เนื้อหา
เห็ดร่มมีชื่อคล้ายกับเครื่องประดับ บางครั้งพวกเขาถูกข้ามโดยไม่ได้รับอนุญาตสับสนกับเห็ดมีพิษที่กินไม่ได้ แม้แต่คนรักที่มีประสบการณ์ในการ "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " ก็ไม่ได้ชื่นชมของขวัญจากป่าเสมอไป มีหลายสูตรที่มีรูปถ่ายเห็ดร่มทอด แต่อย่างไรก็ตามเห็ดมักจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวเนื่องจากภายนอกมีลักษณะคล้ายเห็ดมีพิษ เพื่อไม่ให้สับสนกับร่มคุณต้องใส่ใจกับขา เห็ดที่กินได้จะมี "กระโปรง" ที่เลื่อนขึ้นลงได้ง่าย ในอะนาล็อกที่เป็นพิษจะติดแน่นกับขา การทอดร่มร่วมกับมันฝรั่งหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ความสุขจากอาหารจะดีมากเนื่องจากมีรสชาติเหมือนเนื้อไก่
หมวกเห็ดจะเปิดออกเหมือนร่มเมื่อมันเติบโต
เนื้อผลไม้ไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังต้มตุ๋นดอง ในรูปแบบแห้งเครื่องเทศจะถูกเตรียมจากพวกเขาและยังใช้ในด้านความงาม นอกจากนี้ยังใช้ร่มดิบเนื่องจากในกรณีของโรคต่อมไทรอยด์พวกเขาเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่เข้ามาช่วยเหลือ
ฉันต้องปรุงร่มก่อนทอดไหม
ร่มแตกต่างจากร่มอื่น ๆ ตรงที่ดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้ในระดับเล็กน้อย ดังนั้นเนื้อผลไม้ที่เก็บรวบรวมในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาจึงไม่จำเป็นต้องมีการปรุงอาหารเบื้องต้น ในกรณีที่ฤดูร้อนอากาศแห้งเห็ดจะมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอซึ่งจะช่วยขจัดความเดือด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะต้มชิ้นงานขนาดใหญ่และเก่าไว้ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น
หมวกร่มเปราะบางแตกหักเร็วและสูญเสียการนำเสนอและขาเป็นเส้นใยเกินไปและใช้ทำอาหารได้ยาก ที่น่าสนใจคือความเปราะของหมวกจะหายไปในระหว่างการอบชุบ ไม่แนะนำให้แช่และปรุงเห็ดเป็นเวลานาน พวกเขาดูดซับความชื้นอย่างมากบวมและกระจุย ดังนั้นหมวกจะถูกล้างอย่างรวดเร็วและดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ควรต้มไม่เกิน 15 นาที
วิธีเตรียมร่มเห็ดสำหรับทอด
การเตรียมการทำความสะอาดร่มเบื้องต้นถือเป็นสถานที่สำคัญ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากขาซึ่งสามารถบิดได้ง่ายจากฐานของแคป
จากนั้นตรวจสอบเห็ดเพื่อหาหนอน หากพบในเนื้อผลใด ๆ พวกเขาก็โยนทิ้งหรือตัดส่วนนี้ทิ้ง นอกจากนี้บนหมวกของร่มยังมีการเติบโตในรูปแบบของเกล็ดหยาบที่ควรถอดออก พวกเขาจะถูกลบออกด้วยฟองน้ำแห้งแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นที่ไหลเท่านั้น
ขาสามารถบิดออกจากหมวกได้อย่างง่ายดาย
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้หม้อเคลือบหรือเครื่องครัวสแตนเลส ทันทีที่เนื้อผลไม้จมลงสู่ก้นภาชนะจะต้องนำออก
วิธีการทอดเห็ดร่ม
การทอดเห็ดร่มจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและ "เยาวชน" ของผลไม้ "เนื้อป่า" แปรรูปทอดด้านละ 5-7 นาที
หากเห็ดถูกต้มล่วงหน้าเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากละลายเห็ดแช่แข็งจะถูกทอดเป็นเวลา 15 นาที
วิธีทอดเห็ดร่ม
หลังจากประมวลผลส่วนบนของเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วคุณต้องตรวจสอบภายใน จานของฝาควรเป็นสีขาวสะอาด ต้องถอดขาออกและถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. ให้ตัดออกเป็นสองส่วน
ตรวจสอบอย่างละเอียดทุกครึ่งว่ามีหนอนหรือไม่ หากมีรูหนอนอย่างน้อยหนึ่งรูควรทิ้งเห็ดมิฉะนั้นทั้งจานจะมีรสขม ถัดไปจะต้องตัดเนื้อผลไม้โรยด้วยเกลือทั้งส่วนบนและส่วนล่างและดำเนินการทอดโดยตรง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (สามารถใช้ผักหรือเนยก็ได้) แล้วทอดโดยยกจานขึ้นก่อนจากนั้นค่อยๆพลิกกลับ
สูตรร่มทอด
มีความเห็นว่าเห็ดร่มทอดในน้ำมันดอกทานตะวันคล้ายกับรสชาติของปลาทอดในขณะที่ปรุงด้วยเนยคล้ายอกไก่ต้ม สูตรการทำร่มทอดมีเยอะมาก สับทำจากมันทอดในแป้งกับหัวหอมไข่ ฯลฯ
วิธีทอดเห็ดร่มในกระทะด้วยไข่
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ไข่ไก่และหมวกร่มเท่านั้น นำไข่หนึ่งใบสำหรับหมวกหนึ่งใบ
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกคุณต้องแปรรูปหมวกเห็ด ล้างและเกลือ
- ตีไข่และเกลือเล็กน้อย
- จุ่มหมวกลงในไข่ด้วยส้อมแล้ววางในกระทะที่เนยอุ่นแล้ว
- ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
โรยหน้าด้วยสมุนไพรและหัวหอมสดก่อนเสิร์ฟ จานเป็นเหมือนเนื้อ langet
ของกำนัลทอดของป่ารสชาติเหมือนอกไก่
วิธีทอดเห็ดร่มในแป้งให้อร่อย
หมวกแบบเปิดเป็นของตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง อาหารต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ร่มเห็ด - 10 ฝา;
- ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- croutons พื้น - 80 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หลังจากการประมวลผลอย่างรอบคอบแล้วให้กระจายชั้นของเห็ดออกอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ตีไข่ด้วยตะกร้อมือใส่เกลือพริกไทยกระเทียมบีบและแป้ง ในการผสมทุกอย่าง
- จุ่มหมวกแต่ละใบลงในแป้งจากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืช
- ทอดจนสุกเหลืองอย่างละด้าน (5 นาที) จากนั้นปิดไฟและเคี่ยวไฟอ่อนต่อไปอีก 7 นาที
เซอร์ไพรส์จานในแป้งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบ
วิธีการทอดเห็ดร่มอย่างถูกวิธี
เพื่อความชุ่มฉ่ำของอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- หมวกของเห็ดร่มหนุ่ม - 8 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- นม - 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหมวกให้สะอาดใส่ภาชนะกว้างเทนมและอย่าสัมผัสเป็นเวลาหลายนาที
- จากนั้นเทนมให้แห้งผลไม้วางบนพื้นผิวเรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้หนึ่งเกลือและพริกไทยทันที ปิดด้านบนด้วยไม้กระดานอีกแผ่น ทิ้งไว้ใต้โหลดเป็นเวลา 15 นาที
- เขย่าไข่ โรยเห็ดด้วยแป้งจุ่มไข่แล้วในแครกเกอร์
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หมวกที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน
- ลดความร้อนปิดกระทะและปรุงอาหารจนสุกต่อไปอีก 10 นาที
ภายนอกเห็ดมีลักษณะคล้ายกับสับเนื้อ
เวลาในการปรุงเห็ดในสูตรนี้ใช้เวลามากกว่าการทอดแบบทั่วไปเล็กน้อยในขณะที่รูปลักษณ์และรสชาติของอาหารนั้นอร่อย
วิดีโอเกี่ยวกับการทอดร่มเห็ดอย่างถูกต้อง:
วิธีทอดร่มด้วยหัวหอมให้อร่อย
หากเก็บเห็ดในสถานที่ที่สะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคุณไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกก่อน สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้หัวหอมน้ำมันพืชและหมวกร่มเท่านั้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดฝาสับ
- เมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
- ทอดมวลจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและครีมเปรี้ยวลงไปได้
วิธีการทอดด้วยหัวหอมแบบคลาสสิก
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดร่มทอด
แม้แต่ทอดร่มก็เป็นอาหารเสริม จากการวิจัยคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดสำเร็จรูปต่อ 100 กรัมมีดังนี้:
- แคลอรี่ - 135, 7 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 4.9 กรัม
- ไขมัน - 8.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 9.7 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีของร่มมีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะกลุ่ม B เช่นเดียวกับมาโครและธาตุขนาดเล็กเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมงกานีสโซเดียมฟอสฟอรัสเป็นต้น
สรุป
การทอดร่มเป็นเรื่องง่ายมากแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานที่คล้ายกันได้ นอกจากนี้ยังใช้ร่มเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พวกเค็มดองแช่แข็งและอบแห้ง เนื่องจากผลไม้ดูดซับเครื่องเทศต่างๆได้อย่างรวดเร็วจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสมุนไพรแห้งและสดจำนวนมากลงในจานสำเร็จรูป เห็ดจากสิ่งนี้จะสูญเสียรสชาติของแต่ละบุคคล ซุปที่ทำจากร่มสดก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ก้านผลแห้งลงไปเล็กน้อย
