ผักชีฝรั่งเกลือสำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากมายในตอนนี้ แช่แข็งผักใบเขียว และพิจารณาวิธีนี้สะดวกที่สุด อย่างไรก็ตามบางคนจะไม่ละทิ้งวิธีการเก่า ๆ ที่พิสูจน์แล้วและยังคงผักชีฝรั่งเกลือและสมุนไพรอื่น ๆ ตามสูตรของคุณยาย ด้านล่างนี้คุณสามารถดูตัวเลือกบางอย่างสำหรับผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว ของว่างที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะอยู่ได้นานและเสริมอาหารได้ดี

วิธีการใส่ผักชีฝรั่งเกลืออย่างถูกต้อง

ขวดขนาดใดก็ได้เหมาะสำหรับเก็บเครื่องเทศ แต่จะสะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อที่จะใช้โถแบบเปิดได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการปรุงรสจะไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพ ทันทีหลังจากเปิดอากาศจะเข้าสู่โถดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บภาชนะที่เปิดไว้เป็นเวลานานได้

ปริมาณของผักชีฝรั่งเค็มจะถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเอง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสัดส่วนที่แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใดควรละเมิดเนื่องจากเหตุนี้ชิ้นงานอาจไม่เค็มและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในสูตรคลาสสิกสมุนไพรสดควรมากกว่าเกลือ 5 เท่า เกลือที่ใหญ่ที่สุดถูกเลือกสำหรับช่องว่างดังกล่าว เนื่องจากเกลือชั้นดีอาจทำให้เครื่องปรุงรสไม่เค็ม มันจะน่าผิดหวังมากถ้าเกลือผิดเป็นสาเหตุที่ทำให้ผักไม่ดี

วิธีการล้างเกลือแบบคลาสสิก

สำหรับผักชีฝรั่งเกลือเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือครัวหยาบ 0.2 กก.

ถัดไปพวกเขาเริ่มเตรียมชิ้นงานเอง ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและจัดเรียง ต้องนำใบที่เสียหายและอ่อนปวกเปียกออกทั้งหมด จากนั้นกิ่งไม้ที่เหมาะสมทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล

หลังจากนั้นใบทั้งหมดจะถูกตัดและถูด้วยเกลือที่เตรียมไว้ มือของคุณขยำเยื่อกระดาษเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเกลือจะกระจายทั่วทุกชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน ถึงเวลาเติมเครื่องปรุงรสลงในไห เยื่อกระดาษเทลงในภาชนะและบีบเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเติมโถให้เต็ม ควรเว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อยซึ่งในอนาคตจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่เลือก สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาไนลอนธรรมดา พวกเขาปิดขวดให้แน่นและส่งไปเก็บในที่เย็น

ผักชีฝรั่งกับกิ่งไม้

สำหรับสูตรนี้เราต้องเลือกเฉพาะก้านอ่อนจากผักชีฝรั่งเท่านั้น ลำต้นหยาบจะไม่ทำงานสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนประกอบพวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวโดยรวม ในกรณีนี้กิ่งก้านไม่ควรยาวเกินไปและเขียวชอุ่ม สาขาดังกล่าวแบ่งออกเป็นสาขาที่เล็กกว่า ผลึกเกลือควรกระจายระหว่างกัน แม่บ้านบางคนชอบที่จะฆ่าเชื้อขวดสำหรับชิ้นงานนี้ในขณะที่คนอื่น ๆ เพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ ตามหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนอย่างทั่วถึงเนื่องจากซีลจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น ดังนั้นคุณสามารถล้างขวดโหลโดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษจากนั้นลวกด้วยน้ำต้มสุก

มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับวิธีเตรียมผักชีฝรั่งเค็ม สะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนในการผสมกิ่งไม้กับเกลือในภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นโรยผักใบเขียวลงในขวดโหลเท่านั้น คนอื่น ๆ เติมขวดด้วยกิ่งไม้ก่อนจากนั้นเทลงในเกลือและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือเม็ดเกลือสามารถกระจายได้อย่างเท่าเทียมกันหากคุณไม่สะดวกที่จะทำในขวดให้ใช้ชามขนาดใหญ่แทน

จากนั้นขวดจะปิดด้วยฝาพลาสติกและวางช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ ม้วนนี้นอกจากจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่หอมกรุ่นให้กับอาหารแล้วยังใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารได้อย่างดี แม่บ้านหลายคนทำ 2 ทางเลือกในการเก็บเกี่ยว พวกเขาใช้ผักชีฝรั่งสับในการทำอาหารและกิ่งก้านเค็มสำหรับตกแต่ง

ผักชีฝรั่งเค็มกับผักชีฝรั่ง

อย่างที่ทราบกันดีว่าผักชีฝรั่งมักใช้ร่วมกับผักชีลาว เราขอเสนอการเตรียมผักใบเขียวที่แสนอร่อยหลายรูปแบบ ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมากแค่ไหน อนุญาตให้มีส่วนผสมบางอย่างเหนือกว่า อย่าลืมว่าสิ่งสำคัญคือสัดส่วนที่ถูกต้อง สำหรับผักใบเขียว 1 กก. มีเกลืออย่างน้อย 200 กรัม

ลองอธิบายสูตรอาหารที่จะมีส่วนผสมในปริมาณเท่า ๆ กัน พวกเราต้องการ:

• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือครัวหยาบ 200 กรัม

ผักใบเขียวที่เตรียมและคัดแยกจะถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง นอกจากนี้ใบไม้จะแห้งบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก ตอนนี้คุณสามารถตัดใบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ในกรณีนี้ไม่สำคัญว่ากรีนจะใหญ่หรือเล็กแค่ไหน

ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวทั้งหมดลงในชามหรือกระทะใบใหญ่จากนั้นใส่เกลือลงไปแล้วผสมชิ้นงานให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ล้างขวดและฝาสำหรับสมุนไพรและฆ่าเชื้อหากต้องการ ถัดไปคุณต้องทิ้งขวดไว้เพื่อให้แห้งสนิท จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระจายมวลบนภาชนะได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความลับอีกอย่างที่สามารถยืดอายุการเก็บชิ้นงานได้ โรยเกลือในครัวเพิ่มเติมที่ด้านบนของผักใบเขียว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราและจะช่วยให้ตะเข็บสดนานขึ้น จากนั้นปิดกระป๋องด้วยฝาที่สะอาดและส่งไปจัดเก็บในที่ที่เหมาะสม

ผักชีฝรั่งเกลือกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมที่น่าสนใจด้วยคื่นฉ่าย สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับในปริมาณเท่ากัน (250 กรัม) เราต้องการผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ เราวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการในเครื่องชั่งเพื่อให้ได้สมุนไพร 750 กรัมและเกลือ 250 กรัม

เราเตรียมส่วนประกอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ต้องล้างและนำลำต้นที่หนาและกิ่งก้านที่เสียหายออก หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.) คื่นช่ายล้างและหั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากัน เห็นด้วยการเดินเรือนี้มีลักษณะที่น่าสนใจมาก ขั้นแรกให้ผสมกรีนทั้งหมดจากนั้นเติมเกลือและผสมชิ้นงานให้ละเอียดอีกครั้ง เครื่องปรุงรสจะอยู่ในขวดที่สะอาดและแห้งบีบให้เข้ากันดีและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานตกตะกอนและปล่อยให้น้ำออกมา ถ้าจำเป็นให้เพิ่มความเขียวขจีลงในขวดโหล จากนั้นปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่เย็น

สรุป

ผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็น "สิ่งที่ผ่านมา" โดยไม่สมควร นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นของผักใบเขียวไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว ในการเตรียมการบิดคุณต้องผสมสมุนไพรกับเกลือแล้วม้วนมวลลงในขวดโหล ทุกคนสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ เมื่อใส่ผักเค็มลงในอาหารสำเร็จรูปคุณต้องระวังอย่าเติมลงในซุปที่มีรสเค็มอยู่แล้วหรืออาหารอื่น ๆ

รายการแนะนำ

เห็ดนมดำเค็ม: สูตรสำหรับการปรุงเกลือด้วยวิธีร้อน

วิธีทำเกลือกระเทียมป่า

วิธีทำเกลือชานเทอเรล: สูตรทำอาหารที่บ้าน

เห็ดดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บเห็ดหลังจากเค็มที่บ้าน

วิธีการดองเห็ดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เห็ดนมเกลือและเวฟ

วิธีทำเกลือขาว (คลื่นสีขาว) สำหรับฤดูหนาว: การดองเห็ดด้วยวิธีที่เย็นและร้อน

เห็ดน้ำผึ้งภายใต้การกดขี่: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน