อนชา
ความคืบหน้าในการปรุงอาหาร
- ผักและผลไม้ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกล้างให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นเราจะเริ่มตัด
-
ตัดส่วนที่ติดก้านออกจากมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังตัดความเสียหายที่น้อยที่สุดออกไป เราเลือกมะเขือเทศที่มีเมล็ดปรากฏแล้ว
- แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็น หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นไตรมาส ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการตัดแกนด้วยเมล็ดและจาน จากนั้นเราก็ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็น 4 ส่วน
- สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่
- นำเปลือกออกจากกระเทียมตัดด้านล่างออกแล้วล้างกานพลู
- นำก้านออกจากพริกเลือกเมล็ดและพาร์ทิชันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องทำความสะอาดและหั่นพริกร้อนด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้มือไหม้
- ใส่ผักและแอปเปิ้ลลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อก็เหมาะเช่นกัน)
- เครื่องเทศพร้อมสมุนไพรสามารถใส่ทั้งครกหรือตำก็ได้ นี่เป็นรสชาติของปฏิคมอยู่แล้ว เกลือและน้ำตาลในครั้งเดียวเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนการปรุงใช้เวลา 40 นาทีเราใส่กระทะด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องกลัวการปรากฏตัวของของเหลวจำนวนมาก ในขั้นตอนการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศสีเขียวจะเริ่มข้น ยิ่งไปกว่านั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลือง
เมื่อร้อนเราใส่ adzhika "Obedenie" ที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ พลิกฝาคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อเครื่องปรุงรสเย็นลงให้นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรที่สองรสชาติดั้งเดิม
adjika เวอร์ชันนี้ซึ่งทำจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นอย่างมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับรสชาติเปรี้ยวหวานสีสดใสและเครื่องเทศคอเคเชียน
สูตรนี้อุดมไปด้วยส่วนผสม แต่มีให้เลือกทั้งหมด:
- มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
- พริกขี้หนู (สามารถใช้พริกได้) - 250 กรัม
- มะเขือเทศแดงสุก - 500 กรัม
- พริกหวาน (สีเขียว!) - 500 กรัม
- กระเทียม - 300 กรัม
- แครอท (กลาง) - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 125 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ
- hops-suneli - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
กฎการทำอาหาร
- เราเลือกมะเขือเทศสีเขียวใส่ในกะละมังแล้วเทน้ำเดือด เรานำออกปล่อยให้แห้ง ถอดก้านและตำแหน่งของสิ่งที่แนบออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก หั่นเป็นชิ้น. โรยชิ้นงานด้วยเกลือคลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราเทน้ำผลไม้ออก ด้วยขั้นตอนนี้มะเขือเทศสีเขียวจะไม่ขม บดในเครื่องบดเนื้อในชามแยกต่างหาก
- ทันทีที่ฐาน adjika พร้อมเราก็เริ่มทำงานกับส่วนผสมที่เหลือ เราล้างและปอกเปลือกแครอททั้งพริกแอปเปิ้ลมะเขือเทศแดงกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ คุณจะมี adjika สีเขียวในซอสมะเขือเทศ ใช้กระทะที่มีผนังหนาในการปรุงอาหาร
- เติมน้ำมันและเกลือ suneli ลงในมวลที่ได้ ผัดทิ้งไว้ 30 นาที
- ใส่มะเขือเทศสีเขียวและปรุงอาหารโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 60 นาที
- ในเวลานี้เราล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและสับให้ละเอียด เพิ่มกิ่งไม้สีเขียวก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร
- ต้ม adjika จากมะเขือเทศสีเขียวอีก 2 นาทีแล้วย้ายไปที่ไห
สูตรที่สาม
ซอสมะเขือเทศที่ไม่สุกอร่อยอีกรุ่น
อะไรที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- หัวผักกาด - 200 กรัม
- พริกขี้หนู (ฝัก) - 100 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
- พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 100 มล.
ปรุงง่าย
- มะเขือเทศสีเขียวและแอปเปิ้ลต้องล้างเอาหางออกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุด ในการสับกระเทียมให้ใช้มีดบดบนกระดานมันจะได้ตัดง่าย
- เอาก้านเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะบดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวออกมา ใส่ adjika บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้ปริมาตรของของเหลวจะเพิ่มขึ้น
- ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อกระทะไหม้ ปรุง adzhika จากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกสำหรับฤดูหนาวภายในครึ่งชั่วโมง
-
ผักควรนิ่มต้มดี ถอดปลั๊กเตาและปล่อยให้เครื่องเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการตี adjika ด้วยเครื่องปั่นมือ เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องปรุงให้สุก หากต้องการคุณสามารถข้ามวิปปิ้งได้จากนั้นคุณจะได้ adjika เป็นชิ้น ๆ ดังในรูป
- ยังคงเพิ่มพริกไทยป่นพริกหยวกน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช และยังมี adjika เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
- จัดใส่ขวดในขณะที่มะเขือเทศสีเขียวปรุงรสร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
นี่คือสูตรอื่น:
สรุป
adjika ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกซึ่งเป็นซอสที่เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน หลายคนชอบทาบนขนมปังสีน้ำตาล อร่อย!
หากคุณยังไม่เชื่อในเอกลักษณ์ของ adjika มะเขือเทศสีเขียวให้ลดปริมาณส่วนผสมและปรุงทั้งสามตัวเลือก ดังนั้นคุณจะพบว่าอันไหนเป็นของคุณ โชคดี!
ฉันจะลองอย่างแน่นอนคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเพื่อรสชาติและสี
มีสูตรมากมายขอบคุณ ไม่ควรแพ้ผักหรือผลไม้เพียงอย่างเดียว ในฤดูหนาวเราจะรอแขกและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยผลงานในช่วงฤดูร้อนของเรา