เนื้อหา
ใคร ๆ ก็รู้ว่าในฤดูร้อนคุณต้องกินผักและผลไม้ให้มากที่สุด ในฤดูหนาวไม่สามารถใช้ได้เสมอไปดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้การแช่แข็ง เมลอนดึงดูดแม่บ้านด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ เพิ่มลงในธัญพืชและใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวาน หากคุณแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี
แตงโมสามารถแช่แข็งได้
เมล่อนเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่อยู่ในตระกูลฟักทอง โดดเด่นด้วยรูปไข่และสีออกเหลือง มีผิวด้านบนหนาแน่นด้านใน - เนื้อมีเมล็ด ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งของสารหลายชนิดที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ใช้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
แตงโมไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษา หากคุณทำผิดกฎการแช่แข็งโครงสร้างของผลไม้จะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำที่แน่นอน
ผลไม้แช่แข็งมักใช้ในขนมอบของหวานสลัดผลไม้และเครื่องดื่มเย็น ๆ เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์กล้วยและมิ้นท์ แต่ส่วนใหญ่มักบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่ง อาหารแช่แข็งอาจมีรสชาติแตกต่างจากอาหารสด แต่หากดำเนินการแช่แข็งตามกฎแล้วความแตกต่างของรสชาติจะน้อยมาก
แตงโมชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้
ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแตงโม หากคุณชอบผลไม้ที่เป็นน้ำหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล ขอแนะนำให้นำผลไม้หนาแน่นที่ไม่ได้เปลี่ยนรูปไปแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ:
- ชาวนารวม;
- เปอร์เซีย;
- ไครเมีย;
- แคนตาลูป.
ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ที่สุกเกินไปหรือไม่สุกเพื่อแช่แข็ง แตงโมควรจะนิ่มพอสมควร แต่อย่าให้น้ำมากเกินไป ไม่ควรมีรอยบุบหรือความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อผิวหนัง ตัวอย่างที่มีหางแห้งถือว่าสุก หากคุณเคาะพวกเขาควรทำให้เสียงอู้อี้ ในขณะเดียวกันผลไม้สุกจะส่งกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ
เตรียมแตงโมสำหรับแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียม:
- ในขั้นต้นเปลือกของผลไม้เล็ก ๆ จะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
- ขั้นตอนต่อไปคือการตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วน
- เมล็ดและเส้นใยหยาบจะถูกลบออกด้วยช้อน
- เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากเปลือกด้วยมีดคม
- ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในภาชนะลึก
สามารถแช่แข็งได้ในภาชนะพลาสติกหรือกริปเปอร์ - ถุงซิปล็อคพิเศษ
วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว แต่ละอย่างช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีการแช่แข็งที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ :
- ชิ้นสด
- ในน้ำเชื่อม
- ในน้ำตาลผง
- ในรูปแบบของมันฝรั่งบด
- เป็นเชอร์เบท
ส่วนใหญ่แม่บ้านมักใช้วิธีคลาสสิก ทำได้ง่ายที่สุด แตงแช่แข็งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่นิยมไม่น้อย น้ำเชื่อมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลธรรมดาใช้เป็นเสื้อคลุมขนสัตว์อย่างทันควัน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่คั้นน้ำผลไม้ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งแตงโมด้วยชิ้นสดสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกชิ้นส่วนของแตงโมจะถูกวางลงบนแผ่นไม้ที่ล้างแล้ว ห่อพลาสติกไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนจะไม่สัมผัสกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นมวลเดียว ในรูปแบบนี้บอร์ดจะถูกนำออกไปในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ปิดทับด้วยหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
หลังจาก 24 ชั่วโมงชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในภาชนะหรือถุงเก็บ
วิธีการแช่แข็ง Melon ในน้ำเชื่อมน้ำตาลในช่องแช่แข็ง
ในการเลือกสูตรสำหรับแตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเข้าใจว่าจะใช้ทำอะไร หากคุณวางแผนที่จะกินมันอย่างเรียบร้อยหรือใช้ทำขนมหวานคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อม กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างมีดังต่อไปนี้:
- ในการเตรียมน้ำเชื่อมผสมน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ขั้นตอนต่อไปคือใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา
- ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเทด้วยน้ำเชื่อมที่ได้รับความเย็น
- ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในภาชนะที่แบ่งส่วน
หากคุณแช่แข็งแตงโมไว้ในเครื่องทำน้ำแข็งคุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มความสดชื่นในค็อกเทลได้ในภายหลัง อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการเพิ่มแตงโมเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด
แตงโมแช่แข็งในน้ำตาลผง
ผลไม้แช่แข็งในน้ำตาลผงถือเป็นสูตรที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ชิ้นส่วนวางบนพื้นผิวเรียบของกระดานจากนั้นโรยแต่ละชิ้นด้วยผง ทันทีหลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่ทำในเวลานี้น้ำตาลผงจะถูกดูดซึมทำให้ผลไม้มีความสวยงามน้อยลง
แช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเชอร์เบท
ซอร์เบทเป็นขนมแช่แข็งสำเร็จรูปจากผลไม้และเบอร์รี่ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมแตงโมด้วยการเติมสารตัวเติมต่างๆ ขนมที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับของหวาน 6 มื้อคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
- น้ำผลไม้ของส้มเพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะล. ก้อนเนื้อแตงโม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- น้ำตาลผสมกับน้ำแล้วใส่เตา นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ
- หลังจากเย็นสนิทน้ำเชื่อมจะถูกผสมกับแตงโมและน้ำมะนาว ส่วนประกอบถูกบดในเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก
- มวลที่ได้จะกระจายไปทั่วแม่พิมพ์ทิ้งไว้ 2 ซม.
- เพื่อให้เชอร์เบทเร็วขึ้นหลังจากแช่แข็งแท่งสำหรับไอศกรีมจะถูกแทรกลงในแม่พิมพ์
สูตรสำหรับเชอร์เบทมินต์เป็นที่นิยมมาก สามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ในช่วงฤดูร้อนด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
- 1 แตงโม
- น้ำ 60 มล.
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ
- น้ำผึ้ง 85 กรัม
สูตรอาหาร:
- แตงโมถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหั่นเป็นส่วน ๆ
- แผ่ออกบนกระดาษรองอบหรือพลาสติกแรปชิ้นส่วนของแตงโมจะถูกนำออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกับแตงโมวางอยู่ในเครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมมีปริมาณมากจึงต้องใส่เครื่องปั่นเป็น 3 รอบ
- หลังจากบดมวลจะถูกวางลงในภาชนะพลาสติกทรงลึกที่มีฝาปิดและใส่ลงในตู้เย็น
- ในหนึ่งวันผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
แตงโมบด
ไม่สะดวกสำหรับเด็กเล็กที่จะกินแตงโมแช่แข็งเสมอไปน้ำซุปข้นผลไม้ในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ก่อนเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับฤดูหนาวแตงโมจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ความสอดคล้องที่ต้องการทำได้โดยใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน เพื่อความสะดวกในการใช้ในอาหารแนะนำให้แจกจ่ายมันฝรั่งบดในภาชนะที่แบ่งส่วน ควรแช่แข็งในชามหรือถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง หลังจากแช่แข็งมาทั้งวันคุณสามารถนำน้ำซุปข้นที่แข็งตัวแล้วเทใส่ถุง วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการกั้นและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง
ระยะเวลาการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องโดยตรงกับอุณหภูมิที่ใช้ หากอยู่ที่ -5 ° C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ การแช่แข็งที่ -15 ° C เพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 2 เดือน ที่อุณหภูมิ -20 ° C สามารถเก็บแตงได้ทั้งปี แต่ขอแนะนำให้กินช่องว่างในฤดูหนาวแรก
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาว: บทวิจารณ์
สรุป
คุณสามารถแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวได้ทุกวิธี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่แข็งจะไม่ลดน้อยลง แต่จะมีโอกาสที่จะเพิ่มความบิดให้กับขนมหวานตามปกติ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเส้นใยต้องปฏิบัติตามความแตกต่างทั้งหมดของการแช่แข็ง
