เนื้อหา
- 1 วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ
- 2 พริกหวานแช่แข็งอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
- 3 แช่แข็งพริกหยวกลวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อใส่ไส้
- 4 พริกหยวกแช่แข็งสำหรับบรรจุสำหรับฤดูหนาวในถุงแบ่งส่วน
- 5 วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งบรรจุในถุงสุญญากาศ
- 6 การแช่แข็งพริกด้วยเรือสำหรับการบรรจุ
- 7 วิธีแช่แข็งพริกใน "ถ้วย" สำหรับใส่ไส้ในฤดูหนาว
- 8 ฉันต้องละลายพริกจากช่องแช่แข็งก่อนใส่ไหม
- 9 สามารถเก็บพริกไทยแช่แข็งไว้ใส่ไส้ได้มากแค่ไหน
- 10 สรุป
การแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อใส่ไส้เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน ในกระบวนการเตรียมจานยัดไส้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งใช้เวลาน้อยลง คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นผลไม้ดิบหรือลวก
ผักที่ผ่านการแปรรูปก่อนวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็น
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ
สำหรับการแช่แข็งอย่าใช้พืชผักที่มีอายุการสุกเร็วเนื่องจากผลไม้มีเนื้อบาง ๆ สำหรับวิธีการแปรรูปนี้พันธุ์กลางและปลายมีความเหมาะสมมากกว่า พริกหยวกมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี แต่ในฤดูหนาวเป็นพันธุ์เรือนกระจกหรือพันธุ์ที่สุกเร็วองค์ประกอบของสารอาหารจะต่ำกว่าและรสชาติจะด้อยกว่าในฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกในทุ่งโล่ง
กระบวนการแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุเป็นกิจกรรมตามฤดูกาลเช่นเดียวกับการเก็บรักษาดังนั้นในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงจำเป็นต้องตุนไว้ให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ผักสำหรับใส่ไส้ไปแช่แข็งโดยไม่มีแกนและก้านมันจะถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษซึ่งสามารถใช้สำหรับการดองช่องว่างอื่น ๆ
พริกที่มีลักษณะบางอย่างอาจถูกแช่แข็งในฤดูหนาวเพื่อเตรียมการบรรจุ:
- ผลไม้ควรสุกเต็มที่เนื้อแน่นความหลากหลายและสีไม่สำคัญ
- พื้นผิวควรปราศจากความเสียหายทางกลจุดด่างดำบริเวณที่อ่อนนุ่มและเน่าเสีย
- ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีขนาดเท่ากัน
- หากต้องการแช่แข็งวัตถุดิบในปริมาณมากควรแบ่งใส่ถุงบรรจุหรือถุงสูญญากาศเป็นส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมครั้งเดียว
พริกหวานแช่แข็งอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
มีหลายวิธีในการแช่แข็งบางวิธีต้องใช้การเตรียมที่ยาวนานและอื่น ๆ ช่วยประหยัดเวลา แต่ในกรณีใด ๆ วัตถุดิบสำหรับการบรรจุในภายหลังจะได้รับการประมวลผลล่วงหน้า แผลวงกลมทำบนผลไม้ที่สะอาดและด้านในจะถูกลบออกพร้อมกับก้าน จากนั้นล้างชิ้นงานเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหลงเหลืออยู่วางชิ้นงานลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายน้ำและหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มแปรรูป
สูตรสำหรับการแช่แข็งพริกอย่างรวดเร็วสำหรับการบรรจุสำหรับฤดูหนาว:
- ด้านในของผลไม้แปรรูปและแห้งถูด้วยเกลือเล็กน้อย
- ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงระหว่างนั้นผักจะอมน้ำและยืดหยุ่นมากขึ้น
- ของเหลวที่ได้จะถูกระบายออกและเกลือที่เหลือจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำไหล
- เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือดปริมาตร 5 ลิตรชิ้นงานจะลดลงและปิดเตา
- หลังจากผ่านไป 2 นาทีผักจะถูกนำออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบและวางไว้ในน้ำเย็น
โครงสร้างของผักที่บรรจุจะมีความแน่นและยืดหยุ่นทั้งสองส่วนเชื่อมต่อได้ง่าย ผลไม้จะเรียงซ้อนกันในถุงและวางไว้ในห้องเพื่อแช่แข็งทันที
แช่แข็งพริกหยวกลวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อใส่ไส้
ผักลวกสำหรับแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีโครงสร้างของการเตรียมจะไม่แตกหักและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการบรรจุในภายหลัง
การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนการแช่แข็ง:
- เทน้ำเดือดลงบนผักแปรรูป
- ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีปิดเตาอบปิดฝาภาชนะและทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำร้อนจนเย็น
- กระจายชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากพื้นผิวอย่างสมบูรณ์
บรรจุในส่วนสำหรับใช้ครั้งเดียวและใส่ในห้องเพื่อแช่แข็ง
พริกหยวกแช่แข็งสำหรับบรรจุสำหรับฤดูหนาวในถุงแบ่งส่วน
ก่อนหลัก การแช่แข็ง ผักถูกแปรรูปล้างอนุญาตให้สะเด็ดน้ำ เพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลือให้เช็ดผลไม้ทั้งภายในและภายนอกด้วยผ้าแห้งหรือกระดาษเช็ดปาก
ผักลวกในถุงบรรจุภัณฑ์
ใส่ช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว โพลีเอทิลีนวางอยู่ที่ด้านล่างผลไม้จะถูกวางไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นบรรจุในถุงปล่อยอากาศมัด และพวกเขาก็ส่งคืนทันที
วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งบรรจุในถุงสุญญากาศ
ถุงสูญญากาศเป็นภาชนะที่สะดวกในการแช่แข็งและจัดเก็บอาหาร สามารถใช้บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลวกหรือดิบ หากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ผลไม้ในภาชนะแข็งตัว จากนั้นวางไว้ในถุงสูญญากาศด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกปลายเปิดจะถูกปิดผนึกและอากาศจะถูกลบออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ
การแช่แข็งพริกด้วยเรือสำหรับการบรรจุ
วิธีนี้สะดวกในแง่ของพื้นที่ว่างในห้อง วิธีการแช่แข็งและการบรรจุในหีบห่อไม่ต่างจากการวางผลไม้ทั้งลูก ความแตกต่างคือผักถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน - เรือ คุณสามารถใช้สูตรด้วยการอบชุบด้วยความร้อน:
- เรือเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็น
- กระจายในกระชอนจากนั้นปล่อยให้ความชื้นที่เหลือระเหยออกไป
- ชิ้นส่วนซ้อนกันอยู่ด้านบนของกันและกัน
บรรจุและส่งไปแช่แข็ง
หากชิ้นงานไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนชิ้นส่วนจะถูกวางบนถาดและวางไว้ในห้องเพื่อทำการแช่แข็งครั้งแรกประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่ถุงอย่างรวดเร็วและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งพริกใน "ถ้วย" สำหรับใส่ไส้ในฤดูหนาว
สำหรับวิธีการแช่แข็งพริกในฤดูหนาวสำหรับการบรรจุมักใช้บิลเล็ตดิบ งานเตรียมความพร้อมเป็นมาตรฐานการวางจะดำเนินการสำหรับวัตถุดิบแปรรูปและแห้งเท่านั้น:
- สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8x8 ซม. ถูกตัดออกจากฟิล์มหรือถุงบรรจุภัณฑ์
- สี่เหลี่ยมวางอยู่ตรงกลางของผลไม้จากนั้นจึงวางผักต่อไป งานหลักคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสัมผัสระหว่างผักที่ไม่มีฟิล์ม
- สแต็กทำตามความยาวของภาชนะบรรจุภัณฑ์
ถุงแช่แข็งวางในแนวนอน
ฉันต้องละลายพริกจากช่องแช่แข็งก่อนใส่ไหม
หากคุณละลายพริกที่ผ่านกรรมวิธีดิบจนหมดแล้วพริกจะนิ่มและไม่สามารถใส่ไส้ได้ หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วให้นำออกจากถุงและหลังจาก 5 นาทีเริ่มบรรจุ
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกแล้วจะถูกละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์โครงสร้างยืดหยุ่นหลังจากนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลงและจะไม่สามารถเติมเต็มผลิตภัณฑ์ที่สกัดใหม่ได้เนื่องจากชิ้นส่วนต่างๆเชื่อมต่อกันและไม่มีช่องว่างระหว่างกัน
สามารถเก็บพริกไทยแช่แข็งไว้ใส่ไส้ได้มากแค่ไหน
ผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุที่อุณหภูมิคงที่ต่ำสุดจะไม่สูญเสียองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์นานกว่า 10 เดือนผลิตภัณฑ์ที่กู้คืนไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์ดิบ
สรุป
การแช่แข็งพริกในฤดูหนาวเพื่อใส่ไส้เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่สะดวกและค่อนข้างเป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สามารถใช้กับเนื้อสับได้ทุกชนิด ผลไม้คงรสชาติกลิ่นหอมและองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่เป็นเวลานาน
