เนื้อหา
เห็ดด้วงหรือโคปรินัสเป็นที่รู้จักกันมาสามศตวรรษแล้ว ในช่วงเวลานี้พวกมันถูกแยกออกเป็นสกุลที่แยกจากกัน แต่นักวิจัยยังคงทบทวนข้อสรุปเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ จาก 25 ชนิดที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ด้วงมูลสัตว์สีเทาและสีขาว
เก็บตั้งแต่อายุยังน้อยพวกมันสามารถกินได้มีประโยชน์และเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะเป็นอาหารอันโอชะ จะเป็นประโยชน์ในการศึกษาคุณสมบัติและลักษณะของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดก่อนนำไปใช้เป็นอาหารหรือเป็นยา
ด้วงมูลสัตว์ทั่วไปเติบโตที่ไหน
สถานที่เติบโตของเห็ดสอดคล้องกับชื่อของสกุลเนื่องจากตัวแทนเหล่านี้ชอบดินที่ได้รับการดูแลอย่างดีอุดมไปด้วยฮิวมัสอินทรียวัตถุ
พวกมันแพร่หลายในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะพบได้หลังจากฝนตกหนักในสวนผักในทุ่งนาตามถนนบนกองขยะในหญ้าเตี้ย ๆ หรือขยะในป่า ด้วงมูลสัตว์ทั่วไปมักเติบโตทีละตัวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ฤดูกาลจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดลงด้วยการเริ่มมีน้ำค้างแข็งในเดือนตุลาคม
ด้วงมูลสัตว์ธรรมดามีลักษณะอย่างไร?
หากคุณดูรูปถ่ายด้วงมูลสัตว์ทั่วไปมีลักษณะที่แตกต่างจากญาติของมันมาก
หมวกสีเทามีมงกุฎสีน้ำตาลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. รูปไข่หรือรูประฆังมีดอกสักหลาดสีขาว มันไม่เคยแผ่ออกหรือแบนอย่างเต็มที่ ขอบของมันไม่เรียบฉีกขาดตามอายุรอยแตกกลายเป็นสีเข้ม แผ่นเปลือกโลกด้านล่างตั้งอยู่อย่างอิสระบ่อยครั้ง สีของพวกมันจะค่อยๆเปลี่ยนจากสีขาวเทาเป็นสีเหลืองและต่อมาเป็นสีดำ
ลำต้นเป็นเส้น ๆ สีขาวสูงได้ถึง 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอกด้านในกลวงขยายไปทางฐาน
เนื้อเห็ดมีความอ่อนโยนเปราะบางไม่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษในตอนแรกจะมีน้ำหนักเบาหลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและหลังจากการสลายตัวอัตโนมัติ (สลายตัวเอง) แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำและแพร่กระจาย
ผงสปอร์สีดำ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินด้วงมูลสัตว์ทั่วไป
เชื่อกันว่าเห็ดสามารถกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อจานเป็นสีขาว ด้วงมูลสัตว์ทั่วไปจะมีอายุเร็วมากใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากนั้นลักษณะของมันจะค่อนข้างไม่น่าดู
คุณสามารถกินได้เฉพาะส่วนหัวของเห็ดอ่อนซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ:
- วิตามิน;
- ธาตุ - ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียม
- กรดอะมิโน;
- โคปริน;
- กรดไขมันและอินทรีย์
- ซาฮาร่า;
- ฟรุกโตส.
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
ด้วงมูลสัตว์ทั่วไปมีขนาดแตกต่างกันไปตามขนาดของมัน ก้านของมันต้องไม่สูงเกิน 10 ซม. และหนาเกิน 5 มม. และฝาจะไม่กางออกจนสุด
มันไม่ได้มีพิษปลอม ๆ แต่มีความคล้ายคลึงกับด้วงมูลสัตว์ชนิดนี้มากที่สุดซึ่งมีฝาปิดเป็นรูปไข่ซึ่งไม่เคยแผ่ออกมาอย่างเต็มที่
เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. มีสีเหลืองและมีร่องจากแผ่นเปลือกโลกบนพื้นผิว เรียกว่าแวววาวเพราะมีเกล็ดแวววาวที่ปกคลุมพื้นผิวของหมวก ฝนจะถูกชะล้างออกไปได้อย่างง่ายดาย แผ่นของเชื้อราอยู่ในแสงแรกและต่อมาภายใต้อิทธิพลของการสลายตัวอัตโนมัติทำให้มืดลงและสลายตัว ผงสปอร์มีสีน้ำตาลหรือดำ ขาทึบสีขาวกลวงไม่มีวงแหวน ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเห็ดที่อาศัยอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่สามารถพบได้บนต้นไม้ที่เน่าเปื่อย (ยกเว้นพระเยซูเจ้า) บนขยะ
การสะสมและการบริโภค
คุณสามารถกินผลอ่อนของด้วงมูลสัตว์ธรรมดาก่อนที่การย้อมสีของจานจะเริ่มขึ้น คอลเลกชันนี้ดำเนินการตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง หลังจากส่งเห็ดกลับบ้านแล้วพวกเขาจำเป็นต้องได้รับความร้อนอย่างเร่งด่วน
มีการใช้ผงจากเนื้อผลไม้ที่ทำความสะอาดและแห้งก่อนหน้านี้ ก่อนบดจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ ผงสำเร็จรูปเก็บไว้ในภาชนะแก้ว สามารถใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติเห็ดในอาหาร
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้หลังจากเดือดเท่านั้น
สรุป
มูลสัตว์เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่มักพบในสภาพแวดล้อมในเมืองและในสถานที่อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของมนุษย์ พันธุ์นี้ไม่ได้มีคุณค่าทางอาหารมากนักการเก็บรวบรวมผลไม้ค่อนข้างยากต้องใช้ความระมัดระวัง อย่างไรก็ตามความรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์ได้ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของเครื่องมือเลือกเห็ดและทำให้เขาได้รับข้อมูลที่น่าสนใจใหม่ ๆ เกี่ยวกับความหลากหลายของตัวแทนของอาณาจักรเห็ด
