เนื้อหา
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตตามขอบป่าตามถนนในที่ลุ่มเนื่องจากพวกมันชอบที่ที่มีแสงสว่าง ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญกับเห็ดเป็นอย่างมากสำหรับกลิ่นหอมพิเศษเนื้อชุ่มฉ่ำและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ในขณะเดียวกันการปรึกษาหารือกันว่าควรปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดหรือไม่อย่าเพิ่งบรรเทาลงไปก่อน เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เนื่องจากผู้เลือกเห็ดทุกคนชอบปรุงอาหารด้วยวิธีของตัวเอง
วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอด
หากเก็บผลไม้อ่อนในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาสามารถนำไปทอดได้ทันที ในกรณีอื่น ๆ จำเป็นต้องต้มเห็ดเนื่องจากแมลงและหนอนที่มองไม่เห็นด้วยตาสามารถแฝงตัวอยู่ภายในได้ซึ่งจะตายที่อุณหภูมิ 100 ° C ขึ้นไปเท่านั้น
ก่อนทอดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งต้องปรุงอย่างน้อยสี่สิบนาที เวลานี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเห็ดทุกประเภท ในตัวอย่างที่มีอายุมากควรเอาขาออกเนื่องจากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และเหนียวจึงแนะนำให้ใช้เห็ดที่อายุน้อยทั้งตัว
ก่อนการบำบัดความร้อนผลไม้จะถูกทำความสะอาดเศษซากสถานที่มืดจะถูกตัดออกแช่ในน้ำที่เป็นกรด (0.5 กรัมกรดซิตริกต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายเทสะอาดแล้วใส่ไฟ ต้มประมาณ 40 นาทีเอาโฟมออก เห็ดจะถูกโยนลงในกระชอนและซุปจะปรุงจากน้ำซุป
เท่าไหร่ที่จะทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะในเวลา
หลังจากการแปรรูปทางกลและความร้อนเห็ดจะถูกวางไว้ในกระทะและทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางคุณไม่ควรปิดฝาเพราะของเหลวส่วนเกินควรเดือดไป เกลือในตอนท้าย
เห็ดอ่อนทอดในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนที่ละลายน้ำแข็งต้องใช้เวลานานขึ้น - 50-60 นาที
วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะ
ขั้นแรกต้องตรวจสอบชิ้นงานแต่ละชิ้นจากทุกด้านตัดและทิ้งในที่มืดตัดหัวและตรวจหาแมลงและหนอน หากคุณเพียงแค่ทอดเห็ดชนิดหนึ่งพวกมันจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ความสม่ำเสมอนั้นยากกว่า เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
คุณสามารถปรุงได้อย่างแตกต่าง: ต้มผลไม้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมดโยนลงในกระชอน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอด จะใช้เวลาปรุง 20 นาทีในขณะที่เห็ดต้องผัดตลอดเวลา จานที่มีเนยกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งผัดมันฝรั่ง
การทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในกระทะนั้นไม่ยากเลยและจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังตัดกันด้วย - มันฝรั่งนุ่มและเห็ดแข็ง
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 05, กก.
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
- ต้นมาจอแรมผักชี - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกเห็ดล้างน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
- สับให้หยาบ.
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะใส่หัวหอมแล้วนำไปตั้งไฟ
- ใส่มันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 20 นาที
- ในแบบคู่ขนานให้ความร้อนน้ำมันในภาชนะที่แยกจากกันและใส่เห็ดที่นั่น เวลาทอด 15 นาที
- โอนเห็ดชนิดหนึ่งไปยังมันฝรั่งและหัวหอมปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องถอดฝาออกตรวจสอบว่ามีของเหลวเพียงพอหรือไม่เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
- ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ต้นมาจอแรมผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ
มันฝรั่งผัดกับหัวหอมและเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรใด ๆ
วิธีทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมและแครอท
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับส่วนผสมเหล่านี้มักใช้เป็นไส้สำหรับยีสต์และพัฟเค้ก นอกจากนี้ยังวางบนพิซซ่าสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้อดอาหาร
ส่วนผสม:
- เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - ใด ๆ
การเตรียมการ:
- เรียงเห็ดอย่างระมัดระวังกำจัดที่มืดและสกปรกล้างและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที โยนในกระชอนปล่อยให้เย็นจนอุ่น
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
- ในภาชนะที่อุ่นให้นำหัวหอมไปจนโปร่งใส
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมแล้วเจียวให้หอม
- ใส่แครอทลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- วางเห็ดผัดปิดฝา
- เคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ถอดฝาใส่เครื่องเทศผัดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
ทันทีที่จานเย็นลงสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือทำให้เย็นสนิทหรือใช้เป็นไส้ได้
วิธีการทอดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งกับครีม
เห็ดใด ๆ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว พวกเขาบอกว่าใครไม่เคยลองเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งกับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะไม่รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของเห็ด ในรัสเซียมีการเตรียมอาหารมาตั้งแต่ไหน แต่ไรอันที่จริงแล้วมันเป็นอะนาล็อกที่ดีของจูเลียนแบบฝรั่งเศสที่สวยงาม
จำนวนสินค้า:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 3 หัว;
- ครีม 15-20% - 1 กระป๋อง
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ –2 ช้อนชา
- เครื่องเทศสีดำบด - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.;
- tarragon แห้ง - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกเตรียมผลไม้
- ใส่เนยเห็ดลงในกระทะแล้วนำไปทอดจนเหลือง
- ใส่หัวหอมสับที่นั่น
- ทอดมวลจนนุ่ม
- นำแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนให้เข้ากันเติมน้ำผลไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะซึ่งเห็ดและหัวหอมจะได้รับอนุญาตผสมทุกอย่างแล้วใส่ครีมและเครื่องเทศลงไป
- ใส่มวลทั้งหมดลงในจานอบเทซอสที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที
จานดูสวยงามในการเสิร์ฟใด ๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือผักชี
วิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับไข่
ผัดเห็ดและไข่จะเป็นอาหารเช้าที่ดีที่วัยรุ่นก็ทำได้เช่นกัน
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
การเตรียมการ:
- ตอกไข่ใส่ชามใส่นม 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ต้มและสับเห็ดชนิดหนึ่งล่วงหน้า
- ทอดเห็ดในเนยเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ส่วนผสมของไข่และนมปรุงรสด้วยเกลือผัดและผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที
- โรยด้วยต้นหอมสับด้านบน
อาหารเช้าเบา ๆ แสนอร่อยพร้อมแล้ว
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับทอดสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนอกจากเห็ดแล้วจะใช้เฉพาะหัวหอมและเกลือเท่านั้น การปรุงอาหารดังกล่าวทำได้ง่ายพอสมควร
คุณจะต้องการ:
- เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การเตรียมการ:
- เห็ดอ่อนทำความสะอาดตัดที่มืดออก
- หั่นหัวหอมเป็นวงทอดในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจนนิ่ม
- ใส่น้ำมันที่เหลือใส่เห็ดสับที่เตรียมไว้ทอดจนมวลมีขนาดครึ่งหนึ่ง เค็ม.
- ธนาคารมีการเตรียมและฆ่าเชื้อ
- กระจายเห็ดขึ้นไปด้านบนของขวดปิดผนึกด้วยฝา
เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
วิธีทำเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งผัดชีส
ปัจจุบันการเพิ่มชีสลงในอาหารเกือบทุกจานที่ปรุงในเตาอบเป็นเรื่องนิยม ไม่น่าแปลกใจเพราะชีสทำให้จานนุ่มและครีม
ส่วนผสม:
- เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
- โบว์ - หัว;
- ครีม - 250 กรัม
- ชีสแข็งใด ๆ - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- hops-suneli - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ต้มและสับเห็ด
- สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนใสในเนย
- ทอดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมจนสุกเหลือง
- เทเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสลงในครีม
- ใส่เห็ดและหัวหอมลงในพิมพ์เทซอสครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบ 20 นาที
- นำฟอยล์ออกโรยด้วยพาร์เมซานขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ ด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที
อาหารจานเด็ดรสเผ็ดพร้อมแล้ว
เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับไก่
สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อซากทั้งหมดก็เพียงพอที่จะใช้ไม้ตีกลองไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการปรุงอาหารสำหรับสองคน
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
- ไม้ตีกลองไก่ - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ผักหรือเนย - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- hops-suneli - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีแห้ง - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมการ:
- แกะเนื้อออกจากขา
- ต้มน้ำซุปให้เดือดตักโฟมออกใส่ใบกระวานและหัวหอมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุง
- ความเครียดน้ำซุป
- ปรุงอาหารและสับเห็ด
- หั่นเนื้อไก่แล้วทอดในน้ำมันจนเปลี่ยนสี
- หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่เนื้อแล้วทอดจนใส
- ใส่เห็ด ทอดมวลจนน้ำเดือดหมด
- จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ผสมแป้งกับครีมเพิ่ม hops-suneli ผักชีเกลือพริกไทยแล้วเทลงบนมวล
- นำเข้าอบ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา อุณหภูมิเตาอบ 180 ° C
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชนิดหนึ่งทอด
แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกตุ๋นทอดในน้ำมัน แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ สำหรับ 100 กรัมคือ 54 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการ:
- โปรตีน - 2, 27 กรัม
- ไขมัน - 4.71 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.25 กรัม
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงรวมอยู่ในอาหารมื้อใด ๆ
สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีการเตรียมอาหารจำนวนมาก เพื่อความปลอดภัยพ่อครัวแนะนำให้ต้มเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ในขณะเดียวกันเห็ดมีวิตามินหลายชนิดรวมทั้งบีดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงโรคทางประสาทเช่นเดียวกับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากกรดฟอสฟอริกมีปริมาณสูงเห็ดชนิดหนึ่งจึงมีผลดีต่อผิวหนังและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก การบริโภคเห็ดเป็นประจำจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
