เนื้อหา
ขนมที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดคือแยมโฮมเมด การจัดซื้ออาหารอันโอชะต้องทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แยมพีชกับส้มเป็นที่นิยมมาก สูตรมีหลายรูปแบบแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของรสชาติ
วิธีการปรุงแยมพีชและส้มอย่างถูกต้อง
พีชและส้มมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกมันยังคงอยู่ในผลไม้แม้ว่าจะโดนความร้อนก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ พวกเขาไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกส่วนผสมด้วย คำแนะนำทั่วไป ได้แก่ :
- ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สุก
- ก่อนปรุงอาหารลูกพีชจะถูกล้างให้สะอาดหลังจากนั้นจึงนำหินออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมหวานในอนาคตให้เติมน้ำมะนาวลงไป
- หากมีการวางแผนที่จะทำแยมโดยไม่มีผิวหนังเพื่อนำออกผลไม้จะถูกลวกก่อน
- สำหรับการปรุงแยมจากผลไม้ทั้งหมดจะเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก
- น้ำตาลจะถูกเพิ่มอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่ต้องการเนื่องจากลูกพีชเองก็ค่อนข้างหวาน
พีชเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติด้วยมะเดื่อ
แยมพีชคลาสสิกกับส้มสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีชและส้มแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยคุณยาย แยมมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- กรดซิตริก 4 กรัม
- น้ำ 360 มล.
- 1 ส้ม
- ลูกพีช 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและตรวจสอบการเน่าเสีย
- ลูกพีชถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและเมล็ดจะถูกลบออก
- กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 1:10 ลูกพีชจุ่มลงในองค์ประกอบที่ได้
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีผลไม้จะถูกปลดปล่อยจากของเหลวส่วนเกินโดยใช้ตะแกรง ขั้นตอนต่อไปคือวางไว้ในหม้อที่มีน้ำเย็น
- ลูกพีชถูกต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นโดยไม่ปล่อยให้เย็นพวกเขาจะแช่อยู่ในกระแสน้ำเย็น
- ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มไฟอ่อน
- ผลไม้แปรรูปส้มบดและกรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ได้
- แยมจะสุกเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ
- ในอีก 7 ชั่วโมงข้างหน้าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง หลังจากนั้นกระบวนการอบชุบจะถูกทำซ้ำ
สูตรง่ายๆสำหรับแยมพีชและส้ม
สูตรแยมสามองค์ประกอบถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ มันเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารบนเตาหรือในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ส่วนผสมต่อไปนี้เกี่ยวข้อง:
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- 1 ส้ม
- ลูกพีช 600 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลูกพีชล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหลุม
- ส้มจะถูกล้างหลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกและสับจนเรียบบนเครื่องขูด เพิ่มทั้งเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยลงในแยม
- ส่วนประกอบทั้งหมดเทลงในกระทะเคลือบทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้แยกออกจากส่วนผสมของผลไม้
- กระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วแยมจะสุกโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากระบายความร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดขึ้น
แยมจากแอปริคอตพีชและส้ม
การเพิ่มแอปริคอตลงในแยมจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและองค์ประกอบ - วิตามิน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกระหว่างการปรุงอาหาร สูตรจะต้อง:
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 2.5 กก.
- แอปริคอต 1 กก.
- ลูกพีช 1 กก.
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- หั่นแอปริคอตและลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะก้นลึก
- โรยน้ำตาลด้านบนของส่วนผสมผลไม้
- ในขณะที่ผลไม้กำลังคั้นน้ำผลไม้ส้มจะถูกตัดและหลุม การบดจะดำเนินการในเครื่องปั่น
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดกระทะก็ตั้งไฟ เพิ่มสีส้มลงในเนื้อหา
- นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นการปรับแต่งจะถูกทำซ้ำสองครั้ง
แยมพีชกับส้ม: สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง
มีสูตรสำหรับแยมที่ง่ายและรวดเร็ว ลักษณะเด่นของมันคือการไม่ปรุงอาหาร รสชาติของขนมที่ปรุงตามรูปแบบนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าสูตรคลาสสิก จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ส้ม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- ลูกพีช 1 กก.
สูตรอาหาร:
- ผลไม้ล้างหลุมและปอกเปลือก
- ลูกพีชและส้มถูกสับจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น
- ส่วนผสมของผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะลึกและปกคลุมด้วยน้ำตาล ในการละลายน้ำตาลให้หมดส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแยมจะถือว่าพร้อมรับประทาน
วิธีทำแยมลูกพีชกับส้ม
หากคุณเพิ่มเจลาตินลงในสูตรแยมแบบคลาสสิกคุณจะได้รับแยมผลไม้แสนอร่อย มีความโดดเด่นด้วยความหนาสม่ำเสมอในการห่อหุ้ม เด็ก ๆ ชอบตัวเลือกนี้มาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เม็ดเจลาติน 100 กรัม
- ลูกพีช 2 กก.
- 3 ส้ม
- น้ำตาล 1.8 กก.
สูตรอาหาร:
- ลูกพีชและส้มถูกปอกเปลือกและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเจลาตินจะเจือจางในภาชนะแยกต่างหาก
- มวลผลไม้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
- ในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันแล้วใส่เจลาตินลงไป มวลอุ่นขึ้นเล็กน้อยไม่เดือด
สูตรการทำแยมพีชด้วยส้มในไมโครเวฟ
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สามารถทำแยมได้โดยใช้ไมโครเวฟ ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 ส้ม
- อบเชยเล็กน้อย
- ลูกพีช 400 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
- น้ำตาล 200 กรัม
รูปแบบการทำอาหาร:
- ลูกพีชถูกล้างและหั่นพร้อมกันกำจัดเมล็ด
- เพิ่มส้มน้ำตาลและน้ำมะนาวสับในเครื่องปั่นลงในผลไม้สับ
- ส่วนประกอบถูกวางไว้ในภาชนะทนความร้อนและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังไฟสูง
- หลังจากสัญญาณเสียงอบเชยจะถูกเพิ่มลงในแยมหลังจากนั้นก็วางไว้ในเตาอบอีก 3 นาที
แยมพีชและส้มผสมน้ำผึ้งและมิ้นท์
เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมมักจะเติมมินต์และน้ำผึ้งลงไป แยมชนิดนี้เรียกว่าสีเหลืองอำพันเนื่องจากมีสีผิดปกติ คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารอันโอชะคือกลิ่นหอมของสะระแหน่ องค์ประกอบประกอบด้วย:
- 2 ส้ม
- น้ำผึ้ง 250 กรัม
- ใบสะระแหน่ 12 ใบ
- ลูกพีช 1.2 กก.
หลักการทำอาหาร:
- จากส้ม 1 ผลเปลือกจะถูกกำจัดและจากอีกผลหนึ่งจะกลายเป็นความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเนื้อ
- น้ำผึ้งผสมกับน้ำส้มที่ได้และนำไปตั้งไฟ
- ลูกพีชหั่นเป็นสี่ส่วนจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมส้ม
- หลังจากทำอาหาร 10 นาทีโฟมที่ได้จะถูกนำออก
- ใส่ใบสะระแหน่และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ
- นำแยมไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
กฎการจัดเก็บแยมพีช - ส้ม
เพื่อการจัดเก็บแยมส้มและพีชที่เหมาะสมต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน + 20 ° C คุณยังสามารถเก็บของใช้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงเกินไป ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะวางธนาคารบนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน ขวดโหลแก้วเป็นภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเติม
สรุป
การทำแยมพีชกับส้มนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบและอัลกอริทึมของการกระทำ
