เนื้อหา
เห็ดนางรม (Pleurotus) เป็นวงศ์ของ lamellar basidiomycetes ของชั้น Agaricomecyte ชื่อของพวกเขาถูกกำหนดโดยรูปร่างของหมวกนั่นคือหน้าตาเป็นอย่างไร ในภาษาละติน pleurotus หมายถึง "หู" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่า "เห็ดนางรม" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเปลือกหอยนางรม ในรัสเซียชื่อ "เห็ดนางรม" ติดอยู่กับเห็ดเพราะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ จากทั้งหมด 30 ชนิดของเห็ดนางรมปอดเป็นหนึ่งในเห็ดที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก
เห็ดนางรมมีลักษณะผิดปกติ
เห็ดนางรมในปอดเติบโตที่ไหน?
เห็ดนางรม (Pleurotus pulmonarius) เติบโตในเขตร้อนและเขตอบอุ่นของโลกในรัสเซียพบได้ทั่วไป พวกนี้เป็นเชื้อราซาโพรไฟติกที่สะสมชั้นบนไม้ที่ตายแล้วและผุพังทำให้เกิดโรคโคนเน่าสีขาว พวกเขาชอบต้นไม้ใบกว้างเช่นลินเดนเบิร์ชแอสเพนโอ๊กบีชบางครั้งพบในพระเยซูเจ้า พวกมันเติบโตบนลำต้นหรือบนพื้นดินที่ราก พวกมันประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกโดยมนุษย์ ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดนางรมในปอดที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยแยกความแตกต่างจากเห็ดที่คล้ายกัน
เห็ดนางรมฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะอย่างไร?
ปอดของเห็ดนางรม (ขาว, บีช, อินเดีย, ฟีนิกซ์) เป็นตัวผลไม้ที่มีลำต้นเป็นหมวกเก็บในดอกกุหลาบ หมวกมีความกว้างเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. รูปลิ้นหรือรูปพัดขอบบางเหน็บมักเป็นคลื่นหรือมีรอยแตก ผิวเรียบสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อยและอาจมีสีน้ำตาลซีด เยื่อมีสีขาวหนาแน่นบาง แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบามีความหนาปานกลางบ่อยและมากไปน้อย ขาอาจขาดหรืออยู่ในวัยเด็ก ถ้ามีอยู่แสดงว่ามันสั้นหนาทำทรงกระบอกด้านข้างหรือเบี้ยวมีขนแบบทอมเทนโทส สีของมันจะเข้มกว่าของหมวกเล็กน้อยโครงสร้างมีความหนาแน่นแม้จะแข็งเล็กน้อยตามอายุ สปอร์มีสีขาว เห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมออกผลในเดือนพฤษภาคม - ตุลาคม
เห็ดนางรมอายุน้อยไม่ได้สัมผัสกับแมลง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนางรมในปอด
เห็ดนางรมขาวมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยามากมาย:
- เป็นแหล่งโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและไขมันต่ำ
- มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากการใช้งานมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพยาต้านไวรัสและเชื้อรา
- ช่วยลดความดันโลหิตคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในเห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้มีฤทธิ์ในการต่อต้านเนื้องอกต่อมะเร็งบางชนิดและมะเร็งปากมดลูก
เห็ดนางรมที่ปอดเป็นเท็จสองเท่า
ตระกูล Pleurotic ทุกสายพันธุ์มีลักษณะภายนอกทั่วไป: บางครั้งก็ยากที่จะระบุสายพันธุ์ของพวกมัน พวกมันทั้งหมดสามารถกินได้และจะไม่มีปัญหาใด ๆ หากอีกสายพันธุ์หนึ่งตกลงไปในตะกร้าเห็ดแทน แต่ก็มีตัวอย่างที่กินไม่ได้ที่คล้ายกับพวกมันเช่นกัน พวกมันอยู่ในสกุลอื่น ๆ ไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษในหมู่พวกเขา
เห็ดนางรมสีส้ม (Phillotopsis nidulans)
ตัวแทนของครอบครัว Ordovovye หรือ Tricholomovye ในอีกทางหนึ่งเรียกว่า Phyllotopsis คล้ายรัง มีหมวกรูปพัดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-80 ซม. มีลักษณะมีขนหนาแน่น ผลไม้ของเชื้อรามีสีส้มสดใสหรือสีส้มอมเหลือง เนื้อมีสีซีดเล็กน้อยแผ่นจะสว่างกว่าผิวของฝา ก้านช่อดอกของ phyllotopsis ที่มีลักษณะคล้ายรังไม่อยู่ เยื่อกระดาษมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ติดผลในฤดูใบไม้ร่วง - กันยายน - พฤศจิกายน
Crepidotus-plate (Crepidotus crocophillus)
ในชีวิตประจำวันเรียกเห็ดชนิดนี้ว่า "หูสุริยะ" ตัวผลประกอบด้วยหมวกขนาดเล็ก (สูงถึง 5 ซม.) ซึ่งติดกับขอบไม้ มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมมีผิวสีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลอ่อนเป็นเกล็ดละเอียดและมีขอบเรียบ เยื่อกระดาษมีรสหวานหรือขมไม่มีกลิ่น
ใบเลื่อยหรือผ้าสักหลาด (Lentinus vulpinus)
แตกต่างจากเห็ดที่กินได้ที่มีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีเบจผิวสัมผัสและขอบหมวกไม่เรียบ เนื้อผลไม้ของเชื้อรามีความแข็งและหยาบกว่า
กฎการรวบรวม
เห็ดนางรมเจริญเติบโตในช่วงฤดูร้อน - ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดที่อายุน้อยเนื้อจะแข็งรสชาติแย่ลง พวกเขาต้องตัดด้วยมีดและประกบทั้งหมดในครั้งเดียว ควรให้ความพึงพอใจกับผู้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาของตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดไม่เกิน 10 ซม. เมื่อตัดส่วนที่ต่อออกคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเห็ดขนาดเล็ก: พวกมันจะไม่เติบโตและตาย ในระหว่างการเก็บเห็ดนางรมในปอดจะต้องใส่ในภาชนะสำหรับการขนส่งทันทีการขนย้ายซ้ำจะทำให้การนำเสนอของเห็ดสูญเสียไป เห็ดสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับเก็บและปรุงอาหารมากที่สุด
วิธีปรุงเห็ดนางรมปอด
เห็ดนางรมเป็นเห็ดสากล เตรียมแยกต่างหากและผสมกับเห็ดอื่น ๆ พวกเขาใส่ในซุปใช้เป็นผลิตภัณฑ์แป้งซอสหอมจะได้รับบนพื้นฐานของมันแห้งเค็มดองอบ ควรล้างเนื้อผลไม้อย่างระมัดระวัง - เปราะบางมาก คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอดหรืออบ เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในอาหารญี่ปุ่นเกาหลีจีน
สรุป
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ดี เป็นของไม่กี่ชนิดในวงศ์ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ เห็ดนางรมเจริญเติบโตเร็วมากโดยไม่ต้องการการดูแลมากนัก สภาวะที่เหมาะสมคืออุณหภูมิ 20-30 ° C ความชื้น 55-70% และการปรากฏตัวของสารตั้งต้นลิกโนเซลลูโลส: ขี้เลื่อยใบไม้ฟางฝ้ายข้าวข้าวโพดและของเสียจากพืชอื่น ๆ หลายคนปลูกเห็ดนางรมไว้ใช้เองที่บ้านหรือในสวนหลังบ้าน
