วิธีการใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำเกลือและการดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับพริก Tsitsak ดองสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมากในบรรดาความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขาทุกคนจะได้พบกับรสชาติที่เหมาะสม ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพริกดองเค็มกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย พันธุ์ผักที่มีรสขมเผ็ดนี้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ขนมดองที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในจอร์เจียและอาร์เมเนีย คล้ายกับพริกที่มีชื่อเสียงกว่า แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า พืชมีความร้อนดังนั้นในภาคเหนือจึงปลูกในเรือนกระจก

ควรใช้ผลไม้ไม่เกิน 8 ซม

วิธีการปรุงพริกไทย tsitsak สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวผักดองหรือของเค็มควรใช้ผลไม้บาง ๆ ที่มีสีเขียวอมเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เมล็ดข้างในและก้านไม่ต้องเอาออก ก่อนปรุงพริกดองต้องทำให้ฝักแห้งเล็กน้อย: กระจายผักที่ไม่ได้อาบน้ำบนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 2-3 วันปิดด้วยผ้ากอซ คุณต้องล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหาร

หากผลไม้มีรสขมเกินไปคุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12-48 ชั่วโมงโดยต่ออายุเป็นระยะ

ก่อนที่จะดองหรือดองผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีดหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศไหลออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น

สำหรับการทำเกลือควรใช้หินหรือเกลือทะเลหยาบ

สำหรับช่องว่างผลไม้ที่มีสีเหลืองอมเขียวเหมาะ

ก่อนปรุงอาหารควรใช้ถุงมือยางและเครื่องช่วยหายใจเพื่อป้องกันมือและเยื่อบุจมูกของคุณจากแผลไหม้

โดยปกติแล้วผักดองมักใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสลัดผัก แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสเผ็ดและเผ็ดควรรับประทานเป็นอาหารจานเดียว

วิธีการดองพริกไทย Tsitsak สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก

ในการเตรียม zitsak ดอง 0.5 ลิตรตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• tsitsak - 500 กรัม
• ออลสไปซ์ - 12-15 ถั่ว
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเก็บพริกไว้ในน้ำดอง

การปรุงพริก Tsitsak ดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องวางไว้ในโถที่ปราศจากเชื้อให้แน่นที่สุด
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-12 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปเทของเหลวลงในกระทะและตั้งไฟ
4. เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
5. นำไปต้มลดความร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำส้มสายชูผสม
7. เทน้ำดองลงบนฝักในขณะที่ร้อน ปิดหรือม้วนขวดพริกดอง

วิธีปิดพริกไทย tsitsak ในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมพริกไทย tsitsak 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• tsitsak - 3 กก.
• เกลือ (ควรใหญ่กว่า) - 1 แก้ว
• กระเทียม - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

ชิ้นงานจะพร้อมใช้งานใน 1-2 สัปดาห์

กระบวนการดอง:

1. สับกระเทียมและผักชีลาวแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ลึก (กระทะกะละมัง) พร้อมกับผัก
2. ละลายเกลือในน้ำโดยคน
3. จากนั้นเติมส่วนผสมด้วยน้ำเกลือที่ได้แล้วกดลงไปด้วยของที่มีน้ำหนักมาก
4. ทิ้งไว้ให้ห่างจากแสงแดดและเครื่องทำความร้อนจนกว่าผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง (3 ถึง 7 วัน)
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ
6. เราใส่ผลไม้ให้แน่นในธนาคาร

เราฆ่าเชื้อร่วมกับพริกดองแล้วม้วนขึ้น

เกลือ Tsitsak พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการใส่เกลือเป็นสิ่งที่จำเป็น:

• tsitsak - 5 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 แก้ว
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

สำหรับการทำเกลือคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

การปรุงพริกไทย Tsitsak เค็มสำหรับฤดูหนาว:

1. ผัดเกลือละลายน้ำ ควรใช้หม้อหรือกะละมังเคลือบลึกดีกว่า
2. ควรวางผักที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือและใส่ไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3-7 วันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณสามารถม้วนชิ้นงานลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

วิธีการใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้ในวิดีโอ:

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีดอง tsitsak สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงาน 4 ลิตร:

• พริก - 5 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร
• กระเทียม - 15 กลีบ
• เกลือ - 200 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 กรัม
• ออลสไปซ์ - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 8-10 ชิ้น

คุณต้องใช้ถุงมือกับพริกไทยเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้

สำหรับการหมักคุณจะต้องใช้จานเคลือบหรือถังไม้

กระบวนการดอง:

1. ผัดเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
2. ล้างฝักและแทงทีละหลาย ๆ
3. ปอกกระเทียมหั่นกลีบเป็น 2-4 ชิ้น
4. ใส่ฝักกระเทียมเครื่องเทศในจานลึกที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
5. กดทับเนื้อหาของอาหารและทิ้งไว้จนกว่าผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง (3-7 วัน)
6. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำหมักตรวจสอบว่าไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในผัก
7. ใส่ผลไม้ดองให้แน่นในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อในน้ำเดือดปิด

พริก Tsitsak คั่วในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากพริกในสูตรนี้ปรุงในน้ำมันจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมมันฝรั่งต้มสตูว์เนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือปลา

คุณต้องเตรียม:

• tsitsak - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง

กระเทียมและสมุนไพรเน้นรสขมของพริกไทย

การเตรียมขนมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใช้ส้อมจิ้ม
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. หั่นกลีบกระเทียมเป็น 6-8 ชิ้น
4. จุ่มผักที่มีส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและเกลือหมักทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็น
5. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและผัดผักในส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลาง
6. ใส่ฝักให้แน่นในขวดใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด
7. ฆ่าเชื้อปิดให้สนิท

วิดีโอสูตรการเก็บเกี่ยวพริกไทย tsitsak สำหรับฤดูหนาว:

สูตรพริกไทย Tsitsak ฤดูหนาวของชาวคอเคเชียน

มีหลายสูตรสำหรับพริกไทยร้อน tsitsak สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารที่แปลกไปจากอาหารฝรั่ง อาหารจานนี้มีรสเผ็ดปานกลางพร้อมกลิ่นหอมหวาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 กรัม
• กระเทียม - 10-12 กลีบ
• ผักชี (เมล็ด) - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น

ใบเชอร์รี่และผักชีช่วยเพิ่มรสชาติ

กระบวนการดอง:

1. ละลายเกลือในน้ำในภาชนะทรงลึกพร้อมคนให้เข้ากัน
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงไป
3. ล้างผักให้สะอาดเจาะด้วยส้อมใส่น้ำเกลือ
4. ปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 10-14 วัน
5. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้นำฝักออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น
6. ต้มของเหลวที่เหลือประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทลงบนผัก
7. ฆ่าเชื้อชิ้นงานปิดให้สนิท

พริกไทย Tsitsak แสนอร่อยหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศจอร์เจีย

ในการรับผักดอง 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• tsitsak - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 0.3 ลิตร
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 350 มล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ 1 พวง
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• hops-suneli - 20 กรัม

พริกไทย - ผู้บันทึกปริมาณวิตามินซี

ขั้นตอนการเตรียมพริกดองในจอร์เจีย:

1. ล้างฝักให้สะอาดตัดยอด
2. ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นกานพลูออกเป็น 2-4 ชิ้นฉีกผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระทะผสมน้ำ ต้ม.
4. ใส่ใบกระวานและฮอปซันลีลงในน้ำเกลือนำไปต้มอีกครั้ง
5. จุ่มผลไม้ที่นั่นตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
6. จากนั้นนำออกและวางไว้ในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อให้แน่น
7. ทิ้งน้ำดองลงในกองไฟใส่ส่วนผสมที่เหลือรอให้เดือดปรุงสักสองสามนาที
8. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่ได้
9. ฆ่าเชื้อชิ้นงานปิดให้สนิท

สูตรง่ายๆสำหรับการใส่พริกเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

จะต้อง:

• พริกไทย - 2 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 400 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
• สีเขียว;
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำพร้อมกับเครื่องเทศและใบลูกเกด
2. ใส่ผลไม้ลงในน้ำดองแล้วกดด้วยของหนักทิ้งไว้ 3 วัน
3. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดให้ใส่ฝักโดยไม่ต้องหมักลงในขวดโหล
4. นำน้ำดองที่เหลือไปต้มเทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหาปิดให้สนิท

วิธีหมักพริกไทย Tsitsak กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบอย่างมากของสูตรนี้คือมีน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจำนวนมากทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะวางไว้ในที่เย็น

ในการหมักผักคุณจะต้อง:

• tsitsak - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 450 มล.
• น้ำผึ้ง - 120 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม

น้ำผึ้งให้รสหวานแก่พริกขม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำผึ้งและเกลือในน้ำส้มสายชูนำมวลที่ได้ไปต้ม
2. ใส่ฝักให้แน่นในขวดเทลงในน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

พริกอาร์เมเนีย tsitsak สำหรับฤดูหนาวกับคื่นฉ่ายและผักชี

เตรียมพริกดองจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• tsitsak - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 12-15 กลีบ
• คื่นฉ่าย (ลำต้น) - 9 ชิ้น;
• ผักชีสีเขียว - 2 พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

บิลเล็ตที่มีผักชีและขึ้นฉ่ายมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พริกไทย Tsitsak หมักสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียเตรียมไว้ดังนี้:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุณหภูมิห้อง
2. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ
3. ล้างขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีสีเขียว
4. ใส่พริกกระเทียมขึ้นฉ่ายและผักชีที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึก
5. เทน้ำเกลือลงบนผักและสมุนไพรใส่ของหนัก ๆ ทิ้งไว้ 3-7 วัน
6. เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้นำออกจากของเหลวแล้ววางให้แน่นเหนือไห
7. นำของเหลวที่เหลือไปต้มใส่น้ำส้มสายชู ต้มอีกครั้ง.
8. เทน้ำดองให้ทั่วผัก
9. ฆ่าเชื้อพริกดองปิดฝา

วิธีการใส่เกลือพริกไทยด้วยใบข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการใส่เกลือเป็นสิ่งที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2 กก.
• ใบข้าวโพด - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• คื่นฉ่าย (ลำต้น) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

ใบข้าวโพดดองทำให้รสพริกไทยอ่อนลง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมหั่นกลีบเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีลาว
3. ละลายเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้องพร้อมคนให้เข้ากัน
4. ใส่ครึ่งหนึ่งของใบข้าวโพดและผักชีลาวที่ก้นกระทะลึก - ฝัก Tsitsak ผสมกับกระเทียมผักชีฝรั่งและใบกระวาน วางต้นไม้เขียวขจีที่เหลือไว้ด้านบน
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือและกดดันเป็นเวลา 3-7 วัน
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายฝักไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อนำของเหลวที่เหลือไปต้มแล้วเทเนื้อหาลงไป
7. ฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

Tsitsak พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างฉ่ำและเผ็ด มะเขือเทศทำให้รสขมของพริกไทยอ่อนลงและพริกช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการปรุงอาหาร Tsitsak ดองในมะเขือเทศคุณต้อง:

• tsitsak - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• พริก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

การเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดและฉ่ำ

สูตรการทำพริกไทย Tsitsak แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. ใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 45 นาที)
4. เอาหางออกจากพริกเจาะและใช้ส้อมจิ้ม
5. ก่อนอื่นปรุง tsitsak ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากนั้นพริกประมาณ 15 นาที
6. เมื่อฝักอ่อนใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. หาฝักใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วเทลงบนมะเขือเทศบด
8. ฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยม้วนขึ้น

กฎการจัดเก็บ

สูตรสำหรับพริก Tsitsak ดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเก็บชิ้นงานไว้ในขวดโหล เงื่อนไขไม่แตกต่างจากกฎสำหรับการเก็บรักษาอื่น ๆ : ที่เย็นและมืด สำหรับขวดของว่างดองที่ปิดสนิทจะมีห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากไม่ได้วางชิ้นงานไว้ในภาชนะที่ปราศจากเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเช่นเดียวกับชิ้นงานที่เปิดอยู่

หากน้ำเกลือขุ่นหรือมีคราบบนผลไม้ช่องว่างนั้นไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

สรุป

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทย Tsitsak ดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายโต๊ะประจำวันและตกแต่งงานรื่นเริง การดองและเกลือผลไม้ทำได้ไม่ยาก อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์เพิ่มในซุปอาหารจานหลักและสลัด

รายการแนะนำ

แตงกวาเค็มเบา ๆ - 5 สูตรอร่อยและง่าย

กะหล่ำปลีดองต่อวันด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท

วิธีเก็บกะหล่ำปลีดอง

วิธีการอย่างรวดเร็วดองกะหล่ำปลีที่บ้าน

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

เห็ดชนิดหนึ่งเกลือ: ในไห, กระทะ, สูตรที่ดีที่สุด

แตงกวาห่อใบมะรุมสำหรับฤดูหนาว