สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

การปรุงอาหารร่วมสมัยนำเสนออาหารแปลกใหม่ สลัดเฟิร์นเค็มเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน มีสูตรอาหารมากมายที่ดูเหมือนจะผิดปกติในตอนแรก แต่รสชาติของมันทำให้คุณหลงรักมันตั้งแต่ช้อนแรก

วิธีทำยำเฟิร์นเค็ม

เฟิร์นเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกายจำนวนมาก ในรูปแบบเค็มมันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจึงสามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัย นอกจากประโยชน์ของมันแล้วพืชยังมีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก

เฟินเค็มหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือใหญ่ ๆ ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ หน่อของพืชควรมีความหนาแน่นและสีควรสม่ำเสมอ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะอาจบ่งบอกถึงการเน่าเสีย

ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารควรเตรียมพืชเล็กน้อย ความจริงก็คือมีน้ำเกลือเค็มจำนวนหนึ่งอยู่ในบรรจุภัณฑ์ด้วย จะต้องมีการระบายน้ำและหน่อของพืชใส่ในหม้อด้วยน้ำสะอาด - สิ่งนี้จะช่วยกำจัดเกลือส่วนเกิน พืชควรอยู่ในน้ำประมาณ 8 ชั่วโมงและควรเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ

ที่ดีที่สุดคือตัดหน่อของเฟิร์นเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 2-3 ซม. วิธีการตัดนี้สะดวกที่สุดในแง่ของการเตรียมสลัดส่วนใหญ่ด้วย ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสียไปในขณะที่ชิ้นเล็ก ๆ จะหลงไปในมวลสลัด

สลัดเฟิร์นเค็มกับแครอทและกระเทียม

การปรุงอาหารจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการหาส่วนผสมหลักในร้าน แครอทและกระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่น่าสนใจ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เฟิร์นเค็ม 500 กรัม
• แครอทสด 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

แครอทถูกขูดบนกระต่ายขูดหยาบทอดพร้อมกับเฟิร์นในน้ำมันด้วยความร้อนสูงจนมีเปลือกสีอ่อนปรากฏบนผัก จากนั้นใส่กระเทียมสับผสมให้เข้ากันแล้วตุ๋นต่อไปอีก 15 นาที ใส่พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

กับข้าวที่ทำเสร็จแล้วห้ามกินตอนร้อนๆ ตามเนื้อผ้าจะต้องนำไปแช่เย็นเพื่อให้ได้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมด หลังจากไม่กี่ชั่วโมงในความเย็นสลัดก็พร้อมรับประทาน

สลัดเฟิร์นเค็มกับแครอทและหัวหอม

จานนี้เตรียมได้ง่ายไม่ต้องใช้เวลามากนักหัวหอมและแครอททอดช่วยดึงรสชาติของส่วนผสมหลักในสูตรอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เฟิร์นเค็ม 250 กรัม
• แครอทสด 1 อัน
• 2 หัวหอม:
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
• พริกแดง.

หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นส่วนผสมที่เหลือของจานจะถูกเพิ่มลงไปและทอดต่อไปอีกสักครู่ ผักย่างโรยด้วยพริกแดงและเกลือเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟจานผัดอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มซอส

วิธีทำยำเฟิร์นเค็มใส่มะเขือเทศพริกหวาน

การเติมพริกหยวกและมะเขือเทศจะทำให้นักชิมพอใจกับรสชาติใหม่ ๆ อย่างแน่นอน สลัดนี้ถือเป็นมาตรฐานของโภชนาการมังสวิรัติ - เต็มไปด้วยวิตามินมากมาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• 2 มะเขือเทศ
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• เฟิร์นบรรจุ;
• 1 หัวหอมแดง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม
• สมุนไพรสดหนึ่งกำมือ

สับหน่อผสมกับน้ำมันกระเทียมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง ผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วผสมกับเฟิร์น ปรุงรสสลัดสำเร็จรูปด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย

ยำเฟิร์นเกาหลี

สูตรอาหารสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารทานเล่นยอดนิยมในตะวันออกไกลและภูมิภาคเอเชียใกล้เคียง คุณลักษณะของอาหารจานนี้คือเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด พื้นฐานสำหรับสูตรสลัดเฟิร์นเค็มเกาหลีคือน้ำสลัดที่ถูกต้อง ตามเนื้อผ้าจะทำด้วยซีอิ๊วกระเทียมผักชีพริกหยวกและพริกแดง

สำหรับเฟิร์น 500 กรัมมักใช้น้ำมันพืช 100 มล. และซีอิ๊ว 80 มล. หน่อของพืชถูกตัดตามความยาวทั้งหมดและต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากผสมกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ยำใบเฟิร์นอร่อยเข้าเนื้อ

เนื้อเพิ่มความอิ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้การอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของส่วนผสมอื่น ๆ จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อหมูมักใช้สำหรับสูตรสลัดเฟิร์นดอง แต่เชฟหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนื้อวัว

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องทอดเนื้อ 250 กรัมกับหัวหอมสับละเอียดหนึ่งชิ้นในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูง หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกเล็กเฟิร์นสับเป็นเส้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ จานตุ๋นต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นเทซอสถั่วเหลือง 30 มล. ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบและน้ำส้มสายชู 40 มล. จานผสมอย่างทั่วถึงนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงในที่เย็น

สลัดเฟินเนื้อสัตว์และแตงกวาดองเค็ม

แตงกวาดองช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแปลกใหม่ เมื่อปรุงสุกแตงกวาจะใส่อาหารที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อซึ่งช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นประกายด้วยสีใหม่ สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 200 กรัม
• เฟิร์นดอง 200 กรัม
• แตงกวาดอง 1 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ

เนื้อผัดกับหัวหอมจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ทุกอย่างต้องตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในสลัดและใส่กระเทียมสับลงไปด้วย หลังจากนำออกจากความร้อนขอแนะนำให้เย็นจานในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแช่ในซอส

ยำใบเฟิร์นเค็ม

เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกสูตรสลัดแสดงถึงการมีเครื่องเทศร้อน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเสริมด้วยพริกที่มีปริมาณมากขึ้น จานจะร้อน แต่ไม่ได้ไร้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ความแตกต่างที่สำคัญในสูตรนี้คือหน่อจะกรอบเนื่องจากการทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง

ในขั้นต้นจำเป็นต้องผัดหัวหอมกับพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเติมเฟินเค็ม 300-350 กรัมซีอิ๊ว 60 มล. และน้ำ 60 มล. ตั้งไฟแรงสุดกวนตลอดเวลาให้ของเหลวระเหยจนหมด จานที่ปรุงแบบดั้งเดิมจะถูกทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ยำใบเฟิร์นใส่ไข่

การเพิ่มไข่ลงในจานง่ายๆนี้จะทำให้รสชาติสมดุล เชื่อกันว่าการเติมไข่ไก่เป็นปรากฏการณ์ที่พบบ่อยโดยเฉพาะในประเทศสลาฟ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่น อย่างไรก็ตามสลัดกลายเป็นของดั้งเดิมและเป็นที่เคารพของนักชิมมากมาย สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ 3 ฟองเฟิร์น 300 กรัมแครอท 1 อันและมายองเนสเล็กน้อยสำหรับน้ำสลัด

หน่อเฟิร์นต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วสับให้ละเอียด ไข่และแครอทต้มและบดเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

วิธีทำยำใบเฟิร์นใส่เห็ดและกระเทียม

หากคุณใส่เห็ดลงในสลัดก็จะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น ในกรณีของสูตรเฟิร์นการเพิ่มเห็ดยังช่วยให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งแต่ละส่วนผสมจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• แชมปิญอง 200 กรัม
• เฟิร์นเค็ม 200 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือเฟิร์นและเห็ดทอดแยกจากกัน ถ่ายโดยใช้ความร้อนสูงและเห็ดในระดับต่ำ จากนั้นส่วนผสมจะรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่ใส่กระเทียมและซีอิ๊วลงไป หลังจากพร้อมแล้วจานจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟ

สลัดเฟิร์นเค็มกับไข่และแตงกวาสด

ในพื้นที่หลังสหภาพโซเวียตสลัดกับน้ำสลัดมายองเนสเป็นแบบดั้งเดิม เฟิร์นเค็มในอาหารประเภทนี้มักเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของสาหร่ายทะเล เนื่องจากรสชาติที่เหมือนกันจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนผสมเดียวกัน:

• 3 ไข่
• แตงกวาสด 1 ลูก
• เฟิร์น 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มายองเนส.

ส่วนผสมทั้งหมดต้มในน้ำเดือดจนนุ่มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จานจะถูกรวบรวมเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้ - เฟิร์นเค็มแครอทไข่แตงกวา แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนสและเค็มเพื่อลิ้มรส

ยำใบเฟิร์นใส่ปลาและไข่

การเพิ่มปลาสีแดงทำให้สูตรอาหารมีคุณค่ามากขึ้นด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ปลาแซลมอนสดหรือปลาแซลมอน 150 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เฟิร์น 300 กรัมหัวหอมซีอิ๊ว 50 มล. กระเทียม 2 กลีบและพริกแดง

หน่อนำไปผัดกับหัวหอมจนกรอบ จากนั้นใส่กระเทียมและซอสถั่วเหลืองลงไปหลังจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสักครู่ จานเย็นแล้วใส่ปลาสับละเอียดลงไปผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปหมักอีกชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรสลัดไก่ใบเฟิร์นและสลัดลิงกอนเบอร์รี่

เนื้อไก่เพิ่มความอิ่มและสมดุลให้กับสลัด ในขณะเดียวกันผลเบอร์รี่ lingonberry ก็เป็นจุดเด่นที่แท้จริง - พวกมันให้ความเปรี้ยวเล็ก ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคน สูตรจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• lingonberries 100 กรัม
• เฟิร์นดอง 300 กรัม
• 2 ไข่
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

เฟิร์นไก่และไข่ต้มในน้ำเดือด 10 นาทีแล้วหั่นเป็นก้อน แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดขนาดใหญ่ ซอสถั่วเหลืองเทลงไป lingonberries จะถูกเพิ่มและโรยด้วยงา

สรุป

สลัดเฟิร์นเค็มเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งรสชาติอาหารจานเด็ด ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ตามความต้องการในการทำอาหารของตนเอง

รายการแนะนำ

สูตรสลัดอะโวคาโดและปูอัด

วิธีทำเฟิร์นเค็มที่บ้าน

สลัดดอกแดนดิไลอัน: ประโยชน์และเป็นอันตราย

สูตรสลัดอะโวคาโดและไก่

เฟิร์นสลัดในเกาหลี: แครอทกับเนื้อสัตว์เผ็ด

สูตรสลัดทูน่าอะโวคาโด

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

สลัดกุ้งและอะโวคาโด: สูตรไข่อารูกูลาถั่วสน

สูตรอะโวคาโด quinoa