เนื้อหา
เกษตรกรหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าวัวมีนมรสขมในทุกฤดูกาลของปี อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดความขมในการหลั่งน้ำนม ส่วนใหญ่เจ้าของโคนมให้เหตุผลว่ากินพืชพิเศษที่มีรสชาติเฉพาะ อย่างไรก็ตามมีสาเหตุที่ร้ายแรงและอันตรายกว่าเนื่องจากปัญหาดังกล่าวปรากฏขึ้น
เหตุผลที่นมวัวมีรสขม
นมวัวมีรสขมได้จากหลายสาเหตุ รายการปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของนมสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไข
อย่างแรกรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- สภาพร่างกายและสรีรวิทยาของโคนม
- ระยะตั้งครรภ์
- คุณภาพของการให้อาหารและองค์ประกอบของอาหารของปศุสัตว์
- เงื่อนไขการรักษาปศุสัตว์
กลุ่มที่สองรวมถึงสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับการละเมิดการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้รับแล้วซึ่งเริ่มมีรสขม
การตั้งครรภ์
การเปลี่ยนแปลงลักษณะทางประสาทสัมผัสของการหลั่งน้ำนมในระหว่างตั้งครรภ์จะเกิดขึ้นประมาณ 1-2 เดือนก่อนที่จะคลอด ทารกในครรภ์ที่สร้างขึ้นในร่างกายของผู้หญิงต้องการสารอาหารจำนวนมาก - ร่างกายของวัวที่ตั้งครรภ์จะถูกสร้างขึ้นใหม่และพลังงานส่วนใหญ่จะใช้ไปกับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกวัว ช่วงนี้เป็นช่วงที่แม่โคกำลังเริ่มต้น (ค่อยๆหยุดการรีดนมอาหารจะเปลี่ยนไป) และเตรียมพร้อมสำหรับการตกลูก
หากระยะเวลาเริ่มต้นที่บังคับสำหรับแม่โคตั้งท้องเป็นเวลานานหรือขาดหายไปนมที่ได้รับจากสัตว์จะเริ่มมีรสขม รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เกิดจากการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนเม็ดเลือดขาว ในการหลั่งที่เกิดขึ้นจะมีเกลือโซเดียมส่วนเกินมากกว่าเกลือแคลเซียมเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
นมวัวอาจมีรสขมหลังการตกลูก ในช่วง 7-10 วันแรกสารอาหารที่หลั่งออกมา (น้ำนมเหลือง) อาจมีรสเค็มหรือขม
โภชนาการที่ไม่เหมาะสม
คุณภาพของการให้อาหารและองค์ประกอบของอาหารของสัตว์มีผลโดยตรงต่อคุณสมบัติของนม บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สามารถมีรสขมหลังจากที่สัตว์ให้นมบุตรกิน:
- หญ้าแห้งหรือฟางเน่าขึ้นรา (ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์);
- เค้กหืน
- อาหารเมล็ดแฟลกซ์
- ฟีดด้วยยีสต์เพิ่ม
- พืชพิษ
นอกจากนี้ยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์เมื่อรับประทานมันฝรั่งดิบหัวบีทหรือใบไม้สีเขียว
สมุนไพรรสขม
สาเหตุหนึ่งที่นมเริ่มมีรสขมคือการกินสมุนไพรที่มีรสขม สัตว์เคี้ยวเอื้องกินพืชดังกล่าวอย่างกระตือรือร้น
สมุนไพรที่อาจทำให้นมมีรสผิดปกติเมื่อรับประทาน:
- สะระแหน่;
- ลูปิน;
- หัวหอมป่า
- ยาร์โรว์;
- ผักชีลาว;
- กระเทียม;
- เมล็ดยี่หร่า;
- แทนซี;
- หางม้า;
- ยา avran;
- โคลเวอร์หวาน
- ดอกคาโมไมล์;
- มัสตาร์ดฟิลด์
นอกจากนี้ความขมในการหลั่งน้ำนมบางครั้งจะปรากฏขึ้นเมื่อสัตว์ที่ให้นมบุตรกินกะหล่ำปลีหัวผักกาดหัวไชเท้ารูตาบากัสและพืชอื่น ๆ ในตระกูล Cruciferous
สมุนไพรรสขมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
อาการบาดเจ็บที่เต้านม
การบาดเจ็บที่ต่อมน้ำนมเช่นเต้านมอักเสบจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของการหลั่งและปริมาณลดลง นมสามารถรับรสขมเปลี่ยนความสม่ำเสมอและสีได้
ในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บที่เต้านมคุณต้องขอความช่วยเหลือจากสัตวแพทย์ทันที
ขาดแร่ธาตุ
สาเหตุของความขมในนมในวัวในฤดูหนาวอาจเป็นอาหารที่ไม่สมดุลกล่าวคือการขาดหรือเกินของวิตามินจุลภาคและมหภาค
รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของการหลั่งนมในกรณีที่ไม่มีสาเหตุอื่นมักเกี่ยวข้องกับการขาดโคบอลต์ในอาหารของสัตว์ที่ทำจากนม วัวมีความอยากอาหารในทางที่ผิดซึ่งแสดงออกในรูปแบบของการเลียสิ่งของกำแพงกินดิน นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณน้ำนมและปริมาณไขมันในนม
เวิร์ม
สาเหตุที่พบบ่อยมากที่ทำให้นมมีรสขมคือการเข้าทำลาย โรคที่รุนแรงที่สุดอย่างหนึ่งคือโรคพังผืด Fascioles มีผลต่อร่างกายของสัตว์ทำให้เกิดการอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังของตับและท่อน้ำดีอาหารไม่ย่อยพิษเฉียบพลัน
ปรสิตทำลายเนื้อเยื่อตับอุดตันท่อน้ำดีทำให้น้ำดีชะงักงัน
การบุกรุกประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับพื้นที่ชื้นและแอ่งน้ำ การติดเชื้อพังผืดเกิดขึ้นบ่อยขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนเมื่อวัวอยู่ในทุ่งหญ้า
ระยะเวลาการล่าสัตว์
องค์ประกอบและคุณภาพของการหลั่งได้รับอิทธิพลจากช่วงเวลาที่มีความร้อนทางเพศของสัตว์ ปริมาณน้ำนมและปริมาณไขมันของนมจะลดลงเล็กน้อยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาจมีรสเค็มความขมและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน
โรค
การปรากฏตัวของความขมขื่นในการหลั่งน้ำนมของสัตว์นมมักเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ:
- โรคตับ
- โรคหนอนพยาธิ;
- เต้านมอักเสบ;
- คีโตซิส;
- โรคติดเชื้อ
เต้านมอักเสบ
เมื่อต่อมน้ำนมของสัตว์นมได้รับผลกระทบจากโรคเต้านมอักเสบจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องและรสชาติของความลับ นมที่เป็นน้ำไขมันต่ำมีเกล็ดหรือก้อนนมเปรี้ยวรสขมหรือเค็มเกิดร่วมกับโรคหวัดเป็นหนองและเต้านมอักเสบเป็นหนอง
ด้วยรูปแบบของการอักเสบของต่อมน้ำนมในวัวจะมีการเพิ่มปริมาณเต้านมและอุณหภูมิในท้องถิ่น สัตว์สูญเสียความอยากอาหารซึมเศร้า ด้วยรูปแบบที่เป็นหนองเป็นหนองความรุนแรงและภาวะเลือดคั่งของส่วนที่ได้รับผลกระทบของเต้านมจะถูกบันทึกไว้ด้วย
เนื่องจากมีหนองและเลือดปนเปื้อนการหลั่งน้ำนมจึงมีสีเหลืองหรือสีแดง
คีโตซิส
อีกสาเหตุหนึ่งที่นมเริ่มมีรสขมอาจเป็นการละเมิดการเผาผลาญโปรตีน - คาร์โบไฮเดรตในร่างกายของโคนม คีโตซิสในโคมีลักษณะการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของคีโตนในเลือดของสัตว์ (อะซิโตนกรดเบต้าไฮดรอกซีบิวทิริกและกรดอะซิโตอะซิติก)
อาการทางพยาธิวิทยานี้มักเกิดขึ้นเมื่อมีโปรตีนมากเกินไปในอาหารของวัวตัวอย่างเช่นการให้อาหารที่มีความเข้มข้นเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับหญ้าหมักและเนื้อสัตว์ สารสะสมในเนื้อเยื่อต่างๆและของเหลวทางชีวภาพของร่างกายรวมทั้งนม
การหยุดชะงักของตับหรือถุงน้ำดี
ความจริงที่ว่านมเริ่มมีรสขมมักถูกกระตุ้นโดยโรคตับและถุงน้ำดีที่มีมา แต่กำเนิดความผิดปกติที่ร้ายแรงในการทำงานของอวัยวะเหล่านี้ทำให้ตัวเองรู้สึกได้ทันทีถึงการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของการหลั่งน้ำนม การเปลี่ยนรูปของถุงน้ำดีการลดลงของลูเมนของท่อทำให้น้ำดีในร่างกายหยุดนิ่ง นมมีรสขมและมีสีเหลือง
เมื่อมีความผิดปกติ แต่กำเนิดของระบบย่อยอาหารผลิตภัณฑ์จะมีรสขมเสมอ
โรคติดเชื้อ
โรคติดเชื้อยังส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของนม โรคเลปโตสไปโรเป็นหนึ่งในการติดเชื้อโฟกัสตามธรรมชาติที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดจากแบคทีเรียในสกุลเลปโตสไปรา ในช่วงเริ่มต้นโรคจะไม่มีอาการเนื่องจากตับไตเส้นเลือดฝอยได้รับความเสียหายไข้จะปรากฏขึ้น ผู้ป่วยน้ำหนักลดลงผลผลิตลดลงอย่างรวดเร็วและนมเนื่องจากความเมื่อยล้าของบิลิรูบินได้รับสีเหลืองและรสขม
ความลับที่ขม - เค็มอาจกลายเป็นโรคติดเชื้อที่อันตรายมากเช่นวัณโรคเต้านม
ห้ามมิให้บริโภคนมจากวัวที่เป็นวัณโรคเต้านมโดยเด็ดขาด
การละเมิดมาตรฐานสุขอนามัย
ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวนมวัวจะมีรสขมเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:
- การละเมิดมาตรฐานการบำรุงรักษาสุขาภิบาล
- ขาดสุขอนามัยในระหว่างกระบวนการรีดนม
- การใช้ภาชนะที่สกปรกในการเก็บน้ำนม
- การใช้น้ำเก่าและผ้าเช็ดปากที่สกปรกเมื่อล้างและเช็ดเต้านม
แบคทีเรียจำนวนมากที่เข้าไปในนมส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เพื่อขจัดปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยที่ทำให้เกิดความขมในการหลั่งน้ำนมจำเป็นต้อง:
- ห้องที่โคนมตั้งอยู่ควรได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในเวลาที่เหมาะสมรวมทั้งรักษาสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย
- ให้ผู้ให้อาหารและผู้ดื่มได้รับการฆ่าเชื้อตามปกติ
- เปลี่ยนผ้าปูที่นอนสกปรกเก่าทุกวันเพราะมักก่อให้เกิดโรคไม่เพียง แต่สำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ก่อนรีดนมให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับเต้านมของวัวให้แห้ง ภาชนะสำหรับเก็บน้ำนมต้องสะอาดไม่มีสิ่งตกค้างของผลิตภัณฑ์ที่รีดนมครั้งสุดท้าย ผงซักฟอกที่ใช้จับภาชนะอาจทำให้นมมีความขมได้เช่นกัน
ควรปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคล มือและเสื้อผ้าของชาวนาต้องสะอาด
เป็นการดีกว่าที่จะแสดงสตรีมแรกของนมในภาชนะที่แยกจากกันหรือเทออก
การละเมิดกฎในการจัดเก็บนม
หากละเมิดกฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ได้รับนมอาจมีรสขมหาก:
- แสงแดดโดยตรง (ออกซิเดชันของไขมันนมโปรตีน);
- ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในภาชนะโลหะ (เหล็กหรือทองแดง)
- ภาชนะจัดเก็บไม่ได้รับการจัดการอย่างไม่เหมาะสม
- ไม่ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิในห้อง
- ผสมชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน (เช้าและเย็น)
อายุการเก็บรักษาน้ำนมดิบที่อุณหภูมิต่างกัน:
- + 1 ... +2 °С - สองวัน;
- + 3 ... +4 °С - 36 ชั่วโมง;
- + 6 ... +8 °С - นานถึง 18 ชั่วโมง
- + 8 ... +10 °С - นานถึง 12 ชั่วโมง
นมที่ซื้อมาอาจมีรสขมเนื่องจากการขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
จะทำอย่างไรถ้านมวัวมีรสขม
หากนมวัวมีรสขมปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างไรก็ตามก่อนอื่นจำเป็นต้องระบุสาเหตุของปรากฏการณ์นี้
ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องทบทวนโภชนาการและสภาพความเป็นอยู่ของโคนม อาหารควรมีความสมดุลในปริมาณของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามิน คุณควรยกเว้นการใช้สมุนไพรรสขมจำนวนมาก
เมื่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นคุณสามารถซื้อเกลือเลียกับโซดาได้ นอกจากนี้อย่าลืมส่วนประกอบที่สำคัญ - น้ำ บรรทัดฐานสำหรับโคนมผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 70-80 ลิตรตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำนมและอุณหภูมิโดยรอบ
บางครั้งนมที่ไม่ผ่านการแปรรูปทางความร้อนจะไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่มีรสขม ปรากฏการณ์นี้เกิดจากผลของยาปฏิชีวนะในร่างกายของสัตว์หลังการรักษาโรค
หากต้องการขจัดรสขมที่ไม่พึงประสงค์ออกจากนมสดคุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 40 ° C และทำให้เย็นลง
วิธีรักษาวัวถ้านมมีรสขม
หากนมวัวเริ่มมีรสขมขั้นตอนแรกคือการตรวจเลือดเพื่อตรวจหาโรค คุณควรวิเคราะห์อาหารและสภาพของสัตว์อย่างรอบคอบ
Fascioliasis ได้รับการรักษาด้วยยาที่มีส่วนประกอบของ Closantel:
- "คลอซาเวอร์ม";
- โรเลนอล;
- บรอนเทล.
ฉีดครั้งเดียวในอัตรา 10 มล. ต่อน้ำหนักสัตว์ 200 กก.
สำหรับการรักษาโรคพังผืดยังใช้การเตรียมในรูปแบบของผงซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ซึ่ง ได้แก่ เฟนเบนดาโซลฟีนโซลเป็นต้นซึ่ง ได้แก่ "Brovadazole" และ "Albendazole"
ยาถ่ายพยาธิชนิดผงจะได้รับสองครั้งโดยมีช่วงเวลา 10-14 วันในระหว่างการให้อาหารตอนเช้า
ในกรณีที่ขาดโคบอลต์ต้องนำโคบอลต์คลอไรด์เข้ามาในอาหารของผู้รีดนม หลักสูตรคือสองเม็ดต่อวันเป็นเวลา 30 วัน
ในการรักษาโรคฉี่หนูจะใช้ polyvalent hyperimmune serum ยานี้ใช้ในปริมาณ 0.4 มล. ต่อ 1 กก. ของร่างกายของสัตว์ที่โตเต็มวัยฉีดเข้าใต้ผิวหนัง คุณสมบัติในการป้องกันยังคงมีอยู่เป็นเวลา 25 วันหลังการให้ยา
หากคุณสงสัยว่าเป็นโรคตับเต้านมอักเสบการติดเชื้อคุณควรขอความช่วยเหลือจากสัตวแพทย์ทันที การรักษาด้วยตนเองหรือการใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านอาจทำให้สัตว์เกิดภาวะแทรกซ้อนหรือเสียชีวิตได้
ในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ (เป็นหนองและเป็นหนอง - catarrhal) แนะนำให้ใช้ยาทุกวันเพียงครั้งเดียว:
- "Masticide";
- มามิฟอร์ต;
- ต่อต้านเสาฟอร์เต้
สำหรับการล้างต่อมน้ำนมจะใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ: furacilin, ด่างทับทิม, ichthyol และสารอื่น ๆ ของเหลวใด ๆ จะถูกนำเข้าไปในเต้านมของวัวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสร้างแรงกดดันมากนัก
ดื่มนมได้ไหมถ้ามีรสขม
ไม่แนะนำให้ดื่มนมที่มีรสขมเนื่องจากไม่ทราบสาเหตุที่ทำให้เกิดรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์รสขมที่ซื้อจากมือในครัวเรือนส่วนตัวอาจปนเปื้อนหรือมีสารยารวมทั้งยาปฏิชีวนะ
มาตรการป้องกัน
เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของโรคที่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของนมควรใช้มาตรการต่อไปนี้ในเวลาที่เหมาะสม:
- การฉีดวัคซีนป้องกันโรคติดเชื้อ
- ตรวจสอบสภาพร่างกายของสัตว์ให้นมบุตรอย่างระมัดระวัง
- ปฏิบัติตามมาตรฐานการบำรุงรักษาที่ถูกสุขลักษณะ
สรุป
หากนมวัวมีรสขมนี่เป็นเหตุผลสำคัญที่ควรคำนึงถึงสุขภาพของสัตว์ การมีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างกะทันหันมักบ่งบอกถึงโรคตับที่ร้ายแรงกระบวนการติดเชื้อและการอักเสบ หากไม่รวมปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยทั้งหมดเจ้าของจำเป็นต้องขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อระบุสาเหตุที่แท้จริง
