เนื้อหา
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งอยู่ในตระกูลเห็ดนางรม อีกชื่อหนึ่งคือเห็ดนางรมที่อุดมสมบูรณ์ ภายนอกมันคล้ายกับเขาของคนเลี้ยงแกะ พบได้ในป่าและปลูกเทียม
เห็ดนางรมทรงแตรเติบโตที่ไหน?
ภายใต้สภาพธรรมชาติมันเติบโตในพื้นที่บริภาษและพื้นที่ป่าบริภาษของรัสเซียและยูเครนเช่นเดียวกับในเทือกเขาคอเคซัสเหนือญี่ปุ่นจีน เห็ดเติบโตบนซากของต้นไม้ผลัดใบและพบได้บนต้นเอล์ม พวกเขาชอบสถานที่ที่เงียบสงบเข้าถึงยาก: ไม้ที่ทำจากไม้เมเปิ้ลและต้นโอ๊กพุ่มไม้หนาทึบสำนักหักบัญชีบังลม
ติดผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง - จนถึงเดือนพฤศจิกายน เติบโตเป็นกลุ่มมากถึง 15 ชิ้น คำอธิบายและรูปถ่ายของเห็ดนางรมแสดงไว้ด้านล่าง
ตัวแทนของสายพันธุ์มักเติบโตเป็นกลุ่ม
เห็ดนางรมมีลักษณะอย่างไร?
หมวกในตัวอย่างที่โตเต็มวัยมีลักษณะยาวเป็นรูปกรวยหรือรูปแตรซึ่งมักไม่ค่อยมีรูปใบไม้ที่มีลักษณะโค้งงอขึ้น ในวัยหนุ่มสาวจะมีลักษณะนูนเข้าด้านใน เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. พื้นผิวเรียบสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตและอายุจากสีขาวเกือบเป็นสีเทาอมเทา เนื้อเห็ดไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอมเล็กน้อยยืดหยุ่นหนาสีขาวในเห็ดแก่มีลักษณะเป็นเส้น ๆ เหนียว
ความไม่ชอบมาพากลของลักษณะคือขาค่อนข้างยาวแยกออกจากหมวกได้ดี
แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวค่อนข้างหายากแคบคดเคี้ยวลดหลั่นกันที่ด้านล่างเพื่อสร้างลวดลาย ผงสีขาวสปอร์
ความยาวของขามีตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. ความหนาถึง 1.5 ซม. มีความเด่นชัดซึ่งแตกต่างจากเห็ดนางรมชนิดอื่นโดยแยกออกจากหมวกอย่างดี สามารถเป็นได้ทั้งส่วนกลางและด้านข้างเรียวลงปกคลุมด้วยแผ่นจากมากไปหาน้อยจนถึงฐาน สีเป็นสีขาวปนทราย
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนางรมรูปแตร
มันเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ สามารถรับประทานได้หลังจากปรุงสุกแล้ว
รสชาติเห็ด
เห็ดนางรม (pleurotus cornucopiae) อยู่ในประเภทที่ 4 รสชาติอยู่ในระดับปานกลาง เยื่อกระดาษมีกลิ่นที่ไม่เด่นชัดและค่อนข้างน่ารื่นรมย์ รสชาติค่อนข้างเพลี้ยแป้ง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เห็ดนางรมอุดมไปด้วยองค์ประกอบและแคลอรี่ต่ำ (มีแคลอรี่น้อยกว่าไก่สี่เท่า) โปรตีนของพวกเขาประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแทนที่เนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายมีแหล่งพลังงาน เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
เห็ดนางรม 150 กรัมประกอบด้วย:
- 18% ของมูลค่ารายวันของฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง
- ธาตุเหล็ก 11% ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน - ตัวพาออกซิเจนไปยังเซลล์เนื้อเยื่อ
- สังกะสี 18% จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทมัสซึ่งมีหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกัน
- โพแทสเซียม 18% ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดมีอยู่ในเห็ดนางรมมากกว่าในแอปเปิ้ลมะเขือเทศแครอท
- 20% ของวิตามินดี - องค์ประกอบสำคัญในกระบวนการดูดซึมแคลเซียมการสร้างและบำรุงรักษาโครงกระดูกและฟัน
- วิตามินบี 30% ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายป้องกันภาวะซึมเศร้านอนไม่หลับปวดหัวหงุดหงิด
- ไคตินเส้นใยส่งเสริมการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
- โปรตีนจากเห็ดแทนที่เนื้อสัตว์
- คาร์โบไฮเดรดของเห็ดนางรมแตกต่างจากผักอย่างมีนัยสำคัญไม่มีกลูโคส แต่มีแมนนิทอลซึ่งสามารถแทนที่น้ำตาล
ปลอดสารพิษไม่มีการกลายพันธุ์ไม่ก่อมะเร็งไม่สามารถวางยาพิษได้ ช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติช่วยต่อสู้กับหลอดเลือดปรับปรุงการเผาผลาญและการมองเห็นและลดระดับน้ำตาลในเลือด เห็ดนางรมเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารโดยมีการระบุไว้หลังการทำเคมีบำบัด
ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกด้วย พวกมันเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมากเนื่องจากมีไคตินอยู่ในนั้นสำหรับการย่อยอาหารซึ่งจำเป็นต้องใช้เอนไซม์พิเศษ เมื่อขาดพวกเขาความหนักในกระเพาะอาหารและคลื่นไส้อาจปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด ห้ามรับประทานสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง ไม่สามารถรับประทานดิบได้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดนางรมมีความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เห็ดนางรมในปอด (สีขาว / บีช / สปริง) ซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือรูปทรงของหมวกและความยาวของขา หลังไม่มีหมวกรูปแตรโดยปกติจะเป็นรูปภาษาหรือรูปพัด นอกจากนี้เห็ดนางรมในปอดยังไม่มีขาที่เด่นชัดเช่นนี้ แผ่นเปลือกโลกหนาค่อนข้างหายากลดหลั่นกันไป หมวกมีสีอ่อนเทา - ขาวอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. ขามักอยู่ด้านข้างบางครั้งก็อยู่ตรงกลาง เติบโตเป็นกลุ่มบนต้นไม้ที่มีชีวิตอ่อนแอหรือเน่าเสีย เกิดขึ้นในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน
เห็ดนางรมมีขาสั้น
กฎการรวบรวม
เห็ดนางรมไม่เคยเติบโตเพียงอย่างเดียว พบเป็นกลุ่ม - ตั้งแต่ 7 ถึง 15 ชิ้น หนึ่งมัดมีน้ำหนักประมาณ 1 กก. เป็นที่สนใจของคนเก็บเห็ดเนื่องจากสามารถเก็บได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณมาก
วิธีปรุงเห็ดนางรมทรงแตร
สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ: ทอดต้มตุ๋นเค็มดอง พวกเขาจะแห้งบดเป็นผงที่มีกลิ่นเหมือนขนมปังข้าวไรย์และเติมลงในซอส
พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ตัวอย่างที่อายุน้อยควรปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีส่วนที่มีอายุมากใช้เวลานานกว่าเพราะมีความเหนียว
เห็ดนางรมเหมาะกับเนื้อสัตว์และเกมมักใช้สำหรับทำซุปบดไส้พายเห็ดเกาหลีรสเผ็ดใส่ในสลัดและพิซซ่าผัดกับมันฝรั่งอบในเตาอบและหม้อหุงช้า
สรุป
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งปลูกโดยเทียม แต่มีขนาดเล็กกว่าเห็ดนางรมทั่วไป สามารถพบได้ในป่าและพบได้ทั่วยุโรป ไม่ใช่เห็ดหายาก แต่ไม่เด่นเพราะมันชอบที่จะอยู่ในที่ที่เข้าถึงยาก
