เนื้อหา
แตงโมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แยมเมลอนเป็นการเก็บรักษาที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างจากแยมตรงที่ความเหนียวข้นและเหมือนเยลลี่ นี่เป็นโอกาสที่จะรักษารสชาติที่เข้มข้นของฤดูร้อนไว้ตลอดฤดูหนาว
คุณสมบัติของแยมแตงโม
การทำอาหารจานแตงโมหวานมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย:
- ผลไม้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลผลไม้เช่นมะนาวหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของแตงโมหายไป
- นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มวานิลลินอบเชยโป๊ยกั๊กในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อย
- ผลไม้สุกใด ๆ เหมาะสำหรับแยมแม้ยังไม่สุก แต่ในแยมจะได้รับรสชาติและกลิ่นของตัวเอง
- เมื่อปรุงอาหารแตงโมจะสุกเป็นเวลานานในขณะที่มันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ค่อนข้างมากมันจะข้นด้วยเพคตินหรือวุ้นเติมน้ำ
- จัดวางภาชนะที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยการใช้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศอย่างชำนาญทำให้ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ
ส่วนผสม
แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งชิ้นหรือสับ คุณสามารถใช้วัตถุดิบแช่แข็งที่ต้มน้ำตาล เพื่อให้ได้มวลเหมือนเยลลี่เพิ่มในขนม:
- วุ้นวุ้น;
- เจลาติน;
- เพคติน
แต่ละสูตรมีวิธีทำอาหารของตัวเองขึ้นอยู่กับส่วนผสม
เพื่อให้อาหารอันโอชะหวานอร่อยและหลากหลายเพิ่มวานิลลาอบเชยกานพลูโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊ก ผลไม้หรือส้มหลายประเภทจะดีเยี่ยม คุณสามารถผสมแตงโมกับแอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วย เพื่อให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์และชวนให้นึกถึงฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมินต์เล็กน้อย เทด้วยน้ำเดือดอนุญาตให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นของเหลวนี้จะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหาร
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
แยมเมลอนมีหลายสูตร
ด้วยมะนาวและอบเชย
ส่วนผสม:
- แตงโม - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- อบเชย - 1 แท่ง;
- มะนาว - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้รสหวานให้ดี
- ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ลอกเปลือก.
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ล้างมะนาวแล้วราดด้วยน้ำเดือด
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ชั้นแตงโมน้ำตาลและมะนาวด้านบน
- คลุมทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในตอนเช้าใส่ภาชนะลงบนกองไฟ
- ใส่ซินนามอนลงไป.
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ต้มจนนิ่มด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำซินนามอนออกจากน้ำเชื่อม
- ตีมวลด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
- จากนั้นต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนอีก 5-10 นาที
- เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เก็บแยมในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบยีสต์
ด้วยมะนาว
ส่วนผสม:
- แตงโม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - ½ชิ้น
การเตรียมการ:
- ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
- ตัดและถอดแกนที่เป็นหลุมออก
- หั่นเป็นก้อน
- เทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟ.
- บีบมะนาวครึ่งลูก
- ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม
- นำออกจากความร้อนเย็น
- ทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง
- น้ำเชื่อมควรโปร่งใสและชิ้นแตงโมควรมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน
- น้ำเชื่อมที่เย็นลงควรมีความหนืด
- เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็น
เก็บในตู้เย็นหรือบนชั้นวางในที่เย็น
แตงโมกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- แตงโม (เนื้อ) - 1.5 กก.
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.75 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลิตภัณฑ์
- ตัดแอปเปิ้ลและแตงโมเป็นก้อน
- ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- ผัดส่วนผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีค่อยๆลอกโฟมออก
- เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยม
แยมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน
แตงโมและแยมแตงโม
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม - 500 กรัม
- เนื้อแตงโม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 250 มล.
การเตรียมการ:
- ตัดเยื่อที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อน
- ตะล่อมลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาล 600 กรัมลงไป
- เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- บีบน้ำมะนาว.
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
- หลังจากเดือดเทน้ำมะนาวและผิวขูด
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงบนเนื้อผลไม้
- นำมวลไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ด้วยกล้วย
ส่วนผสม:
- แตงโม - เนื้อ 750 กรัม
- กล้วย - 400 กรัมไม่มีเปลือก
- มะนาว - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างแตงโมปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปิดฝาด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
- เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- ฝานมะนาวและกล้วยลูกที่สองเป็นวง
- ใส่ลงในภาชนะที่มีเมล่อน
- ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เงื่อนไขการจัดเก็บแยมขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสูตรอาหาร น้ำตาลมากขึ้นอายุการเก็บรักษานานขึ้น
แยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี กระดาษติดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เติมกรดซอร์บิกในภาชนะแก้วหรืออโลหะสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี ในกระป๋องอลูมิเนียม - 6 เดือน และไม่มีกรดในจานเทอร์โมพลาสติก - 3 เดือน ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันบรรจุในถังเท่านั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 9 เดือน
ขนมหวานที่ว่างเปล่าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ
สรุป
แยมแตงโมช่วยชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขนมหวานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
