เนื้อหา
ryadovka ยักษ์เป็นของตระกูล Lyophyllum สกุล Leucopaxillus มีชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่งว่า "Ryadovka giant" ซึ่งแปลว่า "โลก" ในภาษาละติน
ที่สันยักษ์เติบโต
เห็ดอาศัยอยู่ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ สร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้สน. พบในคอเคซัสยุโรปรัสเซียไครเมียญี่ปุ่นอเมริกาเหนือ ระยะติดผลอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
แถวยักษ์มีลักษณะอย่างไร
เป็นเห็ดขนาดใหญ่ หมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมโดยมีขอบที่ซ่อนอยู่ หลังจากนั้นไม่นานก็จะแบน ดังนั้นขอบจึงโค้งงอขึ้นทำให้เกิดคลื่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 ซม. บางครั้งสูงถึง 30 ซม. ผิวบางเรียบ พื้นผิวปกคลุมด้วยเส้นใยที่หายาก สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลแดงมักไม่ค่อยมีสีแดง สีอิ่มตัวตรงกลางมากกว่าที่ขอบ
ขายาวตรงเรียบ ข้างในมีความหนาแน่นแข็งแรง ความสูงเฉลี่ย 7-12 ซม. บางครั้ง 15 ซม. ความหนา 3-8 ซม. ส่วนที่ฐานใหญ่กว่าเล็กน้อยสีขาว เริ่มจากตรงกลางขาจะกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลแดง
เนื้อของ ryadovka ยักษ์มีสีขาวหนาแน่น ในบริบทจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองหรือสีแดง ในเนื้อผลไม้อ่อนจานมีสีเบจครีมในผู้ใหญ่ - เทาน้ำตาล กลิ่นเป็นเพลี้ยแป้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแถวยักษ์
เห็ดนั้นกินได้ตามเงื่อนไขอยู่ในประเภทที่ 4 ในบางกรณีจะทำให้เกิดอาการท้องร่วง ในยุโรป ryadovka ยักษ์เป็นสายพันธุ์ที่หายากซึ่งมีรายชื่ออยู่ใน Red Book
รสชาติเห็ด
ตามที่ผู้เลือกเห็ดเยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมของถั่วทาร์ตเล็กน้อยไม่มีรสชาติพิเศษ ใช้ ryadovka ยักษ์หลังจากต้ม 20 นาทีหรือเค็ม ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลอ่อนเท่านั้น เยื่อกระดาษเก่ามีรสขมและใช้อบแห้งเท่านั้น
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เป็นที่ทราบกันดีว่าประโยชน์ของแถวยักษ์ในการแพทย์พื้นบ้านและทางการ คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นที่ประจักษ์เนื่องจากเนื้อหาของเอนไซม์วิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากพืช
สารสกัดที่ได้จากแถวยักษ์ช่วยในการรับมือกับโรคตับเซลล์อวัยวะจะถูกสร้างใหม่และสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย โรคผิวหนังได้รับการรักษาด้วยโลชั่นจากเนื้อผลไม้
เอนไซม์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทำให้สมองอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และปกป้องร่างกายจากการทำงานหนักเกินไป
แถวยักษ์อาจเป็นอันตรายได้ ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคลมารดาที่ให้นมบุตร เชื้อราสามารถกระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวดในผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบความเป็นกรดต่ำและความผิดปกติของถุงน้ำดีเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้แถวยักษ์
คู่เท็จ
มีตัวอย่างมากมายในตระกูล Lyophyllum ที่มีคุณสมบัติภายนอกที่คล้ายคลึงกัน สิ่งสำคัญคือต้องแยกสิ่งที่กินได้ออกจากชนิดที่มีพิษ
แถวเป็นสีขาวน้ำตาล ขนาดของหมวก 3-8 ซม. รูปทรงกรวย เมื่อโตขึ้นมันจะแบน มีลักษณะตุ่มอยู่ตรงกลางหมวก สีของท่อนบนเป็นสีน้ำตาลแดงตัดขอบขาวโดยรอบสำนักงาน ผิวหนังมีความลื่น ขาจะบางลงไปทางด้านล่างเติบโตได้ถึง 10 ซม. และหนา 3 ซม. แผ่นจานมีสีขาว - ชมพู เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบา ตัวอย่างที่เก่ากว่ามีรสขม
เห็ดอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามนักวิทยาวิทยาบางคนคิดว่าเป็นพิษ ติดผลในเดือนสิงหาคม พบความหลากหลายในพุ่มไม้สนมีไมคอร์ไรซากับสน
แถวนั้นเป็นสีม่วง พันธุ์ที่กินได้ขนาดใหญ่ ขนาดของหมวก 10-20 ซม. รูปทรงครึ่งวงกลม บางครั้งความหดหู่ก่อตัวขึ้นตรงกลางฝา ขอบโค้ง พื้นผิวของเนื้อผลไม้อ่อนเป็นสีม่วงม่วงสดใสค่อยๆสว่างขึ้นได้รับสีน้ำตาลอ่อน ช่วงขาสูง 5-10 ซม. ผิวเรียบเนียนยืดหยุ่น ปกคลุมด้วยสะเก็ดสีขาว. เยื่อกระดาษเป็นสีม่วงอ่อนหลังจากนั้นไม่กี่วันมันจะใกล้สีน้ำตาลมากขึ้น
ความหลากหลายเติบโตบนเข็มที่เน่าเปื่อยในกองปุ๋ยหมัก พบในป่าสนผสม. พบมากที่สุดในเขตอบอุ่น
แถวนั้นเป็นสบู่ สายพันธุ์ไม่มีพิษ อย่างไรก็ตามไม่ค่อยนิยมนำมาปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นผลไม้และสบู่ กลิ่นหอมที่เข้มข้นนี้ไม่หายไปแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน
ดอกเห็ดมีลักษณะแบนเรียบ หมวกเป็นสีมะกอกหรือน้ำตาลอมเขียว มีจุดสีแดงตรงกลางขอบมีสีอ่อน รูปทรงกรวยฉันมีตุ่มนูนเด่นชัด เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. จานเหลืองเขียวหายาก ลำต้นเป็นสีขาวสูงได้ถึง 15 ซม. ในตัวอย่างที่มีอายุมากจะเห็นจุดสีแดงที่ส่วนล่าง
กฎการรวบรวม
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เข้าไปในป่าหลังแถวยักษ์ในตอนเช้า เมื่อสะสมเพื่อ "ล่าเงียบ" คุณต้องมี: มีดตะกร้าหรือถัง จะดีกว่าที่จะไม่เอาถุงเพราะในกระบวนการขนส่งเนื้อผลไม้อาจแตกได้ ให้แน่ใจว่าได้ตัดขาด้วยมีดเพื่อให้ไมซีเลียมยังคงอยู่ในพื้นดิน ไม่แนะนำให้รวบรวมแถวยักษ์ตามทางหลวงใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมเนื่องจากสามารถดูดซับอนุภาคของโลหะหนักได้ แต่ละสำเนาควรทำความสะอาดทรายและเศษแห้ง เมื่อมาถึงบ้านก็คุ้มที่จะคัดแยกการเก็บเกี่ยว
ใช้
ในการเตรียมอาหารเป็นแถวขนาดยักษ์จะต้องมีศพที่มีผลอ่อน พวกเค็มดองหรือต้ม คนเก็บเห็ดบางคนใช้ก้านหนาในการทอด
สูตรข้าวดองยักษ์
ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและน้ำตาลกระเทียม 2 หัว 3 ชิ้น ใบกระวานกานพลูน้ำส้มสายชู 70 มล. ใบลูกเกด 5 ใบ
ทำอาหาร.
- เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะและตั้งไฟแรง
- กระเทียมสับใบกระวานกานพลูเกลือน้ำตาลวางไว้ที่นั่นด้วย
- หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชูใบและปิดไฟหลังจากผ่านไป 10 นาที
- เห็ดต้ม 2 กก. วางในขวดพาสเจอร์ไรส์
- เทน้ำดองด้านบนปิดด้วยฝา
- พวกเขาม้วนขึ้นและนำไปที่ชั้นใต้ดิน
สรุป
ไรยาดอฟกายักษ์เป็นเห็ดที่กินได้ รสชาติก็กลางๆ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ryadovka ยักษ์สามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ขอแนะนำให้กินเห็ดในส่วนเล็ก ๆ
