แยมส้มเขียวหวาน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อหา

1 คำแนะนำในการทำแยมส้มเขียวหวาน
2 วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน
3 สรุป

แยมแมนดารินมีรสเปรี้ยวอมหวานให้ความสดชื่นและมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย มีสูตรมากมายสำหรับการทำขนมเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

คำแนะนำในการทำแยมส้มเขียวหวาน

การทำแยมจากส้มเขียวหวานสุกนั้นค่อนข้างง่ายการทำขนมนั้นต้องใช้ส่วนผสมที่มีอยู่และใช้เวลาไม่นาน แต่ในกระบวนการนี้ควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

แมนดารินพันธุ์ต่างๆส่วนใหญ่มีรสหวานและมีความเป็นกรดที่น่าพอใจ แต่ไม่แรงเกินไป โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมน้ำตาล หากคุณผสมส่วนผสมในปริมาณเท่า ๆ กันคุณจะได้ขนมที่ค่อนข้างหนาและหวานมาก
ทรีทเมนต์ผลไม้รสเปรี้ยวปรุงด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ นอกจากนี้ยังมีการตั้งค่าความร้อนที่ไม่ดีเนื่องจากด้วยการอบด้วยความร้อนปานกลางแยมจะยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบต่างๆมากขึ้น
ผลไม้สำหรับเตรียมอาหารจะถูกเลือกให้สุกและฉ่ำที่สุด หากคุณต้องทำแยมจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดควรซื้อส้มที่หนาแน่นและยังไม่สุกเล็กน้อย หากต้องบดผลไม้ระดับความนุ่มก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือไม่มีบริเวณที่เน่าเสียบนเปลือก

คำแนะนำ! สำหรับแยมควรใช้ผลไม้หลุม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสกัดเมล็ดจากเยื่อสดหรือจากการปรุงสำเร็จรูป

แมนดารินมีความชุ่มฉ่ำมากดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากในการทำแยม

วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน

แยมส้มเขียวหวานมีหลายสูตร อัลกอริทึมบางอย่างแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวส่วนอื่น ๆ แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเสริม

แยมส้มเขียวหวานทั้งลูก

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมส้มเขียวหวานแนะนำให้ทำขนมจากผลไม้ทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก จำเป็น:

ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำ - 200 มล.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
กานพลูเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:

ผลไม้จะถูกล้างในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูจากนั้นเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ จุดและสอดดอกกานพลูเข้าไปในรู
วางส้มเขียวหวานลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
หลังจากเดือดแล้วให้ต้มไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาสิบนาที
น้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ 200 มล. เตรียมไว้พร้อมกันในภาชนะแยกต่างหาก
เมื่อส่วนผสมหวานข้นให้ใส่ส้มเขียวหวานลงไปแล้วเก็บไว้บนเตาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารอันโอชะสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นขั้นตอนจะถูกทำซ้ำอีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำมะนาวเทลงในแยมร้อนผสมและวางขนมลงในขวดแก้ว

ส้มเขียวหวานทั้งเปลือกมีรสชาติที่น่าสนใจ

แยมส้มเขียวหวานแบ่งครึ่ง

หากผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับแยมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และไม่พอดีกับโถโดยรวมคุณสามารถเตรียมขนมจากครึ่งหนึ่งได้ ใบสั่งยาจะต้อง:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 2.3 กก.

แยมเตรียมตามสูตรนี้:

ผลไม้เช่นมะนาวที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุดและนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
เทส้มเขียวหวานลงในน้ำเย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงระบายของเหลวสองครั้งในช่วงเวลานี้
ตัดผลไม้เป็นสองส่วน
ทำน้ำเชื่อมผสมกับส้มจีนและทิ้งไว้แปดชั่วโมง
เทสารละลายลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
เทของเหลวร้อนลงบนส้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง

อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิทสำหรับฤดูหนาว

แยมจากส้มเขียวหวานครึ่งซีกสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

แยมส้มเขียวหวาน

การทำแยมจากชิ้นให้อร่อยต้องใช้เวลามากกว่า แต่ขนมนั้นสวยงามและน่ารับประทานมาก ความต้องการใบสั่งยา:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
น้ำ - 200 มล.
น้ำตาล - 1 กก.

การปรุงแยมส้มเขียวหวานควรเป็นดังนี้:

ผลไม้เช่นมะนาวล้างให้สะอาดปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง
วางชิ้นส่วนลงในกระทะและปิดฝาให้สนิท
ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเย็นจนอุ่น
น้ำจะถูกระบายออกและชิ้นจะถูกเทด้วยของเหลวสดหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
เตรียมน้ำเชื่อมและใส่ส้มเขียวหวานลงไป
ผัดขนมและทิ้งไว้ใต้ฝาข้ามคืน
ในตอนเช้านำไปต้มบนเตาและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

ถัดไปขนมจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อและหลังจากเย็นแล้วจะถูกนำไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

โปรดทราบ! โฟมจากแยมส้มเขียวหวานในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง

แยมจากส้มเขียวหวานชิ้นฉ่ำเป็นพิเศษ

แยมส้มเขียวหวานอบเชย

อบเชยช่วยให้แยมส้มเขียวหวานมีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสฉุนเล็กน้อย ส่วนผสมที่ต้องการ:

ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 500 กรัม
อบเชย - 1 แท่ง

มีการเตรียมอาหารอันโอชะตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

ส้มจะถูกล้างทำให้แห้งจากความชื้นปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น
ใส่ส้มลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้แปดชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เตาและหลังจากเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
ใส่ซินนามอนแท่งและทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
ในบางครั้งให้คนมวลและนำโฟมออก

หลังจาก 30 นาทีอบเชยจะถูกนำออกและทิ้งและแยมจะถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีกหนึ่งชั่วโมง ขนมข้นเทลงในภาชนะระบายความร้อนและใส่ลงในตู้เย็น

สำหรับแยมคุณไม่สามารถใช้แท่งอบเชย แต่เป็นแป้งได้ แต่กลิ่นเผ็ดจะสว่างเกินไป

แยมฟักทองกับส้มเขียวหวาน

แยมฟักทองมีรสหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

ฟักทอง - 300 กรัม
ผลไม้ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
มะนาวปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
ผิวมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะล ล.;
น้ำ - 500 มล.

ของหวานจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

เนื้อฟักทองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมส้มและมะนาวแบ่งออกเป็นสามส่วนผสมกับผิวส้มที่เตรียมไว้
เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้ววางบนเตา
ก่อนที่จะเดือดเริ่มเทน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ กวนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่อง
เคี่ยวขนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีแล้วปิด

แยมหวานหนาเทลงในขวดและรีดให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

แยมส้มเขียวหวานและฟักทองมีประโยชน์ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

แยมจากส้มและส้มเขียวหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวสองชนิดที่เรียบง่ายมีรสหวานและเปรี้ยวและมีวิตามินซีจำนวนมากสำหรับการเตรียมคุณต้องมี:

ส้ม - 500 กรัม
ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 1 กก.

คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานได้ดังนี้:

ปอกเปลือกผลส้มทั้งสองชนิดเทน้ำเดือดแล้วลวกประมาณเจ็ดนาที
เด็ดผลไม้แล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อเอาเมล็ดออก
วางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ
ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำการรักษาความร้อนอีกสองครั้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายตามสูตรสำหรับแยมจากส้มและส้มน้ำผลไม้จากมะนาวสุกจะถูกเทลงในขนม มวลจะอิดโรยไปอีกสิบนาทีนำออกจากเตาและกลิ้งไปตามริมฝั่งสำหรับฤดูหนาว

โปรดทราบ! น้ำมะนาวไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนม แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

แยมส้มเขียวหวานมีประโยชน์สำหรับโรคหวัด

แอปริคอทและแยมส้มเขียวหวาน

ของหวานนุ่มและหวานมากด้วยการเพิ่มแอปริคอตสุก ความต้องการใบสั่งยา:

ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
แอปริคอตหลุม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวและส้มแล้วลวกสักครู่เพื่อขจัดความขม
หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงกลมแล้วนำเมล็ดออกทั้งหมด
ร่วมกับแอปริคอตส่วนผสมจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้
ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

สามารถละเว้นการอบความร้อนของแยมตามสูตรนี้ได้ ขนมเย็นวางในขวดและใส่ในตู้เย็น หากคุณต้องการเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถส่งไปที่กองไฟเพียงห้านาทีจากนั้นแจกจ่ายในภาชนะที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

แอปริคอตสำหรับแยมที่มีส้มเขียวหวานแนะนำให้ฉ่ำและไม่เป็นเส้น ๆ เกินไป

แยมลูกพลัมกับส้มเขียวหวาน

แยมลูกพลัม - ส้มเขียวหวานช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการเผาผลาญ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

พลัมสีเหลือง - 1.5 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1.5 กก.
น้ำผึ้งสด - 500 กรัม

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

ลูกพลัมจะถูกแยกออกล้างเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ จุดแล้วลวกในน้ำเดือดนานถึงห้านาที
ผลไม้จะถูกทิ้งในกระชอนและทำให้เย็นลงในน้ำน้ำแข็ง
น้ำผลไม้คั้นจากส้มเขียวหวานและนำไปต้มบนเตา
เพิ่มน้ำผึ้งผสมและทันทีที่ละลายผลิตภัณฑ์ผึ้งเอาอาหารอันโอชะออกจากกองไฟ
เทลูกพลัมที่ได้มาพร้อมกับน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 15 นาที

แยมจะกระจายในขวดที่ปราศจากเชื้อและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มืด

แยมส้มเขียวหวานกับลูกพลัมช่วยแก้อาการท้องผูกได้ดี

แยมลูกแพร์กับส้มเขียวหวาน

คุณสามารถทำแยมส้มเขียวหวานได้ด้วยการเติมลูกแพร์ - จะได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ส่วนผสมที่ต้องการ:

ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
ส้มเขียวหวาน - 1 กก.

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

ลูกแพร์จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากน้ำและน้ำตาล
ส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หนังจะถูกลบออกและเมล็ดจะถูกลบออก
ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในลูกแพร์
นำไปต้มไฟอ่อนแล้วปิดทันที
หลังจากทำความเย็นแล้วขนมจะถูกทำให้ร้อน
นำออกจากเตาอีกครั้งหลังจากเริ่มเดือด

ตามสูตรคลาสสิกขนมเตรียมไว้สองวัน ทุกวันแยมจะได้รับความร้อนและเย็นถึงห้าครั้ง เป็นผลให้อาหารอันโอชะเกือบโปร่งใสพร้อมด้วยสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของส้มเขียวหวานควรใช้ลูกแพร์ที่ฉ่ำและนุ่ม

แยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

สูตรแยมแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ สำหรับเขาคุณต้องการ:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำ - 500 มล.
น้ำตาล - 1 กก.

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างการรักษามีลักษณะดังนี้:

ส้มจะถูกล้างปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเปลือกมาถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและสับเนื้อ
แก่นแท้ถูกตัดออกและทิ้ง
เทซอสแอปเปิ้ลด้วยน้ำและต้มจนของเหลวระเหยเกือบหมด
ทำให้มวลเย็นลงและดันผ่านตะแกรงลงในกระทะอีกใบ
เพิ่มน้ำตาลส้มเขียวหวานและผิวส้ม
ผัดส่วนประกอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนที่ช้าที่สุด

หลังจากพร้อมแล้วแยมแอปเปิ้ลที่มีส้มจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ล - ส้มเขียวหวานมีธาตุเหล็กจำนวนมากและช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง

แยมจากส้มและมะนาว

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจึงมีประโยชน์ในการเตรียมส้มและมะนาวอันโอชะง่ายๆ ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

ส้มเขียวหวาน - 300 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
เจลาติน - 5 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

ผลส้มเขียวหวานปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น
มะนาวถูกล้างและพร้อมกับผิวหนังถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่น
ผสมส้มเขียวหวานชิ้นกับน้ำซุปข้นส้มให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
หลังจากวันหมดอายุเจลาตินเจือจางในน้ำ 30 มล.
นำมวลผลไม้ในกระทะไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วลงในขนมร้อนคนให้เข้ากันและทิ้งไว้บนเตาอีกหนึ่งนาที

แยมที่เสร็จแล้วเทลงในโถที่ปราศจากเชื้อโดยไม่ต้องระบายความร้อนและรีดด้วยฝาปิด

แยมมะนาวส้มเขียวหวานช่วยลดไข้สำหรับหวัด

แยมส้มเขียวหวานกับขิง

สูตรพิเศษแนะนำให้เพิ่มขิงเล็กน้อยลงในแยมส้มเขียวหวาน ในกรณีนี้อาหารอันโอชะกลายเป็นเผ็ดมีกลิ่นหอมสดใสและค้างอยู่ในคอนาน ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

ผลไม้ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม
รากขิง - 5 ซม.
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำ - 100 มล.

ของหวานทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลและน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม
ใส่ส้มเขียวหวานลงในของเหลวแล้วผสม
มีการนำรากขิงที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้
ต้มด้วยไฟอ่อนสุดเป็นเวลา 40 นาที
ชิ้นขิงจะถูกนำออกจากการรักษาที่เสร็จแล้ว
ใส่แยมลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
กลับไปที่เตาและต้มต่อไปอีกห้านาที

ขนมจะถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อรีดด้วยฝาปิดและทำให้เย็นแล้วนำไปเก็บรักษา

การทานแยมขิง - ส้มเขียวหวานมีประโยชน์สำหรับ ARVI และเพื่อป้องกันโรคหวัด

สรุป

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารที่ทำง่าย แต่อร่อยมากพร้อมคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย ชิ้นส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ และเครื่องเทศบางชนิดขนมนี้ช่วยป้องกันหวัดในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ