เนื้อหา
แถวเคราจากสกุล Tricholoma อยู่ในกลุ่มของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นเดือนพฤศจิกายนในป่าสนของซีกโลกเหนือ สามารถรับประทานได้หลังจากปรุงสุกแล้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีรสชาติต่ำผู้เชี่ยวชาญจึงใช้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหรือหลังการปรุงรสด้วยเกลือชนิดอื่น ๆ
แถวเคราเติบโตที่ไหน
หนวดเครา (จากภาษาละตินTricholómaVaccínum) เป็นของแผนก Basidomycetes สกุล Tricholoma เติบโตในซีกโลกเหนือ ความหลากหลายนี้ซึ่งเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถสร้างรากของเชื้อราด้วยตัวแทนของพระเยซูเจ้า ส่วนใหญ่แล้ว symbiosis ระหว่างไมซีเลียมและรากของพืชที่อยู่ในรูปแบบสูงสุดจะสังเกตได้โดยสัมพันธ์กับต้นสนเฟอร์และสน ในพื้นที่ชุ่มน้ำอาจมีการสามัคคีธรรมระหว่างวิลโลว์หรืออัลเดอร์รูทและไมซีเลียม พบแถวเคราในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงฤดูของเห็ดชนิดนี้คือเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
แถวที่มีเครามีลักษณะอย่างไร
อีกชื่อหนึ่งคือ ryadovka ที่มีขนยาว เชื้อรามีความโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของผิวหนังที่มีเกล็ดเป็นขนที่มีสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีแดง ขอบมีสีจางกว่าตรงกลางซึ่งมีสีเข้มกว่า พื้นผิวปกคลุมไปด้วยเส้นขนหรือเกล็ดขนาดใหญ่ที่ปลาย "เครา" อาจมีผ้าคลุมเหลืออยู่
ตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้มีฝาปิดกว้างซึ่งมีรูปทรงกรวยหรือนูนกว้างและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ถึง 8 ซม. เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รูปทรงแบนนูนโดยมีส่วนยื่นเล็ก ๆ ตรงกลาง
แถวเครามีแผ่นเยื่อ hymenophore ที่มีรอยบากอยู่ประปราย สีของชิ้นส่วนโครงสร้างเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่างโทนสีขาวและสีเหลืองซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อได้รับความเสียหาย บางครั้งอาจมีจุดสีน้ำตาลอมน้ำตาลบนจาน
ผงสปอร์มีสีขาว แต่ละองค์ประกอบมีรูปร่างเป็นวงรีหรือทรงกลมและขนาด 5.5–7 × 4–5.5 µm ในขณะที่บาสิเดียสสี่สปอร์มีขนาด 17–32 × 6–9 µm
แถวเครามีลักษณะขาลงหรือขาตรงบางลงเล็กน้อยความหนาภายใน 1-2 ซม. ยาว 3-9 ซม. จะออกสีน้ำตาลแดง
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน ryadovka ที่มีเครา
แถวเคราเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข นั่นหมายความว่าเห็ดไม่มีพิษและสามารถรับประทานได้หลังจากการเตรียมเบื้องต้นส่วนใหญ่แล้วการรักษานี้ถือเป็นการใส่เกลือร่วมกับเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่ก็อนุญาตให้ทอดและดองในแถวได้เช่นกัน
รสชาติเห็ด
เนื้อเห็ดที่มีเนื้อแน่นมีสีเหลืองหรือขาวเล็กน้อยตามแหล่งที่มาบางแหล่งไม่มีกลิ่นเด่นชัด คนเก็บเห็ดคนอื่น ๆ อธิบายว่าข้าวไรดอฟกามีเครามีรสขมและไม่แสดงออกมีกลิ่นฝุ่นหรือแป้งที่ไม่พึงประสงค์
ตามเกณฑ์การกินเห็ดไม่มีคุณสมบัติในการทำอาหารสูง สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นแล้ว อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนแอขอแนะนำให้ใช้สำหรับการดองทอดหรือดองร่วมกับเห็ดอื่น ๆ
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ภายใต้เงื่อนไขของการเตรียมการเบื้องต้นที่ถูกต้องการพายเคราไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันตัวแทนของกลุ่มนี้มีคุณค่าเป็นพิเศษในการรักษาวัณโรค อย่างไรก็ตามเพื่อกำจัดอันตรายต่อร่างกายควรใช้หลังจากปรึกษาแพทย์ล่วงหน้าเท่านั้น
คู่เท็จ
ในบรรดาเห็ดสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าเกล็ด (Tricholoma imbricatum) ซึ่งสามารถแยกแยะได้ด้วยการไม่มีขอบ "เครา" สีของหมวกที่อิ่มตัวน้อยกว่าและเกล็ดที่เล็กกว่า
ใช้
ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนทำให้เห็ดมีรสชาติที่เข้มข้นเหมาะสำหรับใช้ร่วมกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์หัวหอมทอด เมื่อเตรียมสลัดจะเข้ากันได้ดีกับพริกหยวกไข่พริกหยวกข้าวมายองเนส
สรุป
แถวเคราเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไขโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นเกล็ดและสีแดงเข้มของหมวก ไม่มีคุณค่าทางอาหารที่เป็นอิสระพวกเขาจะรวมเข้าด้วยกันอย่างดีในกระบวนการปรุงอาหารกับประเภทอื่น ๆ เหมาะสำหรับเมนูอาหารเสริม เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาหลังจากตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษาก่อนแล้วสามารถใช้ในการรักษาวัณโรคได้
