เนื้อหา
ไวน์ที่ทำจากใบลูกเกดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ในทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่แล้วเป็นครั้งแรกคนสวน Yarushenkov ได้รวบรวมสูตรสำหรับไวน์โฮมเมดโดยใช้ใบสีเขียวของพุ่มไม้ผลไม้และต้นไม้ K.B. Wünschช่างทำไวน์ชื่อดังยังคงทำงานและปรับปรุงเครื่องดื่ม เขาเติมแอลกอฮอล์ลงไปซึ่งคงไวน์และหยุดการหมัก ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีก็แพร่หลาย ตอนนี้ใบลูกเกดไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่ใช้ในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่
ประโยชน์และโทษของไวน์ลูกเกด
ประโยชน์ของไวน์โฮมเมดที่ทำจากใบลูกเกดเกิดจากองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ในส่วนต่างๆของพุ่มไม้
ใบประกอบด้วย:
- วิตามินซี - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ
- แคโรทีน - รับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนังและดวงตา
- phytoncides - ช่วยให้ร่างกายอ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยเพื่อคืนความแข็งแรง
- น้ำมันหอมระเหย - ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของผิวหนังและเสริมสร้างเส้นผม
จากองค์ประกอบนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถกำหนดได้:
- เครื่องดื่มมีฤทธิ์ต้านไวรัสในร่างกาย ส่งเสริมการรักษาโรคหวัดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
- ผลิตภัณฑ์ช่วยในการฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยในระยะยาวและปรับสภาพร่างกาย
- การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและอาการนอนไม่หลับ
- เครื่องดื่มทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติสนับสนุนการทำงานของสมอง
- ไวน์โฮมเมดที่ทำจากใบลูกเกดช่วยในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
- การดื่มในปริมาณเล็กน้อยเป็นการป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ไม่มีข้อห้ามพิเศษ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อหญิงตั้งครรภ์ดื่มเครื่องดื่ม
ไวน์ที่ทำจากใบลูกเกดสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้เฉพาะในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบได้
ส่วนผสมสำหรับไวน์ใบลูกเกด
ในการทำไวน์โฮมเมดจากใบลูกเกดคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ใบลูกเกด - 80 กรัม
- น้ำ - 7 ลิตร
- น้ำตาล - 1.8 กก.
- แอมโมเนีย - 3 กรัม
- ลูกเกดเป็นกำมือเล็ก ๆ
สูตรไวน์ทีละขั้นตอนจากใบลูกเกด
ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:
- นำน้ำ 7 ลิตรไปต้มหลังจากนั้นวางใบลูกเกด คุณสามารถเจือจางด้วยองุ่นหรือเชอร์รี่เล็กน้อย
- ใบไม้ถูกผลักด้วยหมุดกลิ้งหรือวัตถุทื่ออื่น ๆ เพื่อให้พวกมันเคลื่อนจากผิวน้ำไปที่ด้านล่าง
- หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีกระทะจะถูกนำออกจากเตาปิดด้วยฝาและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มให้แน่น ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-4 วัน
- จากนั้นจึงเทสาโทที่ได้ลงในภาชนะอื่นที่มีปริมาตรเท่ากัน ในการเริ่มกระบวนการหมักลูกเกดจำนวนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในของเหลว สาโทที่เตรียมอย่างถูกต้อง ณ จุดนี้จะมีสีน้ำตาล ควรรู้สึกถึงความเปรี้ยวเล็กน้อยในกลิ่นของมัน
- จากนั้นแอมโมเนีย 3 กรัมเทลงในสาโท
- หลังจากผ่านไป 2 วันการหมักจะเริ่มขึ้นซึ่งจะดำเนินต่อไปอีก 1-2 สัปดาห์ ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีระดับน้ำตาลเพียงพอในของเหลว - น้ำตาล 250 กรัมควรตกอยู่ในไวน์หนึ่งลิตร
- การสิ้นสุดของการหมักแบบแอคทีฟจะพิจารณาจากการที่ไวน์ไม่มีหัวฟอง จากนั้นเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรและปิดด้วยกลีบดอกหนึ่งกลีบ
- หลังจากนั้นก็มีการตรวจน้ำตาลสาโทอย่างสม่ำเสมอ การหมักแบบเงียบ ๆ อาจใช้เวลานานพอสมควร - การสิ้นสุดของกระบวนการจะถูกกำหนดโดยตะกอนหนาแน่นที่ด้านล่างของโถ ไวน์เองกลายเป็นโปร่งใส ในความเป็นจริงไวน์โฮมเมดพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรใช้ทันที - กลิ่นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวฉุนมาก
- ไวน์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดพลาสติกพร้อมกับตะกอน ภาชนะบรรจุถูกปิดอย่างแน่นหนาและมีการตรวจสอบปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทุกวัน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ก๊าซสะสมในปริมาณที่เพียงพอ - สำหรับสิ่งนี้พวกเขาพยายามบิดฝาเล็กน้อย หากเปิดแน่นคุณต้องปล่อยก๊าซที่สะสมออกมาอย่างระมัดระวัง
- ขั้นตอนสุดท้ายในการทำไวน์คือการระบายผลิตภัณฑ์ ไวน์ถูกดื่ม 2-3 ครั้ง ครั้งแรกที่ดื่มจะใส ขั้นตอนดำเนินการโดยใช้ท่อบาง ๆ เพื่อความแข็งแรง ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกพลัมที่สองและที่สามจะทำหลังจากที่ไวน์สว่างขึ้นอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล
เสร็จสิ้นการเตรียมไวน์ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวดและจัดเก็บ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ไวน์โฮมเมดที่ทำจากใบลูกเกดจะถูกเก็บไว้โดยเฉลี่ย 1 ปีหากไม่มีการเติมวอดก้าลงไปตามสูตร ไวน์ที่เติมวอดก้าจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสามปี
ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมืด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจึงเหมาะสม ควรเก็บผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ไว้ให้ไกลที่สุดเพื่อไม่ให้ไวน์ดูดซับกลิ่นของผักดองและของเตรียมต่างๆ แม้แต่ฝาปิดที่ปิดสนิทก็ไม่สามารถป้องกันสิ่งนี้ได้
สรุป
การทำไวน์จากใบลูกเกดนั้นง่ายมาก เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ
นอกจากนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำไวน์โฮมเมดจากใบลูกเกดจากวิดีโอ:
