เนื้อหา
คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแยกกันหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : สมุนไพรเนื้อสัตว์หรือผัก สำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้ผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องต้มให้ถูกต้องก่อน ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเห็ดชนิดนี้มีความสำคัญเหนือกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะกินพวกมันตลอดทั้งปี
คุณสมบัติของเนยปรุงอาหาร
เนยปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานเนื่องจากเห็ดไม่ต้องการการเตรียมเบื้องต้นนาน ผลไม้สดควรจุ่มลงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่น หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลวผลไม้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้ม
เมื่อเลือกและปอกเปลือกผลไม้มือจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันสีดำซึ่งซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างล้ำลึกและไม่ถูกชะล้างออก ดังนั้นควรสวมถุงมือในการเตรียมเห็ด
ผลไม้ป่าถูกเก็บไว้ไม่ดีและหนอนก็เริ่มเข้ามาทันที หากไม่สามารถดำเนินการได้ทันทีจะได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องทำความสะอาดเป็นเวลาสูงสุด 15 ชั่วโมง ห้ามมิให้เก็บเห็ดที่เก็บไว้ในถังหรือตะกร้าเป็นเวลานาน เมื่อสัมผัสจะร้อนขึ้นและเสื่อมเร็วขึ้นมาก เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้กระจายเป็นชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง
ก่อนปรุงเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องทำความสะอาดให้สะอาดจากเศษซากในป่า อย่าลืมนำฟิล์มออกจากแคป เธอเป็นคนที่ให้ผลไม้เมื่อปรุงรสขมและมีความเหนียว
คุณไม่สามารถแช่เห็ดก่อนทำความสะอาดได้ไม่เช่นนั้นฝาจะลื่นและฟิล์มจะหลุดออกไม่ดี ต้องทำความสะอาดให้แห้งแล้วแช่ในน้ำเค็มเท่านั้น
ผลไม้อ่อนจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีฟิล์มที่หนาแน่นซึ่งแตกได้ง่าย เพื่อให้กระบวนการทำได้ง่ายขึ้นก่อนอื่นคุณต้องทำแผลจากขอบของเห็ดทำลายหมวกและดึงไปด้านข้างเอาผิวหนังออก จากนั้นทำตามขั้นตอนในครึ่งหลัง
เท่าไหร่ในการปรุงเนยตามเวลา
ต้องปรุงเห็ดให้สุกก่อนเติมลงในซุป พวกเขามักจะต้มก่อน เวลาในการปรุงเนยสำหรับน้ำซุปอิ่มตัวคือครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร
ก่อนทอดและใส่จานอื่น ๆ ควรต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกนิ่ม เห็ดเล็กควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่อต้มเกินเวลาที่กำหนดผลไม้ป่าจะเป็นยาง
สิ่งที่สามารถปรุงจากเนย
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกแล้วเหมาะสำหรับการดองเกลือทอดและเติมซุป มันกลายเป็นมันฝรั่งที่อร่อยมากกับเนยและการทอดด้วยหัวหอม
เนยสดทำอะไรได้บ้าง
เพิ่มเห็ดสดลงในจานใดก็ได้ คุณสามารถปรุงเนยสดกับผักเนื้อชีสไข่ ซุปและหม้อปรุงอาหารที่อร่อยมากจะได้รับเมื่อใช้ ผลไม้ป่าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าขนมอบโฮมเมด
พวกเขาปรุงไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในเตาอบด้วยซึ่งจะได้รับจานอบแสนอร่อยและแสนอร่อย
เนยแช่แข็งเตรียมอะไรได้บ้าง
วิธีการเตรียมเนยแช่แข็งจะเหมือนกับเนยสด พวกเขาจะละลายก่อนในช่องตู้เย็นจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก อย่าละลายในน้ำเนื่องจากดูดซับของเหลวได้มากและกลายเป็นน้ำ เมื่อเติมลงในซุปคุณจะไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้ แต่ควรเติมลงในน้ำซุปทันที
การทำเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งจากร้านค้าก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 20 นาทีเย็นและเพิ่มลงในจานที่ต้องการ
สูตรเนย
หากเก็บเกี่ยวเห็ดที่อุดมสมบูรณ์แล้วด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงเนยมันจะทำให้ญาติ ๆ พึงพอใจด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ทุกวัน คุณสามารถต้มใส่ถุงและแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้แม้ในฤดูหนาวมันจะปรุงเนยให้อร่อยและจะไม่ด้อยไปกว่าของสด
เห็ดชนิดหนึ่งผัดเนื้อ
สูตรสำหรับผัดเนยที่เร็วที่สุดและดีที่สุดคือเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อย มันฝรั่งต้มหรือบัควีทเหมาะเป็นกับข้าว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู - 650 กรัม
- เครื่องเทศ;
- น้ำมัน - 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 650 กรัม
- น้ำซุป - 100 มล.
- เกลือ;
- หัวหอม - 350 กรัม
- ครีม - 170 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- นำฟิล์มออกจากแคป ล้างและถ้าจำเป็นให้ตัดเนย ต้มในน้ำเค็ม 20 นาที
- ส่งไปยังกระทะและเคี่ยวไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด
- สับหัวหอม ส่งไปที่กระทะ ปรุงจนผักเป็นสีน้ำตาลทอง
- เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและโรย ผสม. เปิดไฟทิ้งไว้สามนาที
- หั่นเนื้อหมูเป็นส่วน ๆ อุ่นกระทะแยกด้วยน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง
- เทน้ำซุปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้หากจำเป็น ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 45 นาที
- รวมอาหารทอดในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับ
ซุปเซโมลินา
ซุปที่อุดมไปด้วยรสเลิศจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชื่นชมมัน ในฤดูหนาวสามารถเตรียมจานจากเนยแช่แข็งได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องถูกแช่แข็งก่อน
คุณจะต้องการ:
- เนยต้ม - 100 กรัม
- เกลือ;
- เห็ดชนิดหนึ่งต้ม - 100 กรัม
- เซโมลินา - 60 กรัม
- น้ำ - 500 มล.
- ชานเทอเรลต้ม - 50 กรัม
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม - 180 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- แครอท - 80 กรัม
- นม - 600 มล.
- มันฝรั่ง - 460 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- สับหัวหอม ขูดมันฝรั่งแล้วแครอท
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมและแครอท ทอดห้านาที
- ใส่เห็ด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- รวมน้ำกับนมแล้วเทลงในกระทะ เมื่อเดือดเทลงในส่วนของเซโมลินาในขณะที่กวนอย่างแรง
- โรยพริกไทย. เกลือ. เปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
ตุ๋นกับมันฝรั่ง
หากคุณต้องการปรุงเนยอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นทางรอดสำหรับแม่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- เนยต้ม - 450 กรัม
- พริกไทย;
- มันฝรั่ง - 450 กรัม
- เกลือ;
- สีเขียว;
- หัวหอม - 280 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 20 มล.
- น้ำมัน - 60 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมกับเห็ด
- วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสม.
- ปิดฝาทิ้งไว้เคี่ยวไฟอ่อนจนผักเปื่อย
- เทมะเขือเทศลงไป ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
หม้อตุ๋นกับข้าวโพด
การปรุงเนยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งต้องปฏิบัติตามเวลาในการปรุงอาหารที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัด
คุณจะต้องการ:
- เนยต้ม - 1 ลิตร
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- หัวหอม - 160 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 230 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- นม - 400 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่เห็ดลงในกระทะที่แห้ง ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
- ใส่หอมใหญ่สับและใส่น้ำมัน เมื่อผักสุกแล้วให้นำออกจากเตาและทำให้เย็น ผัดข้าวโพด
- วางในจานอบ
- เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทลงในแม่พิมพ์
- ส่งเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 200 ° C
ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
หากคุณปรุงเห็ดเนยอย่างถูกต้องคุณจะได้รับซอสที่น่าทึ่งซึ่งจะเน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งพาสต้าและธัญพืช
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 40 กรัม
- พริกไทย;
- ครีม - 250 มล.
- เกลือ;
- นม - 250 มล.
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- หัวหอม - 40 กรัม
- คอนญัก - 20 มล.
- กระเทียม - 4 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร:
- อุ่นนมแล้วเทเนยลงไป ทิ้งไว้ข้ามคืน
- สับกลีบกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน เทบรั่นดี ทำให้มืดลงจนความชื้นระเหย
- เทนมออกจากเห็ด หั่นเป็นก้อน ผัดกับผักและตีในเครื่องปั่น
- ใส่กระทะ. เทครีมให้ทั่ว เกลือ. ใส่พริกไทย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสี่นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงเนย
เพื่อให้อาหารจานเนยอร่อยที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
- ก่อนใส่น้ำมันเนยแช่แข็งลงในจานต้องต้มเป็นเวลาห้านาที
- เพื่อความสมบูรณ์ของผลไม้และการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามจำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร
- เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเห็ดจะต้องต้ม
- เพื่อให้น้ำซุปในซุปใสก่อนเทเนยคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกหรือเทน้ำมะนาวเล็กน้อย
สรุป
การปรุงเนยไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างถูกต้อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศผักสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อาหารเรียบง่ายทั้งหมดที่ทำจากเนยมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
