เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลรัสเซียดำเป็นตัวแทนที่กินได้ของตระกูลทรัฟเฟิลเป็นของเห็ดกระเป๋าหน้าท้องและเป็นญาติสนิทของมอเรล พบได้ทางตอนใต้ของรัสเซียในเขตเลนินกราด Pskov มอสโกว ในการเตรียมจานเห็ดแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะภายนอกและศึกษากฎในการเก็บรวบรวม
ทรัฟเฟิลรัสเซียดำมีลักษณะอย่างไร?
หากต้องการทราบว่าทรัฟเฟิลรัสเซียฤดูร้อนมีลักษณะอย่างไรคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลภายนอกดูรูปภาพและวิดีโอ ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์:
- เห็ดหัวมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
- ขนาดของตัวอย่างผู้ใหญ่อย่างน้อย 10 ซม.
- พื้นผิวเป็นร่องสีดำสีน้ำเงินหรือน้ำตาลเข้ม
- เนื้อมีความหนาแน่นหลวมเมื่อโตขึ้น
- สีเหลืองเทาหรือน้ำตาลอมเหลือง
- ลายหินอ่อนสามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนรอยตัด
- รสชาติหวานบ๊อง
- กลิ่นหอมรุนแรงบางครั้งเทียบกับกลิ่นของสาหร่ายหรือใบไม้ร่วง
การสืบพันธุ์เกิดขึ้นโดยสปอร์รูปไข่ซึ่งอยู่ในผงสีน้ำตาลอมเหลือง
ทรัฟเฟิลฤดูร้อนสีดำเติบโตที่ไหน
เห็ดทรัฟเฟิลรัสเซียดำออกผลในช่วงที่อากาศอบอุ่น ในภาคใต้จะเติบโตจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน ผลไม้อยู่ใต้ดินที่ระดับความลึก 15-25 ซม. ชอบป่าเต็งรังเติบโตในตัวอย่างเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ภูมิภาคหลักของการออกผลบ่อยและอุดมสมบูรณ์คือชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสและแหลมไครเมีย ในสำเนาเดียวเห็ดทรัฟเฟิลสีดำฤดูร้อนสามารถพบได้ในภูมิภาคเลนินกราด Pskov เบลโกรอดและมอสโก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดทรัฟเฟิลสีดำของรัสเซีย
ตัวแทนของอาณาจักรป่านี้กินได้ เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงจึงมักถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆ แต่เนื่องจากมันเติบโตใต้ดินและหายากราคาจึงสูงมาก ดังนั้นเพื่อให้การล่าเห็ดมีประสิทธิภาพคุณจำเป็นต้องรู้กฎของการเก็บรวบรวม
คู่เท็จ
เห็ดฤดูร้อนสีดำมีความคล้ายคลึงกับเห็ดทรัฟเฟิล Perigord ที่มีคุณค่า ลักษณะที่โดดเด่น:
- ผลไม้กลมมีสีดำเข้ม
- เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อ;
- ในตัวอย่างที่เป็นเด็กลายหินอ่อนจะมีสีเทาอ่อนกลายเป็นสีดำ - ม่วงเมื่อมันโตขึ้น
- รสชาติขม - กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์อุดมไปด้วย
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
การเก็บเห็ดทรัฟเฟิลเป็นงานที่ยากและลำบากเนื่องจากตัวแทนของอาณาจักรป่านี้เติบโตอยู่ใต้ดิน ดังนั้นเพื่อให้การล่าเห็ดประสบความสำเร็จนักเลือกเห็ดจึงนำหมูหรือสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษมาช่วย สัตว์ที่ดมกลิ่นเริ่มขุดดินและคนเก็บเห็ดสามารถขุดเหยื่อที่พบได้เท่านั้น
ทรัฟเฟิลดำฤดูร้อนถือเป็นอาหารอันโอชะก่อนปรุงอาหารเนื้อผลไม้จะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยแปรง เนื่องจากสายพันธุ์ไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเห็ดจึงถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือขี้กบและวางลงบนจานร้อนที่เตรียมไว้ หลังจากอุ่นเครื่องแล้วเยื่อกระดาษจะเริ่มมีกลิ่นหอมทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน
เห็ดใช้สำหรับทำซอสซอสพาย ทรัฟเฟิลยังช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อปลาและอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานานการเก็บเกี่ยวเห็ดสามารถแช่แข็งและเก็บรักษาไว้ในคอนญัก
ผู้อยู่อาศัยในป่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วย:
- กับโรคเกาต์
- ในช่วงภาวะซึมเศร้า
- ด้วยโรคตา
สายพันธุ์นี้ไม่มีข้อห้าม ข้อยกเว้นประการเดียวคือการแพ้ของแต่ละบุคคล
สรุป
แห้วรัสเซียดำเป็นพันธุ์หายากอันโอชะ การเก็บเห็ดจะดำเนินการในเวลากลางคืนและเพื่อให้การล่าเห็ดประสบความสำเร็จผู้เก็บเห็ดมักจะนำสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษไปด้วย เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่น่ารับประทานจึงมีการนำเห็ดทรัฟเฟิลมาใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ
