เนื้อหา
ถั่วไพน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติอร่อยซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก วอลนัทจะเก็บเกี่ยวในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาขายปอกเปลือกในเปลือกหอยและแม้แต่ในกรวย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บถั่วสน
เตรียมถั่วไพน์สำหรับจัดเก็บ
ถั่วไพน์เป็นชื่อทางอาหารและโดยธรรมชาติแล้วพวกมันเป็นเมล็ดของสนสน เมล็ดจะอยู่ในเปลือกที่แข็งแรงและซ่อนอยู่ในก้นบึ้ง ภายใต้การคุ้มครองดังกล่าวถั่วจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน ระยะเวลาในการเก็บเมล็ดสนปอกเปลือกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นไม่เกิน 2-3 เดือน
เมื่อซื้อถั่วไทกาคุณต้องเข้าใจวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์และเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เมื่อซื้อเมล็ดในกะลาคุณต้องตรวจสอบด้วยการสัมผัส ควรมีความแน่นชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดชื่น
เช็ดถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้แห้งก่อนจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องกระจัดกระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษในชั้นบาง ๆ และนำไปไว้ในที่แห้งเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างกระบวนการอบแห้งถั่วจะถูกผสมเป็นระยะ
เมื่อซื้อถั่วเปลือกแข็งคุณควรเลือกเมล็ดอ่อนที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สีเหลืองสดใสบ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและเป็นเวลานาน ถั่วสนดังกล่าวจะมีรสขมและไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย หากถั่วสนถูกเคลือบด้วยสีเขียวแสดงว่านี่เป็นสัญญาณแรกของการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ถั่วที่ไม่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกหรือในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วิธีการเก็บถั่วไพน์อย่างถูกต้อง
ในการยืดอายุการเก็บรักษาเมล็ดสนคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- สำหรับการเก็บรักษาอุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ -15 ° C ถึง + 20 ° C โดยที่ไม่มีความแตกต่างของค่า อายุการเก็บรักษาจะลดลงหากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งในแสงแดด
- ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 70% ที่ความชื้นสูงเมล็ดจะขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว
- การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดเลือกและจัดเตรียมอย่างเหมาะสมรับประกันการจัดเก็บระยะยาว
- ถั่วสนปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในสุญญากาศถุงกระดาษถุงผ้าลินินหรือขวดที่ปิดสนิท
วิธีเก็บลูกสน
รสชาติกลิ่นและการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับกฎการจัดเก็บ เทคโนโลยีการจัดเก็บถั่วไพน์เป็นเรื่องง่าย
การเก็บลูกสนไม่ใช่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากใช้พื้นที่มากและเมล็ดจะเสียรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการเก็บรักษาลูกสนจะดูดความชื้นจากอากาศอย่างรวดเร็วเริ่มเสื่อมสภาพและเกิดเชื้อรา
แต่ถ้างานคือการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวไทกาในรูปกรวยพวกเขาจะซื้อในถุงผ้าใบ ไม่ควรมีความเสียหายทางกลและมีอาการเน่า ความสมบูรณ์ของพินโคนหมายถึงความสมบูรณ์ของเมล็ดพันธุ์ ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือบริเวณที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกก่อนที่จะวางให้เอาดินเข็มใบไม้และวางหลาย ๆ ชิ้นในถุงผ้าลินิน ในอพาร์ตเมนต์สามารถเก็บกรวยไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน
ในระหว่างการเก็บรักษาจะมีการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อดูว่ามีดอกสีขาวลักษณะของแมลงและกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากมีสัญญาณอย่างใดอย่างหนึ่งถั่วจะถูกโยนทิ้งไปเพราะแทนที่จะเป็นสิ่งที่ดีมันจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีเก็บเปลือกสน
ก่อนที่จะถูกส่งไปจัดเก็บเมล็ดซีดาร์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังกำจัดของเสียและละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงที่อากาศซึมผ่านได้ภาชนะแก้วกระเป๋าเสื้อผ้าและเก็บไว้ในห้องมืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อายุการเก็บรักษาของถั่วเปลือกแข็งขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาและเฉลี่ย 2-3 เดือน
วิธีเก็บถั่วไพน์ที่บ้านโดยไม่มีเปลือกหอย
เมล็ดที่ปอกเปลือกจะคงรสชาติและวิตามินไว้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงควรซื้อถั่วในเปลือกหอยและทำความสะอาดด้วยตัวเอง
หากต้องการกำจัดเชลล์อย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้วิธีการที่เชื่อถือได้:
- แช่เมล็ดในน้ำหนึ่งวัน เปลือกอ่อนตัวลงภายใต้อิทธิพลของของเหลว
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วไทก้าทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากการอบชุบแล้วจะทำให้เปลือกทิ่มได้ง่ายขึ้น
- เพื่อความสะดวกในการกำจัดเปลือกเมล็ดสามารถเผาได้สองสามนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 ° C
- คุณยังสามารถทอดเมล็ดในกระทะร้อนสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที จากความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้เปลือกแตกในตัวมันเอง
เมล็ดที่ปอกจากเปลือกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปข้างใน พื้นที่จัดเก็บควรแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี อาจเป็นตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมเมล็ดที่ปราศจากเปลือกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 3 เดือน
สถานที่เก็บถั่วสนปอกเปลือก
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวตู้เย็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินตู้แช่แข็งหรือระเบียงเหมาะ ห้องต้องแห้งและมืด เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินถั่วสนจะต้องได้รับการปกป้องจากสัตว์ฟันแทะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือนำไปไว้ในที่ที่หนูไม่สามารถเข้าถึงได้
ตู้แช่แข็ง - เมล็ดจะอยู่ในถุงพลาสติกหรือพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมล็ดยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้ดังนั้นจึงควรบรรจุเป็นส่วน ๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บถั่วสนที่ไม่ติดเปลือก
ตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดพืชที่ทำความสะอาดแล้ว นิวเคลียสวางอยู่ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศจานเซรามิกหรือโหลแก้ว ภาชนะที่เลือกควรปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้ถั่วได้รับความชื้นมากเกินไปและเน่าได้อย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะคงความสดและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 100 วัน
ห้องใต้ดินห้องครัวห้องใต้ดิน - ในสถานที่เหล่านี้ถั่วจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้กล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้ว สภาพการจัดเก็บหลักคือพื้นที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ดูแลรักษาอย่างถูกต้องเมล็ดสนสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน
ถั่วสนถูกเก็บไว้เท่าไหร่
เนื่องจากองค์ประกอบของแร่ธาตุทำให้เมล็ดไทกามีอายุการเก็บรักษาสั้น หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิและความชื้นไขมันจะเปลี่ยนคุณสมบัติและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมที่แปลกประหลาด สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ได้แก่ เชื้อรากลิ่นเฉพาะการเปลี่ยนสีของเมล็ดและจุดด่างดำบนเมล็ดถั่ว
เมล็ดทอดจะไม่มีอายุการเก็บรักษาเนื่องจากในระหว่างการอบชุบจะปล่อยน้ำมันที่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม แม้ว่าเมล็ดไทกะทอดจะถูกเก็บไว้ตามกฎทั้งหมด แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันพวกเขาก็จะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์กลับขมและใช้ไม่ได้
แม้ว่าหลังจากหกเดือนแล้วถั่วไทกาจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และไม่ได้รับกลิ่นแปลกปลอมก็ไม่ควรรับประทาน หลังจากผ่านไปสามเดือนพวกเขาก็เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติจะอิ่มตัวน้อยลง นอกจากนี้หลังจาก 6 เดือนแบคทีเรียจะเกิดขึ้นในนิวเคลียสซึ่งมองไม่เห็นด้วยตามนุษย์ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเมล็ดที่ปอกเปลือกตามน้ำหนักเนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศเป็นเวลานานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
- เมื่อซื้อคุณต้องดูคุณภาพถ้าถั่วแห้งแสดงว่าอายุการเก็บรักษาเกินกำหนด
- เมล็ดทอดควรบริโภคทันที
- ใช้เครื่องอบไฟฟ้าในการอบแห้ง
- รับปริมาณที่สามารถบริโภคได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ
- เนื่องจากถั่วไทกาจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน - ตุลาคมคุณจึงไม่สามารถซื้อได้ในช่วงต้นหรือปลายฤดูร้อน
สรุป
เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บถั่วไพน์ หากคุณปฏิบัติตามกฎคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้หลากหลายทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีและเพิ่มคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์
