เนื้อหา
Row elm (gypsygus elm) เป็นเห็ดป่าที่กินได้ซึ่งแพร่หลายในละติจูดเขตอบอุ่น มันง่ายพอที่จะระบุตัวเขาได้ แต่หลังจากศึกษาคุณสมบัติและการจับคู่เท็จเท่านั้น
Elm hypsizigus เติบโตที่ไหน
Ilmovaya ryadovka มีความต้านทานต่อความเย็นเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงเติบโตอย่างกว้างขวางทั้งในเลนกลางและในละติจูดทางเหนือ ส่วนใหญ่แล้วยิปซีกัสสามารถพบเห็นได้ในป่าที่รากของต้นไม้บนลำต้นมันยังสามารถเติบโตได้ข้างๆไม้ที่ตายแล้วหรือบนตอไม้ที่เน่าเปื่อย
โดยทั่วไปแล้ว elm ryadovka มักพบในกลุ่ม - คุณแทบจะไม่เห็นมันคนเดียว ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือกลางฤดูใบไม้ร่วง
Ryadovka Elm มีลักษณะอย่างไร?
ลักษณะของเห็ดค่อนข้างมีลักษณะ หมวกของยิปซีกัสนูนและม้วนเข้าด้านในตั้งแต่อายุยังน้อยในผู้ใหญ่จะมีการแพร่กระจายและมีเนื้อ สีของหมวกเป็นสีขาวหรือสีเบจอ่อนจากด้านล่างปกคลุมด้วยแผ่นปิดที่มีน้ำหนักเบา คุณสมบัติที่โดดเด่นของ elm ryadovka คือการมีจุด "น้ำ" บนพื้นผิวของหมวก
ที่ขายิปซีกัสจะเพิ่มขึ้น 4-8 ซม. สีของขาเส้นใยจะเหมือนกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย มีรอยแตกเล็กน้อยที่ฐานมักจะโค้งงอได้ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะกลวงจากด้านใน
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน elm hypsizigus
แม้ว่าผู้เลือกเห็ดหลายคนจะกังวลเกี่ยวกับต้นเอล์มไรโดฟกา แต่ในความเป็นจริงมันเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ จริงอยู่ที่ ryadovka ไม่สามารถรับประทานดิบได้ก่อนอื่นต้องต้มอย่างน้อย 20 นาที
รสชาติเห็ด
Ilmovaya ryadovka ถือเป็นเห็ดที่มีรสชาติธรรมดา สำหรับเนื้อผลสดรสเพลี้ยแป้งเป็นลักษณะของแถวส่วนใหญ่ แต่หลังจากการต้มและการแปรรูปในภายหลังจะหายไป
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
การรับประทานยิปซีกัสในอาหารสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ elm ryadovka มีสารสำคัญที่มีคุณค่า ได้แก่ :
- โพลีแซ็กคาไรด์;
- วิตามินพื้นฐาน A, C, D และ B;
- กรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด
- เกลือแร่
- เอนไซม์ย่อยอาหาร - ไลเปสและอะไมเลส
- ไกลโคเจนและไฟเบอร์
ยิปซีกัสที่ผ่านกระบวนการอย่างถูกต้องช่วยเพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกันและให้โปรตีนจากพืชจำนวนมากแก่ร่างกาย
ได้แก่ :
- เร่งการสลายไขมัน
- ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
- ช่วยบรรเทากระบวนการอักเสบด้วยแผลในกระเพาะอาหาร
- ปรับปรุงการบีบตัว
- มีผลดีต่อสภาพผิว
ในเวลาเดียวกัน elm ryadovka อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงสำหรับลำไส้ที่เฉื่อยชา - ยิปซีกัสอาจทำให้ท้องผูกได้ นอกจากนี้ควรปฏิเสธ ryadovka กับตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
การเป็นพิษด้วยเห็ดที่ปรุงไม่ถูกต้องเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้กิน elm ryadovka สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 7 ปีเนื่องจากผลที่ตามมาของความมึนเมาอาจร้ายแรงโดยเฉพาะ
คู่เท็จ
เนื่องจากลักษณะของ elm ryadovka ค่อนข้างมีลักษณะเฉพาะจึงยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น แต่ยังมีคู่ที่ผิดพลาดใน hypsizigus
มัตสึทาเกะ
เห็ดที่กินได้ที่มีชื่อแปลก ๆ มีลักษณะคล้ายกับต้นเอล์มไรยาดอฟก้าส่วนใหญ่มีรูปร่างกลมหมวกของมันจะโค้งมนตั้งแต่อายุยังน้อยและยืดออกเมื่อเวลาผ่านไป พันธุ์นี้สามารถแยกแยะได้ตามสี - มิตสึทาเกะมีสีน้ำตาลที่มีจุดกว้างและหมวกมีสีขาวและมีรอยแตกที่ขอบ เนื้อของมันเป็นสีขาวเช่นกันและขาก็ยาวและมีกระดูกไหปลาร้า
Mitsutake ไม่เพียง แต่แพร่หลายในญี่ปุ่นเท่านั้นเนื่องจากชื่ออาจดูเหมือน แต่ยังแพร่หลายในยุโรปและอเมริกาเหนือด้วย ในรัสเซียพบ mitsutake ในไซบีเรียและตะวันออกไกลและการติดผลของเชื้อราจะเกิดขึ้นในเวลาเดียวกับที่ยิปซีซิกัสตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม
แถวสบู่
เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งในรูปทรงของหมวกและขนาด แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ยากที่จะแยกแยะพวกมันออกจากกัน สายสบู่ไม่ได้เป็นสีเบจ แต่เป็นสีเทาหรือน้ำตาลอมเทาโดยมีเฉดสีอ่อนกว่ารอบ ๆ ขอบหมวก ถ้าคุณทำฝาแตกเนื้อบริเวณรอยแตกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว
สบู่ Ryadovka มีรสขมและมีกลิ่นเหมือนสบู่ซักผ้า แม้ว่าความหลากหลายจะไม่เป็นพิษ แต่ก็ไม่ได้รับประทาน - กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแถวสบู่จะไม่หายไปในระหว่างการแปรรูป แต่จะทวีความรุนแรงขึ้นเท่านั้น
กฎการรวบรวม
ขอแนะนำให้เก็บยิปซีกัสต้นเอล์มในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง คุณต้องหาเห็ดที่กินได้ในป่าตามรากไม้หรือตรงตอไม้เก่าและไม้ที่ตายแล้ว เนื่องจากต้นเอล์มไรยาโดฟกามักจะเติบโตเป็นกลุ่มจึงสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ค่อนข้างใหญ่ในเที่ยวเดียว
เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ยิปซีกัสมีความสามารถในการดูดซับสารพิษจากดินไม้และอากาศ คุณต้องเก็บในที่สะอาดเท่านั้นคุณไม่สามารถตัดเนื้อผลไม้ที่เติบโตใกล้ถนนและพื้นที่อุตสาหกรรมได้ แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วสารประกอบที่เป็นอันตรายมากเกินไปก็จะยังคงอยู่ในเนื้อของมัน
ใช้
เห็ดป่าที่รับประทานได้นั้นได้รับความนิยมอย่างมากในการนำมาปรุงอาหาร สูตรอาหารต่างๆแนะนำให้ใช้ยิปซีกัสในสลัดและซุปอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในการอบ นอกจากนี้แถวต้นเอล์มยังดองและเค็มซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้เป็นเวลานาน
ก่อนการเตรียมการใด ๆ ต้องเตรียมยิปซีกัสเพิ่มเติมเพื่อใช้งาน ทำความสะอาดฝาสดล้างในน้ำเย็นและต้มอย่างน้อย 20 นาทีการแปรรูปจะช่วยปรับปรุงรสชาติ
เติบโตที่บ้าน
Ilmovaya ryadovka อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่ไม่เพียง แต่เก็บเกี่ยวในป่าเท่านั้น แต่ยังปลูกในบ้านหรือกระท่อมฤดูร้อน การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - คุณต้องเตรียมไมซีเลียมของยิปซีกัสเท่านั้นรวมทั้งได้ไม้ผลัดใบที่ดีและมีสุขภาพดี ในบ้านคุณสามารถปลูกเห็ดได้ตลอดทั้งปีในประเทศการปลูกจะต้องดำเนินการตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม
แถว Ilm เตรียมไว้สำหรับปลูกดังนี้:
- ไม้เบิร์ชแอสเพนหรือเอล์มถูกเลือกเป็นสารตั้งต้นของสารอาหารควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ยาวประมาณ 50 ซม. หรือมีตำหนิ
- เป็นเวลา 3 วันบันทึกจะถูกเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้ไม้ถึงระดับความชื้นที่ต้องการ หลังจากหมดระยะเวลาต้นไม้จะถูกย้ายเป็นเวลา 3-5 วันไปยังที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา
- ด้วยความช่วยเหลือของสว่านจะมีการกดขนาดเล็กที่มีความลึกประมาณ 5-10 ซม. ในบันทึกโดยวางไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุกเป็นระยะ ๆ
- ไมซีเลียมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในรูที่เจาะโดยใช้ไม้สะอาดบาง ๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดของยิปซีกัสติดเชื้อแบคทีเรียควรหว่านด้วยถุงมือและทันทีหลังจากปลูกไมซีเลียมให้ปิดบันทึกด้วยถุงพลาสติก
ท่อนไม้ที่ชุบด้วยเมล็ดของแถวต้นเอล์มที่เพาะไว้ด้านในจะถูกย้ายไปยังที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยมีอุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 20 ° C ในขณะที่ไมซีเลียมพัฒนาขึ้นท่อนซุงจะต้องได้รับการชุบเป็นครั้งคราวเพื่อให้สารอาหารสำหรับยิปซีกัสยังคงอยู่
ใช้เวลาประมาณ 3 เดือนในการพัฒนาไมซีเลียมของแถวต้นเอล์มบางครั้งอาจมากหรือน้อย การปลูกครั้งแรกสามารถเห็นได้หกเดือนหลังจากปลูก
แน่นอนว่าแถวต้นเอล์มที่บ้านจะไม่สามารถเติบโตได้เป็นเวลานานในบันทึกเดียวกัน ท่อนไม้อ่อน ๆ ที่นำมาจากเบิร์ชวิลโลว์หรือต้นป็อปลาร์ให้อาหารไมซีเลียมเป็นเวลาประมาณ 4 ปีบนท่อนไม้เมเปิ้ลบีชและเถ้าภูเขาแถวสามารถเติบโตได้ถึง 7 ปี หลังจากผลผลิตลดลงขั้นตอนการเพาะเมล็ดเห็ดจะต้องทำซ้ำ
สรุป
Ryadovka elm (ยิปซิกัสเอล์ม) เป็นเห็ดที่มีประโยชน์และน่าลิ้มลองพร้อมรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จัก ไม่เพียงเก็บเกี่ยวได้ในป่าฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกในแปลงของคุณเองได้อีกด้วย ยิปซีซิกัสสืบพันธุ์ได้ดีในสภาพเทียม
