เนื้อหา
Adjika มีสถานที่แยกต่างหากและมีเกียรติในการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่ต้องใช้เวลามากในการอ่านสูตรอาหาร เริ่มต้นด้วยความคลาสสิกและเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมพนักงานต้อนรับได้พัฒนาสูตรสำหรับ adjika "เลียนิ้วของคุณ"
ลักษณะสำคัญที่ทุกคนรัก adjika สามารถแยกออกเป็นกลุ่มแยกต่างหาก:
- กลิ่นหอม;
- ความเผ็ดร้อน;
- ความอิ่มตัวของวิตามินและสารอาหาร
- รสชาติดั้งเดิม
- สีสวย
- หลายตัวแปร
Adzhika "Lick your fingers" ใช้เป็นซอสปรุงรสและเป็นอาหารจานเดียวแทนคาเวียร์ คุณสามารถทาบนขนมปังที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบในช่วงเย็นของฤดูหนาว
นอกจากนี้รสชาติที่ฉุนเล็กน้อยยังช่วยให้ adzhika มีคุณสมบัติในการอุ่น "Lick your fingers" ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงอากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ตัวเลือกการเตรียมนี้ยังเหมาะสำหรับกับข้าวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ส่วนประกอบในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมหลักของ adjika คือผักและเครื่องเทศ มีสารอาหารวิตามินและพลังงานมากมาย การปรุง adjika จะไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาใช้เป็นอาหารจานปกติหรือเป็นอาหาร
สำหรับเวอร์ชันคลาสสิกเราต้องการ:
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
- แครอทก็เพียงพอที่จะใช้ 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าสีแดง 0.5 กก.
- หัวหอมในปริมาณ 300 กรัม
- พริกแดงขม - ใช้พริกขนาดกลาง 3 เม็ด
- กระเทียมปอกเปลือก 400 กรัม
- น้ำมันพืช - แก้ว (250 มล.);
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของแก้ว
- น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร (6%)
ส่วนผสมทั้งหมดมีให้เลือกและราคาไม่แพง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงปลูกไว้ในแปลงของตน adjika - ตัวเลือกที่ประหยัดมาก
โดยธรรมชาติคุณอาจไม่ยึดติดกับสีของผลิตภัณฑ์ หากคุณมีพริกหวานสีเขียวให้ใช้อย่างใจเย็น สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของ adjika เลย บางทีสีอาจจะถูกปิดเสียงเล็กน้อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลเช่นกัน
ขั้นตอนการทำอาหาร
ส่วนประกอบแต่ละชิ้นต้องได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนที่จะเริ่มการเตรียม adjika สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้สม่ำเสมออร่อยและมีกลิ่นหอม
- มะเขือเทศ... สำหรับ adjika ควรใช้ครีม พวกมันจะอ้วนกว่าพันธุ์กลมทั่วไปและในขณะเดียวกันเนื้อครีมก็นุ่มและหนาแน่น แยกออกล้างแห้งเล็กน้อยหั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้าใหญ่) หรือครึ่งหนึ่ง (เล็ก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- พริกไทย... ถ้าคุณชอบ adjika รสเผ็ด "เลียนิ้ว" ให้ใช้ Ratunda หลากหลาย รสชาติมันฉุนกว่าพริกอื่น ๆ ความเนื้อของผนัง Ratunda อยู่ในระดับสูงดังนั้น adjika จะชุ่มฉ่ำกว่า ล้างพริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- แครอท... ใช้พันธุ์ที่นุ่มและหวาน นี้จะเพิ่มรสชาติ การผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนและน้ำตาลซึ่งเน้นความเผ็ดร้อนของพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นงานได้อย่างหลากหลาย ล้างและปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนสับ
- หัวหอม... ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกพันธุ์ใดดีที่สุด คุณสามารถทานขนมหวานได้ แต่ตารางปกติสำหรับ adjika "Lick your fingers" จะเหมาะกว่า ทำความสะอาดหัวจากนั้นมีสองตัวเลือก - ตะแกรงขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก
- พริกไทยขมและกระเทียม... ใช้พริกไทยขนาดกลางเนื้อและฉ่ำ กระเทียมมีขนาดใหญ่สุกโดยไม่เสียหายเป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนประกอบเพื่อให้ความสอดคล้องของ adjika เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อปอกพริกขี้หนูให้สวมถุงมือทำครัวเพื่อไม่ให้สัมผัสใบหน้าโดยไม่ได้ตั้งใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งดวงตาของคุณ ไม่สามารถแกะเมล็ดออกได้ แต่บดรวมกับเยื่อกระดาษ จากนั้นส่วนผสมจะมีกลิ่นฉุนมากขึ้น
รวมผักที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน Adjika "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวกำลังเตรียมการเป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นควรใช้จานที่มีผนังหนาหรือหม้อต้ม วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้วิตามินว่างเปล่าจากการเผาไหม้ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่กำหนดน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงในมวล เรายังคงปรุง adjika ต่อไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัวบ่งชี้ที่ดีเกี่ยวกับความถูกต้องของการเตรียมคือความจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้ adjika จะถูกต้มลง 1.5 เท่าสำหรับฤดูหนาว
เรายังคงเตรียมซอสต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงจากนั้นก็ยังคงใส่กระเทียมนำไปต้มและใส่ในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน
ที่ว่างสำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในขวดในขณะที่ร้อนจากนั้นม้วนขึ้นไหจะต้องพลิกและห่อ ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
คำแนะนำตามใบสั่งแพทย์บางประการ
หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 6% คุณสามารถใช้ 9% ในปริมาณที่เท่ากัน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องปรุง กระเทียมให้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ แต่ถ้าคนในครัวเรือนของคุณไม่ชอบมากให้ลดปริมาณลง แม่บ้านบางคนปรุงซอสโดยไม่ใช้กระเทียมสูตรดังกล่าวก็เป็นที่นิยมมากเช่นกัน แต่ด้วยกระเทียม adjika จะชนะ คุ้มค่าที่จะลอง.
เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับปรุงรสสำหรับฤดูหนาวคุณควรฟังความปรารถนาของครอบครัวและเพื่อนของคุณ หากคุณต้องการของว่างรสเผ็ดให้ใช้กระเทียมพริกขี้หนู (พริก) มากขึ้นถ้าคุณชอบรสอ่อนกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณมะเขือเทศและแครอท
ตัวเลือกการเตรียมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว
แม่บ้านไม่เคยหยุดอยู่ที่สูตรเดียวเป็นเวลานาน แบ่งปันสิ่งที่ค้นพบหรือสิ่งประดิษฐ์ที่สร้างสรรค์ของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีส่วนประกอบที่เหมือนกันโดยเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น adzhika พันธุ์ "เลียนิ้ว" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวเป็นองค์ประกอบที่มีการเพิ่ม:
- แอปเปิ้ล... คนรักเลือกพันธุ์เปรี้ยวหรือหวาน พวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ แต่รสหวานไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร จากพันธุ์แอปเปิ้ลขอแนะนำให้เลือก "Antonovka" หรือพันธุ์สีเขียวอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม "adjika แบบตะวันออก" แบบคลาสสิกจัดทำโดยไม่มีแอปเปิ้ลและแม้จะไม่มีมะเขือเทศ แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ พวกเขาชอบปรนเปรอตัวเองด้วยการแต่งเพลงที่แตกต่างกัน ในการเตรียมซอสให้ใช้มะเขือเทศและแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน
- Zabachkov... บวบอ่อนมักใช้ในการปรุงอาหาร adjika พวกเขาให้รสชาติที่แปลกประหลาดเข้าถึงได้ง่ายและมีประโยชน์ องค์ประกอบของส่วนประกอบจะเหลือเหมือนในรุ่นคลาสสิกเท่านั้นเพิ่มบวบ 3 กก. ควรใช้ผักที่อายุน้อยเพื่อไม่ให้ตัดผิวหนังและเมล็ดออก ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลรวมและปรุง adjika กับบวบตามสูตรปกติ
- ผสมกับแอปเปิ้ลและบวบ... ซอส "Lick your fingers" รุ่นยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบต่างๆสามารถเข้าถึงได้ง่ายต่อการจัดการและพอดี
ในบรรดาสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับ adjika ควรแยกแยะการปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้ม ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะบดผสมและใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดซอส adjika "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอน เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องกลัวว่า adjika จะไม่รอด อร่อยจนหมดไปในเวลาอันสั้น
ลองใช้ตัวเลือกใดก็ได้ประดิษฐ์ของคุณเองและเพิ่มคุณค่าให้กับกระปุกออมสินของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
