เนื้อหา
ความหลากหลายของสูตรการทำอาหารสำหรับการปรุงอาหาร adjika ทำให้พ่อครัวมากประสบการณ์ ผักอะไรที่ใช้ทำขนมยอดนิยมนี้ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มีพริกหวานหรือมะเขือเทศอยู่ในจาน แต่ความคิดสร้างสรรค์ในระดับสูงของแม่บ้านทำให้ตัวเลือกเหล่านี้เข้ามาอยู่ในรายการช่องว่างที่เรียกว่า "adjika" อย่างถูกต้อง วิธีแก้ปัญหาเดิมคือการเตรียมผักและผลไม้สีเหลือง ในบทความเราจะเน้นไปที่ตัวเลือกดังกล่าวพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ
สำหรับคนรักมะเขือเทศ
adjika ประเภทนี้แตกต่างจากต้นกำเนิดทั้งในด้านรสชาติและสี แต่ยังคงได้รับความนิยมเป็นเวลานาน เมื่อ adjika สีส้มสดใสปรากฏบนโต๊ะอารมณ์และความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนมะเขือเทศสีแดงตามปกติด้วยมะเขือเทศสีเหลือง โชคดีที่ความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ทำให้มะเขือเทศสีเหลืองมีให้เลือกหลากหลาย
อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเนื้อสัตว์และปลา พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับ adjika ที่สดใส
ผสมกับพริกหยวก
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้พริกเหลืองเท่านั้นจากนั้นสีของ adjika จะตรงกับชื่อทุกประการ
เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
สำหรับมะเขือเทศสีเหลือง 2 กก. ให้ใช้พริกหวาน 1 กก. กระเทียมสามหัว (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการ) กระเทียมเป็นผักที่มีรสเผ็ดดังนั้นควรเติมลงในมื้ออาหารของคุณโดยคำนึงถึงประเพณีของครอบครัว สองฝักเพียงพอสำหรับพริกขี้หนู แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้ปรับความฉุนของ adjika เช่นกัน ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงรสที่นุ่มนวลขึ้นให้ใช้น้อยลง เตรียมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูอย่างละ 50 มล. เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ จากสมุนไพรคุณต้องใช้ผักชี (15 กรัม) และใบโหระพา (5 กรัม)
เราเริ่มทำอาหารด้วยการหั่นผัก ทำให้ชิ้นมีขนาดที่จะทำให้คุณสับได้ง่ายขึ้น สามารถบิดผักในเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น กระเทียมและพริกขี้หนูสับรวมกับผักสีเหลือง
ใส่ส่วนผสมในกระทะนำไปต้มใส่น้ำมันสมุนไพรเกลือและน้ำตาล ตอนนี้ขออดทนทำอาหาร adjiku จากมะเขือเทศสีเหลือง ภายใน 45 นาที
ในเวลานี้เรากำลังเตรียมกระป๋อง เราฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด เราใส่ adjika สำเร็จรูปจากมะเขือเทศสีเหลืองในขวดม้วนขึ้นและส่งไปยังการระบายความร้อนที่ช้า adjika กระป๋องดูแปลกตาและน่ารับประทานมากจนคุณอยากจะเปิดขวดทันที
ตัวเลือกที่มีแดดและเขียวขจี
เพื่อให้สูตรมีรสชาติที่ผิดปกติให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือค่อนข้างคุ้นเคยและคุ้นเคย:
สำหรับมะเขือเทศสีเหลือง 1 กิโลกรัมกระเทียม 1 หัวและพริกขี้หนู 1 ฝักก็เพียงพอแล้ว พริกหวานใส่หัวหอมใหญ่และใส่ผักชีสับ 1 แก้ว ควรปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศสีเหลืองหัวหอมและพริกในสูตรนี้ผ่านการอบด้วยความร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นวิปปิ้งในเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันใส่ผักชีกระเทียมเกลือลงในส่วนผสม ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกันและ adjika จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักชีมีสารทดแทนที่ยอดเยี่ยม - ผักชีฝรั่ง
adjika จากมะเขือเทศสีเหลืองรุ่นนี้ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวดังนั้นให้คำนวณปริมาตรทันที
Adjika กับความเปรี้ยว
เชอร์รี่พลัม adjika ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย ใคร ๆ ก็รู้ว่ามีผลไม้สีฟ้าและสีเหลือง ในกรณีของเราแน่นอนเราใช้เฉดสีที่สอง Adjika กับเชอร์รี่พลัมเรียกว่า "เนื้อ" ซอส เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ต้องพิจารณาความแตกต่างอะไรบ้าง? ขั้นแรกคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา ประการที่สองมีการเพิ่มสะระแหน่ 3 ก้านลงในสมุนไพรแบบดั้งเดิม และความแตกต่างกันเล็กน้อยที่สาม - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเสริมด้วยน้ำผึ้งครึ่งช้อนชา คุณเดาได้ว่ารสชาติจะไม่ธรรมดา แต่น่าดึงดูด
ส่วนผสมที่เหลือจะต้องใช้ในปริมาณต่อไปนี้:
- ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 1 กก.
- มะเขือเทศสีเหลือง 0.5 กก.
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- 5-6 กลีบกระเทียม
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่พลัมและปรุงเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นบด สำหรับการดำเนินการนี้ตะแกรงกระชอนมีความเหมาะสม ปรุงอาหารต่อไป แต่ผสมกับมะเขือเทศสับกระเทียมพริกไทยและสมุนไพรเรียบร้อยแล้ว หลังจากเดือด 35 นาทีใส่เครื่องเทศเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ยังคงเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ความแปลกใหม่ของการทำอาหารจะต้องถูกใจคุณแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอาหารที่สดใสและอร่อยมากเกินไป
สูตร adjika พลัมสีเหลือง
ลูกพลัมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะเขือเทศสีเหลือง เป็นสีเหลืองตามธรรมชาติ เพื่อให้ adjika จากพลัมสีเหลืองกลายเป็นเรื่องผิดปกติให้แม่บ้านเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมที่เหลือ
ตัวอย่างเช่น:
ด้วยการเติมกระเทียมเจียว
พลัมสีเหลืองเลือกสุกและไม่มีความเสียหาย สำหรับ 5 กก. คุณต้องเตรียม:
- น้ำต้มหนึ่งแก้ว
- กระเทียมหัวใหญ่สองหัว
- เกลือหยาบ (2 ช้อนโต๊ะล.);
- น้ำตาลสองเท่า (4 ช้อนโต๊ะล.);
- 0.5 ช้อนชาพริกไทยร้อน (คุณสามารถบดสด);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องปรุงรส hops-suneli
ล้างลูกพลัมสีเหลืองให้สะอาดแล้วต้ม สำหรับการปรุงอาหารให้เพิ่มปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นเราก็บดในเวลาเดียวกันเพื่อกำจัดกระดูก แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกทันทีหลังจากล้างเพื่อบดพลัมด้วยเครื่องปั่น
ต้มพลัมสีเหลืองเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ตอนนี้เรากำลังรอให้ส่วนผสมเย็นลงและเริ่มบดจนเนียน ใส่กระเทียมและส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่น บดมวลให้ละเอียดและเราสามารถลิ้มรสได้ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว ถึง adjiku จากพลัมสีเหลือง ใช้ตลอดทั้งปีคุณจะต้องเปลี่ยนกระบวนการปรุงอาหารเล็กน้อย
ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมและขั้นตอนการเริ่มต้นเหมือนกันทั้งหมด เราสามารถพูดได้ว่าเรากำลังดำเนินการตามวิธีการทำอาหารก่อนหน้านี้ หลังจากบดมวลในมันฝรั่งบดแล้วให้ใส่ adjika จากลูกพลัมสีเหลืองลงบนกองไฟอีกครั้ง
ปรุง adjika ประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ จุกพลิกกลับและตั้งให้เย็น การห่อขวดโหลช่วยให้กระบวนการนี้ยาวนานขึ้น ในรูปแบบนี้ adjika จากพลัมสีเหลืองจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นเป็นเวลานาน
คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมได้อย่างไร? แน่นอนว่านอกจากมะเขือเทศสีแดงเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบแล้ว ตัวเลือกใด ๆ ที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณ ลองมัน!
