Birch sap: เก็บน้ำนมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

Birch sap เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบำบัดด้วยสปริง ควรดื่มสดภายในสองหรือสามวันหลังการเก็บเกี่ยว จากนั้นมันจะสูญเสียความสดใหม่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นผู้คนจึงเรียนรู้ที่จะเก็บรักษาต้นเบิร์ชไว้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง

วิธีการเก็บรักษาต้นเบิร์ช

น้ำหวานเบิร์ชสามารถแช่แข็งได้ สิ่งนี้ต้องใช้ตู้แช่แข็งที่มีระบบ "ไม่มีน้ำค้างแข็ง" ซึ่งทำให้สามารถแช่แข็งอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วและลึก ฟังก์ชั่นนี้ไม่สามารถใช้ได้ในตู้เย็นแบบเก่าตอนนี้ขอบฟ้าแห่งความเป็นไปได้ได้ขยายออกไป จำเป็นต้องแช่แข็งน้ำหวานเบิร์ชในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากหลังจากละลายหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจะสูญเสียความสดใหม่และเริ่มเสื่อมลง

ที่ดีที่สุดคือเก็บต้นเบิร์ชไว้ที่บ้าน ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการและทักษะการทำอาหารได้ฟรี มีสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเบิร์ชเช่นสับปะรดลูกกวาดบาร์เบอรี่และสารเพิ่มรสชาติจากธรรมชาติอื่น ๆ อีกมากมาย

การเก็บรักษาเครื่องดื่มเบิร์ชนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรือต้นทุนวัสดุใด ๆ คุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อรวบรวมน้ำหวานเบิร์ชให้ทันเวลารวมทั้งปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาที่เหมาะสม:

• ในตอนแรกมีความจำเป็นที่จะต้องกรองเครื่องดื่มผ่านออร์แกนซ่าหรือผ้ากอซหลายชั้นเนื่องจากมักมีเศษต่างๆตั้งแต่เศษเล็ก ๆ ไปจนถึงชิ้นกลางจึงไม่แนะนำให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เวลา;
• จากนั้นนำไปที่ +100 องศาหรือต้มหลายนาที
• ก่อนบรรจุเครื่องดื่มกระป๋องควรฆ่าเชื้อในเตาอบไมโครเวฟหรือไอน้ำ
• ใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพื่อการอนุรักษ์พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของสมุนไพรผลไม้ก่อนการอนุรักษ์จุ่มในน้ำเดือดซึ่งจะทำให้สะอาดที่สุด
• เติมน้ำตาลปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยม โดยปกติแล้วน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยจะถูกใส่ไว้ในการอนุรักษ์ 3 ลิตร แต่คุณสามารถทำได้น้อยกว่าหรือมากกว่านั้นหรือแม้กระทั่งทำโดยไม่ใส่ก็ได้

ควรเก็บรักษาต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ซึ่งเป็นสารกันบูดที่จำเป็นในการเก็บรักษาเครื่องดื่ม วาง 1 ช้อนชา (แบน) สำหรับ 3 ลิตร

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะม้วนต้นเบิร์ชที่มีเมฆมาก

ในวันแรกของการสะสมตามกฎแล้วน้ำทิพย์ของเบิร์ชจะไหลลงมาใสสะอาด มีโปรตีนต่ำเพียงเท่านี้ก็เหมาะสมกับการอนุรักษ์แล้ว การกลั่นกินเวลาประมาณหนึ่งเดือน เมื่อของเหลวที่ไหลออกจากลำต้นเบิร์ชเริ่มขุ่นมัวจำเป็นต้องหยุดกระบวนการเก็บเกี่ยว

หากน้ำหวานขุ่นเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการถนอมอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องต้มแล้วเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้ในระหว่างการต้มและการเก็บรักษาสีจะเปลี่ยนเป็นปกติ ไม่ควรเก็บน้ำนมเบิร์ชที่ขุ่นมัวเกินไปที่บ้าน จะดีกว่าถ้าทำ kvass จากมันหรือดื่มในขณะที่สด

วิธีม้วนต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริกและลูกอมแข็ง

คุณสามารถเก็บรักษาต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริกและลูกอมผลไม้สำหรับฤดูหนาว ทำได้ดังนี้. ใส่ขวด:

• อมยิ้มดัชเชสหรือบาร์เบอรี่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

เพื่อการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จต้องเตรียมขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ อุ่นเครื่องดื่มให้เกือบถึงจุดเดือด (+ 80-90 C) นำขึ้นจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เหลือปล่อยให้มันชง กรองและอุ่นเป็นครั้งแรกจากนั้นเทลงในขวด ที่บ้านคุณสามารถม้วนยางไม้เบิร์ชด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

ต้นเบิร์ชกลิ้งกับสะโพกกุหลาบ

กระป๋องเบิร์ชที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้กุหลาบสะโพก กลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ขั้นแรกกรองน้ำหวานเบิร์ชด้วยกระชอนและผ้ากอซ นอกจากนี้เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 5 ลิตร
• สะโพกกุหลาบ (แห้ง) - 300 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วยต่อโถ (3 ลิตร);
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา บนกระป๋อง

เทเครื่องดื่มลงในกระทะใส่โรสฮิปนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ยืนยัน 2-3 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือสารละลายที่มีสีเข้มซึ่งจำเป็นต้องรักษาไว้ นำไปต้มอีกครั้งและนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ปิดแก๊สปิดกระทะด้วยฝาปิดด้วยผ้าห่มด้านบนทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าให้ส่งสมาธิที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงระบายสะโพกที่ไม่จำเป็นออกไป เทสารสกัดเข้มข้นลงในขวดขนาดใหญ่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5-1 ลิตรใส่น้ำตาลและกรดซิตริก

หากต้องการเก็บรักษาเพิ่มเติมคุณต้องใช้น้ำหวานเบิร์ชสดส่วนถัดไป กรองผ่านตัวกรองเพื่อล้างเศษเล็กเศษน้อยที่ได้รับระหว่างการเก็บเกี่ยวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เทลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง + 85-90 C เติมปริมาตรที่ขาดหายไปในขวดทั้งหมด ในการเก็บรักษาอย่างสมบูรณ์ให้ม้วนด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท พลิกกระป๋องคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีม้วนต้นเบิร์ชกับสะระแหน่ลงในขวดโหล

ในการเตรียมต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริกตามสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องใช้บาล์มสะระแหน่และเลมอน สามารถนำมาแห้งได้เนื่องจากยังไม่สดในระหว่างการไหลของต้นเบิร์ช นอกจากนี้เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• เบิร์ช SAP - 5 ลิตร
• ชิ้นส้ม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (ด้วยด้านบน);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.

เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรสักครู่เพื่อฆ่าเชื้อ อุ่นเครื่องดื่มเบิร์ชจนฟองแรกปรากฏขึ้น นี่คือประมาณ +80 องศา เติมกรดซิตริกแก้วหรือน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย ใส่ส้ม 3-4 ชิ้นในแต่ละขวดมินต์และเลมอนบาล์มเททุกอย่างด้วยเครื่องดื่มเบิร์ชร้อน (จากกองไฟ) ม้วนฝาให้แน่น

น้ำเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ต้มน้ำหวานเบิร์ชเตรียมขวดและฝาเพื่อการอนุรักษ์ วางในแต่ละภาชนะ:

• มะนาว - 3 วงกลม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่จะถนอมเครื่องดื่มด้วยมะนาวให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้เพื่อไม่ให้ความขมในภายหลังเกิดขึ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถเทน้ำผลไม้ที่นำมาจากความร้อนโดยตรง จากนั้นเก็บรักษาตามปกติม้วนและเย็นวางไว้ใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรสำหรับฤดูหนาวของต้นเบิร์ชกับมะนาวและลูกอม

ลดราคาคุณสามารถพบคาราเมลลูกอมมากมายให้เลือกมากมาย พวกมิ้นต์มะนาวส้ม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกขนมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเนื่องจากพวกเขาจะให้รสชาติหลักในสูตรต่อไปสำหรับการเก็บรักษาเครื่องดื่มเบิร์ช ล้างกระป๋องอบไอน้ำทิ้งไว้ 7 นาที จุ่มมะนาวในน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น นำเครื่องดื่มไปต้ม ในการเก็บรักษาใส่ขวด:

• อมยิ้มมิ้นต์ 2-3 ชิ้น;
• มะนาวฝาน - 1-2 ชิ้น;
• กิ่งก้านของลูกเกด (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะล. ล. (ด้วยด้านบน).

เก็บเครื่องดื่มไว้ให้ร้อนเทลงในกระป๋องและปิดผนึกให้แน่น แช่เย็นและเก็บไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

ต้นเบิร์ชในขวดที่มีผิวเลมอนและลูกเกด

เพื่อให้การเก็บรักษาน้ำหวานเบิร์ชเป็นเวลานานขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้ความเปรี้ยวที่น่าพอใจมะนาวจึงถูกนำมาใช้ในการอนุรักษ์ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าน้ำมะนาวที่ซื้อจากร้าน แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• ผิวมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ลูกเกด - 5 ชิ้น

เทลูกเกดและมะนาวด้วยน้ำเดือดตัดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องปอกผักพิเศษ ใส่ทุกอย่างลงในโถใส่น้ำตาล สามารถนำมาใช้ในปริมาณที่นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรการเก็บรักษา สิ่งนี้ควรตัดสินใจเป็นรายบุคคลบางคนชอบหวานกว่าคนอื่นไม่ชอบ เททุกอย่างด้วยน้ำหวานเบิร์ชต้มเท่านั้น ปิดฝาทันทีและม้วนให้แน่น

การบรรจุกระป๋องสำหรับต้นเบิร์ชฤดูหนาวที่มีก้านลูกเกด

ในระหว่างการอนุรักษ์ลูกเกดจะให้รสชาติที่ผิดปกติแก่เครื่องดื่มเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพที่คุณสามารถใช้หน่อของพืชที่มีตาที่ไม่เป็นพิษ คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ยอดอ่อนของลูกเกดดำ

ล้างกิ่งของพืชด้วยน้ำธรรมดาจากนั้นเทลงในน้ำเดือด วางที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ อุ่นน้ำหวานเบิร์ชจนฟองแรกปรากฏขึ้นต้องเอาโฟมออก เทน้ำตาลกรดเทลงในขวดปิดผนึกให้แน่น

วิธีม้วนต้นเบิร์ชด้วย Barberry

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ barberry หรือลูกกวาดที่มีรสชาติคล้ายกัน ผลไม้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมักใช้ในการเตรียมชาสมุนไพรอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ พวกเขาให้ความเปรี้ยวกลิ่นหอมและสีสันที่น่าสนใจมักใช้สำหรับการทำสีผลไม้แช่อิ่มแยมเยลลี่ ผลเบอร์รี่สามารถนำมาทั้งแห้งและสด หากไม่สามารถทำได้ใบของพืชจะทำ

การบรรจุเครื่องดื่มด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล.

เตรียมเครื่องดื่มไว้ล่วงหน้าจากนั้นต้มและปิดเครื่อง เทร้อนลงในกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์แล้วม้วนทันที

วิธีรีดน้ำนมเบิร์ชด้วยส้มและกรดซิตริก

แม้ว่าวิตามินจะสูญเสียไปที่อุณหภูมิสูง แต่ต้องต้มน้ำหวานเบิร์ชมิฉะนั้นจะไม่ถูกเก็บไว้ ยังคงมีแร่ธาตุน้ำตาลธรรมชาติและองค์ประกอบอื่น ๆ ในฤดูหนาวเครื่องดื่มจะยังมีประโยชน์มากกว่าน้ำเปล่าหลายเท่า ในการรักษาต้นเบิร์ชด้วยส้มคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ส้ม - ½พีซี;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ฆ่าเชื้อในขวดใส่ส้มที่หั่นไว้ลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เทด้วยเครื่องดื่มที่เดือดแล้วม้วนในฝาปิดสนิท คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 วันจากนั้นวางไว้ในที่มืดและเย็น ต้นเบิร์ชและส้มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้น้ำมะนาวแสนอร่อย

ต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ต้องเดือด

อุ่นน้ำหวานที่ทำให้เครียดโดยไม่ต้องเดือด อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องดื่มไม่ควรเกิน +80 C เตรียมภาชนะที่จะเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ล่วงหน้า:

• ล้างขวดและฝาปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• ฆ่าเชื้อทุกอย่าง
• เรซิ่นคอของกระป๋องในสถานที่ที่จะสัมผัสกับฝา สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้อากาศเข้าภายใน

ถ้าขวดเปล่าถูกเก็บไว้ที่ใดที่หนึ่งในห้องใต้ดินสปอร์ของเชื้อราอาจเข้าไปข้างในได้ ดังนั้นจึงไม่ปลอดภัยที่จะเก็บรักษาในภาชนะดังกล่าว จะดีกว่าถ้าล้างด้วยน้ำเปล่า แต่ใช้เบกกิ้งโซดา วิธีนี้จะช่วยให้สามารถทำลายจุลินทรีย์และหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของเครื่องดื่มก่อนวันหมดอายุ จากนั้นถือกระป๋องนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนต้นเบิร์ชร้อนในกระป๋อง 3 ลิตร จากนั้นฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ +80 C วิธีการอนุรักษ์นี้ช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มเบิร์ชได้ไม่เกินหกเดือน

การเก็บรักษาต้นเบิร์ชในฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะเทเครื่องดื่มที่นั่น ผัดเนื้อหาในกระทะจนละลายหมด ในตอนแรกอย่ากรองน้ำหวานเบิร์ชเพื่อที่จะไม่ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเนื่องจากน้ำผึ้งในระหว่างการอนุรักษ์จะให้ตะกอนและจำเป็นต้องกำจัดออกด้วยวิธีเดียวกัน

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สายพันธุ์เพิ่มกรดซิตริกแล้วเก็บไว้บนกองไฟ นำไปต้มปิดและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น ในระหว่างการอนุรักษ์โฟมสีขาวจะก่อตัวขึ้นให้นำออก

การเก็บรักษาต้นเบิร์ชด้วยก้านเข็ม

จำเป็นต้องใช้เข็มสนเฉพาะหน่ออ่อน (รายปี) มักขึ้นที่ส่วนบนหรือปลายกิ่ง สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้กิ่งไม้ 250 กรัมซึ่งมีประมาณ 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด จำเป็นต้องรักษาสิ่งที่บางที่สุดและบอบบางที่สุด คุณยังสามารถรับรู้ยอดอ่อนได้จากผิวมันของกรวยซึ่งควรตัดออกในภายหลัง ดังนั้นนอกจากเข็มเพื่อการอนุรักษ์แล้วคุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - 6 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ด้วยด้านบน);
• โซดา - ในลักษณะเดียวกัน
• น้ำตาล - 1-1.3 ช้อนโต๊ะ

เทเครื่องดื่มลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ล้างขวดโหลด้วยสารละลายอัลคาไลน์ล้างและอบด้วยไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นเริ่มเตรียมกิ่งไม้ ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องคุณต้องขจัดความหนาข้อบกพร่องเศษต่าง ๆ คราบแว็กซ์ออกให้หมดแล้วจึงตัดยอดออก ล้างกิ่งด้วยน้ำร้อนไหลคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

ล้างกิ่งต้นสนอีกครั้งด้วยน้ำร้อนจากนั้นด้วยน้ำเย็น โยนลงในกระทะที่มีน้ำต้มสุกปิดแก๊สไว้ก่อนทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง สายพันธุ์ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ในการเก็บรักษาเครื่องดื่มให้เสร็จสิ้นให้ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ + 90-95 C ม้วนขึ้นและค่อยๆเย็น ไหถูกคว่ำลงและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น ในตำแหน่งนี้จะเห็นได้ชัดเจนมากว่าฝาปิดรั่วหรือไม่และแน่นแค่ไหน

วิธีเก็บกระป๋องเบิร์ช

การเก็บรักษาด้วยเครื่องดื่มเบิร์ชจะถูกส่งไปเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในที่เย็นและมืดเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 8 เดือน การเก็บรักษาเครื่องดื่มจะนานขึ้นหากในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษามีการต้มฆ่าเชื้อและเติมกรด

สรุป

มันค่อนข้างง่ายในการเก็บรักษาต้นเบิร์ชไม่ต้องใช้ความพยายามและการลงทุนทางการเงินมากนัก แต่ในฤดูหนาวเครื่องดื่มจะเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและต้านทานโรคหวัดและโรคตามฤดูกาล

รายการแนะนำ

วิธีทำน้ำแอปริคอท

น้ำแครนเบอร์รี่

น้ำบีทรูทในจมูก

น้ำลูกแพร์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

น้ำบลูเบอร์รี่

น้ำแตงโม

ทำความสะอาดตับด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว

น้ำมะนาว: สูตรที่บ้าน

วิธีทำน้ำทับทิมที่บ้าน