เนื้อหา
ต้นโอ๊กมิลเลอร์ (Lactarius quietus) เป็นเห็ดลาเมลลาที่อยู่ในตระกูล Syroezhkovy สกุล Millechnikov ชื่ออื่น ๆ :
- คนขายนมเป็นกลาง
- คนส่งนมหรือคนส่งนมสงบ
- เห็ดโอ๊ก
- podoloshnik, poddubnik
ครอบครัวของโอ๊คมิลค์กี้ (แลคทาเรียสเงียบสงบ) ในป่า
ที่คนขายนมโอ๊คเติบโต
เห็ดโอ๊กเป็นที่แพร่หลายในเขตอากาศหนาวของซีกโลกเหนือ - ในรัสเซียในตะวันออกไกลในยุโรปในแคนาดา โดยส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ใกล้กับต้นโอ๊กในป่าเต็งรัง ไมซีเลียมออกผลมากในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน - ตุลาคม ชอบสถานที่ที่มีร่มเงาป่าหญ้าเขียวขจีย่านที่มีต้นไม้เก่าแก่ มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่
คนขายนมโอ๊คมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดมิลค์กี้ที่เป็นกลางมีลักษณะเรียบร้อยคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับโครงสร้างและรูปถ่าย:
- มีเพียงเนื้อผลไม้ที่ดูเหมือนสลักเกลียวขนาดเล็กที่มีฝาปิดเรียบกลม ขอบโค้งงอลงอย่างเห็นได้ชัดมีความหดหู่เป็นลูกคลื่นเล็ก ๆ และตุ่มตรงกลางปรากฏให้เห็น เมื่อมันโตขึ้นหมวกจะกลายเป็นร่มตรงความหดหู่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเป็นรูปถ้วยกลม ในตัวอย่างที่รกเกินไปขอบจะยืดตรงจนเกือบเป็นเส้นตรงฝาจะมีลักษณะเป็นรูปกรวย พื้นผิวแห้งหยาบเล็กน้อยหรือเรียบ ผิวหนังยึดติดกับเนื้อเยื่ออย่างแน่นหนา
- สีของหมวกไม่สม่ำเสมอ ตรงกลางมีสีเข้มกว่ามีจุดกลมบางครั้งมองเห็นแถบศูนย์กลาง สีเป็นครีม - เบจ, น้ำตาล - เหลือง, แดง, เฉดช็อกโกแลตนม, ชมพูเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถอยู่ระหว่าง 0.6 ถึง 5-9 ซม.
- แผ่นเยื่อพรหมจารีมีขนาดเท่ากันบาง ๆ ลดลงเล็กน้อยตามหัวขั้ว สีเบจ, ขาว - ครีม, แดงมีจุดสีน้ำตาล เนื้อมันบางแตกง่ายปล่อยน้ำสีขาวขุ่นออกมา สีของมันเป็นครีมเมื่อเวลาผ่านไปการทิ้งจะได้โทนสีชมพู สปอร์มีสีอ่อนเกือบขาว
- ลำต้นตรงบางรูปทรงกระบอกหนาเล็กน้อยไปทางราก เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 0.3 ถึง 1 ซม. ความยาว - 0.8-5 ซม. ผิวเรียบแห้งมักมีสีขาวอมเทาปกคลุม สีคล้ายกับหมวกสีเข้มขึ้นจากพื้นเล็กน้อย เนื้อเยื่อแตกและตัดได้ง่ายโครงสร้างเป็นเส้นใยตามยาวด้านในกลวง
เห็ดน้ำนมสงบสามารถมองเห็นได้ชัดเจนกับพื้นหลังของขยะในป่าเนื่องจากหมวกแห้งของพวกมันไม่ได้เก็บเศษซากต่างๆ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินโอ๊กมิลค์แมน
เห็ดนมที่เป็นกลางจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื้อของมันมีกลิ่นสมุนไพรเฉพาะและรสชาติกลางๆ เมื่อแช่น้ำผลไม้เหล่านี้จะผลิตผักดองที่ยอดเยี่ยม
สองเท่าเท็จของคนส่งนมที่สงบ
ในบางกรณีมีความคล้ายคลึงกันของเห็ดเหล่านี้กับตัวแทนของสายพันธุ์ของมันเอง ในการแยกคนขายนมโอ๊คออกจากฝาแฝดคุณควรดูรูปถ่ายและคำอธิบายของพวกเขา
น้ำนมน้ำนม จัดเป็นเห็ดที่กินได้ในประเภท IV แตกต่างกันที่สีน้ำตาลเบอร์กันดี - น้ำตาลที่อิ่มตัวมากกว่าของหมวก
ในตัวอย่างที่โตเต็มที่พื้นผิวของหมวกจะเป็นหลุมเป็นบ่อและโค้งงอเป็นคลื่น
ดาร์กอัลเดอร์มิลค์กี้ (Lactarius Obsuratus) กินไม่ได้อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียอย่างรุนแรง มีความโดดเด่นด้วยหมวกรูปร่มบาง ๆ ขาสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำอมแดงมะกอกที่อุดมไปด้วยหรือเยื่อพรหมจารีสีน้ำตาล
สายพันธุ์นี้สร้างไมคอร์ไรซากับต้นไม้ชนิดหนึ่ง
Serushka หรือคนขายนมสีเทา กินได้ตามเงื่อนไข ความแตกต่างของน้ำน้ำนมที่กัดกร่อนสีม่วง - ม่วงของฝาและขาสีอ่อน
แผ่นสีเทา - ม่วงมีเฉดสีครีมขาวละเอียดอ่อน
กฎสำหรับการรวบรวมคนส่งนมที่เป็นกลาง
การรวบรวมผลไม้เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ หากพบกลุ่มตัวอย่างที่มีการถักอย่างใกล้ชิดหลายชิ้นคุณควรมองไปรอบ ๆ อย่างรอบคอบโดยส่วนใหญ่แล้วจะมีมากขึ้นในระยะ 1-2 เมตร เด็กทารกมักซ่อนตัวอยู่บนพื้นหญ้าอย่างสมบูรณ์โดยมองออกไปที่ปลายหมวก
ควรใช้มีดลับคมตัดเห็ดที่รากหรือคลายเกลียวออกจากรังอย่างระมัดระวัง ไม่ควรรับประทาน poddubniki ที่เน่าเสียขึ้นราและรกเกินไป เพื่อที่จะนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวกลับบ้านและไม่บดควรวางเห็ดเป็นแถวแยกขาโดยให้จานขึ้น
ขาของโอ๊กแลคทาเรียสมักจะเติบโตร่วมกันกลายเป็นสิ่งมีชีวิตเดียว
วิธีทำเห็ดมิลค์กี้โอ๊ค
โอ๊กมิลค์กี้เหมาะสำหรับการทำเกลือโดยเฉพาะไม่ได้ใช้ในรูปแบบอื่นใด ผลไม้เหล่านี้ต้องการการแช่เบื้องต้น:
- แยกเห็ดออกจากดินและขยะ
- ล้างวางโดยให้จานขึ้นไปในจานเคลือบหรือแก้ว
- เทน้ำเย็นปิดฝาหรือจานคว่ำใส่ขวดหรือขวดน้ำเป็นการกดขี่
- แช่เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้งอย่างน้อย 2-3 วัน
ในตอนท้ายระบายน้ำล้างเห็ด ตอนนี้พวกเขาพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
มิลเลอร์โอ๊คเค็มเย็น
สูตรนี้เป็นสูตรสากลสำหรับแลคทาเรียสทุกชนิดที่กินได้
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- คนขายนมโอ๊ค - 2.4 กก.
- เกลือ - 140 กรัม
- กระเทียม - 10-20 กลีบ
- ใบมะรุมเชอร์รี่หรือลูกเกด (มีให้เลือก) - 5-8 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 5 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
อาหารว่างแสนอร่อยที่จะสร้างความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เห็ดลงในชามเคลือบขนาดกว้างบนใบโดยหงายจานขึ้น
- โรยแต่ละชั้นหนา 4-6 ซม. ด้วยเกลือแล้วกะด้วยใบไม้กระเทียมเครื่องเทศ
- ปิดท้ายด้วยใบไม้กดด้วยฝาคว่ำวงกลมไม้หรือจานวางการกดทับไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้ที่ออกมาครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
หลังจาก 6-8 วันเห็ดที่เค็มด้วยวิธีนี้สามารถถ่ายโอนไปยังขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิดวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ใน 35-40 วันของว่างที่ดีจะพร้อม
ไม่ควรรับประทานตัวอย่างที่อ่อนปวกเปียกรกหรือขึ้นรา
สรุป
ต้นโอ๊กมิลเลอร์สร้างไมคอร์ไรซาเฉพาะกับไม้โอ๊คดังนั้นจึงสามารถพบได้ในป่าผลัดใบเท่านั้น มีอยู่ทั่วไปในละติจูดพอสมควรของทวีปยูเรเชีย เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ในรัสเซียผลไม้เหล่านี้ถูกดองเค็มสำหรับฤดูหนาวในยุโรปถือว่ากินไม่ได้ มิลเลชนิกโอ๊คมีความโดดเด่นด้วยรสชาติอ่อน ๆ ของน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและกลิ่นฟางดั้งเดิมของเยื่อกระดาษจึงค่อนข้างง่ายที่จะแยกความแตกต่างจากคู่ของมัน เห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้ดีสำหรับฤดูหนาว
