เนื้อหา
เห็ดด้วงสีขาวมีลักษณะและสีที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ ในบางประเทศพันธุ์นี้ได้รับการเก็บเกี่ยวกินและยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างมีความสุขในบางประเทศก็จัดว่าเป็นพิษ
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่าด้วงมูลขาวเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นที่ทราบกันดีมากเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะพบเห็ดชนิดนี้พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " ควรทำความรู้จักกับพวกมันอย่างใกล้ชิดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเรียนรู้วิธีจดจำพวกมันตามคำอธิบายแยกแยะพวกมันออกจากสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันและค้นหา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
เห็ดขี้ควายสีขาวเติบโตที่ไหน
มูลขาว (ชื่ออื่น - โคพรินัสหรือหมึก) แพร่หลายไปทั่วยูเรเซียอเมริกาเหนือออสเตรเลียในบางภูมิภาคของแอฟริกา เรียกว่า "เมือง" เนื่องจากในป่าไม้ชนิดนี้สามารถพบได้เฉพาะบริเวณขอบป่าที่มีแสงสว่างเพียงพอและไม่มีร่มเงาของต้นไม้ มันเติบโตในสวนสาธารณะหลุมฝังกลบสนามกีฬาสนามเด็กเล่นตามทางหลวงใกล้แม่น้ำและทะเลสาบ ในสถานที่ที่เลือกจะปรากฏเป็นกลุ่มใหญ่ - 20-40 ชิ้น
ดินที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตนั้นหลวมและอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุดังนั้นพื้นที่ของทุ่งหญ้าสวนผักสวนผลไม้กองขยะมักจะกลายเป็นสถานที่สำหรับเก็บเห็ด ด้วงมูลสัตว์สีขาวเป็นของ saprophytes เนื่องจากมันกินสารที่มีอยู่ในซากพืชไม้ที่เน่าเสียหรือปุ๋ยคอก มันเป็นสารดูดความชื้นปรากฏในสภาพอากาศที่ฝนตกเติบโตอย่างรวดเร็วมีชีวิตอยู่ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงในช่วงเวลานี้มันจะเติบโตและย่อยสลายภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของตัวมันเองกลายเป็นอาหารสำหรับเห็ดใหม่
ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดลงด้วยการมาถึงของน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนตุลาคม
ด้วงมูลสัตว์สีขาวมีลักษณะอย่างไร
มูลสัตว์สีขาวเป็นที่รู้จักมากที่สุดในบรรดาเห็ดและเหมาะสำหรับการทำอาหารมากที่สุด
เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมจึงเป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะสับสนกับสิ่งอื่นใด
เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายเห็ดมูลสีขาวเมื่อแรกเกิดจะมีรูปไข่เป็นรูปวงรีหรือหมวกรูปแกนหมุนสูง 5 ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 10 ซม. เมื่อมันโตขึ้นขอบของมันจะเคลื่อนออกจากส่วน ลำต้นเปลี่ยนรูปร่างเป็นรูประฆัง เห็ดแก่มีรูปทรงปกติ: ครึ่งวงกลมนูนเล็กน้อยมีตุ่มสีดำอยู่ตรงกลาง
ในตอนแรกด้วงมูลสัตว์จะมีสีขาวต่อมาขอบของหมวกจะมืดลงก่อนจะกลายเป็นสีเทาจากนั้นจึงเป็นสีดำสนิท
พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเนื่องจากมีลักษณะ "มีขนดก" เนื้อของเห็ดอ่อนนุ่มและขาวไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่นในขณะที่เห็ดแก่จะมีความหนืดและเป็นสีดำ
แผ่นใต้ฝามักตั้งอยู่และมีขนาดใหญ่ ตอนแรกจะเป็นสีขาวจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุดท้ายก็เปลี่ยนเป็นสีดำเช่นเดียวกับหมวกทั้งใบ ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีชื่อที่สอง - หมึก
ขาของด้วงมูลสัตว์สีขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ประมาณ 2 ซม. แต่มีความยาวมาก - ตั้งแต่ 10 ถึง 35 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกปกติมีความหนาเป็นหลอดที่ส่วนล่างด้านในเป็น กลวงด้านนอกเป็นเส้น ๆ สีของลำต้นตลอดอายุของเห็ดเป็นสีขาว มีวงแหวนที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ซึ่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีดำพร้อมกับฝาปิด
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของโคปรินัสและตำแหน่งที่เติบโตในวิดีโอที่มีประโยชน์:
ด้วงงวงขาวกินได้หรือไม่
ตามลักษณะของมันด้วงมูลสีขาวเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในประเภทที่สี่ องค์ประกอบทางเคมี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 3.09 กรัม
- ไขมัน - 0.34 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.26 กรัม
- ไฟเบอร์ - 1 กรัม
เนื้อ 100 กรัมมีไม่เกิน 22 กิโลแคลอรี
ทัศนคติต่อประเภทที่ 4 อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าด้วงมูลสีขาวมีลักษณะคล้ายกับมีพิษมีขนาดเล็กมีความเปราะบางและไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด
ตัวอ่อนที่ออกผลของด้วงมูลสัตว์สีขาวปลอดภัยต่อสุขภาพในขณะที่หมวกเป็นรูปไข่และมีสีขาว ทันทีที่เห็ดเข้าสู่ช่วงย่อยอาหารด้วยตัวเองและเริ่มมีสีเข้มขึ้นคุณไม่ควรกินมัน ในขณะนี้พวกเขาดูไม่น่าสนใจอย่างยิ่งซึ่งเป็นสัญญาณที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ แม้แต่เนื้อผลไม้อายุน้อยที่เก็บเกี่ยวและแช่แข็งในสภาพดิบก็สามารถสลายตัวได้เอง
ในวรรณคดีพิเศษมีเคล็ดลับหลายประการในการใช้โคปรินัส ได้แก่
- ไม่แนะนำให้ผสมประเภทนี้กับผู้อื่นในระหว่างการประมวลผล
- เลือกเห็ดในหลุมฝังกลบขยะใกล้ทางหลวงติดกับสถานประกอบการอุตสาหกรรม
- บริโภคผลิตภัณฑ์ร่วมกับแอลกอฮอล์
คุณภาพรสชาติ
ความสามารถในการกินและรสชาติของด้วงมูลขาวไม่เหมือนกันในภูมิภาคต่างๆ บางคนคิดว่ามันมีพิษดังนั้นพวกเขาจึงไม่เคยเก็บรวบรวมคนอื่น ๆ จึงมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ
ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดแปลก ๆ นี้จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเหยื่อเพราะมันชอบที่จะเติบโตใน บริษัท ขนาดใหญ่ Koprinus ใช้สำหรับบรรจุพายซุปขนมกระป๋อง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมด้วงมูลขาวและสังเกตรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อเค็มต้มหรือทอด
มีการรวบรวมเฉพาะผลไม้สีขาวอายุน้อยเท่านั้นไม่เกินสองชั่วโมงในการแปรรูปเพื่อไม่ให้กระบวนการ autolysis (การย่อยอาหารด้วยตนเอง) ไม่เริ่มขึ้น
ประโยชน์และโทษของเห็ดหูหนูขาว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของด้วงมูลขาวและข้อห้ามในการใช้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :
- วิตามินของกลุ่ม B, D1, D2, K1, E;
- แร่ธาตุ - สังกะสีแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมเหล็กทองแดงโพแทสเซียม
- กรดอะมิโน;
- ฟรุกโตส;
- กลูโคส;
- โคปริน;
- กรด (นิโคติน, โฟลิก, แพนโทเธนิก);
- กรดไขมันอิ่มตัว
- ทริปซิน;
- มอลเตส;
- ไทโรซีนและฮิสทิดีน
เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายจึงแนะนำให้ใช้ด้วงมูลสัตว์สีขาวในหลายโรค:
- โรคเบาหวาน - เนื่องจากฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด
- adenoma ของต่อมลูกหมาก
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- ริดสีดวงทวารและท้องผูก - เป็นยาบรรเทาอาการปวด
- การย่อยอาหารที่เฉื่อยชา
- โรคข้อต่อ;
- โรคหัวใจและหลอดเลือด - เป็นตัวแทนในการป้องกันโรค
- พิษสุราเรื้อรัง.
สำหรับการรักษาจะใช้ผงหรือสารสกัด
การเตรียมเห็ดใช้เพื่อต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์มีโคพรินซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์การกระทำของมันเป็นที่ประจักษ์ในการเป็นพิษของบุคคลที่มีผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ไม่ได้รับการปนเปื้อนที่มีลักษณะอาการร่วมกัน:
- คลื่นไส้;
- สีแดงของผิวหนัง
- อาเจียน;
- กระหายน้ำอย่างรุนแรง
- การเสื่อมสภาพของการมองเห็น
- ความรู้สึกร้อน
- เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ
อาการเหล่านี้มีอยู่สามวัน อันเป็นผลมาจากการใช้ยาร่วมกับโคพรินในระหว่างการดื่มสุราทำให้เกิดความเกลียดชังอย่างต่อเนื่องและความเกลียดชังแอลกอฮอล์
ควรจำไว้ว่าด้วงมูลขาวดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากดินได้ง่ายรวมถึงโลหะหนัก ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการเลือกสถานที่สำหรับคอลเลกชันของพวกเขา
คู่เท็จ
ด้วงมูลสัตว์สีขาวมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ตัวแทนนี้สับสนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่มีคู่ตามคำจำกัดความ บางชนิดมีความคล้ายคลึงกับเขามากที่สุด
มูลสัตว์ระยับ
เห็ดมีหมวกรูปไข่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. มีร่อง สีของมันเป็นสีน้ำตาลเทาปกคลุมด้วยเกล็ด ขาผอมกลวงเปราะบาง ความหลากหลายเติบโตบนไม้ที่เน่าเสีย อยู่ในหมวดหมู่ที่กินได้ตามเงื่อนไข
วิลโลว์มูล
ฝาของมันมีสีขาวเป็นรูปไข่ร่องบนพื้นผิวจะเด่นชัดกว่าด้วงมูลสัตว์ที่ส่องแสงระยิบระยับ ขอบไม่เรียบขาบางสีขาวเรียบด้านในเป็นโพรง พันธุ์นี้เติบโตได้ทุกที่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม ความหลากหลายที่กินไม่ได้
ด้วงมูลสัตว์เรซิน
เห็ดมีหมวกรูปไข่ขนาดใหญ่มีเกล็ดซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรูประฆัง ขา - ยาว (ไม่เกิน 20 ซม.) กลวงเบามีบานเล็กน้อย มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ความหลากหลายไม่ได้กิน
ปุ๋ยคอกพับ
เห็ดมีฝาปิดสีเหลืองซึ่งต่อมาจะมีสีจางลงและเปิดออก มีรอยพับบนพื้นผิวของมัน ขาบางเรียบน้ำหนักเบาเปราะบางมักไม่สามารถทนต่อน้ำหนักของหมวกแตกและจากนั้นด้วงมูลสัตว์ก็พินาศ ช่วงชีวิตของเชื้อราประมาณหนึ่งวัน หมายถึงพันธุ์ที่กินไม่ได้.
Dunghill สีเทา
มีฝารูปไข่สีน้ำตาลเทามีอาการสั่นอย่างเห็นได้ชัดปกคลุมไปด้วยเกล็ด จานจะมีสีเทาต่อมามืดลงและเบลอด้วยหมึก ผงสปอร์เป็นสีดำ ขาสีขาวกลวงยาวประมาณ 15 ซม. ไม่มีวงแหวนบน สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข
กฎการรวบรวม
แม้ว่าด้วงมูลขาวจะไม่มีศัตรูที่เป็นอันตราย แต่ควรใช้ความระมัดระวังในการเก็บเห็ด ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยหลายประการ:
- ค้นหาว่าเห็ดมีลักษณะอย่างไรในขั้นตอนต่างๆของการพัฒนา
- อย่าเก็บไว้ในหลุมฝังกลบซึ่งอาจเกิดการสะสมของสารพิษได้
- ใช้เฉพาะผลอ่อนที่มีแผ่นสีขาวโดยไม่มีสัญญาณของการเริ่มต้นของกระบวนการ autolysis
- ที่บ้านจัดเรียงและลบสำเนาด้วยแผ่นสีชมพูทันที
- ดำเนินการภายใน 2 ชั่วโมงหลังการรวบรวม
วิธีปรุงเห็ดด้วงขาว
แม้จะมีลักษณะแปลก ๆ ของเนื้อผลไม้ แต่ลักษณะการกินของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างสูง มีสูตรอาหารมากมายจากมูลสัตว์สีขาวซึ่งคุณสามารถเตรียมซอสเครื่องเคียงอาหารจานแรกผักดองและน้ำหมัก
ปลาเทราต์กับเห็ด
ชิ้นด้วงมูลสัตว์ทอดในน้ำมันกับกระเทียมสับละเอียด ไวน์ขาวหนึ่งแก้วเทลงในกระทะและตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝาหลังจากนั้นก็เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยว½ถ้วยและชิ้นปลาเทราต์ทอดในเห็ดสำเร็จรูป จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่งหนุ่ม
ซุปหัวผักกาด
ลูกเดือย 60 กรัมและหัวหอมสับละเอียด (1 หัว) เทลงในน้ำเดือด ปรุงจนซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง ใส่มันฝรั่ง (400 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้ใส่ด้วงมูลสัตว์สีขาวหมัก (400 กรัม) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและต้มประมาณ 10 นาที
สูตรการทำด้วงมูลขาวมีความหลากหลายความสะดวกในการใช้งานการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ต่างๆและรสชาติที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคือต้องมีเห็ดคุณภาพสูงรวบรวมและประมวลผลตามกฎทั้งหมด
สรุป
ด้วงมูลขาวมีลักษณะแปลกและชื่อไม่น่ากินอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามด้วยการรวบรวมและการจัดเตรียมที่เหมาะสมคุณจะได้รับอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
ในหลายประเทศความหลากหลายนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและเติบโตในระดับอุตสาหกรรม ยังไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่นักเลือกเห็ดของเรา แต่ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ต่างก็สังเกตเห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม
