เนื้อหา
คุณสามารถทอดถั่วไพน์ในเปลือกโดยไม่ต้องใส่ในกระทะและในไมโครเวฟ ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุ เมล็ดใช้ในการปรุงอาหารความงามและเภสัชวิทยา
ย่างถั่วไพน์
ถั่วไพน์คั่วเพื่อเผยความหอมและเพิ่มรสชาติ หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปีให้ทอดเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกล้างออกจากน้ำมันใต้น้ำ หัวใจคั่วใช้ในการตกแต่งขนมและสลัดหรือใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่ม
วิธีการย่างถั่วไพน์อย่างถูกต้อง
ก่อนปรุงอาหารต้องคัดแยกผลไม้และตรวจสอบราและเน่า เมล็ดที่เหมาะสมควรมีลักษณะที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม จะดีกว่าถ้าซื้อถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้พวกเขาจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าจะไม่สูญเสียการนำเสนอและจะสะอาด
จากนั้นเมล็ดจะถูกล้างและปอกเปลือก ในการทำความสะอาดเมล็ดอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:
- การใช้ช่องแช่แข็ง... เพื่อให้เปลือกเปราะถั่วจะถูกเทลงในถุงและใส่ลงในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแพคเกจจะถูกนำออกและส่งต่อด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีนี้แรงกดควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับแกนที่เปราะบาง
- อุ่นบนถาดอบหรือกระทะ... ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงผลไม้จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสามารถกะเทาะได้ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย เมล็ดจะต้องเทลงในกระทะและคนให้เข้ากันอุ่นประมาณ 10-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนเปลือกควรแตกออกด้วยตัวเอง หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถทำความสะอาดเมล็ดที่ยังไม่แตกได้โดยใช้นิ้วมือกด ผลเช่นเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการวางถั่วบนแผ่นอบที่อุ่นไว้ที่ 200 เกี่ยวกับC เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- แช่น้ำร้อน... คุณสามารถบรรลุความนุ่มและความยืดหยุ่นของเปลือกได้โดยการแช่ผลไม้ในน้ำร้อน ธัญพืชเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายออกและทำความสะอาดผลไม้
- ใช้เครื่องมือที่อยู่ในมือสามารถกะเทาะเปลือกได้โดยใช้ค้อนหมุดกลิ้งคีมกดกระเทียมหรือเครื่องมือพิเศษสำหรับกะเทาะถั่ว
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทอดในกระทะเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟ จำเป็นต้องทอดถั่วสนอย่างถูกต้องจนกว่าเปลือกจะมีลักษณะแตกและคล้ำขึ้น
วิธีทอดถั่วไพน์ในกระทะในเปลือก
ในการย่างเมล็ดซีดาร์ในเปลือกคุณต้อง:
- เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
- ใช้กระทะที่แห้งและสะอาด
- เทถั่วเป็นชั้นบาง ๆ ลงในกระทะคนให้เข้ากันด้วยไม้พายทอดด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดมีลักษณะกรุบกรอบและมีสีเข้มขึ้น หากคุณต้องการทอดถั่วจำนวนมากคุณควรแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นหลาย ๆ ส่วน
วิธีทอดถั่วไพน์ในกระทะที่ไม่มีเปลือก
เมล็ดซีดาร์ปอกเปลือกสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใส่น้ำมันเนื่องจากผลไม้มีน้ำมันมาก
- ลอกเมล็ดออกจากเปลือกด้วยวิธีที่สะดวก
- นำกระทะแห้งที่สะอาดแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนเพื่อให้ร้อนขึ้น
- เทถั่วเท่า ๆ กันลงในกระทะที่อุ่น
- หากต้องการเมล็ดสนสามารถเค็มโรยด้วยน้ำตาลหรือเครื่องเทศ
- ผัดผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวตรวจสอบสี: ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทานก็สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้
ถั่วสนคั่วในเตาอบ
ถั่วไพน์สามารถคั่วในเตาอบได้ทั้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีก็ได้
วิธีที่ 1 - ทอดในเปลือก:
- ใช้ถั่วล้าง แต่อย่าให้แห้ง
- เปิดเตาอบที่ 160 0ค;
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบและเกลี่ยเมล็ดให้เท่า ๆ กัน
- ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้นำถาดอบออกและปล่อยให้ถั่วเย็นลง
- เมล็ดที่เย็นแล้ววางบนผ้าวาฟเฟิลคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนที่สองและผ่านด้วยหมุดกลิ้ง ด้วยความดันแสงเปลือกจะแตกและแยกออกจากนิวคลีโอลิ
วิธีที่ 2 - การทอดเมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือก:
- ใช้จำนวนเมล็ดที่จำเป็นสำหรับการทอดทำความสะอาดเศษและเปลือกหอยล้างให้สะอาด
- เปิดเตาอบที่ 150 เกี่ยวกับค;
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบและโรยถั่วด้วยชั้นบาง ๆ
- หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดด้วยน้ำตาลเกลือหรือเครื่องเทศ
- ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปแผ่นอบจะถูกนำออกมาและปล่อยให้ผลไม้เย็นลง
ในระหว่างการย่างจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความสุกไม่เช่นนั้นถั่วอาจไหม้ได้
การทำอาหารด้วยไมโครเวฟ
เฮเซลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถนำไปย่างในไมโครเวฟได้
- นำเมล็ดข้าว 60-70 กรัมมาล้างเศษและล้าง แต่ไม่แห้ง
- เทเมล็ดลงในถุงกระดาษขนาดเล็กแล้วห่อขอบ
- นำถุงเข้าไมโครเวฟแล้วตั้งเวลาทอด 1 นาที
- ในตอนท้ายของเวลาอย่าถอดถุงและปล่อยให้ผลไม้ทอดจากความร้อนของตัวเองต่อไปอีก 2 นาที
- จากนั้นนำถุงออกแล้วเทถั่วลงบนจานในชั้นที่เท่ากัน
- หลังจากรอ 10-15 นาทีเมล็ดจะถูกทำความสะอาด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของถั่วไพน์ได้รับอิทธิพลจาก:
- ระบอบอุณหภูมิ
- การจัดเก็บ;
- ความชื้น.
เมล็ดที่ปอกเปลือกควรบริโภคภายในสองสามสัปดาห์และควรบริโภคเป็นวัน ๆ ยิ่งเก็บถั่วไว้นานเท่าไหร่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เมล็ดคั่วสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 6 เดือนขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ควรเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ในที่มืดและเย็นโดยมีความชื้นไม่เกิน 50% เพื่อเพิ่มอายุการเก็บให้ใช้ช่องแช่แข็งและถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท ถั่วที่บรรจุในช่วงการสุกของกรวย - กันยายน - ตุลาคมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด
กฎการเลือก
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเมื่อรับประทานถั่วไพน์คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจ:
- บนสีของเคอร์เนลหรือเปลือก: ต้องเหมือนกัน - ไม่มีจุดด่างดำหรือสีอื่น ๆ
- ความชื้นของผลไม้: สัญญาณแรกของความสดชื่นคือความชื้นของเมล็ด เมล็ดพืชยิ่งแห้งโอกาสในการเก็บรักษาในระยะยาวก็จะยิ่งมากขึ้น
- ขนาดของถั่วจะต้องเท่ากันสำหรับผลไม้แต่ละชนิด
- ปลายเคอร์เนลที่ปอกเปลือก: ถ้ามันมืดลงนี่เป็นสัญญาณที่สองของการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- ปลายเปลือก: จุดสีเข้มที่ปลายเป็นสัญญาณของการมีอยู่ของเคอร์เนล
- กลิ่นหอม: ต้องเป็นธรรมชาติไม่มีสิ่งสกปรก
- การปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ต่างประเทศ: บานสีเทาอมเขียวเป็นสัญญาณของเชื้อรา
- วันผลิต.
ควรซื้อธัญพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นบรรจุในถุงกระดาษแข็ง
คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อหาก:
- น้ำมันปรากฏบนพื้นผิวของถั่ว - นี่คือสัญญาณของการเน่าเสีย
- ถั่วให้กลิ่นไม่พึงประสงค์
- มีสัญญาณของแบคทีเรียบนผลไม้
- เศษซากสามารถมองเห็นได้ในธัญพืช
- มีเมล็ดติดอยู่ด้วยกัน
สรุป
เมื่อวางแผนที่จะทอดถั่วไพน์คุณควรระมัดระวังในการเลือกใช้ ผลไม้เก่าเก็บเป็นเวลานานมีสัญญาณของโรคผลไม้อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ หลังจากการอบชุบแล้วจำเป็นต้องเก็บเมล็ดพืชไว้ในที่มืด - แสงมีผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ เมล็ดที่ปอกเปลือกอาจได้รับความขมที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
