เนื้อหา
หัวไชเท้าแตงโมเป็นผักลูกผสมที่มีสีชมพูสดใสเนื้อฉ่ำ ผักรากพิเศษนี้ผสมผสานเนื้อสวยรสหวานและรสขม สำหรับชาวสวนชาวรัสเซียพืชนี้ไม่คุ้นเคย แต่ไม่โอ้อวดหัวไชเท้าสีชมพูถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในประเทศต่างๆและในแคลิฟอร์เนียถือว่าเป็นที่นิยม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าแดง
หัวไชเท้าสีแดงไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีรสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เนื่องจากอยู่ในช่วงการสุกเร็วคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่ได้รับการเสริมกำลังภายในหนึ่งเดือนหลังจากปลูก
ประโยชน์ของหัวไชเท้าแตงโม
เนื่องจากมีสารอาหารสูงประโยชน์ของหัวไชเท้าแดงจึงมีมาก ความหลากหลายประกอบด้วย:
- วิตามินเอซีและบี
- กรดนิโคตินโฟลิกและซาลิไซลิก
- โพแทสเซียม;
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- น้ำมันมัสตาร์ด;
- เส้นใยอาหาร
- ไกลโคไซด์
แนะนำให้บริโภคผักเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเพิ่มความแข็งแรงเพิ่มความอยากอาหารและเสริมสร้างหลอดเลือด
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้หัวไชเท้าสีชมพูสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในระยะที่กำเริบ
หัวไชเท้าแดงสามารถนำไปอบผัดและตุ๋นได้ เนื้อปอกเปลือกเหมาะสำหรับเตรียมสลัดตกแต่งค็อกเทลและขนมหวาน ไม่เพียง แต่เพิ่มเนื้อสีชมพูลงในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่เป็นสีเขียวด้วย
หัวไชเท้าแดงยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่คือ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประวัติการผสมพันธุ์
ความหลากหลายได้รับการอบรมในยุโรป แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้พืชรากไม่ได้รับความรักจากชาวยุโรปมากนัก จากนั้นพืชก็เริ่มเป็นที่นิยมในอเมริกา ชาวสวนชาวอเมริกันและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างชื่นชมผักชนิดนี้ ในรัสเซียหัวไชเท้าสีแดงหรือที่เรียกกันว่า "หัวไชเท้ายักษ์" กลายเป็นที่รู้จักในช่วงปี 2000 เท่านั้น
คำอธิบายของพันธุ์
หัวไชเท้าแตงโมแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ขึ้นอยู่กับสถานที่เพาะพันธุ์:
- ยุโรป;
- ชาวจีน;
- ญี่ปุ่น.
ผลไม้รากมีรูปร่างรสชาติและสีที่แตกต่างกัน ผักสามารถกลมแบนหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีของเยื่อกระดาษมีสีขาวเหลืองแดงชมพูหรือม่วง บ่อยครั้งเมื่อปลูกพืชรากจะพบผลไม้ที่มีสีสองสี
ขนาดของผล 7-8 ซม. เปลือกมีสีเขียวซีดและมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งทำให้เนื้อใกล้กับเปลือกมีรสขม ภายในหัวไชเท้าสีแดงมีรสหวานและสวยงาม ผักรากได้รับรสชาติและสีที่เด่นชัดเมื่อสุก
หากต้องการทราบความงามของหัวไชเท้าสีแดงคุณต้องดูภาพถ่ายและวิดีโอ
ลักษณะของพันธุ์
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวสวนมือสมัครเล่นได้เริ่มปลูกหัวไชเท้าที่มีเนื้อสีแดงในที่อยู่อาศัยของพวกเขา ลูกผสมแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในเรื่องความไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกการดูแลและให้ผลผลิตที่ดี
ผลผลิต
แตงโมลูกผสมเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ในภูมิภาคที่มีอากาศค่อนข้างเย็นสามารถปลูกภายใต้โรงภาพยนตร์ได้ในช่วงปลายเดือนมีนาคม ตามกฎการดูแลผักชนิดแรกจะปรากฏในวันสุดท้ายของเดือนเมษายนหนึ่งเดือนหลังจากปลูกเมล็ด
เนื่องจากพันธุ์มีฤดูกาลเติบโตเร็วจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ 4-5 ครั้งต่อปี แต่จะมีมากที่สุดได้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมผลผลิตสูงต่อตรว. ม. ภายใต้กฎของการเพาะปลูกหัวไชเท้ามากถึง 6 กก. จะถูกลบออก
ต้านทานโรคและศัตรูพืช
หัวไชเท้าแตงโมมีภูมิคุ้มกันต่อโรคและแมลงศัตรูพืช แต่เพื่อไม่ให้เผชิญกับความยากลำบากจำเป็นต้องดำเนินมาตรการป้องกัน การโรยการกำจัดวัชพืชอย่างเป็นระบบและการคลายหน้าดินเป็นการป้องกันที่ดี
ความหลากหลายเติบโตได้ไม่ดีในดินและความชื้นในอากาศสูง ดังนั้นในพื้นที่ที่มีฝนตกแนะนำให้ปลูกหัวไชเท้าแตงโมในสภาพเรือนกระจก
ปลูกแล้วทิ้ง
ก่อนปลูกหัวไชเท้าแตงโมคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมเตรียมดินและเมล็ดพันธุ์ พืชรากเจริญเติบโตได้ดีหลังจากพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งและแตงกวา ไม่แนะนำให้ปลูกพันธุ์ต่างๆหลังจากกะหล่ำปลีแครอทหัวบีทและหัวไชเท้า
เตียงในสวนเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาขุดดินใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมปุ๋ยคอกและคลุมด้วยหญ้าคลุมดิน
วัสดุเมล็ดพันธุ์ควรซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ดีที่สุด สำหรับการงอกอย่างรวดเร็วและการได้ลูกผสมที่ฉ่ำเมล็ดหัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่จะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน การปลูกจะดำเนินการในดินอุ่นหรือในเรือนกระจกที่เตรียมไว้ การปลูกเรือนกระจกจะทำในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม บนเตียงแบบเปิด - หลังจากทำให้โลกร้อนขึ้นถึง +15 องศา
ทำร่องบนเตียงที่เตรียมไว้ เมล็ดปลูกที่ความลึก 3-4 ซม. โรยด้วยดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรดน้ำด้วยน้ำอุ่น ก่อนการงอกของต้นกล้าสามารถคลุมเตียงในสวนด้วยวัสดุคลุม
หน่อแรกปรากฏ 3-4 วันหลังหยอดเมล็ด หลังจากการปรากฏของใบจริง 3 ใบต้นกล้าจะถูกทำให้ผอมบาง
การดูแลความหลากหลายเป็นเรื่องง่าย เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีมีความจำเป็นต้องรดน้ำและให้อาหารเป็นประจำ
หัวไชเท้าแดงมีความอ่อนไหวต่อการชลประทานมาก การขาดของเหลวจะนำไปสู่การปรากฏตัวของลูกศรการทำให้ผลไม้กลายเป็นของเหลวและการปรากฏตัวของช่องว่างในเนื้อและการล้นทำให้เกิดโรคเชื้อรา ในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องมีการรดน้ำในระดับปานกลางทุกวัน เตียงในสวนจึงถูกคลุมด้วยหญ้าเพื่อรักษาความชื้น คลุมด้วยหญ้าจะไม่เพียง แต่อนุญาตให้มีการรดน้ำที่หายาก แต่ยังช่วยพืชจากแสงแดดที่แผดจ้าและในที่สุดก็จะกลายเป็นน้ำสลัดเพิ่มเติม
หัวไชเท้าแตงโมเป็นวัฒนธรรมของเวลากลางวันสั้น ๆ หากพืชไม่ได้รับร่มเงาผลไม้จะเล็กและมีรสขม
การให้อาหารครั้งแรกด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนจะใช้ 7 วันหลังจากการงอกของถั่วงอก ในช่วงฤดูปลูกจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำและคลายพื้นดิน การเข้าถึงอากาศอย่างรวดเร็วช่วยเร่งการเจริญเติบโตของระบบรากและส่งผลดีต่อการสร้างผลไม้
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
เมื่อปลูกหัวไชเท้าแตงโมคุณจำเป็นต้องทราบเวลาเก็บเกี่ยวเนื่องจากพืชที่มีรากมากเกินไปจะสูญเสียรสชาติและเนื้อจะได้รับช่องว่าง ผลไม้จะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้าตรู่หรือหลังพระอาทิตย์ตก
หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลจะถูกทิ้งไว้ในสวนเพื่อทำให้แห้ง ผักที่ไม่มีความเสียหายทางกลเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ใบไม้ถูกตัดที่ความสูง 2 ซม. พืชรากที่เลือกและแห้งจะถูกย้ายไปยังกล่องโรยด้วยชอล์กหรือขี้เถ้าและนำไปไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเย็น อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้าแตงโมคือ 2-3 เดือน
โรคและแมลงศัตรูพืชวิธีควบคุมและป้องกัน
ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามกฎทางการเกษตรความหลากหลายสามารถสัมผัสกับโรคต่างๆได้:
- หากหัวไชเท้าแดงปลูกในดินที่เป็นกรดก็จะอ่อนแอต่อกระดูกงูของเชื้อไวรัสได้ เป็นผลให้ผลไม้เสียรูปเนื้อจะแข็งและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร หากดินเป็นกรดในบริเวณนั้นคุณจะต้องทำการทำให้เป็นกรดด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้ดินผสมกับปูนขาวหรือแป้งโดโลไมต์
- เชื้อราอาจปรากฏขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นเมื่อปลูกหัวไชเท้าสีแดงจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ดินชุ่มน้ำมากเกินไปจำเป็นต้องทำการกำจัดวัชพืชและคลายดินในเวลาที่เหมาะสม ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นการชลประทานจะดำเนินการทุก 7 วัน
- ในวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นศัตรูพืชสามารถปรากฏบนพืชได้สำหรับแมลงวันกะหล่ำปลีและหมัดตระกูลกะหล่ำการแช่กระเทียมและขี้เถ้าไม้จะช่วยได้ พืชจะถูกประมวลผลในตอนเช้า
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
หัวไชเท้าแตงโมมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักรากถูกอบตุ๋นใส่เนื้อปลาและสัตว์ปีก ใบใช้ทำสลัดและซุปเย็น เนื่องจากด้านในของหัวไชเท้าเป็นสีชมพูจึงใช้แทนมะนาวกีวีและมะนาวในการตกแต่งค็อกเทล ฝานบาง ๆ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าหรือเกลือดำดูดีมาก
สลัดหัวไชเท้าแตงโมกับแตงกวา
สลัดเป็นอาหารที่เตรียมง่ายไม่ต้องลงทุนมากและเป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
- หัวไชเท้าแดง - 3 ชิ้น;
- แครอทและแตงกวา - 2 ชิ้น;
- สีเขียวใด ๆ - ½พวง
สำหรับซอส:
- โยเกิร์ต - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
การเตรียม:
- ผักถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด
- ใส่ผักและสมุนไพรลงในชามผสมและบีบน้ำออก
- ในการเตรียมน้ำสลัดผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้วใช้ส้อมตีจนเนียน
- สลัดจะถูกย้ายไปยังจานที่สวยงามและราดด้วยน้ำสลัด
- สำหรับรสชาติเผ็ดโรยด้วยอัลมอนด์สับ
สลัดหัวไชเท้าแตงโมกับแอปเปิ้ล
สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความสวยงามมีสุขภาพดีและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- หัวไชเท้าแดง - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลและแครอทเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ประสิทธิภาพ:
- ล้างแอปเปิ้ลและหัวไชเท้าปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- แครอทถูกขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี
- ส่วนผสมทั้งหมดวางในชามสลัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
- ผักชีฝรั่งใช้สำหรับตกแต่ง
สลัดเก๊กฮวย
สลัดกรอบเพื่อสุขภาพที่สวยงามและอร่อย
ส่วนผสม:
- หัวไชเท้าแดง - 600 กรัม
- แอปเปิ้ลสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - ½พวง;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น
ประสิทธิภาพ:
- หัวไชเท้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละวงกลมแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
- ใส่ผักรากลงในชามใส่เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
- หัวหอมถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเพื่อขจัดความขมให้เทน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมน้ำเย็น
- แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงให้เทน้ำมะนาวที่เหลือ
- พวกเขาเตรียมอาหารที่สวยงามและเริ่มจัดสลัด
- ชั้นแรกทับด้วยหัวไชเท้าแดงฝานเป็นแว่น
- ใส่หัวหอมตรงกลาง
- กระจายแอปเปิ้ลบนหัวไชเท้าในทิศทางตรงกันข้าม
- จากนั้นอีกครั้งหัวไชเท้าและแอปเปิ้ล
- กระจายหัวหอมด้านบน
- ใบและลำต้นวางจากขนหัวหอม
- โรยสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช
สรุป
หัวไชเท้าแตงโมเป็นลูกผสมที่ได้รับความนิยม เธอได้รับความรักจากชาวสวนด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาและรสชาติที่ดี เนื่องจากมีสารอาหารสูงพืชรากจึงเป็นที่ต้องการในอาหารของหลายประเทศ
