เนื้อหา
แยมเชอร์รี่หวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้กับคุณซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้เยลลี่และมาร์มาเลดที่ดียังได้รับจากผลเชอร์รี่หวาน สามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมเหล่านี้ได้
แยมโฮมเมดเยลลี่และมาร์มาเลดเชอร์รี่แสนหวานเป็นของหวานที่เหมาะสำหรับเพื่อนและครอบครัว
เคล็ดลับในการทำขนมเชอร์รี่แสนหวานสำหรับฤดูหนาว
ความสม่ำเสมอของแยมมีความคล้ายคลึงกันบางประการกับเยลลี่และ แยม: ค่อนข้างเหลวจึงใช้หล่อลื่นเค้กใส่โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ได้ อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นค่อนข้างสูง สามารถใช้แยมทาขนมปังได้และยังสะดวกในการเติมพายและขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย
การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์และความขยันหมั่นเพียรมากนัก คุณต้องรู้เพียงไม่กี่สิ่งเท่านั้นจึงจะประสบความสำเร็จ
สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่สุกและมีเนื้อ ความหลากหลายของผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ เชอร์รี่สีเหลืองเป็นที่นิยมมาก
ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้อ่างทองแดงเนื่องจากไอออนของโลหะนี้จะกีดกันผลไม้ของกรดแอสคอร์บิกที่มีประโยชน์ จานอลูมิเนียมก็ไม่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้เช่นกันเพราะส่วนเล็ก ๆ ของมันจะเข้าไปในแยมเนื่องจากความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบของผลไม้มีสารเพคตินเนื่องจากน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ข้นในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เพื่อให้กระบวนการทำให้หนาขึ้นเร็วขึ้นสามารถเพิ่มเจลาตินผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากหรือเพคตินเองลงในผลิตภัณฑ์ได้
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับปิดและจัดเก็บผลิตภัณฑ์
สูตรแยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรมากมายสำหรับแยมเชอร์รี่และมาร์มาเลด ทุกคนสามารถเลือกรุ่นของผลิตภัณฑ์นี้ที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้
แยมเชอร์รี่หวาน: สูตรคลาสสิก
สำหรับสูตรขนมหวานแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- 0.75 กก. น้ำตาล
- กรดซิตริก 4 กรัม
ผ่านผลไม้และแยกกิ่งออกจากพวกมัน เทเกลือลงในภาชนะที่มีน้ำ (1 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งลิตร) และลดผลเบอร์รี่ลงที่นั่น หลังจากกำจัดสิ่งมีชีวิตที่ลอยอยู่ออกจากพื้นผิวของสารละลายแล้วให้ล้างให้สะอาดวางบนผ้าขนหนูหรือผ้าหนา ๆ แล้วรอจนแห้ง
หลังจากนำเมล็ดออกจากผลแล้วให้ปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่ภาชนะที่มีผลไม้ด้วยไฟอ่อน ควรเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร
หลังจากผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ใส่ลงในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ต้มมวลดินอีกครั้ง เทกรดซิตริกลงไปผสมให้เข้ากัน
หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-25 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมเชอร์รี่หวานกับเจลาติน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:
- ผลเบอร์รี่ 0.5 กก.
- น้ำตาล 0.35 กก.
- กรดซิตริก 3 กรัม
- เจลาติน 6 กรัม
นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดและแห้ง ทำมันฝรั่งบด. เทลงในภาชนะโลหะพร้อมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และกรดซิตริก ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทเจลาตินลงในน้ำเย็นแล้วเทลงในตะแกรงหลังจากที่มันฟู ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 3-4 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลาย
เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางคว่ำหลังจากปิดฝาให้แน่น
เชอร์รี่เข้มข้นกับมะนาวและอบเชย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- 0.5 กก. น้ำตาล
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนชา อบเชย.
ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้
หลังจากผลเบอร์รี่สะอาดแห้งและเป็นหลุมแล้วให้ปิดด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และปล่อยให้ชงประมาณ 30 นาที จากนั้นควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร
เมื่อผลไม้บดในเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นให้ใส่อบเชยน้ำผลไม้และเลมอนลงไป ต้มมวลจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
หลังจากนั้นจะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งปิดฝาให้แน่น พวกเขาจะต้องพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม
แยมเชอร์รี่สูตรเพคติน
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ผลไม้ 1 กก.
- 0.75 กก. น้ำตาล
- น้ำมะนาว 20 มล.
- เพคติน 4 กรัม
หลังจากล้างผลไม้และนำเมล็ดออกแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายขาวละเอียดลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นเทเพคตินและน้ำมะนาวลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกต้มประมาณ 3 หรือ 4 นาที
เป็นผลให้คอนเฟลกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝา
สูตรแยมเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.6 กก.
- 2 แอปเปิ้ล
เทผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นต้มให้เดือดประมาณ 10 ถึง 15 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก
จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากภาชนะที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วโยนแอปเปิ้ลปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ ผลไม้ควรเคี่ยวจนมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง
เทผลเบอร์รี่ลงในมวลที่ร้อนแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
แยมเชอร์รี่สีส้ม
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- 0.7 กก. น้ำตาล
- 1 สีส้ม
ล้างผลไม้ให้สะอาดและนำเมล็ดออก บดและเติมน้ำตาลทรายขาวละเอียดลงในมวลที่ได้ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เช็ดส้มที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสองส่วน บีบน้ำให้เป็นก้อนร้อน จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้ที่นั่นโดยใช้กระต่ายขูดขนาดเล็ก
ปรุงผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีทำแยมเชอร์รี่กับมะนาวและสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.25 กก.
- มะนาวครึ่งลูก
- 7-10 สตรอเบอร์รี่
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.
ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วนำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือดให้เจือจางแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่
โยนมะนาวและสตรอเบอร์รี่สองสามชิ้นลงในก้อนผลไม้เล็ก ๆ หลังจากนั้นเทแป้งลงในผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ถัดไปควรยืนบนกองไฟอีก 3-4 นาที
เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่กับถั่วและ zhelfix
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.4 กก.
- วอลนัท 200 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- zhelix 1 ซอง
ล้างแห้งและนำเมล็ดออกจากผลไม้ บดให้ละเอียด
ผัดเยลลี่กับน้ำตาลสองช้อนชาแล้วเทลงในกระทะที่มีข้าวต้ม นำมวลที่ได้ไปต้ม หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กรดซิตริกและถั่วสับลงไป
ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที และคน เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงความสอดคล้องที่ต้องการเทลงในกระป๋องและปิดฝาให้แน่น
สูตรเจลลี่เชอร์รี่แสนหวานสำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่เจลลี่มีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วน เพื่อเพิ่มรสชาติเยลลี่จะเสริมด้วยผลไม้อื่น ๆ
ในการเตรียมขนมดังกล่าวจะมีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด นักชิมบางคนชอบเยลลี่รสขมซึ่งมีรสชาติเฉพาะ เยลลี่เชอร์รี่สีขาวยังเป็นที่นิยมอย่างมาก
เชอร์รี่หวานในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:
สูตรดั้งเดิมสำหรับเจลลี่เชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่:
- น้ำ 0.4 ลิตร
- กรดซิตริก 10 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
- เชอร์รี่ 0.12 กก.
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า.
ผสมเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่กลั่นลงในน้ำ ต้มวุ้นในอนาคตเป็นเวลา 3 นาที
หลังจากนั้นให้ปิดไฟและใส่เจลาตินที่คั้นก่อนหน้านี้จากน้ำลงในก้อนร้อน หลังจากเย็นแล้วเทวุ้นลงในชามแล้วนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง
สูตรสำหรับเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับสูตรเยลลี่:
- น้ำ 0.4 ลิตร
- กรดซิตริก 6 กรัม
- เชอร์รี่ 1 กก.
- เจลาติน 60 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
ในการทำเยลลี่เชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดก่อน จากนั้นทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง นำเมล็ดออกจากผลและปิดด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และกรดซิตริกจากนั้นปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำ 250 มล. ลงในเจลาตินแล้วทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
ต้มเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที ปิดไฟใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและคว่ำลงเพื่อให้เย็นลง เยลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด
เชอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน
ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:
- 0.6 ลิตรน้ำ
- เชอร์รี่ 0.4 กก.
- เจลาติน 20 กรัม
ล้างแห้งและนำเมล็ดออกจากผลไม้ เทน้ำครึ่งแก้วลงในเจลาตินคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำนำไปต้มและปิดด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ต้มของเหลวสักครู่แล้วคนให้เข้ากัน แยกมันออกจากผลไม้ด้วยกระชอน
ใส่เจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เติมลงในของเหลวผลไม้เล็ก ๆ ผสมและเทวุ้นลงในชาม ใส่วุ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เชอร์รี่เจลลี่กับวุ้นวุ้น
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 0.4 กก.
- น้ำ 0.7 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วุ้นวุ้น
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เกลี่ยวุ้นเบา ๆ ที่ด้านบนของน้ำ ต้มของเหลวกับผลไม้เป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลาจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
วุ้นสำเร็จรูปเทลงในชามและวางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เชอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 0.9 กก.
- 0.6 ลิตรน้ำ
- น้ำตาล 0.4 กก.
- เพคติน 3 กรัม
แยกผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งออกจากเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายขาวละเอียดลงในมวลที่ได้และปล่อยให้ชงประมาณครึ่งชั่วโมง
ปรุงน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทเพคตินลงไปต้มต่ออีกสักครู่
เป็นผลให้เทวุ้นลงในขวดและปิดฝาให้สนิท
เชอร์รี่เจลลี่ไม่มีเจลาติน
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งในสี่แก้ว
ใส่เบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ (ประมาณ 400 มล.) นำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เมื่อละลายแล้วให้เทน้ำมะนาวลงไป
มวลที่ได้ควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นวุ้นจะถูกเทลงในขวดที่ร้อนและปิดด้วยฝา
สูตรแยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
มาร์มาเลดเชอร์รี่โฮมเมดเป็นของหวานแสนอร่อยและเรียบง่าย ในการทำแยมคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากและขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
สูตรง่ายๆสำหรับมาร์มาเลดเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับมาร์มาเลด:
- ส่วนผสมหลัก 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- เจลาติน 30 กรัม
ในการเริ่มต้นทำมาร์มาเลดเชอร์รี่หวานด้วยเจลาตินคุณต้องเทน้ำตาลที่กลั่นแล้วลงในน้ำแล้วต้มจนกลายเป็นน้ำเชื่อม เมื่อของเหลวข้นให้ใส่เบอร์รี่บดและเจลาตินที่บวม ปรุงแยมอีกครั้งจนข้น
ถัดไปมาร์มาเลดวางในแม่พิมพ์และปิดด้วยฟิล์มยึด จำเป็นต้องทิ้งไว้และปล่อยให้ข้นจนหมด
แยมเชอร์รี่หวานกับเพคติน
ส่วนผสมสำหรับมาร์มาเลด:
- 0.5 กก. ผลไม้
- น้ำตาล 0.4 กก.
- ถุงเพคติน
บดผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเทส่วนที่เหลืออีก 100 กรัมแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
ใส่แยมลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่แก้ว นำของเหลวไปต้มแล้วเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. กลั่น.
เทเพคตินลงในน้ำซุปข้น ผัดมาร์มาเลดเบา ๆ มวลนี้ควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากปิดเตาแล้วแยมจะต้องเทลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยกระดาษรองอบ ควรแช่แยมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
มาร์มาเลดเชอร์รี่และลูกเกดหวาน
ส่วนผสมสำหรับมาร์มาเลด:
- 0.5 กก. ผลไม้
- ลูกเกด 0.3 กก.
- 0.75 กก. น้ำตาล
- น้ำ 1.5 ลิตร
สำหรับแยมให้ใส่น้ำที่มีไฟแล้วเทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงไป เมื่อของเหลวข้นเป็นน้ำเชื่อมให้ใส่ผลเบอร์รี่ขูด ต้องปรุงมาร์มาเลดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน
ย้ายมาร์มาเลดที่หนาขึ้นไปยังแม่พิมพ์และปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งแยมไว้หนึ่งวันเพื่อให้ถึงสถานะที่ต้องการ
วิธีการจัดเก็บเชอร์รี่ช่องว่าง
เยลลี่ผลไม้และของเตรียมอื่น ๆ ควรเก็บไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิต่ำ ธนาคารสามารถวางไว้ใต้เตียงหรือในตู้เสื้อผ้า สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นสูงในห้องมิฉะนั้นแม่พิมพ์จะปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นงาน
หากคุณเก็บขวดโหลไว้ในตู้จำเป็นต้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ เมื่ออยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงควรทาวาสลีนด้วยวาสลีน
สรุป
มาร์มาเลดเยลลี่และคอนเฟลกเชอร์รี่แสนอร่อยเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถทำทานได้ทันทีและสำหรับฤดูหนาว การเพิ่มผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆลงในขนมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ผู้คนพึงพอใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอนเตือนพวกเขาถึงฤดูร้อน
