เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดแดงจะทำให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลายและเติมเต็มด้วยกลิ่นหอมสีสันของฤดูร้อน เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของมันจะไม่มีใครเทียบได้
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ลูกเกด
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดมีรสชาติที่สดชื่น เป็นอาหารที่ดีในการปรุงและรับประทานในฤดูร้อนที่มีความร้อนสูง ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้จะช่วยดับกระหายของคุณได้ดีและองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและให้พลังงานแก่คุณ
เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและจากเครื่องดื่มแช่แข็ง ในฤดูหนาวควรบริโภคแบบอุ่น ๆ มันจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวที่ยากลำบาก จะเป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาโรคหวัดตามฤดูกาลภาวะ hypovitaminosis ในฤดูใบไม้ผลิ หากจะใช้ผลไม้ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มอย่าละลายน้ำแข็ง สามารถโยนลงในหม้อต้มน้ำได้ตามต้องการ
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- เครื่องดื่มเชอร์รี่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่แทนน้ำตาลบริสุทธิ์
- รสชาติของผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ จะได้รับการปรับปรุงโดยมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อย
- เครื่องดื่มเชอร์รี่จะอิ่มตัวมากขึ้นหากคุณเทน้ำองุ่นลงไปหรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย (มะนาวส้ม) ในระหว่างการปรุงอาหาร
- ไม่สามารถต้มผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่เป็นเวลานานมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสจืด
- ไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่ขนาดเล็กในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่แข็งแรง
- ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำให้เย็นลงได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในภาชนะอื่นที่มีขนาดใหญ่ขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นและเค็ม
เครื่องดื่ม Berry จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากคุณใส่เครื่องเทศต่างๆบาล์มเลมอนหรือใบสะระแหน่ผิวส้มน้ำผึ้งลงไป ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับอบเชยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องเทศนี้จึงถูกเติมลงในเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มเบอร์รี่ยังปรุงแต่งด้วยหญ้าชนิดหนึ่งใบโหระพาอาหารคาว ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สมุนไพรสด 7-8 กรัมก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร การวางควรทำ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถอดออกหลังจากทำความเย็น
หม้อไหนให้เลือก
ที่ดีที่สุดคือใช้หม้อสแตนเลสในการชงเครื่องดื่มเบอร์รี่ ด้านล่างควรหนาขึ้นพื้นผิวด้านในไม่ควรได้รับความเสียหายสนิมหรือรอยแตก สามารถทำความสะอาดล้างด้วยวัสดุขัดได้ไม่อยู่ภายใต้กระบวนการออกซิเดชั่น
ไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในกระทะอลูมิเนียม สารนี้ไม่เสถียรและอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็ว หากไม่มีอาหารจานอื่นก็สามารถใช้จานนี้ได้ เพียงไม่กี่นาทีในการทำอาหารไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปสำหรับเก็บไว้ในกระทะอลูมิเนียม
หม้อเหล็กหล่อสำหรับทำอาหารแช่อิ่มควรมีการเคลือบสารกันติด ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือเครื่องแก้ว แต่หม้อที่ทำจากวัสดุดังกล่าวตามกฎแล้วจะมีปริมาตรน้อย ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงไม่เหมาะสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว
สูตรสำหรับลูกเกดและเชอร์รี่แช่อิ่มทุกวัน
วิธีที่ดีที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มคือต้มน้ำปริมาณหนึ่งใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นแล้วลดผลเบอร์รี่ลง และคุณสามารถปิดแก๊สใต้กระทะได้ทันที ปิดฝาให้เครื่องดื่มมีรสชาติ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้และรสชาติของความสดจะไม่หายไป
วิธีปรุงลูกเกดแดงและเชอร์รี่แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- ลูกเกด (สีแดง) - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่แยกจากกันเอาเมล็ดออก ลูกเกดสามารถถ่ายได้ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังเป็นสีดำ บดและสับเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลผลไม้เล็ก ๆ เข้าด้วยกันปิดด้วยน้ำตาลทรายจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดและตั้งไฟต่อจากนั้นให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ถอดโฟมเก็บไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นสนิท กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
สูตรสำหรับเชอร์รี่และลูกเกดแดงกับอบเชย
สูตรนี้ทำได้หลากหลาย ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถดื่มได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ลูกเกด (สีแดง) - 0.3 กก.
- เชอร์รี่ - 0.3 กก.
- อบเชย - 1 แท่ง;
- น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้เมล็ดเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม ผัดน้ำตาลและน้ำนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ รอให้เดือดอีกครั้งปิดเครื่อง ยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
แบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่แช่อิ่มในกระทะ
ผลไม้แช่อิ่ม Berry เป็นที่รักและเตรียมไว้ในบ้านทุกหลัง การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และลูกเกดดำในแก้วเดียวจะทำให้คุณประหลาดใจกับความอิ่มตัวของสีและรสชาติที่หลากหลาย
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือด รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟหลังจากนั้นสองหรือสามนาที ใส่ไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็นลง
สูตรอื่นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ - 150 กรัม
- ลูกเกด (ดำ) - 100 กรัม
- ลูกเกด (สีแดง) - 100 กรัม
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - ไม่จำเป็น
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นเอาเมล็ดออก เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลและตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงกรองผ่านตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่วางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เสิร์ฟแยกกัน
เชอร์รี่สดและลูกเกดแช่อิ่มกับใบลูกเกด
ส่วนผสม:
- ลูกเกด (แดงดำ) - 0.2 กก.
- เชอร์รี่ - 0.2 กก.
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
- สะระแหน่ - 2 สาขา;
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
ล้างผลเบอร์รี่อย่างดีคัดแยก ใส่กระทะที่มีน้ำเชื่อมเดือดใส่เครื่องเทศสีเขียว นำไปต้มและปิดทันที ยืนยันในกระทะปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีปรุงเชอร์รี่และลูกเกดแช่อิ่มในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 350 กรัม
- ลูกเกด (ดำ) - 350 กรัม
- ลูกเกด (สีแดง) - 350 กรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
ผสมเชอร์รี่หลุมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือปิดด้วยน้ำตาล รอจนกว่ามวลจะหลั่งน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นเทน้ำและส่งไปยังชามมัลติฟังก์ชั่น เปิดโหมด "ซุป" หรือ "ปรุงอาหาร" เป็นเวลา½ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารอย่าเปิดฝาทันที ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ความเครียดก่อนเสิร์ฟ
สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
จุดสำคัญในกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการฆ่าเชื้อในภาชนะที่ถูกต้องซึ่งผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวตลอดจนการแปรรูปผลเบอร์รี่ล่วงหน้า มีเช่นโรคโบทูลิซึม ง่ายที่สุดที่จะหยิบมันขึ้นมาจากการอนุรักษ์ที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้อง แบคทีเรียโบทูลินัสเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีออกซิเจนซึ่งเป็นเนื้อหาของขวดโหลที่ปิดสนิท
ดังนั้นจึงต้องคัดแยกเบอร์รี่ออกและล้างให้สะอาด การฆ่าเชื้อควรได้รับการดูแลอย่างดีและปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิคทั้งหมด ควรล้างขวดด้วยผงซักฟอกโดยผ่านการอบด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูงบนกระทะในเตาอบไมโครเวฟและอื่น ๆ ฝายังต้องต้ม มือและเสื้อผ้าควรสะอาดและล้างโต๊ะในครัวและเครื่องใช้ให้ดี
เชอร์รี่ลูกเกดแดงและดำสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมทั้งสามสามารถนำมาใช้ในสัดส่วนที่กำหนด คุณต้องใช้ถาดเบอร์รี่ 1.5 กก. ในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับน้ำ 1 ลิตรจะใช้น้ำตาลทราย 0.7 กก.
ส่วนผสม:
- ลูกเกด (ดำ);
- ลูกเกดสีแดง);
- เชอร์รี่.
ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างและแช่ในน้ำเชื่อมเดือด เก็บไว้ 10 นาทีแล้วโอนเข้าธนาคาร ปิดด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น ฆ่าเชื้อในกระป๋องที่บรรจุ: 0.5 ลิตร - 25 นาทีที่อุณหภูมิ +75 องศา
สามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล.
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ คุณสามารถรับทั้งลูกเกดแดงและดำหรือทั้งสองอย่างเช่นเดียวกับเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้เป็นสัดส่วนโดยพลการ เทน้ำเดือดลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเทน้ำกลับลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งม้วนทันที
ลูกเกดแดงหอมและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 0.4 กก.
- ลูกเกด (สีแดง) - 0.2 กก.
- น้ำ - 0.4 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
เรียงเบอร์รี่ล้างปอกเปลือก วางเป็นชั้น ๆ ในขวดเทน้ำเชื่อมจากความร้อนโดยตรง พาสเจอร์ไรส์กระป๋อง: 0.5 ลิตร - 8 นาที 1 ลิตร - 12 นาที ใช้ฝาโลหะ
ลูกเกดและเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยบาล์มมะนาว
ส่วนผสม:
- สีแดงลูกเกดดำ (ไม่มีกิ่งไม้) - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เชอร์รี่ (หลุม) - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เมลิสสา - พวง;
- น้ำตาลทราย - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 2 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่และสมุนไพรภายใต้กระแสน้ำเย็น แทนที่จะใช้เลมอนบาล์ม 1 อันคุณสามารถใช้สมุนไพรหลายชนิดเช่นเลมอนบาล์มมิ้นท์และลูฟานต์ ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาให้สุก ในขณะเดียวกันให้แจกจ่ายเบอร์รี่และบาล์มเลมอนในขวดที่สะอาดแห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนทันที
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ฤดูหนาวที่มีกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- ลูกเกด (ดำ) - 100 กรัม
- เชอร์รี่ - 100g;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กรดซิตริก - หยิก
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟใส่น้ำตาลและความร้อนจนละลายหมด โยนกรดซิตริกลงในขวดเทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วม้วนให้แน่น
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดสามารถดูได้ด้านล่าง
กฎการจัดเก็บ
การปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ทั้งหมด จำเป็นต้องจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสม หากเรากำลังพูดถึงบ้านส่วนตัวมักจะมีห้องสาธารณูปโภคเพียงพอที่นี่ เพื่อจุดประสงค์นี้ในอพาร์ตเมนต์คุณต้องจัดสรรมุมที่สะดวกสบายในรูปแบบของช่องชั้นลอยห้องครัวหรือตู้เก็บของ ในกรณีที่ไม่มีทั้งหมดนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในกล่องพลาสติกใต้เตียงหรือหลังโซฟา
สรุป
เชอร์รี่และลูกเกดแดงสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเครื่องเทศที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรอาหาร คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองคิดค้นรสชาติใหม่ ๆ เพื่อสร้างความประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ
