เนื้อหา
Adjika ซึ่งปรากฏตัวบนโต๊ะของเราต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะจาก Abkhazia ไม่เพียง แต่อร่อยและสามารถกระจายอาหารในฤดูหนาวได้ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูแดงจึงทำหน้าที่ป้องกันไวรัสได้อย่างน่าเชื่อถือ
เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่เกินขอบเขตของอาหารประจำชาติ adjika ไม่มีสูตรอาหารที่ชัดเจน ในเทือกเขาคอเคซัสมีการปรุงรสเผ็ดมากจนผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคอื่นไม่สามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก นอกจากนี้มะเขือเทศแทบจะไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับ adjika ดังกล่าว ในทางกลับกันนอกจอร์เจียเครื่องเทศมักจะถูกเพิ่มลงใน adjika เพื่อเพิ่มรสชาติมากกว่าความเผ็ดรายการส่วนผสมมักจะมีมะเขือเทศ ผลที่ได้คือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด วิธีการเตรียมก็แตกต่างกันเช่นกัน วันนี้เราจะให้สูตรอาหารบางอย่าง adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว.
แอปเปิ้ล Adjika
สูตรง่ายๆสำหรับซอสรสเด็ดเผ็ดปานกลางหวานนิด ๆ จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน
รายการส่วนผสม
ในการสร้าง adjika คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหวาน (ดีกว่าสีแดง) - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว (เช่น Semerenko) - 0.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
- พริกไทยขม - 3 ฝัก
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำมันลีนกลั่น - 0.5 ลิตร
วิธีการเตรียม
ปอกเปลือกล้างแครอทหั่นเป็นชิ้น
หั่นครึ่งฝักของพริกหวานขมเอาเมล็ดออกล้างออกหั่น
ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่เสียหายทั้งหมดด้วยมีดสับ คุณสามารถลอกมันออกสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ไม่จำเป็น
ล้างแอปเปิ้ลเปลือกเมล็ดและเปลือกหั่น
หมุนผักและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อเทน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในกระทะก้นหนา หากคุณไม่มีจะทำอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงวางไว้บนตัวแยกสัญญาณ
คุณต้องปรุง adjika ด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปิดด้วยฝาคนตลอดเวลา
ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 15 นาทีใส่กระเทียมสับเกลือ
ในขณะที่ร้อนให้กระจาย adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่สะอาดแล้วลวกไว้ล่วงหน้า
วางคว่ำห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
adjika เผ็ด
ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องมีการฆ่าเชื้อ
รายการส่วนผสม
ในการทำซอส adjika รสเผ็ดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- น้ำมันลีน - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- กระเทียม - 150 กรัม
- เกลือ - 120 กรัม
- พริกแดงป่น - 3 ช้อนชา
adjika ปรุงอาหาร
ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
ปอกเปลือกและอัณฑะออกจากพริกไทยล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างและสับมะเขือเทศ หากต้องการให้ลอกออกก่อน
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่น
ผักและแอปเปิ้ลต้องหมุนด้วยเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่กระทะผัดใส่ไฟ
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ใส่น้ำมันเกลือกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับน้ำส้มสายชูพริกแดงลงใน adjika ที่ต้มแล้ว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มต่อไปอีก 30 นาที
เท adjika ลงในขวดโหลที่สะอาดปิดฝาลวกด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
ในตอนท้ายของการบำบัดความร้อนให้ทิ้งขวดโหลไว้ในน้ำเพื่อให้ขวดนั้นเย็นลงเล็กน้อยและอย่าให้สัมผัสกับอากาศที่เย็นกว่า
ม้วนขึ้นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น
Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง
adjika นี้ทำจากมะเขือเทศ กับพืชชนิดหนึ่ง และพริกขี้หนูไม่เพียง แต่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดได้อีกด้วย
รายการสินค้าที่ต้องการ
รับ:
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- พริกไทยขม - 300 กรัม
- กระเทียม - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 80 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดก้านล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำความสะอาดพืชชนิดหนึ่งตัดส่วนที่เสียหายออกทั้งหมดสับ
บดอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
ปลดปล่อยกระเทียมออกจากเกล็ดล้างผ่านการกด
เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือกระเทียมน้ำมันน้ำส้มสายชูผัดให้ทั่ว
เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
Adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว เทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อพลิกกลับห่อ
สายฟ้าแลบ Adjika
สูตรนี้ทำโดยไม่ใช้กระเทียม - ทุกคนไม่ชอบ นอกจากนี้ในตอนเช้าก่อนทำงานเราไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นกระเทียม แต่เราต้องป้องกันตัวเองจากไวรัส
รายการส่วนผสม
ใช้เวลาในการสร้างสายฟ้าแลบ adjika:
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- พริกขี้หนูขม - 100 กรัม
- แครอท - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำมันลีนกลั่น - 1 ถ้วย
- กระเทียม - 200 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
วิธีการเตรียม
ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างและสับมะเขือเทศ สำหรับสูตร adjika นี้คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก
นำแกนผิวออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างปอกแครอทสับ
บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นด้วยเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะหรือชามปรุงอาหารเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดฝาและคนให้เข้ากัน
ปอกเปลือกกระเทียมบดด้วยเครื่องอัด
ใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันน้ำตาลเกลือลงไปต้ม
คนให้เข้ากันใส่ขวดโหลปลอดเชื้อ คลุมด้วยฝาไนล่อนลวกให้เย็น ใส่ไว้ในตู้เย็น
Adjika กับมะเขือยาว
สูตรนี้ทำโดยใช้มะเขือยาวซึ่งทำให้ Adjika มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ดีมาก
รายการส่วนผสม
รับประทานอาหารต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุกดี - 1.5 กก.
- มะเขือยาว - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริกไทยขม - 3 ฝัก
- น้ำมันลีน - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำ adjika
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสุ่ม หากต้องการคุณสามารถลวกล่วงหน้าและปลดปล่อยออกจากผิวหนังได้
ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดเอาก้านออกล้างด้วยน้ำไหล
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นบริเวณที่เสียหายทั้งหมดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
นำกระเทียมออกจากเกล็ดล้าง
บดผักที่เตรียมไว้สำหรับ adjika กับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบเกลือเทน้ำมันเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
เทน้ำส้มสายชูเบา ๆ ปรุงต่อไปอีก 5 นาที
เท adjika ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา
ใส่กระป๋องคว่ำลงอุ่นด้วยผ้าห่ม
สรุป
สูตรอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดสำหรับ adjika นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้รับการจัดเก็บอย่างดี ลองดูเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ทานให้อร่อย!
