แยม Blackberry สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ Aronia ไม่ฉ่ำและหวาน แต่แยมจากมันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหนาและมีรสทาร์ตที่น่าพอใจ สามารถรับประทานได้โดยเกลี่ยบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย นอกจากนี้การบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการปวดหัว

วิธีทำแยมแบล็ค chokeberry

ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีผลไม้ chokeberry และน้ำตาล ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ คัดแยกอย่างระมัดระวังอย่าลืมเอาของที่เน่าเสียและเสียหายออก แยกก้านและสันออก ใส่ผลไม้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นปล่อยให้แก้วของเหลวทั้งหมด

จุ่มตะแกรงที่มีเถ้าภูเขาสีดำในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกประมาณสิบนาที ขอแนะนำให้ทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มเท่า ๆ กัน ส่งผลไม้แปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยความสนใจ

ใส่มะขามป้อมลงในกระทะก้นหนาหรืออ่างทองแดง คลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อกิโลกรัมของเถ้าภูเขาดำ เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา

บรรจุอาหารอันโอชะลงในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่ผลไม้เช่นมะนาว

แยม chokeberry คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง 600 กรัม
• น้ำต้ม 200 มล.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

การทำแยม:

1. เรียงโรวันลอกหางออกวางในชามลึกแล้วเติมน้ำแช่เย็น ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นวางบนตะแกรงและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปั่นแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน โอนน้ำซุปข้นขี้เถ้าภูเขาลงในกระทะก้นหนาหรืออ่างทองแดง เติมน้ำตาลเติมน้ำและผสม
3. ใส่จานที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋องเย็นสนิทแล้วส่งไปเก็บในห้องเย็น

สูตรแยม chokeberry ที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมการ:

1. ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกคัดแยกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ผลเบอร์รี่จะถูกทำความสะอาดจากหางและล้างด้วยน้ำไหล
2. นำน้ำไปต้มในกระทะ Rowan วางในตะแกรงแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกประมาณสิบนาที
3. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะรวมกับน้ำตาลทรายกวนและทิ้งไว้จนผลึกละลายหมด
4. ขวดแก้วขนาดเล็กล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อและกระจายมวลผลไม้เล็ก ๆ ให้ทั่ว ปิดฝาให้แน่น ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและ chokeberry

ส่วนผสม

• เถ้าภูเขาสีดำ 1 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 1 กก. 200 กรัมน้ำตาลทราย
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.

การทำแยมแอปเปิ้ลและ chokeberry:

1. เพื่อคัดออกโรวัน ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ที่เลือกจากก้าน
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที โยนในกระชอน
3. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำสองแก้วลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมใส
4. ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งผลไม้และเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
5. ใส่แอปเปิ้ลและขี้เถ้าภูเขาลงในน้ำเชื่อมร้อนใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ คนตลอดเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากความร้อนเย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ใส่มะขามป้อมลงบนกองไฟแล้วต้ม นำออกจากเตาและทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเติมกรดซิตริกลงในอาหารอันโอชะและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากที่เดือด บรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทและเย็น

แยม Chokeberry กับเพคติน

ส่วนผสม:

• chokeberry 800 กรัม
• น้ำกรอง 200 มล.
• เพคติน 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 650 กรัม

การเตรียมการ:

1. ผลเบอร์รี่ Rowan จะถูกลบออกจากกิ่งไม้ คัดแยกอย่างระมัดระวังแยกก้าน ผลไม้วางในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล ทิ้งของเหลวทั้งหมดไว้ในแก้ว
2. ผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างและบดด้วยความสนใจเพื่อทำมันฝรั่งบดอย่างไรก็ตามพวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำถูกเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำตาลทราย ใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลา ใส่เพคตินคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาทีแยมร้อนจะถูกวางลงบนภาชนะแก้วแห้งที่ปราศจากเชื้อและรีดด้วยฝากระป๋องอย่างแน่นหนา

แยม Chokeberry กับมะตูม

ส่วนผสม:

• น้ำกรอง 200 มล.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• มะตูม 500 กรัม
• เถ้าภูเขาดำ 1 กก.

ทำแยมจาก chokeberry กับมะตูม:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก้าน. ผ่านและทำความสะอาดจากหาง ล้างและทิ้งในกระชอน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำแยมเทน้ำและใส่ไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนกว่าผลไม้จะนุ่ม ใส่น้ำตาลผัดและปรุงอาหารอีกสิบนาที
3. ล้างมะตูมให้สะอาดเอาแกนพร้อมเมล็ด หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะตูมลงในชามผัดและปรุงจนนุ่ม ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน ต้ม. บรรจุอาหารอันโอชะร้อนในภาชนะแก้วที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

โรวันดำและแยมพลัม

ส่วนผสม:

• 2 กก. 300 กรัมน้ำตาลทราย
• น้ำกรอง 320 มล.
• ลูกพลัม 610 กรัม
• chokeberry 1 กก. 500 กรัม

การเตรียมการ:

1. พลัมล้างให้สะอาดหักครึ่งเอาเมล็ดออก โรวันถูกคัดแยกทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นและล้างทั้งหมดวางในกระชอน ลูกพลัมและผลเบอร์รี่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
2. มวลผลไม้เล็ก ๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างเติมน้ำตาลทรายและเทน้ำลงไป ผัดและใส่ไฟปานกลาง
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง อาหารอันโอชะสำเร็จรูปถูกวางในขวดโหลแห้งที่ปราศจากเชื้อและรีดอย่างแน่นหนา

แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว: สูตรมะนาว

ส่วนผสม:

• น้ำกรอง 100 กรัม
• มะนาว 1/2 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• chokeberry สีดำ 1 กก.

การเตรียมการ:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้ ล้างเถ้าภูเขาให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
2. ต้มน้ำในกระทะ. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปลวกเจ็ดนาที ทิ้งผลไม้ในกระชอน
3. ฆ่าผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผัด
4. ล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก เทลงในซอสแอปเปิ้ลผัดและใส่เครื่องทำความร้อนอย่างช้าๆ นำไปต้มและปรุงอาหารโดยไม่ต้องหยุดคนเป็นเวลาสี่สิบนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด

แยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม

ส่วนผสม:

• น้ำกรอง 250 มล.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ส้ม 2 กก.
• เถ้าภูเขาสีดำ 2 กก.

การทำช็อกโกแลตดำและแยมส้ม:

1. เพื่อคัดออกโรวัน นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออก ตัดหางออก ล้างผลไม้แล้ววางในกระทะก้นหนา
2. ล้างส้มเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ปาดผิวขาวด้วยมีด. แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกน ตัดผลไม้เป็นก้อน ใส่ส้มและแอปเปิ้ลลงในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย จัดเรียงด้วยเบอร์รี่ลงไปผัด
4. รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำและปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย รวมกับส่วนผสมที่เหลือผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำรอให้เดือดแล้วบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

แยม Chokeberry กับวานิลลา

ส่วนผสม:

• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำกรอง 500 มล.
• 2 กก. 500 กรัมน้ำตาล
• เถ้าภูเขาสีดำ 2 กก.

การเตรียมการ:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแยกออกปอกหางออกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอน
2. ต้มน้ำในกระทะ. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปลวกห้านาที เติมน้ำตาล ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำหม้อออกจากเตา บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียน เย็นสนิท
3. ใส่ภาชนะลงในกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลิน กวน. ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้บรรจุอาหารลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง ห่อด้วยผ้าอุ่นและเย็น

แยม Chokeberry ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• เถ้าภูเขาสีดำ 2 กก.

การเตรียมการ:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่โรวันตัดหางออกแล้วล้างให้สะอาด ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกสิบนาที โยนโรวันในกระชอน บดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยความสนใจ
2. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังกระทะหลายหม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ปิดฝา เริ่มโปรแกรมดับเพลิง ตั้งเวลาสี่สิบนาที
3. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแห้งที่ปราศจากเชื้อและปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

กฎสำหรับการจัดเก็บแยม chokeberry

แนะนำให้เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว เพื่อให้ชิ้นงานอยู่ได้นานที่สุดขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารอันโอชะถูกจัดวางให้ร้อนเท่านั้นและม้วนขึ้นทันที ตรวจสอบความรัดกุมและความเย็นโดยห่อด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น

สรุป

แยม Chokeberry ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ จะออกมาอร่อยหนาและที่สำคัญสุขภาพดี การรับประทานอาหารเพียงสองสามช้อนทุกวันคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ซึ่งสำคัญมากในฤดูหนาวและนอกฤดู แยมแบล็คเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอร่อยเป็นพิเศษ

รายการแนะนำ

สูตรแยมลูกพลับ

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมเยลลี่และแยม Hawthorn

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยมมะเดื่อ

แยมรูบาร์บสูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งบดและเยลลี่ในฤดูหนาว

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมเชอร์รี่ไม่มีเมล็ดหนา: สูตรสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน