เนื้อหา
เมลอนมาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน แต่จะดีกว่ามากถ้าทำเองที่บ้าน ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและการควบคุมกระบวนการอย่างสมบูรณ์คุณจึงได้ขนมที่สะอาดแคลอรี่ต่ำที่เด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินได้
ความแตกต่างและความลับในการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่ช่วยทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งหรือการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับ แยมเมลอนยังมีความแตกต่างในตัวเอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดก้นกระทะในระหว่างการต้มควรใช้จานเคลือบที่มีก้นหนาและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือไม่ทนต่ออาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพน้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้ ร่างกายรับรู้ได้ดีขึ้นเล็กน้อยอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหลบหนีแม้จะมีความหวานเช่นนี้ก็ตาม
- มาร์มาเลดหลายชั้นดูมีประโยชน์สำหรับการเตรียมคุณสามารถเติมส่วนผสมของสีต่างๆสลับกันรอให้แต่ละชั้นแข็งตัว สามารถวางชิ้นผลไม้เบอร์รี่ถั่วหรือมะพร้าวระหว่างชั้นได้
- เครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูและขิงรวมทั้งมะนาวหรือเปลือกส้มจะทำให้ความหวานอร่อยขึ้นมาก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินติดกับจานควรเทลงในภาชนะที่เปียก เพื่อให้ผงละลายได้ดีควรเทน้ำลงในเจลาตินไม่ใช่ในทางกลับกัน
- ช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่ไม่ถูกต้องสำหรับแยมที่แข็งตัว ควรทำให้ข้นขึ้นทีละน้อยและตู้เย็นจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้
- วุ้นวุ้นเป็นสารทดแทนเจลาติน การซื้อเป็นเกล็ดหรือผงจะมีประโยชน์มากกว่าดังนั้นความเป็นไปได้ที่จะได้พบกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงเพิ่มขึ้น สำหรับอาหารสำหรับทารกควรเลือกวุ้น - มีประโยชน์มากกว่าสำหรับระบบทางเดินอาหาร
- ในการเลือกแตงโมที่อร่อยและสุกคุณต้องดมกลิ่นของบริเวณที่เคยเป็นก้านดอก (ซึ่งกลิ่นจะรุนแรงที่สุด) ควรมีกลิ่นเหมือนน้ำผลไม้ที่หวานและสุก ถ้าแทบไม่มีกลิ่นหรือมันอ่อนแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก
มาร์มาเลดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพคตินซึ่งเกิดจากการย่อยน้ำจากผลไม้มีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารและช่วยทำความสะอาดร่างกายของโลหะหนัก การบริโภคมาร์มาเลดจากธรรมชาติเป็นประจำช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ความหวานนี้ช่วยคืนความแข็งแรงหลังจากความเหนื่อยล้าและการออกแรงช่วยกระตุ้นสมองเนื่องจากมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสสูง ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์เพียงใดก็ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากสำหรับเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ส่วนผสมสำหรับเมลอนมาร์มาเลด
ในการทำแยมแตงโมคุณจะต้อง:
- แตงโม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชาหรือกรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- วุ้น - 8 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากแตงโมหวานมากหรือในทางกลับกันเพิ่มขึ้น
สูตรมาร์มาเลดเมลอนทีละขั้นตอน
สูตรการทำแยมมาร์มาเลดแบบทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่สับสนในการทำและเคล็ดลับจะบอกวิธีทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้น
- ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกการปอกเปลือกแตงโมให้ลึกลงไปอีกหนึ่งเซนติเมตรโดยใช้เยื่อบาง ๆ คุณสามารถหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ต้องเทน้ำอุ่นที่ต้มสุกลงในภาชนะที่มีวุ้นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5-10 นาทีให้พองตัว
- คุณสามารถใส่แตงโมลงในกระทะโรยด้วยกรดซิตริกด้านบนหรือเทน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยทราย
- ก่อนใส่กระทะลงบนกองไฟให้บดแตงโมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ มันฝรั่งบดนี้ควรต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือดจากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม agar-agar จากนั้นอุ่นอีก 4 นาที ในช่วงเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องกวนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อเสร็จแล้วสามารถเทลงในแม่พิมพ์มาร์มาเลด หากไม่มีแม่พิมพ์สามารถเทมันฝรั่งบดลงในภาชนะขนาดเล็กธรรมดาโดยมีฟิล์มยึดติดไว้ก่อนหน้านี้เพื่อที่จะได้มาร์มาเลดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด
- แม่พิมพ์จะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะแข็งตัวได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ในการเอามาร์มาเลดออกคุณสามารถใช้มีดแงะขอบจากนั้นงอแม่พิมพ์ซิลิโคน แตงไทยสำเร็จรูปสามารถรีดน้ำตาลหรือมะพร้าวได้
มาร์มาเลดพร้อมเสิร์ฟได้ทันทีหลังการชุบแข็ง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมเมล่อนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้แห้งหรือแข็งตัว
สรุป
เมลอนมาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติดั้งเดิม เตรียมง่ายเก็บไว้ได้นานและมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบของความหวานหากเตรียมไว้ที่บ้าน
