เห็ดปะการัง: ภาพถ่ายและคำอธิบายที่พวกมันเติบโตตามที่เรียกว่ากินได้หรือไม่

เห็ดปะการังแม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหอยทะเล พวกมันมีเพียงรูปแบบธรรมดาและทั้งคู่เติบโตในอาณานิคมที่แปลกประหลาดคล้ายกับต้นไม้ที่แตกแขนง มีเห็ดไม่กี่ชนิดที่มีรูปร่างคล้ายกับปะการังและบางชนิดสามารถพบได้ในป่าของรัสเซีย

ลักษณะของเห็ดที่มีลักษณะคล้ายปะการัง

คุณสมบัติหลักของเห็ดปะการังคือโครงสร้างของเนื้อผลไม้ รูปร่างของพวกมันไม่คล้ายกับแบบดั้งเดิมไม่มีหมวกและขาที่เด่นชัดซึ่งพบได้ในตัวแทนทั่วไปของอาณาจักรเห็ด แต่เชื้อราจะสร้างผลพลอยได้หลายรูปทรงและสีต่างๆทำให้ดูเหมือนปะการัง

เห็ดปะการังเป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติอย่างแท้จริง

เห็ดปะการังเติบโตที่ไหน?

เชื้อราในปะการังหลายชนิดมีลักษณะเป็นซาโพรไฟติกและเป็นปรสิตในอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว พวกมันมักจะเติบโตบนต้นไม้ที่ร่วงหล่นกิ่งไม้ตอไม้และใบไม้ที่ร่วงหล่น เห็ดปะการังมีอยู่ทั่วไปทั่วโลก สายพันธุ์ต่างๆของพวกมันสามารถพบได้ในไทกาไซบีเรียและตะวันออกไกลในป่าทางยุโรปของรัสเซียบริเวณเชิงเขาคอเคซัสและบนหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก

ประเภทของเห็ดปะการัง

มีเห็ดค่อนข้างน้อยที่มีลักษณะคล้ายกับปะการัง พบได้ในทุกทวีปและเกือบทุกเขตภูมิอากาศ ด้านล่างนี้คือบทวิจารณ์สั้น ๆ และภาพถ่ายของเห็ดปะการังที่มีชื่อเสียงที่สุด

คอรัลเฮริเซียม

คอรัลเฮริเซียมเป็นเห็ดหายากส่วนใหญ่พบในพื้นที่ทางใต้ของรัสเซียคอเคซัสเทือกเขาอูราลตอนใต้ไซบีเรียตอนใต้และตะวันออกไกล เติบโตในป่าผลัดใบตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมโดยปกติจะเติบโตบนตอไม้และต้นไม้ที่ล้มลงโดยเลือกแอสเพนหรือเบิร์ช ในวรรณคดีเฉพาะมีชื่ออื่น - Coral Hericium

มันเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ที่มียอดแหลมสีขาวจำนวนมากในขณะที่คล้ายกับปะการังจริง หนามของมันค่อนข้างบอบบางและเปราะ ในตัวอย่างที่อายุน้อยกระบวนการต่างๆจะเป็นสีขาวเมื่ออายุเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากนั้นจึงได้โทนสีน้ำตาล หากคุณใช้นิ้วกดเนื้อผลไม้ของเม่นรูปปะการังเนื้อในที่นี้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง เห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดและเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

คุณสามารถดูคำอธิบายของเห็ดปะการังที่น่าสนใจนี้ได้ในวิดีโอ:

รามาเรียสีเหลือง

รามาเรียเหลืองมักพบในเทือกเขาคอเคซัส แต่บางครั้งตัวอย่างแต่ละชนิดสามารถพบได้ในพื้นที่อื่น ๆ เช่นในยุโรปกลางส่วนใหญ่อาณานิคมของเชื้อราปะการังเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณบนซากมอสหรือใบไม้ที่ร่วงหล่น

ผลไม้มีลำต้นหนาและอ้วนซึ่งมีเขาสีเหลืองจำนวนมากยื่นออกมา เมื่อกดเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รามาเรียเหลืองสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามหากสปอร์สีเหลืองขนาดเล็กจำนวนมากหลุดออกจากผลติดผลโดยทิ้งจุดลักษณะไว้ตัวอย่างนั้นจะถือว่าสุกเกินไป กลิ่นของรามาเรียเหลืองหอมชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของหญ้าตัด

รามาเรียยาก

เห็ดรูปปะการังนี้มีชื่อพ้องกันหลายชื่อ:

1. รามาเรียเป็นคนตรง
2. หนังสติ๊กตรง

สามารถพบได้ทั่วซีกโลกเหนือตั้งแต่อเมริกาเหนือไปจนถึงตะวันออกไกล ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณโดยมีลักษณะเด่นของต้นสนและต้นสนซึ่งเป็นปรสิตบนไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ที่เน่าเสีย

เห็ดมีผลขนาดใหญ่โดยมีกิ่งก้านจำนวนมากงอกขึ้นด้านบนเกือบจะขนานกัน ยิ่งไปกว่านั้นความสูงไม่เกิน 5-6 ซม. สีของผลมีหลายสีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาลเข้มบางครั้งก็มีสีม่วงหรือสีม่วง ด้วยความเสียหายเชิงกลเยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีแดงเบอร์กันดี ปลาดุกตรงไม่มีพิษมีกลิ่นหอม แต่ไม่รับประทานเนื่องจากมีรสขม

รามาเรียสวยจัง

รามาเรียสวยงาม (มีเขาสวยงาม) ส่วนใหญ่พบในป่าผลัดใบของซีกโลกเหนือ กลุ่มของเห็ดปะการังเหล่านี้มีลักษณะเป็นพุ่มเตี้ยสูงไม่เกิน 0.2 ม. รามาเรียอ่อนมีสีชมพูสวยงามต่อมาลำต้นที่มีเนื้อหนาแน่นของผลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกระบวนการต่างๆจะกลายเป็นสีเหลืองอมชมพูที่ด้านบนและสีขาวอมเหลืองที่ด้านล่าง

เยื่อของเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อถึงช่วงพัก ไม่มีกลิ่นเด่นชัดและมีรสขม สายพันธุ์นี้ห้ามรับประทานเนื่องจากทำให้ลำไส้ปั่นป่วนโดยมีอาการพิษทั้งหมด: ปวดและเป็นตะคริวในกระเพาะอาหารคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วง ในเวลาเดียวกันไม่มีการบันทึกกรณีที่เสียชีวิตหลังจากรับประทานรามาเรียที่สวยงาม

Tremella fucus

เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิม fucus tremella จึงมีชื่อพ้องเสียงมากมาย:

1. ตัวสั่นเป็นสีขาวหรือฟูซิฟอร์ม
2. เห็ดน้ำแข็ง (หิมะสีเงิน)
3. หูสีเงิน (สีเงิน)
4. แมงกะพรุนเห็ด

ในรัสเซียสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะคล้ายปะการังนี้พบได้ในดินแดน Primorsky เท่านั้น พื้นที่หลักของการเจริญเติบโตคือกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน ภายใต้สภาพธรรมชาติ fucus tremella พบได้ในเอเชียอเมริกากลางบนหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก ส่วนใหญ่มักจะเติบโตบนลำต้นที่ผุพังของต้นไม้ผลัดใบ

แม้จะมีลักษณะคล้ายวุ้น แต่ความสม่ำเสมอของเห็ดนั้นค่อนข้างหนาแน่น เนื้อผลไม้มีสีขาวเล็กน้อยเกือบโปร่งใส ขนาดกว้างไม่เกิน 8 ซม. และสูง 3-4 ซม. Tremella fucus สามารถรับประทานได้แนะนำให้ต้มประมาณ 7-10 นาทีก่อนรับประทาน ในกรณีนี้ปริมาณของผลไม้จะเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่า เนื้อเยื่อมีรสจืดไม่มีกลิ่นหอม

Clavulina เหี่ยวย่น

Clavulina มีริ้วรอยเกิดขึ้นตามธรรมชาติค่อนข้างน้อยมากโดยส่วนใหญ่เกิดขึ้นในละติจูดพอสมควร ชอบป่าสน มักเกิดในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายน - ตุลาคม

เนื้อผลของ clavulin ที่เหี่ยวย่นนั้นมีกระบวนการที่ไม่สม่ำเสมอยืดออกเป็นสีขาวหรือสีครีมที่แตกออกจากกันโดยมีสีเข้มขึ้นจากฐาน เยื่อกระดาษแทบไม่มีกลิ่นและรสจืด เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้หลังจากต้มเบื้องต้นประมาณ 10-15 นาทีก็สามารถรับประทานได้

Feoklavulina เฟอร์

Fir feoklavulin เรียกอีกอย่างว่าเฟอร์หรือต้นสนต้นสนหรือเฟอร์หรือรามาเรียโก้เก๋ พบได้ในหลายภูมิภาคที่มีอากาศค่อนข้างเย็น เติบโตภายใต้ต้นสนบนเข็มที่ร่วงหล่น

อาณานิคมก่อให้เกิดผลพลอยได้มากมายและแตกแขนงออกไปอย่างมากซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปะการังอย่างมาก สีของเนื้อผลไม้มีหลายเฉดสีเขียวและเหลืองมะกอกเหลือง เมื่อกดเยื่อกระดาษจะมืดลงและกลายเป็นสีน้ำเงินอมเขียว เขาต้นสนมีกลิ่นของแผ่นดินชื้นและเนื้อของมันมีรสหวานอมขมกลืน ในแหล่งต่างๆเห็ดถูกระบุว่ากินไม่ได้ (เพราะรสขมนั้น) หรือกินได้ตามเงื่อนไขโดยต้องต้มเบื้องต้น

เงี่ยน

สัตว์กีบมีเขาอีกชื่อหนึ่ง - uviform ramaria เติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนค่อนข้างหายาก เชื้อราเป็นปะการังที่มีกิ่งก้านสาขาสูงมีหน่อหนาจำนวนมาก สามารถสูงได้ถึง 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เนื้อผลไม้เป็นสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นเคล็ดลับของกระบวนการต่างๆจะเริ่มเปื้อนในโทนสีเหลืองอมชมพูหรือน้ำตาล

เยื่อมีสีขาวเปราะมีน้ำมีรสและกลิ่นหอม ในวัยเด็กสามารถกินกีบที่มีเขาได้

หวี Clavulina

ในวรรณคดีเฉพาะเรื่องเห็ดสีขาวคล้ายปะการังนี้สามารถพบได้ภายใต้ชื่อปะการัง clavulina หรือหงอนฮอร์นบีม พบได้ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าเต็งรังป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ ที่นั่นมักจะเติบโตบนใบไม้และเข็มที่ร่วงหล่นรวมทั้งมอสในบริเวณใกล้เคียงกับต้นเบิร์ชซึ่งมักก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา

ผลของหวี clavulina มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้สูงถึง 10 ซม. มีกิ่งก้านแหลมและหวีแบน ที่ฐานของเห็ดบางครั้งคุณสามารถแยกแยะขาที่หนาและต่ำได้ หวี clavulina ที่อายุน้อยจะมีสีขาวสนิทเมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีเหลืองหรือสีครีม สัตว์ชนิดนี้ไม่รับประทานเนื่องจากมีรสขมแม้ว่าในบางแหล่งจะจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไข

Sparassis หยิก

เห็ดปะการังนี้มีชื่ออื่น ๆ อีกมากมาย: เห็ดแห้ง, เห็ดกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีที่ดอน, กะหล่ำปลีกระต่าย ขาของมันลึกลงไปในดินเหนือผิวน้ำมีเพียง "หมวก" คล้ายขี้ผึ้งสีเหลืองหยิกซึ่งประกอบด้วยหวีหยักที่แตกแขนงแบนจำนวนมาก มวลของส่วนเหนือดินของเชื้อราสามารถเข้าถึงได้หลายกิโลกรัม

เชื้อราปะการังนี้มักพบได้ตามต้นสนโดยรากของต้นไม้เหล่านี้จะสร้างไมคอร์ไรซา เนื้อของสปาราซิสที่เป็นลอนมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม คุณสามารถกินเห็ดชนิดนี้ได้มันค่อนข้างกินได้และค่อนข้างอร่อยอย่างไรก็ตามเนื่องจากลักษณะโครงสร้างของมันจึงต้องใช้เวลานานในการล้างและทำความสะอาดเศษที่ติดอยู่ระหว่างหอยเชลล์ ขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างเล็ก ๆ เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นความขมที่เห็นได้ชัดจะปรากฏในรสชาติ

Kalocera เหนียว

เนื้อผลของเชื้อราปะการังนี้มีหน่อเดี่ยวบาง ๆ ยาวไม่เกิน 5-6 ซม. ปลายแหลมหรือง่าม Kalocera เหนียวเติบโตตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนไม้สนเก่าที่เน่าเสีย ถั่วงอกมีสีเหลืองสดใสคล้ายข้าวเหนียวมีผิวเหนียว เนื้อเยื่อไม่มีสีและกลิ่นเด่นชัดเปราะเป็นวุ้น

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการกินได้ของ gummy calocera ดังนั้นจึงถือว่ากินไม่ได้ดังนั้นโดยค่าเริ่มต้น

Xilaria hypoxilone

ในชีวิตประจำวัน xilaria hypoxilon มักถูกเรียกว่าเขากวางเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของรูปร่างและในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ - ไส้ตะเกียงที่ถูกไฟไหม้เนื่องจากเห็ดมีลักษณะเป็นสีขี้เถ้า เนื้อผลไม้แบนมีกิ่งงอหรือบิดหลายกิ่ง ลักษณะเด่นของเชื้อราปะการังนี้คือมีสีดำนุ่ม แต่เนื่องจากมีสปอร์สีขาวจำนวนมากร่างกายของผลไม้จึงดูเหมือนขี้เถ้าหรือแป้งที่มีฝุ่น

เห็ดปะการังชนิดนี้เติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งในป่าผลัดใบซึ่งมักจะไม่ค่อยมีป่าสนโดยเลือกใช้ไม้ที่เน่าเสียเนื้อผลไม้แห้งและค่อนข้างเหนียวจึงไม่รับประทาน

ฮอร์นบีมรูปแตร

ผลไม้ของพืชที่มีรูปร่างคล้ายแตรมีลักษณะคล้ายกิ่งไม้สีเหลืองสดยื่นออกมาจากพื้นดินบางครั้งก็มีปลายสีส้ม เห็ดชนิดนี้มักขึ้นบนไม้ที่เน่าเสียเศษกิ่งไม้และใบไม้ที่ร่วงหล่นตอไม้เน่า พบได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ

เนื้อของเห็ดปะการังนี้เปราะไม่มีสีและกลิ่นเด่นชัด ในแหล่งที่มาที่แตกต่างกันแตรที่มีเขารูปเขาจะถูกระบุว่ากินได้ตามเงื่อนไขหรือกินไม่ได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจกว่าในฐานะวัตถุที่มองเห็นได้

คลาวาเรียสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อผลของคลาวาเรียสีน้ำตาลซีดคล้ายกับต้นอ่อนของพืชมหัศจรรย์ มีสีที่สวยงามมากตั้งแต่สีน้ำเงินไปจนถึงอเมทิสต์และสีม่วง ผลไม้ของเชื้อราประกอบด้วยกิ่งก้านจำนวนมากยาวได้ถึง 15 ซม. Clavaria ซีดสีน้ำตาลเกิดขึ้นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนกันยายนโดยส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนที่มีต้นโอ๊กรวมอยู่ด้วย

ในหลายประเทศเห็ดชนิดนี้ได้รับการจัดอันดับให้ได้รับการคุ้มครองเป็นพิเศษ พวกเขาไม่กินมัน

กินเห็ดปะการังได้ไหม

ในบรรดาเห็ดปะการังหลายชนิดมีเห็ดที่กินได้กินไม่ได้และมีพิษ ส่วนใหญ่ไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญยกเว้นบางชนิดที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม เห็ดปะการังบางชนิดยังปลูกเทียมได้และไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย

ประโยชน์และโทษของเห็ดปะการัง

เช่นเดียวกับเห็ดป่าปะการังที่กินได้หลายชนิดมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย เหล่านี้คือกรดอะมิโนหลายประเภทวิตามิน A, B, D, E, ธาตุ มีเห็ดปะการังหลายชนิดที่ปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยเฉพาะ มันคือ fucus tremella หรือเห็ดหิมะที่ใช้ในการแพทย์แผนตะวันออก

ใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

1. วัณโรค.
2. โรคอัลไซเมอร์.
3. ความดันโลหิตสูง.
4. โรคทางนรีเวช

Fucus tremella ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนมานานกว่า 100 ปี

อย่างไรก็ตามการกินเห็ดปะการังอาจส่งผลเสียได้ ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีก็มีข้อห้ามเช่นกัน อย่าลืมว่าเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและไม่ใช่ว่าทุกกระเพาะจะรับมือกับมันได้ ดังนั้นบางครั้งการใช้ของพวกเขาอาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีการแพ้เชื้อราซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะ

สรุป

การพบเห็ดปะการังในป่าการตัดมันไม่คุ้มเสมอไป ในสัตว์ป่าสายพันธุ์เหล่านี้ดูน่าสนใจมากในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของสัตว์หลายชนิดนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก อย่าลืมว่าเห็ดปะการังบางชนิดเป็นวัตถุที่ได้รับการคุ้มครองและห้ามไม่ให้เก็บเห็ดเหล่านี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะถ่ายภาพสวย ๆ และ จำกัด ตัวเองให้อยู่กับสิ่งนี้และใช้ประเภทอื่นเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร

รายการแนะนำ

แถวสีชมพู: รูปถ่ายและคำอธิบาย

ใบเลื่อยถ้วย (Lentinus goblet): รูปถ่ายและคำอธิบาย

นมสีเหลืองทอง (โกลเด้นมิลค์กี้): รูปถ่ายและคำอธิบาย

ขาสั้น Melanoleuca: คำอธิบายและรูปถ่าย

Truffle Winter Black: การกินคำอธิบายและรูปถ่าย

Truffle ในแหลมไครเมีย: ที่ที่มันเติบโตการกินได้คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดสีขาวในดินแดนครัสโนดาร์: เก็บเมื่อใดและที่ไหน

เห็ด Chaga: วิธีการชงที่บ้านเพื่อการรักษาและการป้องกัน

เป็นไปได้ไหมที่เห็ดพิษ: อาการและสัญญาณของพิษการปฐมพยาบาล