เนื้อหา
โดยธรรมชาติแล้วมะตูมจะเติบโตในประเทศแถบเอเชียเทือกเขาคอเคซัสและยุโรปตอนใต้ อย่างไรก็ตามมีการปลูกทั่วโลกเพื่อการตกแต่งและการผลิตผลไม้ แยมที่ผิดปกติถูกเตรียมจากพวกเขาซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีเหลืองอำพัน แยมควินซ์เป็นชิ้น ๆ ทำหน้าที่เป็นทั้งขนมอิสระและเป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมด
ประโยชน์ของแยมมะตูม
ควินซ์มีวิตามินบีซีและพีธาตุฟรุกโตสแทนนินกรดและธาตุ ในระหว่างการอบชุบส่วนประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งช่วยให้แยมมีคุณสมบัติเชิงบวก
ขนมที่ทำจากมะตูมมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
- เป็นแหล่งของวิตามิน
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
- ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับมีเสถียรภาพ
- ช่วยเรื่องหวัด
- ลดคอเลสเตอรอล
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
สูตรแยม Quince
Quince มีความหนาแน่นสูงดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงหลาย ๆ รอบ แยมแสนอร่อยจะได้รับโดยใช้ผลไม้เองน้ำและน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มฟักทองขิงผลไม้รสเปรี้ยวและถั่วลงในผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณได้
สูตรคลาสสิก
ในการทำแยมตามสูตรคลาสสิกคุณต้องมีมะตูมขนาดใหญ่และสุก ขั้นตอนมีดังนี้:
- Quince (0.7 กก.) ต้องล้างให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ
- เทผลไม้ด้วยน้ำจากนั้นภาชนะวางบนเตา
- เมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย ต้มมะตูมเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
- หลังจากการแปรรูปผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็น
- มะตูมที่เย็นแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเปลือกและเมล็ดออก
- ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักมวลที่ได้เนื่องจากจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่ใกล้เคียงกันในอนาคต
- น้ำตาลละลายในน้ำซุปที่เหลือและเติมมะตูม
- ปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออก
- เมื่อมวลเดือดลงจะถูกโอนไปยังชามเคลือบ
- น้ำเชื่อมตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาทีจนข้น
- น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงบนผลไม้และทิ้งไว้ให้เย็น
- แยมเย็นใส่ขวดแก้วที่สะอาด
สูตรทางเลือก
คุณสามารถรับแยมมะตูมแสนอร่อยได้อีกทางหนึ่ง ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง:
- ขั้นแรกพวกเขาใส่น้ำเชื่อมลงบนเตา เทน้ำ 0.6 ลิตรลงในกระทะซึ่งน้ำตาล 1.5 กก. ละลาย ของเหลวถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- มะตูมหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดและปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
- มวลสับเทลงในน้ำเชื่อมร้อนซึ่งต้มให้เดือด
- จากนั้นกระเบื้องจะถูกปิดและมวลจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ด้วยวิธีนี้คุณต้องต้มและทำให้แยมเย็นลงอีกสองครั้ง
- ครั้งสุดท้ายควรต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้เดือดจนเกินไปควรเขย่าภาชนะเป็นวงกลมเป็นระยะ
- ผลที่ได้คือแยม 1 ลิตรซึ่งเก็บไว้ในภาชนะแก้ว
สูตรฟักทอง
ฟักทองต้มช่วยทำความสะอาดสารพิษและคอเลสเตอรอลในร่างกายช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและรักษาสายตา ดังนั้นจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมแบบโฮมเมดประเภทต่างๆ แยม Quince ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อใช้ร่วมกับฟักทองแล้วจะได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แยม Quince และฟักทองเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก ชิ้นที่ได้จะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับแยมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 1 กิโลกรัม
- จากนั้นไปที่การเตรียมมะตูม (0.5 กก.) ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนผสมผสมในกระทะเดียวและปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.)
- ส่วนผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
- จากนั้นภาชนะจะถูกวางไว้บนความร้อนสูงเพื่อให้มวลเดือด
- หลังจากเดือดแก๊สสามารถทำให้อู้อี้และปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นและเทลงในขวด สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ
สูตรขิง
ขิงมักใช้เป็นเครื่องเทศที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ผลดีของขิงต่อร่างกายแสดงออกมาในการรักษาโรคหวัดเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระตุ้นการเผาผลาญ
เมื่อใส่ขิงลงในแยมจะได้รับวิธีการรักษาเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและเพิ่มคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย สามารถทำแยมขิงและมะตูมได้ตามสูตรต่อไปนี้:
- เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะเทน้ำตาล 0.6 กก.
- ใส่ภาชนะลงในกองไฟและต้มประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
- Quince (0.7 กก.) หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออก สามารถทิ้งเปลือกไว้เพื่อช่วยให้ชิ้นงานคงรูปได้
- รากขิงสด (50 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ส่วนประกอบที่เตรียมไว้วางในน้ำเชื่อมเดือด
- ภายในหนึ่งชั่วโมงมวลจะถูกต้มลง จะต้องมีการกวนเป็นระยะ
- แยมร้อนเทลงในขวดซึ่งปิดผนึกด้วยฝาปิด
สูตรมะตูมญี่ปุ่น
มะตูมญี่ปุ่นเติบโตเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ผลไม้มีสีเหลืองสดใสและมีรสเปรี้ยว เนื้อของมะตูมญี่ปุ่นมีวิตามิน A และ C โพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมไฟเบอร์แทนนินและสารอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับการขาดธาตุเหล็กปัญหาทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
แยมยังทำจากมะตูมญี่ปุ่นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:
- มะตูมญี่ปุ่นมีความแข็งเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องแปรรูปผลไม้อย่างถูกต้องก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกและวางไว้ในน้ำเย็น
- หลังจากการแปรรูปดังกล่าวจะง่ายกว่าที่จะเอาสกินออกจากผลไม้ มะตูมยังต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก
- เติมน้ำตาล 2 กก. ลงในน้ำ 3 ลิตรหลังจากนั้นของเหลวจะถูกนำไปต้ม
- วางชิ้นสับลงในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นต้มจนมีสีทองปรากฏขึ้น หากต้องการทราบความพร้อมของแยมคุณต้องวางลงบนจาน หากหยดไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม
- มวลที่ได้จะถูกจัดวางในธนาคาร
สูตรมะนาวและถั่ว
ด้วยการเติมมะนาวแยมจะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรต่อไปนี้ระบุวิธีทำแยมมะตูมด้วยมะนาวและถั่ว:
- มะตูมสุก (4 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาผิวหนังและเมล็ดออก
- ชิ้นสับวางในกระทะและเทน้ำตาล 0.5 กก. จากนั้นมวลจะถูกกวนเพื่อกระจายน้ำตาล
- เปลือกที่หั่นแล้วและน้ำตาล 0.5 กก. วางในกระทะขนาดเล็ก มวลต้องต้มแล้วบีบออกเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
- ผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมปิดด้วยผ้าทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดภาชนะจะถูกวางบนความร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดความเข้มของเปลวไฟจะลดลง
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีต้องปิดเตา
- แยมทิ้งไว้เป็นวัน ในวันรุ่งขึ้นพวกเขานำกลับไปวางบนเตาและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายความเอร็ดอร่อยที่ได้รับจากมะนาวหนึ่งลูกจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มลงในแยม
- จากนั้นวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ ตามชอบทอดในกระทะ พวกเขายังต้องวางในแยม
- เมื่อมวลเย็นลงขวดแก้วจะเต็มไปด้วย
สูตรส้ม
Quince เข้ากันได้ดีกับทั้งมะนาวและส้ม ด้วยการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงขนมแสนอร่อยได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- Quince (1 กก.) ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้องเอาเมล็ดและหนังออก
- ผลไม้หั่นบาง ๆ วางในน้ำเดือด (0.2 ลิตร)
- ในอีก 20 นาทีคุณต้องปรุงมะตูมจนเนื้อนิ่ม
- ปอกเปลือกส้มและมะนาวที่ต้องสับ
- น้ำตาล (1 กก.) และความเอร็ดอร่อยเทลงในภาชนะที่มีแยม
- มวลจะถูกกวนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์
- น้ำผลไม้อยู่รอดจากเนื้อมะนาวซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลทั้งหมด
- แยมทิ้งไว้บนเตาจนข้น
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจะวางในธนาคาร
สูตรผู้เล่นหลายคน
การใช้มัลติคุกกี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน:
- ต้องล้างมะตูมหนึ่งกิโลกรัมและหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนประกอบซ้อนกันหลายชั้นในอ่างขนาดใหญ่ น้ำตาลเทระหว่างชั้นซึ่งจะใช้เวลา 1 กก.
- ภาชนะทิ้งไว้สองวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เขย่าส่วนผสมวันละสองครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึง
- มวลที่ได้จะถูกวางไว้ใน multicooker และโหมด "Quenching" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด multicooker จะถูกปิดและมวลกำลังรอให้มวลเย็นสนิท
- จากนั้นเปิดเครื่องอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ซึ่งหยดควรคงรูปไว้และไม่กระจาย
- ขนมที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ในขวดแก้ว
สรุป
มะตูมสดมีความแน่นและรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงอาจต้องใช้เวลาหลายรอบและใช้เวลานานในการแปรรูปผลไม้ ขั้นแรกให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปและมวลที่ได้จะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำ
แยมควินซ์มีรสชาติดีและมีสารอาหารมากมาย คุณสามารถเพิ่มฟักทองขิงผลไม้รสเปรี้ยวหรือถั่วลงในแยมได้ แยมควินซ์สามารถใช้เป็นของหวานหรือเพิ่มในอาหารสำหรับโรคหวัด
