เนื้อหา
ผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " จะรู้จักเห็ด 20 ชนิดที่กินได้และมีเงื่อนไข แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านกพิราบ ryadovka เป็นเห็ดที่กินได้ด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถทำให้อาหารทำอาหารมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
นกพิราบ Ryadovka (สีน้ำเงิน) เป็นเห็ดลาเมลลาที่มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่เป็นของตระกูล Ryadovkov ซึ่งมีประมาณ 100 ชนิด ริยาดอฟกาสีน้ำเงินเป็นของหายากมีมูลค่าโดยนักเลือกเห็ดที่แท้จริงสำหรับรสชาติของมัน
เห็ดนกพิราบ ryadovka เติบโตที่ไหน
แถวนกพิราบ (tricholomacolumbetta) เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ชอบป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณความใกล้ชิดของต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก นอกจากนี้ยังพบได้ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า
ส่วนใหญ่มักพบในป่าของไซบีเรียภูมิภาค Ob ภูมิภาคเลนินกราดและภาคเหนือของประเทศ การติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน สายพันธุ์นี้ทนต่อน้ำค้างแรกได้ดีในขณะที่ไม่เสียรสชาติ
แถวนกพิราบมีลักษณะอย่างไร
แถวนกพิราบมีขากลมแข็งแรงสูงถึง 10 ซม. มันเรียวลงและมีสีฟ้าที่ฐาน เมื่อถึงช่วงพักเส้นใยจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ลำต้นมีลักษณะเป็นเส้น ๆ ไม่มีช่องว่างบนรอยตัด
มีความหนาถึง 3 ซม. ผิวเรียบและกลม สามารถมองเห็นโทนสีเขียวอมฟ้าได้ที่ฐาน
หมวกเป็นทรงครึ่งวงกลมหรือทรงระฆัง ตัวอย่างอายุน้อยมีตุ่มที่ปลายเกล็ดเล็ก ๆ ก็มีลักษณะเช่นกัน เมื่อโตขึ้นหมวกจะแบนเปิดกว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 12 ซม. ขอบโค้งงอเล็กน้อย
พื้นผิวเรียบเหนียว สีเป็นสีขาวบางครั้งมีจุดสีน้ำเงินหรือสีชมพู หมวกเนื้อเสริมด้วยเพลทที่ใช้บ่อยซึ่งได้รับสีน้ำตาลตามอายุ
เห็ดมีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอม เนื้อเยื่อแน่นเนื้อแน่น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะกลายเป็นสีแดงที่รอยแตก
เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและไม่ต้องสับสนกับคู่ที่เป็นพิษคุณต้องอ่านคำอธิบายอย่างละเอียดศึกษาลักษณะที่ปรากฏจากภาพถ่ายของนกพิราบ
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน ryadovka นกพิราบ
ข้าวไรดอฟกาถือเป็นเห็ดที่กินได้ ประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์บางประเภทมีความเท่าเทียมกัน
รสชาติเห็ด
แม้ว่าเห็ดดิบจะไม่มีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรงเช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพน แต่เมื่อปรุงสุกมันก็กลายเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม
นอกจากน้ำซุปเนื้อแล้วยังเติมกลิ่นหอมพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพ อาหาร Pigeon ryadovka เป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย คุณค่าทางโภชนาการเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีโปรตีนสูง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ryadovka สีน้ำเงินทางเคมีสามารถเปรียบเทียบได้กับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเต็มรูปแบบที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สายพันธุ์ที่กินได้ของตระกูล Ryadovkov มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ มีองค์ประกอบมากมายที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์:
- วิตามิน (A, C, PP, D, วิตามินบีทั้งกลุ่ม, โคลีน);
- ธาตุ (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมซีลีเนียมแคลเซียม ฯลฯ )
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการต้านการอักเสบสูงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัสและมีกรดอะมิโน 18 ชนิดที่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีน คุณสมบัติเหล่านี้ถูกใช้โดยหมอแผนโบราณเพื่อเตรียมการแก้ไขต่างๆ
ข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้ได้รับการสังเกต: เมื่อบริโภคอาหารเป็นประจำความไวต่อไวรัสไข้หวัดใหญ่แบคทีเรีย tubercle จะลดลงการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งจะหยุดลง
แต่ไม่ว่าคุณสมบัติเฉพาะของ ryadovka จะเป็นอย่างไรก็ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดที่กินได้ทุกประเภทจัดเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน ด้วยการใช้งานที่ไม่มีการควบคุมภาระในไตตับและระบบย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะรับประทานอาหารเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีมารดาที่ให้นมบุตรสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล
แต่อันตรายหลักอยู่ที่ความจริงที่ว่าแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็สามารถเข้าใจผิดในแถวสีขาว (สายพันธุ์ที่มีพิษในตระกูล) เป็นสองเท่าที่กินได้
คู่เท็จ
ตระกูล Ryadovkov มีประมาณ 100 สายพันธุ์ อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดถูกเก็บไว้ในตัวเองโดยแถวสองแถวของนกพิราบ - สำเนาสีขาวที่เป็นพิษ (ไตรโคโลมาอัลบัม)
ภายนอกทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันอย่างมากซึ่งอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดได้แม้กระทั่งกับผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างของ "ฝาแฝด" ได้ด้วยคุณสมบัติหลัก: สีขาวมีกลิ่นที่น่าขยะแขยงในขณะที่สีฟ้าจะมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย
ความแตกต่างประการที่สอง: ในเห็ดพิษหมวกจะแห้งอยู่เสมอในขณะที่กินได้จะเหนียว
กฎการรวบรวม
นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่ามีกฎบางประการในการเก็บเห็ดทุกประเภท:
- คุณไม่สามารถรวบรวมได้ใกล้ทางหลวงทางรถไฟและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
- ตัวอย่างพยาธิและรกไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
- ในกรณีที่มีข้อสงสัยควรปฏิเสธที่จะใส่เห็ดลงในตะกร้าอย่างเด็ดขาด
แถวสีน้ำเงินสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน คอลเลกชันไม่หยุดแม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติ ควรบิดขาเห็ดเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย
ใช้
นกพิราบแถวนั้นกินทอดต้ม สามารถอบแห้งเค็มและดองเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
ก่อนปรุงอาหารให้แช่ในน้ำหลังจากนั้นนำฟิล์มออกจากฝา ขอแนะนำให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหารต่อไป
แถวนี้เป็นสิ่งที่ดีนอกเหนือจากน้ำซุปเนื้ออาหารผักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่ง เห็ดสามารถตุ๋นกับครีมเปรี้ยว ผลที่ได้คือผลงานชิ้นเอกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
สรุป
Pigeon ryadovka เป็นเห็ดแสนอร่อยที่สามารถเติมอาหารจานร้อนใด ๆ ด้วยกลิ่นหอมพิเศษ น่าเสียดายที่นกชนิดนี้ไม่พบบ่อยนักในป่า การตามหาเขาถือว่าประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง ryadovka สีฟ้ากินในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและน้ำหมัก สามารถนำไปอบแห้งจากนั้นจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจำนวนมาก
