เหล้าทับทิม: สูตรที่บ้าน

เหล้าทับทิมเป็นเครื่องดื่มที่สามารถให้รสชาติที่เข้มข้นและหวานแก่ค็อกเทล เหล้าทับทิมเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากไวน์แห้งหรือแชมเปญ

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เด่นชัด สีของเครื่องดื่มลึกทับทิม รสชาติถูกอธิบายไว้ในบทวิจารณ์ว่าหวาน แต่มีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอเปรี้ยวเล็กน้อย ความแรงของเหล้าทับทิมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 25%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้าทับทิมโฮมเมด

ประโยชน์ของเหล้าทับทิมเกิดจากองค์ประกอบหลักของวิตามินที่อุดมสมบูรณ์นั่นคือน้ำผลไม้ที่ได้จากเมล็ดทับทิม การบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางเป็นประจำมีผลต่อร่างกายดังนี้

• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ต่อมไทรอยด์เสถียร
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• กระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของการก่อตัวของเนื้องอก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• บรรเทาอาการพิษในหญิงตั้งครรภ์

เพื่อเป็นการป้องกันเครื่องดื่มจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมและความผิดปกติของรังไข่ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ขาดวิตามินการติดเชื้อไวรัสและปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน

ควรสังเกตว่าเหล้าทับทิมมี phytoncides ในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่าการรับประทานแม้เพียงเล็กน้อยจะยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ต่างประเทศ:

• เวิร์ม;
• อหิวาตกโรควิบริโอ;
• tubercle bacillus เป็นต้น

สูตรเหล้าทับทิมโฮมเมด

การปรุงเหล้าทับทิมตามสูตรต่างๆไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันรายละเอียดและรสชาติต่างกัน นอกจากนี้ในทุกกรณีกฎจะมีผลบังคับใช้ - ทับทิมที่ใช้ในการเก็บธัญพืชแล้วบีบน้ำจากพวกมันจะต้องสุก เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อไปนี้จะช่วยกำหนดคุณภาพของผลไม้:

1. สีเบอร์กันดีที่อุดมสมบูรณ์ของผลไม้อยู่ไกลจากตัวบ่งชี้ความสุกของทับทิม ผลสุกมีสีน้ำตาลหรือเหลืองอ่อน
2. เปลือกของผลทับทิมสุกจะบางและแห้งเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ผิวที่หนาและฉ่ำเป็นสัญญาณแรกว่าผลไม้ยังไม่สุก
3. หากคุณกดนิ้วหัวแม่มือบนพื้นผิวของทับทิมสุกคุณจะได้ยินเสียงกรุบ ๆ ของธัญพืช การขาดเสียงบ่งบอกถึงความไม่สมบูรณ์ของทารกในครรภ์
4. ต้องเปิดด้านบนของทับทิมซึ่งบางครั้งเรียกว่า "มงกุฎ" และทำให้แห้ง

คุณภาพของแอลกอฮอล์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้แสงจันทร์ที่ยังไม่ผ่านการทดสอบในการเตรียมเครื่องดื่ม - วอดก้าแอลกอฮอล์หรือบรั่นดีคอนยัคเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้มากกว่า Moonshine ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ราคาถูกซึ่งจะยากต่อการกำจัด

เหล้าทับทิมกับวอดก้า

ส่วนผสมที่ใช้:

• ระเบิดมือขนาดใหญ่ 4 ลูก
• วอดก้า 750 มล.
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• อบเชย 1-2 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ทับทิมถูกปอกเปลือกและนำออกจากมวลสีขาวของเมล็ดข้าว
2. น้ำผลไม้คั้นจากเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในกรณีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าบดกระดูกเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยใช้ช้อนถูเมล็ดพืชหลังจากเทลงในตะแกรง อีกวิธีหนึ่งคือเทเมล็ดข้าวลงในถุงพลาสติกแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้ง
3. หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้พร้อมกับเมล็ดลงในขวดแก้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและอบเชยเทด้วยวอดก้าคนให้เข้ากันและปิดฝาให้แน่น
4. ส่วนผสมนี้จะถูกลบออกไปยังที่แห้งและมืด โถจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
5. หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 4-5 ชั้น

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวดและจัดเก็บอย่างไรก็ตามหากต้องการเครื่องดื่มจะถูกทำให้นิ่ม สำหรับสิ่งนี้น้ำตาล 350 กรัมเทลงในน้ำ 180 มล. และน้ำเชื่อมต้มจากส่วนผสมที่ได้ มีการเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มซึ่งจะช่วยลดความแรงและในขณะเดียวกันก็ให้รสหวาน

เหล้าทับทิมกับแอลกอฮอล์

ส่วนผสม:

• เมล็ดทับทิมปอกเปลือก 300 กรัม
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 3 ลิตร (95%);
• น้ำแร่ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 220 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดทับทิมเทลงในขวดแก้วเทลงในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้เมล็ดทับทิมจะถูกแช่เป็นเวลา 7 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. น้ำแร่ถูกทำให้ร้อนในกระทะ นำไปต้มหลังจากนั้นเติมน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกต้มเป็นระยะ ๆ และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผัดเป็นระยะ ๆ
3. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำออกจากเตา คุณต้องรอให้เย็นลง จากนั้นน้ำเชื่อมจะเจือจางด้วยทิงเจอร์ทับทิมสารละลายจะถูกเทด้วยแอลกอฮอล์
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนกรองและกรองผ่านผ้าชีส
5. บรรจุขวดและเก็บไว้ในที่แห้งและมืดอีก 7 วัน ในขณะเดียวกันต้องปิดภาชนะให้แน่น หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

เหล้าทับทิมบนคอนญัก

ส่วนผสม:

• น้ำทับทิม 500 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• บรั่นดี 250 มล.
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดถูกสกัดจากผลทับทิมและบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
2. น้ำทับทิมคั้นสดผสมกับน้ำตาลในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมจนของเหลวข้นหนืด
3. น้ำเชื่อมทับทิมผสมกับผิวเลมอนและคอนญักผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิทและวางไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 8-10 วัน ในบางครั้งขวดจะถูกเขย่า
4. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าและเทลงในภาชนะจัดเก็บอีกครั้ง

น้ำทับทิมอบเชย

ส่วนผสม:

• แอลกอฮอล์ 500 มล. (90%);
• น้ำทับทิม 250 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• ½ช้อนชา อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้คั้นจากผลทับทิมปอกเปลือกเพื่อใช้เป็นเหล้า
2. น้ำผลไม้คั้นสดผสมกับแอลกอฮอล์ผงและอบเชย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเทลงในขวด
3. ปิดภาชนะให้แน่นและนำสุราไปแช่ในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกแยกออกและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

เหล้าทับทิมรสมะนาว

ส่วนผสม:

• ระเบิดมือขนาดใหญ่ 3 ลูก
• น้ำตาล 250 กรัม
• วอดก้า 500 ลิตร
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

วิธีทำอาหาร:

1. ธัญพืชจะถูกนำออกจากผลเทลงในขวดแล้วโรยด้วยผิวเลมอน
2. หลังจากนั้นถูเนื้อหาของโถด้วยสากไม้หรือวัตถุทื่ออื่น ๆ
3. มวลที่ได้จะถูกเทด้วยวอดก้าขวดจะปิดสนิทและวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5-7 วัน
4. หลังจากช่วงเวลานี้ของเหลวจะถูกแยกออกจากผ้าฝ้ายที่พับเป็น 3-4 ชั้น เครื่องดื่มเทลงในภาชนะแยกต่างหาก 1 ช้อนโต๊ะล. จากปริมาณผลลัพธ์เทลงในกระทะและโรยด้วยน้ำตาล
5. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้น้ำเชื่อมทับทิม ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายของเหลวจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง
6. น้ำเชื่อมเย็นผสมกับเหล้าหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกผสมต่อไปอีก 7 วัน
7. เหล้าปัจจุบันจะถูกกรองอีกครั้งโดยใช้ผ้าและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

สูตรกรีก

ส่วนผสม:

• 1.5 ช้อนโต๊ะล. เมล็ดทับทิม
• 1 ช้อนโต๊ะล. วอดก้า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย;
• 1 แท่งอบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ
2. ฐานสำหรับเหล้าจะถูกต้มจนเดือดหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้บนเตาอีก 3 นาที
3. หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกนำออกจากเตาและผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากนั้นเหล้าจะถูกแยกออกจากผ้าและเทลงในขวดเพื่อเก็บรักษา แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ 5-7 วันก่อนดื่ม

เพื่อให้เหล้ามีความเข้มข้นส่วนผสมจะถูกเทที่จุดเริ่มต้นเพียง 1/3 ช้อนโต๊ะ วอดก้า. ส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงในของเหลวที่นำออกจากความร้อน

ข้อห้าม

ประโยชน์ของเหล้าทับทิมนั้นชัดเจนหากคุณไม่ใช้ในทางที่ผิดอย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการ:

• การแพ้ทับทิมหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของเหล้า
• โรคกระเพาะ;
• atony ในลำไส้;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• อาการท้องผูกเรื้อรัง
• ลำไส้อักเสบ;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• การละเมิดความสมบูรณ์ของเคลือบฟัน
• โรคเยื่อบุช่องท้อง
• โรคริดสีดวงทวาร

นอกจากนี้ยังห้ามใช้เหล้าทับทิมในเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เหล้าทับทิมทำเองที่บ้านยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นาน 3-5 เดือน ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

1. เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
2. อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะไม่ส่งผลดีต่อเหล้าทับทิม - ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะในช่องแช่แข็ง
3. ภาชนะที่เก็บสุราต้องปิดให้สนิท
4. เครื่องดื่มจะถูกลบออกในที่มืด - หากคุณวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องโดยตรงสุราจะก่อตัวเป็นตะกอนซึ่งเป็นสัญญาณแรกของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ จะไม่สามารถเรียกคืนได้ - เหล้าจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างถาวร

สรุป

เหล้าทับทิมใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มค็อกเทล ตัวอย่างเช่นมีการเติมเหล้า 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแชมเปญโทนิคหรือน้ำผลไม้เมื่อรวมกับเครื่องดื่มเหล่านี้จะได้รับกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่

รายการแนะนำ

เหล้าบ๊วย

เหล้า cloudberry ฟินแลนด์

เหล้า Blackberry

เหล้า Black chokeberry กับใบเชอร์รี่

เหล้าพีชโฮมเมด

Bird cherry amaretto ที่บ้าน

เหล้า Kumquat

สูตรเหล้าลูกเกดแดง

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด