เนื้อหา
นักท่องเที่ยวที่มักไปตุรกีมักคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของประเพณีการดื่มชาในท้องถิ่น พิธีกรรมนี้ไม่เพียง แต่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ แต่ยังเป็นวิธีการลิ้มรสเครื่องดื่มทับทิมแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ประโยชน์และโทษของชาทับทิมจากตุรกีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและระดับความแข็งแรง
ชาทับทิมหน้าตาเป็นอย่างไร
ชาทับทิมปรากฏในตุรกีหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ก่อนหน้านั้นกาแฟตุรกีเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในประเทศ ความหายนะของสงครามทำให้เมล็ดกาแฟมีค่าเกือบเท่าทองคำดังนั้นผู้ผลิตในตุรกีจึงหันมามองไร่ชาขนาดใหญ่ - และพวกเขาก็ไม่เข้าใจผิด ทับทิมเริ่มแพร่หลายในตุรกีดังนั้นการเตรียมชาที่ทำจากทับทิมจึงค่อนข้างชัดเจน
เมื่อเวลาผ่านไปชาทับทิมจากตุรกีได้กลายเป็นเครื่องหมายการค้าของประเทศ เริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมรวมถึงจำหน่ายในประเทศอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ระบบพิเศษในการทำความสะอาดและเตรียมวัตถุดิบซึ่งจะได้ผงที่มีประโยชน์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าจดจำ หลายคนสับสนระหว่างชาทับทิมกับชบา แต่เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าคาร์เคดจะมีสีแดงเข้มเมื่อชง แต่รสชาติและกลิ่นของมันก็แตกต่างจากชาทับทิมอย่างสิ้นเชิง Karkade ผลิตจากกลีบกุหลาบซูดานหรือชบา
ชาคลาสสิกปรุงโดยพนักงานต้อนรับชาวตุรกีที่มีอัธยาศัยดีมีลักษณะพิเศษ การปรากฏตัวของมันทำให้เกิดความสัมพันธ์กับช่วงเย็นฤดูร้อนที่อบอุ่นใกล้สวนหอม ชาทับทิมจากตุรกีสามารถจดจำได้ง่ายด้วยคำอธิบาย:
- สี: ขึ้นอยู่กับส่วนของทับทิมที่ทำจากชาเฉดสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงซีดไปจนถึงสีแดงเบอร์กันดี
- กลิ่นหอม: เมื่อต้มจะมีกลิ่นทับทิมที่เป็นที่รู้จัก
- รสชาติ: ไม่มีสารเติมแต่งพิเศษเครื่องดื่มมีลักษณะเปรี้ยว
เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาทับทิม
ทับทิมเป็นผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ชาวกรีกเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลเม็ดเล็ก" และใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ พวกเขาเรียนรู้วิธีการทำน้ำผลไม้ซึ่งปัจจุบันถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีคุณค่าที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ
ชาในตุรกีปรุงด้วยการเติมน้ำผลไม้เนื้อหรือธัญพืชรวมทั้งส่วนต่างๆของต้นไม้ คุณสมบัติของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ปรุงตามสูตรต่างๆมีความคล้ายคลึงกันหลายประการและแตกต่างกัน
ชาทับทิมมีให้ดื่มทุกที่ในตุรกี: โรงน้ำชาพิเศษถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ชายในประเทศและผู้หญิงมีองค์กรแยกต่างหาก - สวนชา พวกเขาคุยเรื่องการเมืองกีฬาข่าวและซุบซิบกันมากกว่าถ้วยชา สำหรับพิธีชงชาในตุรกีมีการว่าจ้างผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ - ชาจิซึ่งชงชาทับทิมของตุรกีตามกฎโดยยึดมั่นในสัดส่วน ทุกคนสามารถดื่มชาได้เครื่องดื่มสามารถชงได้อย่างเข้มข้นหรือเจือจางด้วยน้ำและแม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับชาจากทับทิมได้
ชาทับทิมทำมาจากอะไร
ชาทับทิมในตุรกีปรุงแบบดั้งเดิมตามสูตรพิเศษความแตกต่างในการเตรียมการไม่ชัดเจนสำหรับชาวยุโรปประชากรในท้องถิ่นอ้างว่าการใช้ส่วนต่าง ๆ ของต้นทับทิมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดี
การผลิตทางอุตสาหกรรมได้ทำให้หลักการเตรียมง่ายขึ้นโดยเสนอผงที่มีประโยชน์ซึ่งเตรียมด้วยวิธีพิเศษ การชงชาด้วยตัวคุณเองเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของต้นไม้หรือผลไม้
ชาดอกทับทิม
สูตรการต้มดอกไม้แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กลีบและใบไม้แห้ง พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกจากนั้นนำไปอบให้แห้งเล็กน้อย วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าโดยที่แสงแดดและความชื้นไม่ซึมผ่าน
สำหรับชา 1 ถ้วยใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กลีบและใบไม้แห้ง วัตถุดิบเทด้วยน้ำเดือดยืนยัน 10-15 นาที ใต้จานรอง เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มจะถูกกรองและเติมสารให้ความหวาน ชาทับทิมกับน้ำผึ้งถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ
ชาเปลือกทับทิม
เปลือกของทับทิมมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้น
เยื่อสีขาวที่หุ้มเมล็ดพืชและป้องกันความเสียหายนั้นอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แต่สามารถทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเมื่อชง เมื่อเก็บเกี่ยวเปลือกสีขาวบางส่วนจะถูกกำจัดออกไปและเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มมูลค่า
เครื่องดื่มปรุงจากวัตถุดิบที่เก็บรักษาไว้หรือใช้เปลือกสด:
- วิธีแรก: เปลือกจะถูกทำให้แห้งโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นแป้ง เวลาชงใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับน้ำ 250 มล.
- วิธีที่สอง: การแช่เปลือกสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทด้วยน้ำเดือดและยืนยัน
ประโยชน์ของชาเปลือกทับทิมสามารถพูดถึงได้ก็ต่อเมื่อใช้สด ๆ เครื่องดื่มที่ผ่านการกลั่นแล้วอาจกลายเป็นแหล่งที่มาของอันตรายต่อสุขภาพได้
ชาใบทับทิม
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากใบมักทำจากผงที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ชงเองดื่มร้อนหรือเย็นก็ง่าย
ทำไมชาทับทิมจึงมีประโยชน์?
ชาทับทิมของตุรกีไม่เพียง แต่ช่วยดับกระหายหรือช่วยให้คุณได้ลิ้มรส แต่องค์ประกอบของมันยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- คลายความเครียดทำให้ระบบประสาทสงบลงด้วยเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย
- กรดอะมิโนวิตามินและน้ำมันหอมระเหยช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของโล่ atherosclerotic และทำให้กระบวนการไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
- ฟลาโวนอยด์ช่วยขจัดอาการอักเสบและโรคติดเชื้อร่วมกับแทนนินและวิตามินช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอก
- องค์ประกอบของวิตามินเสริมด้วยแทนนินมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
- ด้วยการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบขององค์ประกอบในร่างกายปฏิกิริยาทางเคมีสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนจะเกิดขึ้นระดับความสามารถในการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตัวบ่งชี้ของกระบวนการเผาผลาญดีขึ้น
- แอสคอร์บิกกรดแพนโทธีนิกช่วยรักษาเสถียรภาพของร่างกายในช่วงที่เป็นหวัดวิตามินเติมเต็มการสูญเสียองค์ประกอบของเหลวป้องกันความไม่สมดุลของน้ำ
บ่อยครั้งที่แนะนำให้ใช้ชาทับทิมสำหรับโรคโลหิตจางช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กและปรับสมดุลตามธรรมชาติของธาตุจุลภาคและมาโครให้เป็นปกติ
วิธีชงชาทับทิมจากตุรกี
ประชากรในท้องถิ่นของตุรกีปฏิบัติตามประเพณีการชงชาจากทับทิม สถานประกอบการชาในประเทศมีความภาคภูมิใจในวิธีการจัดบริการ สำหรับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกอาหารจานพิเศษจะใช้วัสดุหลายประเภทกาน้ำชาประกอบด้วยสองส่วนที่มีขนาดเกือบเท่ากันวางซ้อนกัน กาน้ำชาใบบนเต็มไปด้วยใบชาและน้ำและอันล่าง - ด้วยน้ำเดือด: ทำหน้าที่เป็น "อ่างน้ำ" สำหรับการชงที่ถูกต้อง
น้ำเย็นใช้ชงผง มันทำให้ชาอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมตามจำนวนประชากรในท้องถิ่น จากนั้นน้ำที่แช่จะถูกต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที เครื่องดื่มเทลงในภาชนะด้านบนและวางไว้ที่ด้านล่าง - สำหรับแช่ประมาณ 10-15 นาที
ชาทับทิมเทเป็นแว่น ๆ เสิร์ฟพร้อมผลไม้ขนมคุกกี้เค็มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง การดื่มชาเป็นมื้ออาหารแยกต่างหาก ห้ามเสิร์ฟหลังอาหารหรือก่อนอาหาร ชารสเข้มเป็นที่ต้องการของผู้ชายผู้หญิงและเด็กจะเจือจางด้วยน้ำและมีการเติมสารให้ความหวานต่างๆ
วิธีดื่มชาทับทิม
สูตรคลาสสิกสำหรับชาทับทิมจากตุรกีได้รับการเสริมหรือปรับเปลี่ยนเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในชาทับทิมอุ่น ๆ แล้วดื่มแช่เย็น โดยทั่วไปจะมีการเติมแป้งเมล็ดธัญพืชหรือใบลงในชาดำหรือชาเขียวที่ชงแล้ว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาทับทิมที่เติมน้ำมะนาวหรือรากขิงบดได้รับความนิยมเป็นพิเศษแม้ว่าสารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่ได้รับการยอมรับในตุรกี
เครื่องดื่มเข้มข้นจากตุรกีดื่มในปริมาณ 200 มล. ทุกวัน เมื่ออาการกำเริบของโรคเรื้อรังให้หยุดพักหรือเจือจางชาด้วยน้ำ
ชาที่ใส่กลีบใบทับทิมบริโภคใน 1-2 ถ้วยต่อวัน
ชาทับทิมช่วยเพิ่มหรือลดความดันโลหิต
ทับทิมเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ชาทับทิมจากตุรกีที่ความเข้มข้นปานกลางและปริมาณปานกลางช่วยลดและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ดื่มอุ่น ๆ หรือแช่เย็นด้วยน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส
กลไกการลดความดันเป็นไปได้เนื่องจากผลของเครื่องดื่มที่มีต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของความเมื่อยล้าของเลือดและทำให้การไหลเวียนของเลือดคงที่
ชาทับทิมระหว่างตั้งครรภ์
เนื้อหาของธาตุเหล็กและวิตามินบีพูดถึงประโยชน์ของชาทับทิมจากตุรกีในระหว่างตั้งครรภ์ แต่มีข้อ จำกัด หลายประการที่ผู้หญิงควรคำนึงถึงเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเธอ
- ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในช่วงไตรมาสแรก เมื่อถึงไตรมาสที่สามความสามารถของร่างกายในการตอบสนองต่อส่วนประกอบของพืชจะเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการดื่ม
- ชาทับทิมที่ผสมบนใบดอกไม้หรือธัญพืชแตกต่างกันที่ความเข้มข้นของสารพื้นฐานจากชาด้วยการเติมน้ำผลไม้หรือเปลือกดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์ตัวเลือกแรกจะได้รับความพึงพอใจ
- หากคุณแม่มีครรภ์มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ร่วมด้วยก็จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์
ข้อห้ามในการดื่มชาทับทิม
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วชาทับทิมจากตุรกีสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการในร่างกายได้ ห้ามใช้:
- คนที่เป็นโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารลำไส้หรือตับอ่อน
- ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความไวของเหงือกที่เพิ่มขึ้น (ปริมาณกรดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบและนำไปสู่ความไวของฟันที่เพิ่มขึ้น)
- ผู้ที่มีอาการแพ้ทับทิม
- เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี: เมื่อถึงอายุนี้เครื่องดื่มจะค่อยๆถูกนำมาใช้ในส่วนเล็ก ๆ
นอกจากนี้หากรับประทานชาทับทิมบ่อยครั้งอาจเกิดการให้ยาเกินขนาดได้ อาการของมันปรากฏว่ามีสารเข้มข้นมากเกินไป:
- ความอ่อนแอความง่วง
- ง่วงนอน;
- การขับเหงื่อเพิ่มขึ้น
- คลื่นไส้;
- อาเจียน;
- เวียนศีรษะเล็กน้อย
อาการเหล่านี้ยังบ่งชี้ว่าไม่เพียง แต่มีความอิ่มตัวมากเกินไป แต่ยังทำให้ความดันโลหิตลดลงเนื่องจากการดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีการควบคุม
สรุป
ประโยชน์และโทษของชาทับทิมจากตุรกีขึ้นอยู่กับวิธีการและจากสิ่งที่เครื่องดื่มทำ สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำอาจทำให้รู้สึกแย่ลงได้ สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับความกดดันลดลงชาจากตุรกีจะมีประโยชน์อย่างมากสามารถเติมพลังและเพิ่มพลังได้
รีวิวชาทับทิมจากตุรกี
