เนื้อหา
แห้วไครเมียแพร่หลายบนชายฝั่งของคาบสมุทรในพื้นที่ป่า เห็ดจากตระกูล Truffle จัดอยู่ในชื่อวิทยาศาสตร์ Tuber aestivum
สายพันธุ์ไครเมียยังเป็นที่รู้จักภายใต้คำจำกัดความอื่น ๆ : กินได้, สีดำของรัสเซีย, หัวใจเหมือนดินหรือสีดำ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์เห็ดบางครั้งเรียกว่าเบอร์กันดีแม้ว่าจะเป็นชนิดที่แตกต่างกัน
เห็ดทรัฟเฟิลไครเมียมักพบในป่าต้นโอ๊กหนาทึบ
เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตในไครเมียหรือไม่?
บนชายฝั่งทะเลดำรวมถึงในแหลมไครเมียตัวแทนฤดูร้อนสีดำหรือที่เรียกว่าชาวรัสเซียผิวดำเป็นเรื่องธรรมดาตามคำให้การของนักเลือกเห็ดที่เชี่ยวชาญในการค้นหาและรวบรวมการขุดใต้ดินราคาแพง พบได้ในป่าไม้และพืชพันธุ์ที่มีพันธุ์ไม้ใบกว้างเติบโต - ต้นโอ๊กบีชฮอร์นบีม บางครั้งสายพันธุ์ไครเมียยังพบได้ในสวนสน นักมานุษยวิทยาที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งในยุคของเราปฏิเสธข้ออ้างที่ยังไม่ได้รับการยืนยันว่าสายพันธุ์สีดำในช่วงฤดูหนาวเติบโตในแหลมไครเมียเนื่องจากไม่มีกรณีที่เป็นที่รู้จักในการค้นหาเห็ดเหล่านี้
เห็ดทรัฟเฟิลดำในฤดูร้อนบนชายฝั่งไครเมียจะเริ่มมองหาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงเดือนธันวาคม
เห็ดทรัฟเฟิลไครเมียมีลักษณะอย่างไร?
พบศพทรัฟเฟิลฤดูร้อนของไครเมียที่ความลึก 3-12 ซม. ในบางแห่งลึกกว่ามาก เห็ดที่สุกแล้วบางครั้งก็มาโผล่ที่ผิวน้ำ
มุมมองฤดูร้อนสีดำมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 11 ซม. เนื้อผลไม้ของเห็ดทรัฟเฟิลไครเมียดังในภาพมีลักษณะไม่สม่ำเสมอมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือกลม ผิวหนังเป็นสีดำและสีน้ำเงินอาจเป็นสีน้ำตาลมีสีน้ำตาล ตุ่มขนาดใหญ่บนผิวหนังมีลักษณะเสี้ยม
เนื้อเห็ดทรัฟเฟิลดำรัสเซีย
ในวัยเด็กเนื้อจะมีสีเหลืองขาวหรือเหลืองอมเทาจากนั้นจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสีเหลืองจะเข้มขึ้น รอยตัดแสดงเส้นสีเบจอ่อนซึ่งเทียบกับลายหินอ่อนธรรมชาติ เนื้อของสายพันธุ์ไครเมียมีความหนาแน่นฉ่ำจากนั้นจะหลวม กลิ่นเป็นที่น่าพอใจแรงพอ
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเห็ดมีกลิ่นเหมือนสาหร่ายหรือใบไม้ร่วง เนื้อหวานมีรสชาติเหมือนวอลนัท
มวลของสปอร์ของเชื้อราใต้ดินไครเมียมีสีเหลืองน้ำตาล
เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตที่ไหนในไครเมีย
เห็ดรสเลิศสายพันธุ์ไครเมียสร้างไมคอร์ไรซาที่มีใบกว้างหรือต้นไม้อื่น ๆ ซึ่งมักจะมีต้นสนน้อยกว่า โดยปกติแล้วผลไม้ในช่วงฤดูร้อนจะพบได้ในสถานที่ที่ฮอร์นบีมบีชโอ๊กหรือเบิร์ชเติบโต บนชายฝั่งไครเมียพวกเขาถูกมองหาใกล้กับต้นสนด้วย บ่อยครั้งที่ช่างเลือกเห็ดผู้เชี่ยวชาญกลับมาจากการล่าสัตว์ที่ประสบความสำเร็จและเงียบสงบในพงของต้นบีชหรือต้นโอ๊กเล็ก ๆ โดยปกติแล้วเห็ดที่สุกจะพบได้ตั้งแต่ช่วงปลายเดือนกรกฎาคมจนถึงต้นเดือนธันวาคม
วิธีหาแห้วในแหลมไครเมีย
พันธุ์ฤดูร้อนของรัสเซียสีดำหรือไครเมียชอบที่จะเติบโตบนดินที่มีปริมาณมะนาวสูง พวกเขาพบที่ความลึก 3 ถึง 14-16 ซม. แม้ว่าบางครั้งความลึกของการเกิดจะสูงถึง 25-29 ซม. เชื่อกันว่าบนคาบสมุทรไครเมียเห็ดเหล่านี้ไม่สามารถพบได้ในพื้นที่บริภาษตอนกลางหรือภูเขา แต่เป็นเพียง บนชายฝั่งและเชิงเขา การค้นหาเห็ดทรัฟเฟิลในภูมิภาค Kirovsky รวมทั้งในหุบเขา Baidar ที่มีชื่อเสียงในบริเวณใกล้เคียงกับ Sevastopol ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดทรัฟเฟิลไครเมีย
เห็ดทรัฟเฟิลไครเมียที่กินได้หรือสีดำของรัสเซียดูเหมือน Perigord black ที่มีชื่อเสียงที่แสดงในภาพ:
ในทั้งสองสายพันธุ์ผลไม้ที่มีสีเข้มเหมือนกันกับ tubercles เสี้ยม แต่ความแตกต่างเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่เห็ดถูกตัด: ลายหินอ่อนแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในฤดูหนาวเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศสเนื้อจะมีสีน้ำตาลจนถึงสีม่วงดำ เส้นเลือดเป็นสีดำและสีขาวขอบสีแดง สายพันธุ์ไครเมียในช่วงฤดูร้อนมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสีน้ำตาลอมเหลืองที่มีเส้นเลือดสีขาว นอกจากนี้เห็ดยังมีตัวบ่งชี้ขนาดเล็กที่แตกต่างกัน
แห้วดำฤดูหนาว
เห็ดทรัฟเฟิลไครเมียสามารถรับประทานได้ แต่ไม่มีกลิ่นเหมือนของยุโรปตะวันตกเลย รสชาติมีความสัมพันธ์กับโน้ตบ๊อง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความสม่ำเสมอของเห็ดไครเมียนั้นหยาบกว่าและกลิ่นนั้นด้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับญาติห่าง ๆ ของฝรั่งเศส
มีข่าวลือว่าเห็ดทรัฟเฟิลไครเมียในยุคแรกได้รับการยกย่องอย่างสูง แต่หลังจากที่ภัตตาคารได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติที่แท้จริงแล้วราคาก็ลดลงบ้าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทันสมัยบางคนเชื่อว่ารูปลักษณ์ของไครเมียเหมาะสำหรับประดับบนจานเท่านั้น
ในฤดูร้อนเห็ดใต้ดินจะมีขนาดเล็ก
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
แม้ว่าเห็ดใต้ดินจะถูกเก็บรวบรวมบนคาบสมุทรไครเมีย แต่การกระทำดังกล่าวอาจถูกจัดว่าผิดกฎหมายเนื่องจากสายพันธุ์นี้รวมอยู่ในวัตถุธรรมชาติที่ได้รับการคุ้มครองและรวมอยู่ในรายชื่อสัตว์ที่ได้รับการคุ้มครองใน Red Book of Russia และ Crimea คนเก็บเห็ดประสานการกระทำของพวกเขากับโครงสร้างที่เกี่ยวข้องเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บศพผลไม้ในพื้นที่คุ้มครอง
มีการส่งเสริมธุรกิจใหม่ - การเพาะเห็ดอันโอชะโดยการปลูกพุ่มไม้และต้นไม้ด้วยไมคอร์ไรซาเห็ดทรัฟเฟิลสำเร็จรูปที่ราก ในสถานที่ดังกล่าวมีสัญญาณของการสุกของเนื้อผลไม้:
- ดินสีขี้เถ้า
- การจับกลุ่มคนกลางในที่เดียวที่ต่ำเหนือพื้นดิน
- หลุมบ่อบนพื้นดินที่สร้างโดยสัตว์
อาหารอันโอชะของเห็ดช่วยให้คุณสมบัติของมันสดอยู่เสมอเมื่อใช้:
- เนื้อผลไม้ถูกตัดด้วยเครื่องตัดโดยตรงลงในจานใกล้โต๊ะอาหาร
- อาหารอันโอชะถูกเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นที่ไม่แสดงออก
สรุป
เห็ดทรัฟเฟิลไครเมียสามารถกินได้เช่นเดียวกับเนื้อผลไม้ทุกชนิดของรัสเซียในช่วงฤดูร้อน มันแตกต่างจากอาหารยุโรปตะวันตกที่มีกลิ่นรสและความสม่ำเสมอของเนื้อกระดาษที่แตกต่างกัน มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดงว่าเป็นสัตว์หายากดังนั้นการรวบรวมที่ไม่สอดคล้องกันจึงขัดแย้งกับกฎหมาย
