เนื้อหา
กะหล่ำปลีดองเป็นที่ต้อนรับแขกบนโต๊ะเสมอ
และมะเขือเทศสีเขียวในช่องว่างดูเป็นต้นฉบับมาก
แม่บ้านชอบรวมสองอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสีเขียวในหลายรูปแบบ
มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการผสมผสานอาหารที่คุ้นเคยและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ
ในฤดูหนาวจำเป็นต้องทดแทนการขาดผักและผลไม้สด กะหล่ำปลีกรอบมาช่วย เมื่อหมักจะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างเกิดขึ้นโดยเฉพาะวิตามินซีการหมักเกลือดองหรือหมักกับมะเขือเทศจะมีประโยชน์มากกว่าการสับแครอท
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน
การหมักผักมีหลายวิธี การผสมผสานกับเครื่องเทศเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆทำให้อาหารจานสำเร็จรูปมีรสชาติที่แตกต่างกัน อาจมีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยหรือหวานกว่า ดังนั้นสลัดที่มีมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีดองก็มีรสชาติที่แตกต่างกันเช่นกัน
ควรเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือผุพัง
เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของการเตรียมใช้กระเทียมหัวหอมเมล็ดผักชีลาวสมุนไพรและเครื่องเทศพริกขี้หนูและแครอท กะหล่ำปลีดองมีบุคลิกพิเศษร่วมกับมะเขือเทศสีเขียว เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าคุณสามารถหมักผักกาดขาวได้ไม่เพียง ทำให้สูตรอาหารมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น
อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มปริมาณผักดองคือการใช้ตัวเลือกการแปรรูปที่แตกต่างกันสำหรับส้อมกะหล่ำปลี สามารถสับโดยใช้วิธีปกติหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นสี่เหลี่ยมหมักเป็นชิ้น ๆ หรือกะหล่ำปลีทั้งหัว
มะเขือเทศยังใช้ทั้งลูกหั่นเป็นซีก ๆ ชิ้นหรือวงแหวน
ก่อนปรุงอาหารผักจะถูกจัดเรียงล้างและปอกเปลือก
หากปิดชิ้นงานในขวดโหลจะต้องล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักทำจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวแล้วใส่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกลงไป หรือจะหมักผักพร้อมกันในชามเดียวก็ได้ พิจารณาสูตรสำหรับตัวเลือกต่างๆ
สลัดกะหล่ำปลีพร้อมมะเขือเทศสีเขียว
ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องหมักกะหล่ำปลีล่วงหน้าตามปกติ เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วเรามาเริ่มเตรียมมะเขือเทศสีเขียวกันเลย ที่ดีที่สุดคือนำผลไม้ขนาดกลางทั้งหมด
ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วลอกเปลือกออก
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเท่า ๆ กัน
บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำผลไม้
เราวางผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้
เติมน้ำดองร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกระป๋องลิตร - 30 นาที
ม้วนและส่งไปจัดเก็บในที่เย็น
สัดส่วนส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูป 1.5 กก.
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
- หัวหอม 1 กก.
เราเตรียมการเติมจาก:
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือแกง
- พริกไทยดำ 12 กรัม
- 3 ใบลอเรล
- ถั่วออลสไปซ์ 4 ชิ้น
สลัดออกมาสวยงามมากอร่อยและดีต่อสุขภาพ
การเก็บเกี่ยวผักที่หมักพร้อมกัน
ในกรณีนี้กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสีเขียวเตรียมโดยเทน้ำเกลือลงบนผักพร้อมกันสูตรเหล่านี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากไม่ต้องเตรียมผักเพิ่มเติม
สำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัวเราต้องการ:
- มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 4 ชิ้นและกลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด 1 พวง
เราจะเติมน้ำเกลือด้วยแถบดังกล่าว - ใช้เกลือหยาบ 320 กรัมต่อน้ำ 250 มล.
เตรียมภาชนะสำหรับดองกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียว ล้างและเช็ดให้แห้ง
หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที
ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม
สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
การปรุงน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือแล้วเย็น
เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ในขณะที่โรยชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม
เติมกะหล่ำปลีด้วยมะเขือเทศสีเขียวด้วยน้ำเกลือวางขาตั้งและกดขี่
เรายืนเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากนั้นเราถ่ายโอนไปยังที่เก็บที่เย็น
กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศหลายสี
การผสมสีที่ไม่คาดคิดทำให้สูตรอาหารน่าสนใจมาก ในการเตรียมคุณจะต้องไม่เพียง แต่ผักกาดขาวเท่านั้น แต่ยังต้องมีกะหล่ำปลีแดงมะเขือเทศเขียวและพริกหวาน ดีกว่าถ้าเป็นพริกสีเหลืองส้มหรือแดง มะเขือเทศจะให้สีเขียวในการเตรียม จากผักใช้ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม:
- กะหล่ำปลีแดง 0.7 กก.
- มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก. ที่มีขนาดเท่ากัน
- พริกหวาน 0.3 กก.
นอกจากนี้เราต้องการเกลือ (150 กรัม) น้ำมันพืช (50 มล.) พริกไทยดำ (10 กรัม)
เราจะเตรียมน้ำเกลือจากน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรน้ำตาลทราย 50 กรัมและเกลือหยาบ 150 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารมีความชัดเจนและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ
นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
ล้างพริกไทยให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เราคัดแยกมะเขือเทศที่ยังไม่สุกล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน
ผสมผักในกระทะเกลือโรยด้วยพริกไทยป่น เราวางจานคว่ำไว้ด้านบนแล้วโค้งงอ
คลุมด้วยผ้าสะอาดและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและอย่าใช้อีกในอนาคต ต้องนำออกเพื่อไม่ให้เนื้อหาของขนมมีรสเปรี้ยวเกินไป
การปรุงน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลผสมจนส่วนประกอบละลายหมด
เราใส่กะหล่ำปลีกับผักในขวดที่ปราศจากเชื้อเติมน้ำเกลือเดือด
ต้มน้ำมันพืชและเติมน้ำเกลือ
รอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นลงปิดฝาและย้ายไปยังที่ที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บชิ้นงาน มันควรจะเย็นพอ ถึงตอนนี้กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สูตรอาหารที่อธิบายไว้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคนและได้รับการอนุมัติจากพวกเขา หากคุณมีวิธีการดองกะหล่ำปลีเป็นของตัวเองคุณสามารถปรุงผักแยกกันได้ จากนั้นรวมกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีกรอบกับมะเขือเทศที่สุกด้วยนมและสลัดสลัดแสนอร่อย ช่องว่างดังกล่าวรับประทานได้ทันทีและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ อย่าลังเลที่จะลองตัวเลือกใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว
