เห็ดพอร์ชินีในครีม: สูตรอาหารทอดและตุ๋นแสนอร่อย

เห็ดพอร์ชินีในครีมเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและหลากหลาย เสริมด้วยเนื้อสัตว์หรือผักคุณจะได้รับอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเพื่อไม่ให้ม้วนงอและเป็นเกล็ด

วิธีปรุงเห็ดพอร์ชินีในครีม

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารอันโอชะของป่าที่ชื่นชอบ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นน้ำ 80% จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า 20 ชนิดรวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินบีไอโอดีนสังกะสีและทองแดง

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์ไม่น้อย ผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมประกอบด้วยแลคโตบาซิลไลซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ ในทางกลับกันเธอก็ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดเป็นปกติ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไบโอตินโปรตีนไขมันและกรดอินทรีย์

ขั้นตอนการปรุงเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวนำหน้าด้วยขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากหากผ่านกระบวนการที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารหรือทำให้รู้สึกไม่สบายได้

ขั้นแรกให้แยกเห็ดพอร์ชินีออกโดยเอาตัวอย่างที่เน่าและเน่าออกจากนั้นล้าง เห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงสามารถทำความสะอาดได้ด้วยเศษผ้าหรือกระดาษเช็ดปากอย่าลืมตัดโคนขาออกอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างขนาดเล็กจะถูกล้างในน้ำไหลเนื่องจากมักจะปนเปื้อนด้วยทรายตะไคร่น้ำหรือดินมากกว่า

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้ ตัวเลือกที่เหมาะคือผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะไม่ได้ผลดังนั้นพวกเขาจึงสามารถอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10-15% ได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เข้มงวดสามารถหาอาหารที่มีไขมันต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่ 70-80 กิโลแคลอรีในร้านค้า

ส่วนวิธีการปรุงส่วนใหญ่มักจะเป็นการทอด การตุ๋นเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าซึ่งเหมาะกับแฟน ๆ ทุกคนที่มีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสม การอบช่วยเพิ่มรสชาติในเชิงคุณภาพ แต่ใช้เวลาปรุงนานกว่า สูตรการปรุงเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมมาก

เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดและต้มก่อน วิธีการตัดไม่สำคัญ มีคนชอบจานบางคนชอบชิ้นที่มีรูปร่างผิดปกติ สำหรับน้ำเกรวี่และซอสให้ตัดผลิตภัณฑ์ให้เล็กที่สุด

สูตรเห็ดพอร์ชินีกับครีมเปรี้ยว

รุ่นคลาสสิกอนุญาตให้มีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำซึ่งส่วนผสมหลักคือเห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติพ่อครัวหลายคนเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานในรูปแบบของผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศจึงทำให้เกิดรสชาติใหม่และน่าสนใจ

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดพอร์ชินีในครีมในกระทะ

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเห็ดพอร์ชินีผัดกับครีมเปรี้ยวได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

คุณควรเตรียม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ.

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและไวน์ขาว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรียงเห็ดล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นจาน
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที
4. ส่งหัวหอมลงในกระทะและปรุงจนโปร่งใส
5. ใส่เครื่องเทศ
6. เทส่วนผสมของเห็ดหอมกับครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสมุนไพรสับและไวน์ขาว

เห็ดพอร์ชินีผัดหัวหอมและครีม

ส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับจาน

คุณควรเตรียม:

• เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เครื่องเทศ.

จาน Ceps สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ (ล้าง) เป็นชิ้นหนา 3-4 มม.
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยใส่น้ำมันมะกอกลงไป
4. ทอดเห็ดพอร์ชินีเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นส่งหัวหอมเครื่องเทศไปปรุงอาหารอีก 7-8 นาที
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที
6. เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดพอร์ชินีผัดกับหัวหอมในครีมกับมันฝรั่งต้ม

ซอสเห็ดพอร์ชินีกับครีมเปรี้ยว

ซาวครีมและซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและปลาแซลมอนอบ ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติได้

คุณควรเตรียม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) - 200 มล.
• แป้ง (ร่อน) - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ซอสพอร์ชินีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและปลาแซลมอนอบ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกแล้วล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สูงถึง 1 ซม.)
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย (200 มล.) เป็นเวลา 25 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ผสมแป้งกับน้ำเย็น 100 มล. ตีจนเนียน (ไม่มีก้อน)
4. เพิ่มส่วนประกอบลงในน้ำซุปเห็ดใส่เครื่องเทศและโยเกิร์ต
5. เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีขณะกวน
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

เห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งและครีม

อาหารจานนี้อาจกลายเป็นอาหารร้อนที่เต็มเปี่ยมและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายจำนวนมาก

คุณควรเตรียม:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1.5 กก.
• ครีม - 350 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว

เห็ดชนิดหนึ่งมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายจำนวนมาก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกเห็ดชนิดหนึ่งล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น
2. ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่ง (หนา 3-5 มม.)
3. ผัดเห็ดในเนยจนสุกครึ่ง
4. ใส่มันฝรั่งเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. สับสมุนไพรสดโรยให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟ

อกไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีม

อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจหากไม่มีมัน

คุณควรเตรียม:

• อกไก่ - 300 กรัม
• เห็ดต้ม - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว

เนื้อสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและมีกลิ่นหอม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งแสง
2. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่เห็ดเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 10 นาที
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
5. เคี่ยวทุกอย่างในน้ำผลไม้จนระเหย
6. ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที

นอกจากน้ำมันมะกอกตามปกติแล้วคุณสามารถใช้น้ำมันฟักทองหรือน้ำมันงา

เห็ดพอร์ชินีในครีมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายจานเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เตรียมอาหารได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมหวาน สะดวกในการตุ๋นเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ครีม 20% เพื่อรสชาติที่อ่อนลง

คุณควรเตรียม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง (ปอกเปลือก) - 600 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดล้างและซับเห็ดชนิดหนึ่งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น.
2. สับหัวหอม
3. ใส่น้ำมันลงในชามของเครื่องตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาในการปรุงอาหารคือ 30-40 นาที
4. ส่งหัวหอมไปที่พุ่มไม้เพื่อทอด (5 นาที) จากนั้นเห็ด (15 นาที)
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

หากคุณเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะได้รับเกรวี่เห็ดพอร์ชินีที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมเปรี้ยว ครีมที่มีไขมัน 15-20% จะช่วยให้รสชาติละมุนขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินีในครีม

คุณสามารถทอดเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี ในกรณีนี้ค่าพลังงานของอาหารจะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่าง เห็ดชนิดหนึ่งมี 34-35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ครีมเปรี้ยวเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีมากกว่า 250 กิโลแคลอรีและในรูปแบบที่ปราศจากไขมันมีเพียง 74 เท่านั้นแป้งไม่เพียง แต่ซอสและเกรวี่จะทำให้หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารได้ 100-150 กิโลแคลอรีและเนยด้วย 200-250.

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของจานคลาสสิกคือ 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัมในสูตรแป้งและเนย - เกือบ 200 กิโลแคลอรีและในตัวเลือกอาหารจะมีไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

สรุป

เห็ดพอร์ชินีในครีม - สูตรที่มีประวัติ อาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ในร้านอาหารชื่อดัง "Yar" และในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 อาหารจานนี้ได้รวมอยู่ในชุดสูตรอาหารสำหรับหนังสือที่มีชื่อเสียง "On delicious and healthy food" ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาน้อยที่สุด - และที่นี่บนโต๊ะคือของว่างที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนจากของขวัญจากป่า

รายการแนะนำ

สูตรมูสอะโวคาโด

สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดอะโวคาโดและไก่

สลัดกุ้งและอะโวคาโด: สูตรไข่อารูกูลาถั่วสน

วิธีทอดเห็ด: ทำอาหารเท่าไหร่สูตร

ซอสเห็ดจากวุ้นน้ำผึ้ง: สูตรที่มีรูปถ่าย

เห็ดทอด: สูตรการทำอาหาร

ซอสเห็ดพอร์ชินี: สำหรับเนื้อพาสต้าสูตรที่มีรูปถ่าย

เห็ดนมกับครีมเปรี้ยว: ด้วยหัวหอมกระเทียมไข่และเนื้อเป็นสูตรที่ดีที่สุด