เนื้อหา
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี - สูตรด่วนสำหรับหลักสูตรที่สอง อาหารอิตาเลียนและอาหารรัสเซียมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงราคาแพงกว่า ชุดส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบในการกินและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดพอร์ชินี
ขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยที่สุดหากมีการเตรียมส่วนประกอบไว้ล่วงหน้า ความหลากหลายสีขาวจะใช้ได้กับพาสต้า คุณสามารถใช้สดแช่แข็งแห้งหรือดอง ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแปรรูปเนื้อผลไม้ พืชที่เก็บเกี่ยวด้วยตนเองจะถูกทำความสะอาดด้วยใบไม้แห้งและหญ้าถอดฟิล์มป้องกันออกจากหมวกตัดส่วนล่างของขาด้วยเศษไมซีเลียมและดิน จากนั้นนำชิ้นงานไปล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ชิ้นงานที่แช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนใช้ค่อยๆละลายคุณไม่จำเป็นต้องล้างออกเนื่องจากขั้นตอนนี้ดำเนินการก่อนวางในตู้เย็น ชิ้นงานแห้งแช่ในน้ำอุ่น 4 ชั่วโมงก่อนใช้งาน
เนื้อผลไม้สามารถซื้อได้ทั้งแบบสดและแบบแปรรูป ละลายน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเช็ดของสดด้วยผ้าแห้งหรือชุบน้ำหมาด ๆ พาสต้าเหมาะสำหรับรูปร่างใด ๆ คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้เฟตตูชินีโบว์หรือประเภทอื่น ๆ
สูตรพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี
มีวิธีการทำอาหารมากมายคุณสามารถเลือกได้ คลาสสิกประกอบด้วยชุดส่วนผสมน้อยที่สุด เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารคุณสามารถทำพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีโดยไม่ต้องใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว หลายสูตร ได้แก่ เนื้อหมูหรือสัตว์ปีก เครื่องเทศสามารถใช้งานได้หลายวิธีตามความต้องการด้านการกิน
พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดพอร์ชินี
สูตรง่ายๆสำหรับสองเสิร์ฟ ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- เฟตตูชินี 250 กรัม
- เนื้อผลไม้ 200 กรัม
- พาร์เมซาน 150 กรัม
- ใบโรสแมรี่สด 2-3 ใบ
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เนย 100 กรัม (จืด) เนย
- ½กลีบกระเทียม
- ส่วนผสมของพริกเกลือ
- น้ำซุปผัก 200 มล.
ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- หั่นเห็ดเปล่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กระเทียมสับเก็บไว้ 5 นาที
- ต้มน้ำพริกจนสุกครึ่ง
- เติมน้ำซุป½ส่วนหนึ่งลงในกระทะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนของเหลวระเหย
- ใส่เนยทอดประมาณ 5 นาที
- นำน้ำซุปที่เหลือต้มประมาณ 5-10 นาทีกวนตลอดเวลา
- ตัดโรสแมรี่เทลงในช่องว่าง
- ในการแก้วของเหลวพาสต้าจะถูกวางไว้ในกระชอน
- ใส่เฟตตูชินีลงในกระทะทอด 3 นาที
- โรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีและไก่
สำหรับสูตรพาสต้ากับเห็ดในซอสขาวคุณต้อง:
- พาสต้า 200 กรัมทุกรูปแบบคุณสามารถใช้ธนูได้
- ชีสแข็ง 70 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 10 ชิ้น. เนื้อผลไม้
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม
- ครีม 200 มล.
- ผักชีฝรั่ง (สด) ส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.
การเตรียม:
- เนื้อสัตว์ปีกถูกตีออกเค็มและโรยด้วยพริกไทยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เนื้อทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
- หัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะแยกต่างหากในเนยและน้ำมันพืช
- เนื้อผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มลงในหัวหอมและกระเทียมเทครีมตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที
- ต้มพาสต้าแล้วใส่ลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยพอสุกปิดฝาตุ๋นประมาณ 5 นาที
- ไก่ถูกหั่นเป็นเส้นใส่พาสต้าโรยด้วยเครื่องเทศด้านบนผสมเก็บไว้บนเตา 5 นาที
โรยพาสต้าด้านบนด้วยพาร์สลีย์และชีสยกลงจากเตา
สปาเก็ตตี้เห็ดพอร์ชินีในซอสครีม
สูตรสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดพอร์ชินีประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อผลไม้สด 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เห็ดแห้งขูด
- ครีม 200 มล.
- สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
- หน้าอก 200 กรัม
- ลูกจันทน์เทศผักชีเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- ชีส 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
ลำดับการปรุง:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
- หั่นหัวหอมผัด
- เนื้อผลไม้หั่นเป็นชิ้นวางบนหัวหอมทอดจนของเหลวระเหย
- หั่นเนื้อซี่โครงเป็นก้อนทอดในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือจนนุ่ม
- เทไวน์เก็บไว้หลายนาทีคนให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมต้มให้เป็นก้อนหนาโรยด้วยบิลเล็ตแห้งบด
- เพิ่มเครื่องเทศก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ
ปรุงสปาเก็ตตี้ใส่จานราดซอสปรุงสุกและชีสขูดด้านบน
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
คุณสามารถปรุงพาสต้าด้วยเห็ดพอร์ชินีแห้งในซอสครีมปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นเนื่องจากชิ้นงานไม่มีความชื้นดังนั้นตัวบ่งชี้พลังงานจึงสูง
ส่วนประกอบ:
- พาสต้า 300 กรัมทุกรูปแบบ
- เนื้อผลไม้แห้ง 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
- ไวน์ 150 มล. (ควรเป็นแบบแห้ง);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- ชีส 50 กรัม
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี);
- พริกเกลือ
- กระเทียม 1 กลีบ
- หัวหอม 1 หัว
เทคโนโลยีการปรุงพาสต้า:
- ชิ้นงานแห้งแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงผึ่งให้แห้ง
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาที
- ใส่หอมใหญ่สับลงทอดจนสุกเหลือง
- ใส่เนื้อผลไม้นำไปครึ่งความพร้อมเทไวน์ต้มประมาณ 2 นาที
- ปรุงพาสต้าสะเด็ดน้ำ
- ใส่พาสต้าลงในกระทะใส่ครีมกวนตลอดเวลารอ 3-5 นาที
- โรยด้วยเครื่องเทศ
- เทชั้นของชีสขูดด้านบน
- ปิดฝาทิ้งไว้บนเตาไม่เกินสามนาที
- ฝาถูกถอดออกผลิตภัณฑ์โรยด้วยสมุนไพรสับ
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีและเบคอน
จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงพาสต้ากับเห็ดในซอสขาวพร้อมกับเบคอนและอาหารจะมีราคาแพงและมีแคลอรี่สูง สำหรับสูตรนี้มีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เฟตตูชินี 300-350 กรัม
- เนื้อผลไม้สด 150 กรัม
- เบคอน 150 กรัม
- กระเทียม 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
- โรสแมรี่เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ชุดผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟสองครั้งสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- เนื้อผลไม้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเอาความชื้นออกน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เดือด
- น้ำมันเทลงในกระทะกระเทียมสับทอด
- ตัดเบคอนเป็นริบบิ้นสั้น ๆ ใส่กระเทียมเจียวจนนุ่มใส่โรสแมรี่สับเครื่องเทศและช่องว่างเห็ดก่อนทำเสร็จปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที
- เทครีมเปรี้ยวและใส่พาสต้าต้มผสมปิดฝาภาชนะปรุงเป็นเวลา 5 นาที
จานเสิร์ฟพร้อมชีสขูดแยกต่างหาก
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี
พาสต้าเห็ดพอร์ชินีรุ่นคลาสสิกโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต - 11.8 กรัม
- โปรตีน - 2.3 กรัม
- ไขมัน - 3.6 กรัม
มี 91.8 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของอาหาร
สรุป
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งเชฟชาวรัสเซียใช้สูตรนี้ ใช้เวลาปรุงประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจโดยมีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยให้ใช้พาสต้าและเห็ดประเภทต่างๆ
