เนื้อหา
แยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ซื้อมา แต่แตกต่างกันในองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติมากกว่า มีสูตรอาหารง่ายๆหลายอย่างสำหรับการเตรียม
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพื่อทำขนมเหนียวที่บ้านได้ ในทั้งสองกรณีผลไม้จะต้อง:
- สุก - ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกมีน้ำและหวานน้อย
- มีสุขภาพดี - ปราศจากสิวหัวดำและถังนุ่มสีน้ำตาล
- ขนาดกลาง - ผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติดีที่สุด
การเตรียมการมาถึงขั้นตอนง่ายๆ จำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ล้างผลไม้ในน้ำเย็นจากฝุ่นและสิ่งสกปรกจากนั้นทิ้งไว้ในกระชอนหรือบนผ้าขนหนูจนกว่าความชื้นจะแห้ง
มาร์มาเลดมักทำจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสับสตรอเบอร์รี่
วิธีทำสตรอเบอร์รี่มาร์มาเลด
ขนมหวานที่บ้านทำตามสูตรต่างๆ แต่ละคนแนะนำให้ใช้สารเพิ่มความข้นที่รับผิดชอบต่อความสอดคล้องของลักษณะเฉพาะของการรักษาสำเร็จรูป
สูตรวุ้นวุ้นสตรอเบอรี่
สำหรับการเตรียมขนมที่บ้านอย่างรวดเร็วคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- วุ้น - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:
- น้ำยาข้นเทด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 20 นาที
- สตรอเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกจากใบจากนั้นสับในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
- ผสมมวลที่ได้กับสารให้ความหวานและวางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
- หลังจากเดือดใส่วุ้นที่บวมและความร้อนประมาณสองสามนาทีกวนตลอดเวลา
- นำกระทะออกจากเตาและเย็นจนอุ่น
- กระจายมวลลงในจานอบซิลิโคน
ขนมที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะแข็งตัวถึงที่สุด หลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และตัด
หากต้องการคุณสามารถโรยแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วยน้ำตาล
แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดสูตรเจลาติน
คุณสามารถใช้เจลาตินที่รับประทานได้เพื่อทำขนมแสนอร่อย ความต้องการใบสั่งยา:
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- เจลาติน - 20 กรัม
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 250 กรัม
คุณสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ได้ดังนี้:
- เจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่ของเหลวเย็น
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างจากฝุ่นและใส่ในชามลึกจากนั้นเพิ่มสารให้ความหวานและกรดซิตริก
- ขัดจังหวะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
- สารละลายเจลาตินที่เป็นน้ำเทลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน
- บนเตานำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดทันที
ขนมเหลวร้อนเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและปล่อยให้เซ็ตตัว
แทนกรดซิตริกคุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน
แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน
อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับมาร์มาเลดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ทานเพคตินเป็นสารเพิ่มความข้น ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ผลสตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- แอปเปิ้ลเพคติน - 10 กรัม
- น้ำเชื่อมกลูโคส - 40 มล.
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
การทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้านมีลักษณะดังนี้:
- กรดซิตริกเจือจางในน้ำ 5 มล. และเพคตินผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย
- ผลเบอร์รี่บดด้วยมือหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- ค่อยๆเทส่วนผสมของสารให้ความหวานและเพคตินโดยไม่ลืมที่จะกวนมวล
- หลังจากเดือดใส่น้ำตาลที่เหลือและเติมกลูโคส
- เปิดไฟต่อไปอีกประมาณเจ็ดนาทีด้วยการกวนอย่างนุ่มนวล
ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกเจือจางลงในขนมจากนั้นจึงวางอาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับการแข็งตัวมวลจะต้องทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
มาร์มาเลดสตรอเบอร์รี่และเพคตินมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ
วิธีทำสตรอเบอร์รี่เจลลี่ไร้น้ำตาล
น้ำตาลเป็นส่วนผสมมาตรฐานในขนมโฮมเมด แต่ไม่มีสูตรทำ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 300 กรัม
- หญ้าหวาน - 2 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
ขนมเตรียมที่บ้านตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- เจลาตินในภาชนะขนาดเล็กเทด้วยน้ำอุ่นกวนและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผลสตรอเบอร์รี่สุกจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นจนกว่าจะได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- รวมมวลผลไม้เล็ก ๆ และหญ้าหวานในกระทะเคลือบและแนะนำเจลาตินที่บวม
- อุ่นด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากันจนน้ำยาข้นละลายหมด
- ปิดเครื่องทำความร้อนและเทมวลลงในแม่พิมพ์
ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไซรัปไว้ได้จนกว่าจะเย็นสนิทหรือใส่ในตู้เย็นเมื่อไม่ร้อนอีกต่อไป
แยมสตรอเบอร์รี่หญ้าหวานสามารถบริโภคได้ในอาหารและมีน้ำตาลในเลือดสูง
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
สำหรับการทำขนมที่บ้านผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าของสด อัลกอริทึมเกือบจะเหมือนกับขั้นตอนปกติ ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- วุ้น - 7 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
- ที่บ้านผลเบอร์รี่แช่แข็งจะวางในกระทะและปล่อยให้ละลายด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องเร่งกระบวนการ
- ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันเทวุ้นกับน้ำผสมและทิ้งไว้ให้บวมครึ่งชั่วโมง
- สตรอเบอร์รี่พร้อมสำหรับการแปรรูปถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลพร้อมกับของเหลวที่เหลืออยู่ในภาชนะ
- บดมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- สารละลายวุ้นเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มพร้อมกับคนให้เข้ากัน
- หลังจากสองนาทีเพิ่มมวลสตรอเบอร์รี่
- จากช่วงเวลาของการต้มอีกครั้งให้ต้มสองสามนาที
- นำออกจากความร้อนและจัดวางอาหารอันโอชะที่ร้อนแรงลงในแม่พิมพ์
ก่อนที่จะเย็นขนมที่บ้านจะถูกทิ้งไว้ในห้องจากนั้นนำไปจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่หนาแน่น อาหารอันโอชะสำเร็จรูปถูกตัดเป็นก้อนและถ้าต้องการให้ม้วนมะพร้าวหรือน้ำตาลผง
มาร์มาเลดสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยการเติมวุ้นจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมสตรอเบอร์รี่ทำเองที่บ้านเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-24 ° C ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 80% ภายใต้กฎเหล่านี้การรักษาจะใช้งานได้เป็นเวลาสี่เดือน
สรุป
แยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ด้วยเจลาตินและวุ้นที่มีและไม่มีน้ำตาล อาหารอันโอชะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
