เนื้อหา
จำเป็นต้องจัดเก็บเห็ดทรัฟเฟิลอย่างถูกต้องเนื่องจากรสชาติของมันถูกเปิดเผยเฉพาะของสดเท่านั้น เนื้อผลไม้มีรสชาติที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก
เก็บเห็ดทรัฟเฟิลไว้เท่าไหร่
คุณสามารถเก็บเห็ดทรัฟเฟิลไว้ที่บ้านได้นานถึง 10 วัน ผลิตภัณฑ์ห่อด้วยผ้าและวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจากนั้นส่งไปยังช่องตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อยควรเปลี่ยนผ้าทุกสองวัน คุณยังสามารถห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษเนื้อนุ่มซึ่งจะเปลี่ยนใหม่ทุกวัน
หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในภายหลังพวกเขาใช้วิธีการง่ายๆที่พิสูจน์แล้วซึ่งสามารถเพิ่มเวลาได้อย่างมาก
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุด
สิ่งที่กำหนดอายุการเก็บรักษาของเห็ดทรัฟเฟิล
อายุการเก็บขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพการเก็บรักษา เมื่อความชื้นส่วนเกินผลิตภัณฑ์อันโอชะจะเสื่อมสภาพทันที แต่ซีเรียลแห้งผ้าหรือกระดาษสามารถเพิ่มเวลาในการเก็บรักษาได้ถึง 30 วัน
ผลไม้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงกว่า 80 ° C จะทำลายกลิ่นหอม
วิธีเก็บเห็ดทรัฟเฟิล
เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์จึงถูกวางไว้ในภาชนะทึบแสงและปิดด้วยเมล็ดข้าวแห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังที่มืดที่สุดของช่องตู้เย็น ดังนั้นอายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะดูดซับกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
แทนข้าวคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกซึ่งดูดซับน้ำเห็ดและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในระหว่างการเก็บรักษา ก่อนหน้านี้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดจากพื้นดิน
เนื้อผลไม้ยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้เมื่อแช่แข็ง แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันหรือทั้งชุดบรรจุสูญญากาศ ผลิตภัณฑ์จากป่าที่ถูกตัดยังถูกแช่แข็ง เก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -10 ° ... -15 ° C ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชอบที่จะคลุมเห็ดด้วยทรายซึ่งต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นปิดด้วยฝา ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งเดือน
อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการบรรจุกระป๋อง สำหรับสิ่งนี้ทรัฟเฟิลจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งแก้วและเทแอลกอฮอล์ ที่ดีที่สุดคือใช้แอลกอฮอล์ถู ของเหลวควรเคลือบเห็ดเบา ๆ ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้นานกว่าสองปีมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะทำให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากป่าหมดไป
หลังจากใช้แห้วแล้วแอลกอฮอล์จะไม่ถูกเทออก บนพื้นฐานของซอสปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจะถูกเตรียมเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
เก็บผลไม้สดโดยไม่ต้องล้างซากของโลก
สรุป
คุณสามารถเก็บเห็ดทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องสามารถเพิ่มอายุการเก็บได้อย่างง่ายดายถึงหนึ่งเดือน แต่อย่าชะลอเวลาเพราะแม้ว่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ผลไม้จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
