เนื้อหา
แยมควินซ์มีรสชาติที่สดใสและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เก็บสารที่มีประโยชน์ที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการย่อยอาหารและลดความดันโลหิต
มะตูมทุกชนิดเหมาะสำหรับการแปรรูป: มีรสเปรี้ยวและหวานขนาดใหญ่และเล็กกว่า ในการทำแยมมะตูมคุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำ การเติมถั่วอบเชยแอปเปิ้ลและฟักทองจะช่วยให้การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดมีความหลากหลาย
สูตรแยมมะตูมง่ายๆ
ผลไม้มะตูมแข็งมาก เพื่อให้นุ่มคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลาย ๆ ครั้งหรือทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม คุณสามารถลวกผลไม้ที่แข็งเกินไปก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผักและผลไม้อื่นในระหว่างการปรุงอาหาร
แยมอร่อยที่สุด
ในกรณีที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนและใช้เวลาในการปรุงนานถึงครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนในการทำแยมมะตูมง่ายๆมีหลายขั้นตอน:
- ผลไม้สุกที่มีน้ำหนักรวม 1 กก. ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรตัดแกนกลางของผลไม้
- วัตถุดิบที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะและเทลงในแก้วน้ำ
- ต้มมะตูม 20 นาที เมื่อเริ่มนิ่มแล้วให้เข้าสู่ขั้นตอนต่อไป
- จากนั้นต้องเติมน้ำตาล ปริมาณผลไม้ที่ใช้ต้องใช้น้ำตาลทราย 1.2 กก. การเติมจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลค่อยๆละลาย
- เมื่อมวลเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที
- กระทะถูกนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารในตอนเย็นและทำให้เสร็จในตอนเช้า
- หลังจากเวลาที่กำหนดมวลจะต้องถูกย่อยอีกครั้ง
- ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สูตรน้ำเชื่อม
ขั้นตอนการทำแยมมะตูมสามารถแบ่งออกเป็นการปรุงผลไม้เองและเตรียมน้ำเชื่อม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมมีดังนี้:
- Quince (1.5 กก.) ถูกหั่นเป็นสี่ส่วนปอกเปลือกและเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- มวลที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำ (0.8 ลิตร) แล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดคุณต้องยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
- ใช้กระชอนแยกน้ำซุปออกจากเนื้อ
- ของเหลวสามถ้วยต้องใช้น้ำตาลทราย 0.8 กก. หากน้ำซุปไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำสะอาดได้
- ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาถึง 10 นาที
- เมื่อของเหลวเดือดให้เติมมะตูมลงไป มวลต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
- มะตูมทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อดูดซับน้ำตาล
- จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาล 0.4 กก. มวลจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- แยมเย็นยังคงกระจายอยู่ในขวด
แยม Quince
แยมแสนอร่อยถูกเตรียมโดยใช้ผลไม้มะตูมซึ่งสามารถกลายเป็นขนมหวานหรือไส้สำหรับการอบได้
ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นขั้นตอนเฉพาะ:
- มะตูมสุกหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกเมล็ดและแกน
- เนื้อผลจะถูกสับด้วยมีดโดยใช้เครื่องขูดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อนุภาคสามารถมีขนาดตามอำเภอใจ
- มวลวางอยู่ในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้ววางบนเตา
- ขั้นตอนการปรุงใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
- แยมวางในขวดและปิดด้วยฝา
แยมมะตูมกับถั่ว
ด้วยวิธีที่รวดเร็วคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยที่ผสมผสานประโยชน์ของมะตูมและถั่ว ลำดับการทำงานในกรณีนี้มีดังนี้:
- มะตูมหนึ่งกิโลกรัมถูกปอกเปลือกออกจากแกนกลางแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เยื่อหุ้มด้วยน้ำตาล (1 กก.) และทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ใส่ภาชนะที่มีมะตูมตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- วอลนัทหรือเฮเซลนัทเฮเซลนัทหรือส่วนผสม (1 ถ้วย) ต้องทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแปรรูปถั่วคือการใช้เตาอบ ถั่วถูกบดให้มีความสม่ำเสมอของแป้งหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในแยมซึ่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- มวลร้อนกระจายไปตามธนาคาร
สูตรฟักทองและแอปเปิ้ล
Quince เข้ากันได้ดีกับฟักทองและแอปเปิ้ลดังนั้นจึงใช้ทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับช่องว่างที่แตกต่างกันนี้จะมีการเลือกแอปเปิ้ลหนาแน่นของพันธุ์ปลาย
ขั้นตอนการทำแยมมีรูปแบบดังต่อไปนี้:
- ควรล้างมะตูมสด (0.6 กก.) หั่นเป็นชิ้นและสับเป็นชิ้นหรือก้อน ขอแนะนำให้ทิ้งเปลือกไว้แล้วแยมจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- แอปเปิ้ล (0.2 กก.) ถูกหั่นแบบเดียวกับมะตูม ต้องเอาฝักเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเดือดคุณสามารถเลือกตัวอย่างที่ยังไม่สุก
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือก สำหรับแยมฟักทองนำ 0.2 กก. ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ส่วนผสมอีกอย่างสำหรับสูตรนี้คือน้ำลูกเกดแดง (3 ถ้วย) สามารถหาได้จากผลเบอร์รี่สดซึ่งจะต้องใช้ 0.5 กก. น้ำผลไม้จะได้รับโดยใช้อุปกรณ์ครัวหรือบีบออกโดยใช้ผ้ากอซ
- ใส่น้ำตาล 1.5 กก. ลงในน้ำลูกเกดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำตาลละลายหมดของเหลวจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลง เมื่อน้ำเชื่อมมีสีจางลงให้เข้าสู่ขั้นตอนต่อไป
- ส่วนประกอบที่เตรียมไว้วางในน้ำเชื่อมร้อนผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหารอีกครั้ง ระยะเวลา 7 นาที
- จากนั้นมวลจะถูกทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารจนกว่าส่วนประกอบจะนิ่ม
สูตรอบเชย
แยมที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากมะตูมพร้อมกับอบเชย ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- ต้องล้างมะตูมขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัมและหั่นเป็นสี่ส่วน นำแกนออกและเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนประกอบใส่ลงในกระทะและเทน้ำลงไป ของเหลวควรทับซ้อนกันสองสามเซนติเมตร
- ภาชนะใส่ไฟและต้มจนเดือด จากนั้นอุณหภูมิความร้อนจะลดลง
- เป็นเวลา 20 นาทีคุณต้องปรุงอาหารเป็นครั้งคราว
- จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมน้ำมะนาว 15 มล. และอบเชยป่นเล็กน้อย
- ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระจายไปตามธนาคาร
สูตรส้ม
การผสมผสานระหว่างมะตูมและส้มช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ผิดปกติ แยมดังกล่าวเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ปอกเปลือกมะตูม (3 กก.) และแกน ตัดเนื้อเป็นก้อน
- เปลือกและเมล็ดที่หั่นแล้วเทน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องถูกกรองและเพิ่มลงในภาชนะที่มีเนื้อมะตูม
- ส่วนประกอบถูกผสมและใส่ไฟ หลังจากเดือดมวลจะถูกเก็บไว้บนเตาอีก 10 นาที
- น้ำเชื่อมระบายออกจากมะตูมเติมน้ำตาล 2.5 กก. แล้วต้มอีกครั้ง
- เทเนื้อด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้หั่นส้มเป็นก้อนแล้ววางลงในแยม
- ภาชนะใส่ไฟและต้มต่อไปอีก 40 นาที
สูตรผู้เล่นหลายคน
หากคุณมีผู้เล่นหลายคนคุณสามารถทำให้ขั้นตอนการทำแยมมะตูมง่ายขึ้นได้อย่างมาก:
- ผลมะตูมสดหนึ่งกิโลกรัมจะต้องได้รับการแปรรูปโดยการเอาแกนกลางและบริเวณที่เสียหายออก
- เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้
- น้ำตาล (1 กก.) เทลงในมวลผลไม้
- ภาชนะที่มีมะตูมทิ้งไว้สองวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เขย่ามวลวันละสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อน้ำตาลละลายมะตูมจะถูกย้ายไปยังชามหลายใบ เป็นเวลา 30 นาทีให้เปิดโหมด "การดับเพลิง"
- หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารแยมจะเย็นลงจากนั้นทำซ้ำอีกสองครั้ง ในกรณีนี้เวลาทำอาหารคือ 15 นาที
- ใช้น้ำเชื่อมหนึ่งหยดสำหรับตัวอย่าง หากไม่แพร่กระจายคุณสามารถนำแยมไปเก็บไว้ในฤดูหนาวได้
สรุป
สามารถเตรียมแยม Quince ได้ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งรวมถึงการแปรรูปผลไม้และการปรุงอาหารในภายหลัง เวลาขั้นต่ำจะใช้กับแยมมะตูมซึ่งต้มอย่างรวดเร็วจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซิตรัสซินนามอนถั่วฟักทองและแอปเปิ้ล
